Không phải ai cũng biết có bao nhiêu calo trong khoai tây luộc, mặc dù chúng ta sử dụng nó gần như mỗi ngày. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này là gì, lợi ích của nó là gì và khi nào nó có thể gây hại?
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Thông thường, các món khoai tây nấu chín được phục vụ với bơ và các loại thảo mộc. Khoai tây có thể được nấu chín trong vỏ của chúng, còn non, nguyên con luộc ở dạng bóc vỏ.
Khoai tây luộc theo cách thông thường trong nước hơi mặn chứa 2 g protein, 0,4 g chất béo và 16,7 g carbohydrate (trên 100 g sản phẩm).
Khoai tây non trên 100 gram sản phẩm đã chứa 2,3 g protein, 0,66 g chất béo và 13 g carbohydrate. Khoai tây nghiền có nhiều dinh dưỡng hơn và chứa 2,36 g protein, 0,2 g chất béo và 15,4 g carbohydrate.
Khoai tây nghiền và bơ sẽ chứa 2 g protein, 4 g chất béo và 15 g carbohydrate trên 100 gram sản phẩm.
Có bao nhiêu calo trong khoai tây luộc
Hàm lượng calo của khoai tây luộc khác với phương pháp chuẩn bị của cây trồng gốc. Nhiều người nghĩ rằng khoai tây luộc rất giàu calo, bởi vì chúng thỏa mãn. Trên thực tế, chỉ một cây rễ luộc chỉ chứa 85 kcal trên 100 g.
Có bao nhiêu calo trong khoai tây luộc? Hàm lượng calo của món ăn này cũng khá thấp - chỉ 90 kcal. Khoai tây luộc non không có vỏ thậm chí còn chứa ít kilocalories hơn - chỉ 65.
Hàm lượng vitamin, nguyên tố vi lượng
Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong củ văn hóa đã được nghiên cứu từ lâu. Sản phẩm này bao gồm nhiều yếu tố của bảng hóa học.
Khoai tây có hàm lượng vitamin B cao đặc biệt có giá trị. Vitamin C và N cũng có trong sản phẩm.Hơn nữa, axit ascobic trong khoai tây nhiều hơn so với nhiều loại trái cây.
Chứa trong cây trồng rễ và một số lượng lớn các chất có giá trị và vô cùng hữu ích như axit folic và một số axit amin khác. Nhiều khoai tây và khoáng chất như kali, magiê, phốt pho và nhiều loại khác. Crom, vanadi, iốt và silic cũng có trong củ. Và, tất nhiên, có rất nhiều tinh bột trong khoai tây.
Tính chất hữu ích cho cơ thể
Do hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, khoai tây thậm chí có thể được gọi là chữa bệnh. Đó là khuyến cáo để kích thích hoạt động của não. Loại rau củ này có khả năng giảm cholesterol. Khoai tây luộc được chỉ định cho nhiều bệnh về đường tiêu hóa, vì nó không gây kích ứng niêm mạc.
Trong trường hợp rối loạn chuyển hóa, sản phẩm có tác dụng chữa bệnh, vì nó trung hòa tác dụng tích cực của axit. Một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng trong khoai tây có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thận.
Củ chứa một lượng kali đáng kể, giúp làm sạch cơ thể các độc tố và tăng cường cơ tim. Kali loại bỏ muối và chất lỏng dư thừa.
Rất thường xuyên, khoai tây được đưa vào thực đơn ăn kiêng do hàm lượng kali cao. Khoai tây được khuyên nên nấu ăn với tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và một số bệnh lý về tim. Đồng thời, sản phẩm này được khuyên dùng cho vết loét. Khoai tây bình thường hóa axit và rất hữu ích trong đường tiêu hóa.
Món ăn từ củ luộc tăng cường bộ xương. Vitamin C trong cây trồng rễ là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa tế bào. Vitamin B đóng vai trò quan trọng trong việc xử lý protein trong cơ thể và trong các quá trình chuyển hóa chất béo.
Chất xơ thô trong chế độ ăn uống ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch và loại bỏ cholesterol, làm sạch ruột. Do khả năng tiêu hóa tốt và hương vị tuyệt vời, khoai tây được đưa vào mọi nơi trong thực đơn của trẻ em. Đó là khuyến cáo để cung cấp cho trẻ sơ sinh, bao gồm trong thực đơn của các bảng chế độ ăn uống cho bệnh thận.
Chống chỉ định
Mặc dù lợi ích của khoai tây là rất lớn, nhưng loại rễ cây này có những chống chỉ định riêng, và đôi khi nó có thể gây hại.
- Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng ngọn của nền văn hóa làm thực phẩm, vì nó có chứa một loại chất kiềm nguy hiểm, gây ngộ độc nghiêm trọng.
- Củ xanh và mầm là không phù hợp để chuẩn bị, vì chúng trở nên độc hại. Sau tháng hai, solanine, một hợp chất nguy hiểm cho sức khỏe, bắt đầu tích lũy trong khoai tây.
- Khi nấu khoai tây ở nhiệt độ trên 120 độ, quá trình biến đổi asparagine và acrylamide - một chất gây ung thư bắt đầu trong đó. Đó là lý do tại sao nấu khoai tây được ưa thích.
Đừng ăn nhiều món khoai tây cho người dễ bị thừa cân. Trong béo phì, khoai tây bị chống chỉ định nghiêm ngặt. Những người mắc bệnh tiểu đường nên được điều trị thận trọng.
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây lớn đến mức nó được gọi phổ biến là "bánh mì thứ hai". Văn hóa này được trồng ở hầu hết mọi khu vực và chúng ta không thể tưởng tượng được thực phẩm của mình mà không có khoai tây ngon và bổ dưỡng, từ đó bạn có thể nấu rất nhiều món ăn thịnh soạn và rẻ tiền, và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe.
