Thịt viên Thụy Điển hoặc thịt băm nhỏ nằm trong danh sách các món ăn cổ điển của Thụy Điển. Thịt đúc sẵn được nấu tại nhà theo công thức đặc biệt của đầu bếp nổi tiếng Jamie Oliver và nhà hàng nổi tiếng Ikea. Điểm nổi bật của sự xuất sắc trong ẩm thực là nước sốt lingonberry độc đáo và nước sốt kem.
Nội dung tài liệu:
Công thức thịt viên truyền thống của Thụy Điển
Bất kỳ quốc gia nào cũng có thể tự hào về một công thức truyền thống, thường được chuẩn bị trong các nhà hàng, địa điểm du lịch hoặc tại nhà. Thịt viên rất quen thuộc với người Slavơ, vì vậy chỉ những chi tiết nhỏ của ẩm thực quốc gia mới mang lại sự đa dạng.
Các sản phẩm sau đây được sử dụng để chế biến món ăn Thụy Điển yêu thích của bạn:
- thịt hỗn hợp từ thịt lợn và thịt bò - 600 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- bánh mì khô - 50 g;
- kem 20% chất béo - 3 muỗng canh. l.;
- khoai tây luộc - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- bơ - 75 g;
- dầu thực vật - 45 g;
- gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Bánh mì khô với kem được ngâm trong một thùng chứa.
- Hành tây xắt nhỏ với bơ được chiên trong chảo cho đến khi bơ.
- Đập trứng vào thịt băm, đổ hành tây chiên với tỏi nghiền.
- Bóp bánh mì và thêm vào tổng khối lượng.
- Khoai tây luộc được gọt vỏ và nghiền thành trạng thái xay nhuyễn.
- Thêm vào thịt băm và trộn với gia vị.
- Tay lăn ra 30 viên thịt cỡ vừa.
- Để sửa mẫu, di chuyển chúng vào tủ lạnh trong 35 phút.
- Trong chảo, làm nóng dầu, sau đó đặt các viên thịt.
- Chiên từ các mặt khác nhau cho đến khi vàng nâu.
- Nó được chuyển đến tấm nướng chuẩn bị phủ giấy da.
- Lò nướng được làm nóng đến 180 độ và món ăn được nấu trong 20 phút.
Cách làm với sốt kem
Ẩm thực Thụy Điển đánh giá cao các sản phẩm tự nhiên như sữa, phô mai, kem, đặc trưng cho thực phẩm nông dân. Do đó, thịt viên thường được nêm với nước sốt kem tự làm. Các món ăn mềm và rất ngon ngọt.
Đối với sản phẩm sử dụng nấu ăn:
- thịt hỗn hợp từ thịt lợn và thịt bò - 600 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- ổ bánh mì đen - 50 g;
- sữa - 0,5 muỗng canh;
- khoai tây luộc - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật - 45 g;
- gia vị cho vừa ăn.
Sản phẩm cho nước sốt:
- nước dùng thịt - 1,5 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- kem 20% - 150 ml;
- bơ - 50 g;
- gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Trong một thùng chứa riêng biệt, ổ bánh được ngâm trong một sản phẩm sữa.
- Hành tây xắt nhỏ được chiên trong chảo nóng với dầu.
- Đánh khoai tây bằng máy trộn cho đến khi nghiền.
- Để thịt băm thêm một quả trứng, tỏi nghiền, khoai tây nghiền, vắt dài, xào hành.
- Nêm gia vị, trộn cho đến khi mịn.
- Thịt viên cỡ vừa được lăn ra và chuyển vào tủ lạnh trong 35 phút.
- Sau đó, chúng được chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó chuyển sang một tấm nướng.
- Nướng trong lò 20 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Sốt kem:
- Đun chảy bơ trong một thùng chứa, dần dần đổ bột. Họ khuấy động mọi lúc.
- Đổ nước dùng, sau đó kem. Họ can thiệp, nhưng không mang lại sự nhất quán dày.
- Nêm gia vị và loại bỏ nhiệt.
Thịt viên Thụy Điển được bày biện đẹp mắt trên đĩa, được rưới nước sốt kem và ăn kèm với một món khoai tây.
Nấu ăn với Jamie Oliver
Một công thức phổ biến cho thịt viên Thụy Điển sử dụng kỹ thuật ẩm thực đặc biệt của Jamie Oliver. Đầu bếp người Anh chia sẻ bí quyết nấu ăn tức thì với kem và nước sốt berry. Hành động từng bước, dễ dàng gặp nhau trong 15 phút.
Điều này sẽ yêu cầu:
- hỗn hợp thịt lợn băm và thịt bò - 400 g;
- vodka - 2 muỗng canh. l.;
- hạt caraway - 1 muỗng canh. l.;
- thì là - 1 bó;
- dầu ô liu - 30 g;
- mứt nam việt quất2 muỗng canh. l.;
- kem - 60 ml;
- gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Thịt băm nhỏ với gia vị, thêm 1 muỗng canh. tôi thì là nghiền nát.
- Tay lăn ra những viên thịt nhỏ.
- Trong chảo nóng với dầu, chiên cho đến khi lớp vỏ cay.
- Tại thời điểm chiên, rắc hạt caraway.
- Sau đó, thịt viên được flambered: tưới với vodka và đốt lửa.
- Lắc chảo, lúc này ngọn lửa sẽ dịu xuống.
- Đổ bóng với mứt, trộn nhẹ nhàng.
- Thêm kem và một ít nước đun sôi.
- Chiên trong vài phút cho đến khi có màu vàng.
Họ phục vụ các món ăn như thế này: đặt một trang trí trên đĩa (tốt nhất là cơm), thịt viên lên trên và trang trí với thì là.
Nếu bạn sợ lửa, sau đó sử dụng một phương pháp khác - đổ đầy thịt viên với rượu vodka và đợi cho đến khi rượu bay hơi.
Thịt viên băm nhỏ
Để đa dạng và giảm lượng calo, công thức Thụy Điển sử dụng thịt gà băm nhỏ. Các món thịt được thu được với một hương vị ban đầu và phù hợp cho một bữa ăn trưa hoặc bữa tối gia đình.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- hỗn hợp thịt gà và thịt lợn băm - 400 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- vụn bánh mì - 8 g;
- kem 20% chất béo - 3 muỗng canh. l.;
- khoai tây luộc - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- bơ - 75 g;
- nước tương - 0,5 muỗng canh. l.;
- rau mùi, ớt bột khô, hạt tiêu - mỗi loại 3 g
Hướng dẫn nấu ăn:
- Khoai tây gọt vỏ được đánh bằng máy trộn.
- Hành tây xắt nhỏ được nấu chín trong bơ tan chảy trong chảo nóng.
- Gia vị khô và nước tương được thêm vào thịt băm.
- Lái xe trong một quả trứng, cho vào khoai tây nghiền và hành tây nấu chín, tỏi.
- Đổ kem và đổ vụn bánh mì.
- Toàn bộ thành phần được trộn và lăn ra những quả bóng nhỏ.
- Một chảo rán với ghee được làm nóng, thịt viên được chiên trên đó.
- Sau đó đặt lên một tấm nướng và gửi trong 15 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ.
- Thịt viên Thụy Điển thành phẩm được trang trí với rau xanh.
Với nước sốt berry
Thịt viên Thụy Điển với sốt lingonberry là một món ngon phổ biến của nhà hàng Ikea. Chúng được tẩm ướp đậm đà với nước sốt kem và nhân mọng. Trí tưởng tượng ẩm thực mang đến một hương vị khác thường cho một món thịt.
Để nấu nó, sử dụng các sản phẩm sau:
- thịt lợn trộn và thịt bò băm nhỏ - 500 g;
- bánh mì khô - 200 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- trứng - 2 chiếc.;
- sữa - 0,5 muỗng canh;
- bơ - 60 g;
- tỏi - 2 tép;
- muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu - để hương vị.
Sản phẩm cho nước sốt:
- lingonberry - 1 muỗng canh;
- đường cát - 2 muỗng canh. l.;
- kem - 0,5 muỗng canh;
- nước - 30 ml;
- nước dùng - 1 muỗng canh;
- bột - 30 g;
- kem chua - 1 muỗng canh. tôi
Hướng dẫn nấu ăn:
- Bơ được thêm vào chảo đun nóng sẵn.
- Rắc hành xắt nhỏ và tỏi nghiền.
- Chiên đến một màu vàng, đổ sữa, đun sôi.
- Các thành phần được đổ vào một thùng chứa, bánh mì khô được thêm và trộn.
- Kết hợp nó với thịt băm, nêm gia vị và đập một quả trứng.
- Khuấy kỹ các thành phần và cho thịt băm vào tủ lạnh trong 5 phút.
- Tung ra thịt viên và đặt trên một tấm nướng.
- Gửi trong lò để nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Sốt kem:
- Làm tan chảy bơ, dần dần đổ bột, trong khi khuấy.
- Dần dần đổ vào nước dùng, kem chua, kem, thêm gia vị tùy ý.
- Khi nước sốt trở nên đồng nhất, loại bỏ khỏi bếp.
Mứt mứt:
- Các loại quả mọng được phủ đường, đổ nước và đặt lên bếp.
- Nấu trên lửa vừa để đun sôi, sau đó vài phút cho đến khi quả dâu mềm.
- Sử dụng máy trộn, nghiền hỗn hợp thành một khối duy nhất.
Thịt viên được đặt trên một món ăn, được tưới với nước sốt kem và nước sốt lingonberry được đặt gần đó. Phục vụ như một món ăn khoai tây chiên.
Công thức cho nhiều người chơi
Khi bạn muốn một món ăn cổ điển của Thụy Điển, sau đó bán thành phẩm từ chuỗi bán lẻ Ikea giúp đỡ. Nhưng không phải lúc nào cũng có thời gian để mua sắm hàng tạp hóa. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu thịt viên tự làm trong nồi nấu chậm.
Trong số các sản phẩm cần thiết:
- hỗn hợp thịt lợn băm và thịt bò - 1 kg;
- bánh mì khô - 100 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- lòng đỏ trứng - 3 chiếc.;
- dầu thực vật - 45 g;
- tỏi - 2 tép;
- muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu - để hương vị.
Sản phẩm cho nước sốt:
- bơ - 100 g;
- bột mì - 1/3 st .;
- kem chua1 muỗng canh .;
- nước dùng - 4 muỗng canh;
- Muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Dầu được đổ vào công suất của bộ đa hướng, chế độ Nướng Baking được thiết lập.
- Đổ hành tây xắt nhỏ và tỏi, chiên, sau đó tắt nồi nấu chậm.
- Nhồi được trộn với lòng đỏ, gia vị, vụn bánh mì, hành tây chiên và tỏi.
- Tung ra những viên thịt giữa có hình dạng gọn gàng.
- Dầu được đổ vào công suất của nhiều viên bi và chiên thịt cho đến khi đỏ mặt.
- Sau khi chiên, chúng được chuyển đến các món ăn.
- Trong một nồi nấu chậm đặt bơ.
- Khi nó tan chảy, đổ dần bột, trong khi khuấy.
- Thêm nước dùng, kem chua, gia vị.
- Thịt viên được chuyển sang nước sốt kem, được chuyển từ chế độ Nướng Baking đến chế độ Món Stew Stew.
- Nấu trong 15 phút và phết lên món ăn.
Có lẽ đây không phải là công thức nấu ăn nhanh nhất, nhưng thịt viên có hương vị phong phú, với mùi thơm kem. Ăn kèm với khoai tây nghiền và nêm với mứt nam việt quất.
Các món ăn quốc gia của người Thụy Điển rất ngon và bổ dưỡng, với một món ăn độc đáo và ngon miệng. Mỗi công thức cho phép bạn thử nghiệm trong nhà bếp của riêng bạn.
