Ức gà là trung tính trong hương vị, cho phép bạn kết hợp nó với các sản phẩm khác. Và xem xét việc đưa thịt trắng vào hầu hết các chế độ ăn kiêng, điều quan trọng là phải biết có bao nhiêu calo trong ức gà luộc, và bạn cần tiêu thụ bao nhiêu protein để giảm cân.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Thịt gà được coi là một chế độ ăn kiêng, nó được coi là một nguồn protein tiêu hóa giá cả phải chăng. Một phần tư khối lượng protein chiếm ít hơn 2% chất béo, khiến thịt gà trở thành thực phẩm lý tưởng cho các vận động viên đang tăng khối lượng cơ bắp và những người đang cố gắng giảm thêm cân.

100 gram thịt sống chứa 24 g protein, 2 g chất béo, 0,5 g carbohydrate, 71 g nước và khoảng 10 mg cholesterol, cũng như một lượng vitamin đủ:

  • niacin - 10,8 mg;
  • B1 - 0,06 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • PP - 7,7 mg.

Hàm lượng dấu vết trên 100 g sản phẩm:

  • sắt - 1,3 mg;
  • kẽm - 1,3 mg;
  • đồng - 75 mcg;
  • flo - 120 mcg;
  • coban - 9 mcg;
  • iốt - 5-6 mcg;
  • molypden - 10 mcg;
  • crom - 23 mcg.

Các chất dinh dưỡng trong ức gà:

  • kali - 295 mg;
  • phốt pho - 173 mg;
  • magiê - 80 mg;
  • natri - 66 mg;
  • clo - 71 mg;
  • canxi - 7,5 mg.

Ngoài vitamin, các yếu tố vi mô và vĩ mô, thịt trắng chứa một lượng lớn axit amin thiết yếu và không thiết yếu.

Đây là một số trong số họ:

  • tyrosine - 0,8 g;
  • glycine - 0,9 g;
  • alanin - 1,3 g;
  • tryptophan - 0,35 g;
  • lysine - 2, 65 g;
  • arginine - 1,8 g;
  • histidin - 1,28 g;
  • valine - 1,25 g;
  • methionine - 0,4 g.

Ngay cả thịt với số lượng nhỏ có chứa axit béo bão hòa và không bão hòa, bao gồm omega-3, omega-6 và omega-9.

Thật không may, với điều trị nhiệt kéo dài, hầu hết các chất dinh dưỡng bị phá vỡ và giá trị dinh dưỡng của vú giảm. Do đó, nên nấu gà trong nước, lò nướng (không sử dụng dầu) hoặc hấp trong 20-30 phút.

Hàm lượng calo và BJU của vú luộc có và không có da

Hầu như bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể ghen tị với hàm lượng calo của ức gà luộc, bởi vì cùng với xương, nó chỉ có 137 kcal không có da và 165 kcal với da, và bản thân thịt (phi lê) chứa khoảng 113 calo. Đồng thời, lượng protein ở mức 23,6 g, chất béo - 1,9 g và carbohydrate - 0,4 g.

Một yếu tố quan trọng trong việc tính toán giá trị năng lượng là phương pháp nấu ăn. Ví dụ, đun sôi vú trong nước hơi mặn trong nửa giờ, rút ​​ra lượng calo từ nó, vì tất cả các chất béo vẫn còn trong nước dùng. Phương pháp này cho phép bạn giảm lượng calo xuống mức 95 kcal.

Rang trong giấy bạc hoặc tay áo mà không cần thêm dầu hoặc hấp cho phép bạn có được chế độ ăn thịt với lượng calo lên tới 110 kcal. Nhưng nấu trong chảo bằng dầu hướng dương với chiên giòn, trái lại, làm tăng hàm lượng calo lên tới 200 kcal.

Uống hàng ngày

Protein là một phần quan trọng trong dinh dưỡng của một người, bởi vì cơ thể không thể tự tổng hợp chúng. Khó khăn nằm ở chỗ, không giống như chất béo, protein không được gửi vào bất cứ nơi nào, do đó, việc tiêu thụ chúng nên được thực hiện mỗi ngày.

Lượng protein tối thiểu cho một người khỏe mạnh là 40 g mỗi ngày. Về phần ức gà, đây là khoảng 170 g thịt luộc không có da và xương.

Hơn nữa, tại một thời điểm, cơ thể sẽ chỉ có thể hấp thụ một nửa phần, vì vậy tốt hơn là phân bổ đều tỷ lệ hàng ngày thành hai liều.

Và định mức protein tối đa hàng ngày là từ 90 g đối với người bình thường và lên tới 110-120 g đối với vận động viên, tương đương với 375 g và 500 g ức gà luộc, tương ứng. Không có giá trị vượt quá các chỉ số này, vì protein dư thừa dẫn đến ngộ độc cơ thể và làm gián đoạn việc vận chuyển vitamin.

Nếu bạn muốn tính chỉ tiêu protein lý tưởng của mình, hãy sử dụng các mẹo đơn giản:

  • trong trường hợp không có vật lý tải trọng trên 1 kg trọng lượng cơ thể cần tiêu thụ 1,2 g protein;
  • hoạt động thể chất vừa phải làm tăng nhu cầu lên 1,6 g mỗi ngày;
  • chơi thể thao nhiều hơn 3 lần một tuần hoặc chế độ ăn kiêng protein cần 1,8-2 g protein cho mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể.

Hơn nữa, số lượng gà có thể được tính toán độc lập dựa trên nhu cầu của cơ thể và trọng lượng.

Lợi ích của thịt gà trắng giúp giảm cân

Thịt gà phi lê có thể được gọi một cách an toàn là thực phẩm lý tưởng để giảm cân, và có 5 lý do cho việc này:

  1. Thịt trắng được cơ thể hấp thụ tốt hơn, hơn nữa, thịt gà là sản phẩm rẻ hơn và giá cả phải chăng hơn thịt lợn nạc, gà tây hoặc thịt bò.
  2. Món ăn từ vú trong một thời gian dài thỏa mãn cảm giác đói và tràn đầy năng lượng.
  3. Do hàm lượng vitamin, khoáng chất và axit trong thịt, quá trình trao đổi chất được thiết lập và trọng lượng cơ thể trở lại bình thường.
  4. Giá trị dinh dưỡng cao tránh được tình trạng yếu cơ, thiếu máu và tăng mệt mỏi đi cùng với người ăn kiêng.
  5. Protein ngăn chặn sự phá hủy các sợi cơ, điều không thể tránh khỏi khi đốt cháy calo và gắng sức mạnh mẽ.

Để ức gà chỉ mang lại lợi ích, nó phải được kết hợp với rau tươi hoặc luộc, rau thơm và uống đủ nước.

Tương tự:Thêm từ tác giả: