Đường được làm từ các loại thực vật khác nhau: củ cải, mía, ngô, thậm chí là nho và bí ngô. Nó là cần thiết cho con người, giống như một nhiên liệu xe hơi. Một số nhà khoa học gọi đó là "cái chết trắng". Sự thật là gì? Cơ thể con người sẽ không tồn tại lâu mà không có nó - điều này chắc chắn được biết đến. Nhưng nó có thể ăn được bao nhiêu và bao nhiêu calo trong một muỗng cà phê đường là câu hỏi khiến nhiều người lo lắng.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Đường là sucrose nguyên chất có trong trái cây và quả mọng. Hầu hết được tìm thấy trong mía và củ cải đường. Sản xuất công nghiệp dựa trên các nhà máy này.

99% sản phẩm được thảo luận là mono- và disacarit. 1% - nước, sắt, natri, canxi.

Nói về nó, chúng tôi đại diện cho một chất lỏng màu trắng, hoặc hình khối tinh chế.

Trên thực tế, sản phẩm được chia thành ba nhóm:

  • cát, hoặc dạng hạt;
  • tinh chế sần;
  • màu nâu.

Các loại chính bao gồm:

  • Đường thông thường - được tìm thấy trong bất kỳ ngôi nhà, nó được sử dụng cho các mục đích khác nhau.
  • Trái cây - đại diện cho các tinh thể nhỏ có cùng kích thước. Được sử dụng trong sản xuất đồ uống khô, bánh pudding.
  • Pekarsky - được sử dụng bởi các nhà sản xuất bánh kẹo chuyên nghiệp.
  • Ultrafine - hòa tan trong bất kỳ chất lỏng. Được bán ở Anh dưới tên Caster.
  • Đường bột - đường xay với việc bổ sung khoảng 3% tinh bột ngô.
  • Thô - tinh thể lớn, ở nhiệt độ cao, chúng không bị phân hủy thành glucose và fructose. Được sử dụng để sản xuất bánh kẹo.
  • Sprinkling - cấu trúc của nó mang lại cho bánh và bánh ngọt lấp lánh hấp dẫn.

Ngoài ra còn có đường gọi là nâu, ít được biết đến ở nước ta. Nó được chia thành nhiều loại: demarra, mềm và muscovado. Nó được lấy từ nước mía thô. Nó hầu như không khác biệt về các chỉ số chất lượng so với màu trắng của chúng tôi, nhưng nó có giá cao hơn nhiều lần. Một số nhà sản xuất vô đạo đức đã học cách pha màu một sản phẩm thông thường, trong khi tăng giá của nó.

Hàm lượng calo và BJU của một muỗng cà phê đường

  • Giá trị năng lượng của 100 gram là 399 kcal.
  • Protein - 0,00 g, chất béo - 0,00 g, carbohydrate - 53,28 g.
  • Hàm lượng calo của 1 muỗng cà phê đường với một slide là 28 - 31,9 kcal, không có đỉnh - 15 kcal.

Hàm lượng vitamin và khoáng chất

Các chất này được chứa trong bất kỳ dạng sản phẩm nào đang được thảo luận với số lượng nhỏ. Nó cũng không có vitamin tan trong chất béo. Chỉ hòa tan trong nước B2.

Cũng không có nhiều nguyên tố vi lượng trong 100 g:

  • canxi - 1,0 mg;
  • sắt - 0,1 mg;
  • kali - 2,0 mg;
  • natri - 1,0 mg;
  • Selen - 0,6 mcg.

Tỷ lệ tiêu thụ sản phẩm mỗi ngày

Theo tiêu chuẩn của WHO, đàn ông có thể tiêu thụ tới 9 muỗng cà phê đường hạt mỗi ngày, phụ nữ - 6.

Đồng thời, số lượng của nó nên được xem xét không chỉ trong đồ uống hoặc các món ăn, mà trong tất cả các thực phẩm mỗi ngày. Một ly soda và một miếng bánh hoặc một thanh sô cô la có thể đáp ứng toàn bộ lượng hàng ngày.

Cư dân Nga ăn 100 g sản phẩm mỗi ngày và người Mỹ - 190 g.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Carbonhydrate, dễ dàng hấp thụ và có hàm lượng calo cao nhất, cung cấp năng lượng. Dưới ảnh hưởng của enzyme, sucrose bị phân hủy thành monosacarit, có liên quan đến việc sản xuất nhiều chất và hormone quan trọng cho cơ thể. Đây là một điểm cộng.

Ngoài ra, các phẩm chất hữu ích khác của sản phẩm được biết đến:

  • Không có nó, cơ thể con người không thể hoạt động bình thường. Nó giúp cải thiện lưu thông máu trong não và tủy sống.
  • Ngăn chặn sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch và cục máu đông trong các mạch. Thông thường, bệnh nhân không thích đồ ngọt bị viêm khớp.
  • Phục hồi chức năng rào cản của gan. Một chế độ ăn uống với lượng đường tiêu thụ tăng được khuyến nghị cho bệnh lý gan và ngộ độc.
  • Làm cho mọi người hạnh phúc hơn, cải thiện tâm trạng.

Nhược điểm là sự gia tăng lượng ăn hàng ngày có thể dẫn đến béo phì, thiếu canxi và khoáng chất trong cơ thể, phát triển các vấn đề với răng, đặc biệt là sâu răng.

Nó đã trở thành thời trang để thay thế một sản phẩm tự nhiên bằng chất làm ngọt nhân tạo. Có ý kiến ​​cho rằng điều này giúp ích trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa. Nhưng đây không phải là như vậy.

Khi đường vào, quá trình sản xuất insulin bắt đầu kích hoạt. Trong trường hợp tự nhiên, mức độ glucose trong máu giảm. Khi dùng chất làm ngọt, một người không nhận được lượng carbohydrate cần thiết, insulin không được tiêu thụ và dự trữ chất béo tăng lên.

Ngoài ra còn có các chất thay thế cho nguồn gốc tự nhiên: sorbitol, xylitol, fructose. Chúng có lượng calo rất cao và vì lý do này sẽ không trở thành trợ lý trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa.

Ngoại lệ bao gồm stevia. Nó không có calo và không làm tăng đường huyết.

Mật ong thật là sự thay thế tốt nhất. Nó rất hữu ích và an toàn: nó chứa vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, nó tăng cường hệ thống miễn dịch.

Đường có phẩm chất tích cực và tiêu cực. Điều chính là không lạm dụng nó với đồ ngọt và sau đó không có béo phì đe dọa bạn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: