Tìm một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe là không dễ dàng. Nhưng nếu bạn nghiên cứu có bao nhiêu calo trong các loại mứt khác nhau, sẽ dễ dàng hơn nhiều để tìm một lựa chọn phù hợp ngay cả đối với những người theo dõi cân nặng của họ.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của mứt quả

Marmalade là một loại trái cây và quả mọng được nấu theo cách đặc biệt, thường được nấu với đường trắng. Chất làm đặc được thêm vào sản phẩm để tạo cho nó một cấu trúc vững chắc.

Các thành phần của goodies:

  • Carbonhydrate - hầu hết tất cả các món ngon theo tỷ lệ phần trăm chỉ chứa các thành phần như vậy. Chúng ở dạng glucose, sucrose, tinh bột fructose và các hợp chất hữu cơ khác.
  • Chất pectin - chất xơ có nguồn gốc thực vật.
  • Gelling phụ gia thực phẩm, chất làm đặc. Được sử dụng cho sản phẩm rong biển không dinh dưỡng: agar-agar hoặc chất dinh dưỡng cao có nguồn gốc động vật, gelatin.
  • Chất tạo màu tự nhiên hoặc nhân tạo, hương liệu.
  • Vitamin A, C, B2 và PP, hợp chất protein, chất xơ và axit.
  • Khoáng chất, nguyên tố vi lượng, bao gồm canxi, sắt, phốt pho, kali, magiê.

Các loại món tráng miệng:

  • Trái cây và quả mọng được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên với việc thêm đường và chất làm đặc. Áp dụng táo, cam, chanh, quả việt quất, dâu tây, ngỗng, nho, các loại trái cây và quả mọng khác, cũng như nước ép từ chúng. Một số thành phần có chứa pectin tự nhiên, do đó sản phẩm cứng lại mà không cần thêm phụ gia. Các tính chất như vậy được sở hữu, ví dụ, bởi táo, trái cây họ cam quýt, quả nam việt quất, mận, quả quất.
  • Trong thạch mứt, agar-agar, pectin, gelatin được sử dụng như một chất làm cứng.Các loại rẻ hơn được điều chế từ hỗn hợp hương liệu, chất tạo màu và chất làm đặc. Một loại đường đặc biệt cũng có thể được sử dụng, bao gồm pectin và axit citric.
  • Một số goodies trông giống như kẹo cao su. Thông thường chúng được làm dưới dạng hình ảnh nhiều màu của động vật, hình vẽ, biểu tượng. Chất làm đặc hóa học và các thành phần nhân tạo khác cũng được sử dụng để sản xuất.

Hàm lượng calo của sản phẩm có và không đường

Hàm lượng calo của marmalade phụ thuộc vào thành phần của nó. 100 g sản phẩm chứa trung bình 250-350 kcal. Một lát marmalade chứa khoảng 25 calo40 calo. Giá trị dinh dưỡng của 100 g trái cây tự nhiên và thực phẩm quả mọng không đường thường từ 240 đến 270 kcal. Trong một điều trị với số lượng như vậy nấu trên fructose, bạn có thể đếm được khoảng 300 calo. Trong 100 g nhai mứt với thuốc nhuộm và chất bảo quản, có khoảng 310 kcal. Món tráng miệng bổ dưỡng nhất là với nhiều đường và sô cô la. 100 g thành phần này chứa hơn 400 calo. Gần 39 kcal được thêm vào cho mỗi 10 g đường trên 100 g sản xuất.

Khi bán, bạn có thể tìm thấy mứt me với việc bổ sung chất làm ngọt tự nhiên dựa trên stevia. Các hợp chất hữu cơ của cây chứa hầu như không có calo và tạo cho sản phẩm một hương vị ngọt ngào. Trong 100 g marmalade, khoảng 235 kcal được tìm thấy trên một thành phần như vậy.

Uống hàng ngày

Một ngày được khuyến nghị để tiêu thụ không quá 30-40 g món ngọt. Một phần của 100 g thạch mứt chứa hơn 20% lượng calo hàng ngày của một người trưởng thành. Điều quan trọng là thưởng thức một sản phẩm chất lượng cao độc quyền. Thông thường, vị ngọt càng hấp dẫn, hương vị và mùi thơm càng phong phú, hàm lượng phụ gia thực phẩm có hại trong đó càng lớn.

Khi mua các món ăn, tốt hơn là chọn một sản phẩm dựa trên thuốc nhuộm tự nhiên. Ví dụ, chiết xuất ớt bột hoặc bột nghệ, vỏ chanh hoặc cam. Và cũng khi bạn bật nước ép - cherry, mâm xôi, nho đen và đỏ, lựu. Nếu nhãn chỉ ra rằng thuốc nhuộm hoặc chất bảo quản là giống hệt với tự nhiên, thì một sản phẩm có thành phần như vậy không thể được coi là hữu ích.

Có thể ăn mứt me với chế độ ăn kiêng

Marmalade là một vị ngọt độc đáo. Rốt cuộc, đây là một trong số ít món tráng miệng có thể được sử dụng ngay cả khi giảm cân.

Các đặc tính hữu ích của sản phẩm để đảm bảo sự hài hòa của hình:

  • đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, giúp giảm cân;
  • Nó có tác dụng lợi tiểu nhẹ, có nghĩa là chất lỏng không cần thiết sẽ không ở lại trong cơ thể, sưng cũng sẽ biến mất;
  • không chứa chất béo.

Thêm kilôgam sẽ không xuất hiện nếu bạn chọn đúng món tráng miệng, mua một món ngon tự nhiên chất lượng cao mà không cần thuốc nhuộm và chất bảo quản. Cần phải nghiên cứu cấu trúc của nó, bởi vì các thành phần của mứt xuất hiện theo những cách khác nhau. Gelatin có thành phần axit amin hữu ích, nhưng hàm lượng calo cao. Agar-agar có tác dụng nhuận tràng, hấp thu kém, trong khi không làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Khi giảm cân, tốt hơn là tập trung vào các sản phẩm ở dạng tấm thu được trên cơ sở fructose. Thành phần của một sản phẩm như vậy bao gồm táo tự nhiên hoặc berry nhuyễn, pectin, gelatin và agar. Bề ngoài, một món tráng miệng như vậy trông không hấp dẫn, nhợt nhạt, nhưng đồng thời chứa một lượng lớn vitamin C, không gây hại cho sức khỏe. Đúng, một sản phẩm như vậy hiếm khi được tìm thấy trên bán.

Marmalade - một món ăn nhiều calo, nhưng 1 chiếc. Con số sẽ không bị hủy hoại.

Để sử dụng khi giảm cân hoặc trong chế độ ăn kiêng, bạn phải xem xét các quy tắc sau:

  • có một món ngon vào buổi sáng, trong những trường hợp cực đoan - không muộn hơn 18 giờ.
  • Bạn có thể có được niềm vui này khoảng một giờ sau bữa ăn chính.
  • Chọn một món tráng miệng không rắc đường, với thành phần tự nhiên.
  • Một ngày được phép ăn không quá 2-3 miếng nhỏ.

Mứt hữu ích có thể được chuẩn bị độc lập. Ví dụ, từ táo.Trái cây phải được rửa sạch, gọt vỏ và bóc vỏ. Sau đó đun sôi, chà qua rây và đánh trong máy xay. Giá trị dinh dưỡng của một món tráng miệng như vậy là khoảng 100 kcal trên 100 gram. Đối với hương vị, nên thêm một chút đường. Đúng, trong trường hợp này, hàm lượng calo sẽ tăng lên.

Lợi ích và chống chỉ định

Là một phần của mứt tự nhiên, nhiều dược chất.

Thật khó để đánh giá thấp vai trò của chúng trong cơ thể con người:

  • pectin kích hoạt nhu động ruột, ngăn ngừa sự phát triển của táo bón, loại bỏ độc tố và ức chế sự hấp thụ cholesterol xấu;
  • vitamin A và đại diện nhóm B cải thiện tình trạng da, móng và tóc;
  • đường nuôi dưỡng năng lượng, giúp phục hồi sau khi gắng sức, cải thiện tâm trạng và kích hoạt hoạt động của não;
  • agar bù cho thiếu iốt, gelatin tăng cường mô xương và giảm sự thèm ăn;
  • Vitamin C và khoáng chất làm tăng khả năng miễn dịch, tham gia tái tạo mô.

Lợi ích sức khỏe:

  • nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch giảm;
  • thành phần máu cải thiện;
  • nền nội tiết được ổn định;
  • công việc của tuyến tụy và tuyến giáp, gan và thận được bình thường hóa.

Các mặt tiêu cực của việc sử dụng mứt:

  • Một sản phẩm có thuốc nhuộm hóa học và hương liệu làm tăng nguy cơ phát triển khối u ác tính, làm suy yếu chức năng của đường tiêu hóa.
  • Các chất trong món tráng miệng có thể gây ra phản ứng dị ứng.
  • Mứt ngọt không thể được tiêu thụ với bệnh tiểu đường.
  • Thận trọng, cần sử dụng nó trong chế độ ăn kiêng cho người thừa cân và béo phì.
  • Một sản phẩm với đường phá hủy men răng và kích thích sâu răng.

Marmalade là một món tráng miệng ngon miệng, rất dịu dàng và dễ chịu. Có vô số loại món ngon như vậy, do đó không khó để chọn một vị ngọt phù hợp để tự thưởng cho mình hương vị thơm ngon của nó.

Tương tự:Thêm từ tác giả: