Khoai tây chiên đến lớp vỏ vẫn là một trong những món ăn được yêu thích nhất trong nhiều năm. Nấu ăn rất đơn giản, và quá trình này nhanh chóng, dẫn đến một bữa tối thịnh soạn và ngon miệng. Nhưng tất cả những ai theo dõi vẻ đẹp của hình thể đều lo lắng về sắc thái - có bao nhiêu calo trong khoai tây chiên. Giá trị năng lượng của món ăn sẽ thay đổi và phụ thuộc vào lượng chất béo được nấu trên, những gì đã được thêm vào. Hôm nay chúng tôi sẽ tìm ra nó.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Nếu bạn chiên củ theo công thức truyền thống, chỉ lấy một loại rau, dầu hướng dương và muối, thì hàm lượng calo trong 100 gram sẽ xấp xỉ 200 kcal.

Nhưng ngoài điều này, trong thực phẩm còn có các chất cần thiết khác cho cơ thể, đó là:

  • chất béo - khoảng 10,5 g;
  • protein - trung bình 3,7 g;
  • carbohydrate - 24,8 g;
  • chất xơ - 2,7 g;
  • axit hữu cơ - 0,3 g;
  • tro - 2,1 g.

Ngoài ra còn có một số vitamin và khoáng chất, chúng ta sẽ nói về chúng sau trong bài viết.

Có bao nhiêu calo trong khoai tây chiên

Hàm lượng calo của khoai tây chiên phụ thuộc hoàn toàn vào các sản phẩm cấu thành và phương pháp chế biến.

Bạn có thể giảm hoặc tăng giá trị năng lượng. Phụ nữ theo chế độ ăn kiêng hiểu rằng bạn cần phải từ bỏ một món ăn như vậy để giảm cân tích cực, vì dầu thực vật (884 kcal) hoặc mỡ lợn (787 kcal) được sử dụng để chiên.

Nếu bạn chỉ lấy 70 g chất béo cho mỗi kg rau trong khi chiên, thì hàm lượng calo sẽ vào khoảng 150 kcal trên 100 gram.

Và thức ăn nhanh được yêu thích, được gọi là khoai tây chiên, trong chế độ ăn kiêng theo "không" nghiêm ngặt, bởi vì nó đã chứa 312 kcal! Bây giờ chúng ta hãy cố gắng tìm hiểu có bao nhiêu calo trong khoai tây chiên được nấu theo những cách khác nhau.

Nhiều người thích nấu khoai tây với phụ gia.

Vì vậy, sử dụng một số sản phẩm, giá trị năng lượng (kcal) là 100 g có thể như sau:

  • với nấm - ít nhất 200;
  • thịt bò xay - từ 250 đến 290;
  • sử dụng chất béo - không ít hơn 400;
  • trứng - 187 kcal.

Không có calo trong muối và hạt tiêu, vì vậy những thành phần này không được tính toán.

Hàm lượng vitamin, nguyên tố vi lượng

Cả khoai tây và dầu hướng dương đều có trong thành phần của chúng một khối chất cần thiết cho con người.

Trong số các vitamin, sau đây có sẵn:

  • A;
  • PP;
  • thiamine;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • N

Khoáng sản:

  • canxi
  • magiê
  • kali;
  • Natri
  • phốt pho;
  • clo;
  • nhôm
  • liti;
  • Niken
  • rubidium;
  • coban;
  • boron;
  • vanadi;
  • lưu huỳnh;
  • iốt;
  • sắt
  • kẽm;
  • molypden;
  • đồng
  • flo;
  • Mangan
  • chrome

Đừng quên rằng cholesterol có hại cũng có mặt ở đây. Đối với những người phải tuân thủ chế độ ăn kiêng vì lý do sức khỏe, rau xào sẽ gây hại nhiều hơn lợi.

Tính chất hữu ích và tác hại đối với cơ thể

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây nằm ở chỗ nó chứa các thành phần cần thiết như globulin, protein, albumin. Những chất này làm phong phú củ thô và một phần vẫn còn trong món ăn sau khi chế biến nóng.

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây chiên được xác định bởi sự hiện diện của hàm lượng tinh bột cao, và đây là một trong những thành phần có giá trị nhất của một loại rau. Nhưng các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên loại bỏ nó càng nhiều càng tốt bằng cách ngâm nó, bởi vì khi chiên củ sẽ vỡ vụn, điều này không thể chấp nhận được đối với món ăn.

Mặc dù sự hiện diện trong vụ cắt gốc của một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích, có thể ăn nó trong trạng thái chiên không quá 1 lần mỗi tuần và chỉ trong trường hợp này lợi ích sẽ vượt quá tác hại. Củ khoai tây được ưu đãi với các đặc tính chống co thắt và lợi tiểu, và kali giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cơ thể.

Không còn nghi ngờ gì nữa, khoai tây chiên là một món ăn hấp dẫn và hấp dẫn vượt trội, nhưng chúng không thể được phân loại là chế độ ăn kiêng. Do đó, việc tiêu thụ một món ăn như vậy nên được bỏ qua cho tất cả những người bị thừa cân, trao đổi chất kém, cũng như các bệnh của hệ thống tiêu hóa.

Cơ thể con người mỗi ngày trung bình cần 2500-3000 kcal, và khoai tây chiên, như chúng ta đã tìm thấy, rất giàu calo. Năng lượng chưa tiêu thụ, trở thành lượng calo tiêu thụ, chắc chắn sẽ được gửi vào dự trữ ở hai bên hông và hông.

Chất gây ung thư là nguồn gốc của cái ác, mà chúng ta hấp thụ cùng với bất kỳ món chiên nào. Đó là lý do tại sao ăn hàng ngày rất có hại.

Cách giảm hàm lượng calo trong khoai tây chiên

Nhiều người tin rằng chiên trong dầu ô liu có thể làm giảm đáng kể số lượng calo.

Đây là một sai lầm, bởi vì chất béo thực vật này giống hệt như dầu hướng dương, giá trị năng lượng của nó là 884 kcal.

Có nhiều cách khác để loại bỏ một ít calo khi nấu khoai tây chiên:

  1. Ngâm củ đã gọt vỏ và thái lát để một phần tinh bột có thể được loại bỏ.
  2. Chiên rau trong một lượng nhỏ dầu, phải được làm nóng trước khi đặt khoai tây. Một lớp vỏ hình thành ngay lập tức trên các lát, không cho phép một lượng lớn chất béo được hấp thụ.
  3. Sử dụng chảo có thành dày hoặc được tráng bằng tanh, trong các món ăn như vậy, khoai tây sẽ không dính vào đáy, giúp loại bỏ sự cần thiết phải thêm dầu.
  4. Khi sẵn sàng, đặt món ăn lên một chiếc khăn giấy, nó sẽ lấy lượng calo thực vật tối đa.

Chúng tôi thấy rằng giá trị năng lượng của khoai tây nấu trong quá trình chiên là cao. Nhưng thông tin này không chỉ ra rằng bạn sẽ phải từ bỏ hoàn toàn việc sử dụng nó trong menu.Chỉ cần chuẩn bị bữa ăn không quá một lần một tuần và sử dụng các khuyến nghị của chúng tôi để giảm hàm lượng calo. Bon thèm ăn!

Tương tự:Thêm từ tác giả: