Không biết có bao nhiêu calo trong nho khô, mọi người vui vẻ ăn nó từ thời cổ đại. Ở Nga, cây nho bắt đầu được trồng vào thế kỷ XVII với bàn tay nhẹ của Sa hoàng Mikhail Fedorovich, và sớm học cách làm nho khô.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Nho khô thu được bằng cách sấy nho các loại khác nhau. Trái cây sấy khô có giá trị về hàm lượng chất xơ, khoáng chất và vitamin cao. Họ có các chất dinh dưỡng cần thiết để bổ sung dự trữ năng lượng.

Thành phần của BJU trong 100 g sản phẩm (trung bình):

  • protein - 2,5 g;
  • chất béo - 0,5 g;
  • carbohydrate - 65 g;
  • chất xơ - 6,5 g.

Anhydride sulphurous đôi khi được sử dụng để tạo ra nho khô của các giống ánh sáng. Nếu quả khô là mềm, nhờn khi chạm vào, màu vàng vàng, thì chúng đã được xử lý hóa học. Nho khô như vậy không chỉ chứa các chất hữu ích. Trước khi ăn, bất kỳ trái cây khô phải được rửa sạch và ngâm trong nước ấm trong 15 phút.

Hàm lượng calo của các loại nho khô khác nhau

Sản phẩm rất bổ dưỡng, 100 gram chứa trung bình khoảng 276 kcal. Thông thường, 4 giống nho khô được phân biệt:

  • nhẹ, nhỏ, từ các giống nho để bàn màu trắng, được bán dưới tên sabza hoặc kishmish (275 kcal trên 100 g);
  • màu sẫm, hơi xanh, đen hoặc đỏ tía, rất ngọt hoặc hơi ngọt, không hạt, tên của các giống là Bidan, shigani, quế (280-300 kcal mỗi 100 g);
  • màu xanh nhạt với một viên đá (260 kcal trên 100 g);
  • Thịt, lớn, ngọt, màu hổ phách, với một số hạt, nó được làm từ những ngón tay nho của Lady (265 kcal trên 100 g).

Các carbohydrate làm cho quả khô có lượng calo cao như vậy được biểu thị bằng tỷ lệ xấp xỉ bằng glucose và fructose. Có bao nhiêu calo trong nho khô đen có thể được xác định gần đúng theo khẩu vị - quả mọng càng ngọt thì càng nhiều calo.

Hàm lượng vitamin và khoáng chất

Quả khô có nhiều muối khoáng hơn vitamin, giống như trong nho tươi. Hàm lượng vitamin trong nho khô (tỷ lệ phần trăm của định mức hàng ngày trong 100 g sản phẩm):

  • thiamine - 7,1%;
  • riboflavin - 6,9%;
  • choline - 2,2%;
  • axit pantothenic - 1,9%;
  • pyridoxin - 17,5%;
  • folates - 1,3%;
  • axit ascobic - 2,6%;
  • alpha tocopherol - 0,8%;
  • phylloquinone - 2,9%;
  • vitamin PP - 3,8%.

Nội dung của vĩ mô và vi mô:

  • kali - 33%;
  • canxi - 5%;
  • magiê - 8%;
  • phốt pho - 16%;
  • sắt - 13%;
  • Mangan - 16%;
  • đồng - 37%;
  • flo - 6%.

Đây là những chỉ số trung bình, trong nho khô màu đen, nồng độ vitamin và các yếu tố khoáng chất có thể cao hơn.

Uống hàng ngày

Đối với một người trưởng thành, từ 1 đến 3 muỗng canh là đủ. tôi nho khô mỗi ngày để có được lợi ích ít nhất cho cơ thể. Việc sử dụng chỉ 100 g quả khô tạo nên một số khoáng chất quan trọng đối với cơ thể, trong đó chính là kali. Vitamin, mặc dù bị mất một phần trong quá trình chuẩn bị trái cây sấy khô, nhưng có tác dụng có lợi cho sức khỏe và tăng cường khả năng miễn dịch.

Cần hạn chế sử dụng các loại quả mọng khô ngọt ở mức tối thiểu với bệnh tiểu đường loại 2, loét dạ dày và dạ dày, viêm ruột và lao. Hàm lượng calo của nho khô cao, vì vậy những người thừa cân không thể ăn được với số lượng lớn, nhưng 1 muỗng canh. một thìa quả khô mỗi ngày có thể có lợi.

Tính chất hữu ích của trái cây sấy khô

Nho khô được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo và bánh. Sản phẩm cũng được khuyến cáo sử dụng trong chế độ ăn uống lành mạnh để phòng bệnh:

  • hệ thần kinh;
  • tim và mạch máu;
  • phổi và đường hô hấp trên.

Một lượng lớn chất xơ trong nho khô giúp bình thường hóa phân và tăng cường khả năng miễn dịch. Chất xơ trong ruột già sưng lên, hấp thụ độc tố và chất gây ung thư, loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Chất xơ là thức ăn của người Hồi giáo cho các vi khuẩn đường ruột có lợi, chịu trách nhiệm cho khả năng miễn dịch của con người.

Có rất nhiều kali trong nho khô, nó là một trong ba nhà vô địch thực vật trong nội dung của nguyên tố này. Kali giúp ngăn ngừa sưng, loại bỏ natri khỏi cơ thể, giữ lại chất lỏng dư thừa. Việc sử dụng nho khô rất hữu ích trong việc ngăn ngừa phù nề và điều tiết áp lực.

Nho khô rất hữu ích cho trẻ em và phụ nữ mang thai, nó chứa một lượng lớn đồng. Việc không đủ lượng yếu tố này vào cơ thể sẽ gây ra các bệnh lý về tim mạch, sự phát triển của chứng loạn sản và các rối loạn trong quá trình hình thành bộ xương.

Pyridoxine hoặc vitamin B6, rất giàu nho khô, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh, ngăn ngừa căng thẳng, tham gia vào các quá trình chuyển hóa axit nucleic và hình thành các tế bào hồng cầu. Thiếu vitamin này dẫn đến giảm khả năng miễn dịch, kém ăn, bệnh ngoài da và thiếu máu.

Nho khô rất tốt cho sức khỏe, mặc dù hàm lượng calo cao. Các loại quả mọng giàu vitamin và khoáng chất cải thiện sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm trùng và vi rút khác nhau.

Tương tự:Thêm từ tác giả: