Rau bina là một loại cây hàng năm. Theo phân loại thực vật, nó thuộc chi "rau bina" thuộc họ "rau dền". Nó được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ Ba Tư. Tuy nhiên, các đặc tính có lợi của rau bina, kết hợp với sự đơn giản trong canh tác của nó, đã dẫn đến sự gia tăng mức độ phổ biến của thực vật ở các quốc gia khác.

Nga đã học về rau bina vào giữa thế kỷ thứ mười tám. Tuy nhiên, trong khoảng một trăm năm, ông được coi là một loại rau "bậc thầy" và không thể tiếp cận được với người bình thường. Thời Xô Viết, rau không có nhu cầu. Người dân nước ta bắt đầu tích cực đưa nó vào chế độ ăn kiêng đã có từ những năm 90 của thế kỷ 20, khi thông tin về các thành phần có lợi có trong rau bina bắt đầu xuất hiện trên các tạp chí chuyên ngành.

Thành phần rau bina

Thảo mộc tươi chứa 90% nước. Do đó, nồng độ protein, chất béo và carbohydrate trong đó là không đáng kể. Có 2,9 gram protein, 0,4 gram chất béo thực vật và 3,6 gram carbohydrate trên 100 gram sản phẩm. Trong trường hợp này, rau là một nguồn vitamin tuyệt vời. Nó bao gồm các loại vitamin A, một loại cà phê, ăn ngon, có thể có các loại vitamin Để đóng nhu cầu hàng ngày của các thành phần này, một người trưởng thành cần khoảng 200-250 gram rau bina. Lượng vitamin K K sống trong cây (trên 100 gram) vượt quá định mức hàng ngày hơn 4 lần.

Ngoài vitamin, rau bina chứa một lượng canxi và magiê khá lớn: lần lượt là 99 mg và 79 mg. Việc sử dụng rau quả có thể bù đắp cho việc thiếu các chất này. Tuy nhiên, trái với niềm tin phổ biến, nhà máy không chứa một lượng lớn chất sắt.Theo nhiều nguồn khác nhau, liều của nó trong 100 gram sản phẩm không vượt quá 2,7-3,5 mg.

Lưu ý: theo các nghiên cứu trước đó, 100 gram rau bina chứa 35 mg sắt. Những dữ liệu này đã được các nhà khoa học Đức bác bỏ vào năm 1937 và một sự bác bỏ chính thức xuất hiện vào năm 1981.

Trồng và phân phối

Ở nhà, rau bina được trồng cho các loại cây trồng chính, sau khi bón phân cho trái đất bằng mùn. Để trồng, không gian giữa các cây khác thường được sử dụng. Một âm mưu đặc biệt cho nó là không cần thiết. Các điều kiện tối ưu cho sự phát triển của rau bina là ánh sáng mặt trời trực tiếp và nhiệt độ môi trường từ 10˚ đến 18˚. Trong trường hợp này, lá trở nên ngon ngọt và ngậm nước.

Trước khi trồng, hạt của cây được ngâm trong nước trong 24 giờ, sau đó chúng được sấy khô một chút để chúng không dính vào nhau. Cần trồng một loại rau với tỷ lệ 30 gram hạt trên 1 m₂. Khoảng cách giữa các hàng phải là 5-6 cm.

Trong quá trình trồng rau bina phải được chăm sóc. Việc tưới nước được thực hiện 2-3 lần một tuần, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Thể tích nước là 3 lít trên 1 mét hàng với cây. Ngoài ra, sau khi xuất hiện lá thứ hai, rau xanh phải được tỉa thưa để khoảng cách là 10 - 15 cm. Đất xung quanh rau cần được nới lỏng thường xuyên.

Rau bina non, chiều dài lá không vượt quá 5 cm, có giá trị lớn nhất. Cây được sử dụng để làm salad hoặc để ăn sống. Rau bina được trồng công nghiệp được phân phối thông qua các cửa hàng dưới dạng bó hoặc trong bao bì kín khí. Người đi đầu trong việc trồng rau là Trung Quốc. Vị trí thứ hai bị chiếm đóng bởi Hoa Kỳ. Ở Nga, rau bina không có nhu cầu như vậy. Tuy nhiên, nhờ mong muốn của mọi người về một lối sống lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý, nước ta đang nhanh chóng bắt kịp các nhà lãnh đạo thế giới về khối lượng rau được trồng.

Lưu trữ

Lưu trữ lâu dài của rau bina tươi là gần như không thể. Cây khô héo trong 7-8 ngày ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng, cây xấu đi và mất hầu hết các vitamin thậm chí còn nhanh hơn.

Bạn có thể lưu các thuộc tính có lợi của cây bằng cách đóng băng nó. Để làm điều này, rau được cuộn thành những quả bóng nhỏ hoặc ép, sau đó đặt trong tủ đông. Rau bina đông lạnh giữ được tài sản của nó trong 8 tháng. Sau khi rã đông, nó có thể được sử dụng để làm nước sốt, chiên, hầm, bao gồm trong các món ăn khác, salad.

Ngoài việc đông lạnh, rau bina có thể được lưu trữ ở dạng muối, đóng hộp hoặc sấy khô. Rau muối và đóng hộp giữ lại tới 60% các đặc tính có lợi của chúng trong một năm rưỡi, sấy khô - lên đến 3 năm.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo

Như đã đề cập ở trên, hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate trong rau bina thấp. Do đó, nói về giá trị dinh dưỡng cao của nó là không thực tế. 100 gram sản phẩm cho phép bạn nhận được 23 kcal (96 kJ). Giá trị của rau bina như một sản phẩm thực phẩm nằm ở hàm lượng cao vitamin và một số thành phần khoáng chất.

Lợi ích của rau bina

Lợi ích của rau bina đối với cơ thể là do hàm lượng vitamin và muối khoáng cao.

Rau lá ảnh hưởng đến một người như sau:

  • góp phần bình thường hóa cân bằng điện giải;
  • bão hòa vitamin;
  • phục vụ như một phương tiện để ngăn ngừa còi xương và một số bệnh khác;
  • tuyệt vời cho thực phẩm ăn kiêng;
  • tích cực chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa sớm;
  • cải thiện tình trạng da;
  • kích thích tuyến tụy;
  • tăng cường mạch máu;
  • điều hòa hoạt động đường ruột;
  • Vitamin B, là một phần của rau, cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh.

Có ý kiến ​​cho rằng lá rau bina tạo ra tác dụng chống ung thư. Không có bằng chứng khoa học nào cho điều này, tuy nhiên, trong y học dân gian, một loại rau thường được đưa vào thành phần của các quỹ dành cho cuộc chiến chống ung thư.

Điều đáng chú ý là rau bina không thích hợp để bão hòa cơ thể bằng các ion sắt, vì nó có chứa các cấu trúc cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Nếu cần thiết, sử dụng cây làm nguồn sắt, nó nên được cắt càng trẻ càng tốt. Trong rau bina như vậy, số lượng các chất ức chế sự hấp thụ của nó là tối thiểu.

Công dụng của rau bina trong y học

Rau bina được sử dụng trong cả y học chính thức và truyền thống. Các bác sĩ khuyên nên thường xuyên tiêu thụ thảo dược cho bệnh nhân trải qua hóa trị. Đồng thời, thời gian phục hồi được rút ngắn, các chức năng cơ thể bị suy giảm được phục hồi nhanh hơn, do số lượng lớn vitamin, cây tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp khắc phục ngay cả những bệnh nghiêm trọng nhất.

Rau bina cũng được sử dụng trong nha khoa. Việc bao gồm các loại rau được thảo luận trong chế độ ăn uống hàng ngày cho phép bạn nhanh chóng tăng cường lợi, giảm chảy máu và kích thích quá trình tái tạo sau khi can thiệp phẫu thuật.

Do số lượng lớn các yếu tố khoáng chất có trong nó, nhà máy được sử dụng trong khoa tim mạch. Sử dụng rau bina, bạn có thể bù đắp cho việc thiếu kali, magiê và các chất cần thiết khác cho công việc của tim. Việc sử dụng các loại rau có tác dụng có lợi cho tuyến giáp. Sự hiện diện của một lượng lớn iốt trong nó góp phần bình thường hóa cơ quan, ngăn ngừa suy giáp.

Lutein trong rau bina được sử dụng để ngăn ngừa teo võng mạc. Do đó, nên ăn thực vật như một loại thực phẩm cho những người có nguy cơ mắc các bệnh về mắt (công việc máy tính kéo dài, dị tật bẩm sinh của mắt, các quá trình teo).

Trong y học dân gian, một loại rau là một phần của phương tiện để điều trị đau lưng, bệnh lao và các bệnh viêm nhiễm. Thảo dược thuốc sắc của rau bina được khuyến khích để súc miệng. Ngoài ra, các công thức dựa trên thực vật sẽ hữu ích cho những người thường xuyên trải qua quá trình gắng sức nặng.

Có thể trong khi mang thai và cho con bú?

Rau bina được khuyến khích sử dụng trong toàn bộ thời kỳ mang thai và cho con bú. Những lợi ích cho phụ nữ và em bé mới bắt đầu phát triển đặc biệt đáng chú ý trong ba tháng đầu của thai kỳ. Loại rau này làm bão hòa cơ thể phụ nữ mang thai với các loại vitamin và vitamin E, không chỉ góp phần vào sự phát triển bình thường của thai nhi mà còn làm giảm mức độ nghiêm trọng của nhiễm độc ở bà mẹ tương lai.

Lưu ý: rau bina là một sản phẩm tuyệt vời để giảm cân sau khi mang thai! Một số lượng lớn vitamin kết hợp với hàm lượng chất béo và carbohydrate thấp làm cho nó trở thành một công cụ không thể thiếu để trở về dạng vật lý trước đây.

Trong thời kỳ cho con bú, sản phẩm giúp làm no sữa mẹ với vitamin, khoáng chất và beta-carotene cần thiết cho bé. Đồng thời, có sự cải thiện trong hoạt động của hệ thống miễn dịch và ruột của mẹ.

Rau bina cho trẻ em: khỏe hay xấu?

Tất nhiên, rau bina cho trẻ em là vô cùng hữu ích. Như đã đề cập ở trên, sản phẩm chứa một lượng lớn các chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của bé. Muối khoáng tham gia vào quá trình hình thành hệ xương, vitamin kích hoạt và tạo ra tất cả các quá trình quan trọng trong cơ thể.

Nhắc nhở duy nhất là ăn rau non tốt hơn. Trong trường hợp này, trẻ sẽ nhận được lượng vitamin tối đa. Cây già chứa một lượng lớn axit oxalic có hại cho thận và các chất gây cản trở sự hấp thụ các ion sắt.

Rau bina trong ngành thẩm mỹ

Trong thẩm mỹ, rau bina được sử dụng làm cơ sở cho mặt nạ. Các công thức sau đây được sử dụng phổ biến nhất:

  • Để loại bỏ "vết chân chim" - nước ép của 3 tờ rau, 10 ml vitamin A lỏng và 5 ml kem mặt được trộn với nhau và bôi xung quanh mắt. Ứng dụng được giữ trong nửa giờ, sau đó nó được rửa sạch bằng nước. Thủ tục nên được thực hiện hàng ngày.
  • Mặt nạ chống lão hóa - lá rau bina được đun sôi trong sữa để chúng trở nên mềm mại. Các vật liệu kết quả được phân phối trên các mô mềm và áp dụng cho mặt và cổ dưới dạng nén.
  • Thành phần tẩy trắng - 3-5 ml rau bina và nước ép cây me chua được thêm vào một ly kefir. Thành phần được áp dụng cho da và giữ trong 20-30 phút. Sau đó, rửa sạch bằng nước mát.

Các chất có trong rau bina giúp cải thiện vẻ ngoài, mang lại sức khỏe cho làn da và trong nhiều năm trông trẻ hơn so với tuổi của họ.

Tác hại và chống chỉ định

Nhìn chung, rau bina không có chống chỉ định và không có tác dụng gây hại cho cơ thể con người. Một ngoại lệ là những người bị suy thận. Thực tế là loại rau này chứa quá nhiều axit oxalic, có thể làm nặng thêm bệnh lý và trở thành yếu tố kích thích bệnh sỏi tiết niệu.

Rau bina thô chứa axit ở dạng hữu cơ của nó. Trong một dạng vô cơ, có hại hơn cho bệnh nhân "thận", nó đi qua trong quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm. Do đó, những người có vấn đề với hệ thống tiết niệu, nên từ bỏ hoàn toàn việc sử dụng rau bina hoặc ăn nó hoàn toàn thô và với số lượng tối thiểu.

Những lợi ích sức khỏe và tác hại của rau bina được hiểu rõ cho đến nay. Do đó, bạn có thể sử dụng một sản phẩm thực vật mà không sợ hãi. Việc đưa rau bina vào danh sách thực phẩm sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm, ung thư, cải thiện sức khỏe tổng thể và tránh các vấn đề về thị lực. Đồng thời, không cần ăn rau theo kilogam, như thông lệ của người dân hoàng gia trong thế kỷ 18-19. Để có được hiệu quả mong muốn, 1-2 lá được ăn hàng ngày vào bữa tối.