Nếu bạn thích món ngon đơn giản này, thì đừng vội chạy đến cửa hàng và lấy một sản phẩm đóng hộp, vì sữa đặc được nấu tại nhà sẽ tốt hơn nhiều.
Nội dung tài liệu:
Sữa đặc từ sữa nguyên chất và đường
Sữa đặc tự làm là một sản phẩm tự nhiên do chính bạn làm ra. Bạn có thể chắc chắn về chất lượng của kết quả, nhưng chỉ khi bạn đã mua sữa chất lượng cao.
Thành phần thiết yếu:
- hai ly sữa nguyên chất;
- một ly rưỡi đường.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ lượng sữa chỉ định vào chảo hoặc bất kỳ vật chứa nào khác phù hợp để sưởi ấm.
- Bật lửa vừa trên bếp và đợi cho đến khi sữa ấm, nhưng đảm bảo rằng nó không sôi.
- Đổ đường, liên tục khuấy đều. Đun sôi chế phẩm trong khoảng 60 phút, cho đến khi hỗn hợp trở thành độ đặc mong muốn. Đừng đun sôi.
Từ sản phẩm sữa khô
Bạn có thể làm sữa đặc tại nhà từ một sản phẩm khô, và nó hóa ra không kém phần ngon miệng.
Thành phần thiết yếu:
- một ly đường;
- một thìa nước;
- một ly sữa bột và nhiều như bình thường;
- 50 gram bơ.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ lượng nước chỉ định vào thùng chứa, cho đường, trộn. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ để các hạt ngọt tan hoàn toàn và tạo thành caramel.
- Cho bơ vào, đưa nó về trạng thái lỏng và đổ sữa nóng
- Thường xuyên khuấy, đợi cho đến khi thành phần đồng nhất và thêm sữa bột.
- Nấu trong khoảng ba phút, để nguội và sữa đặc được đun sôi đã sẵn sàng.
Với kem
Thành phần thiết yếu:
- 300 gram đường;
- 0,3 lít kem của bất kỳ nội dung chất béo.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ kem vào một hộp chứa thích hợp để sưởi ấm, và đổ lượng đường được chỉ định ở đó.
- Chúng tôi trộn các thành phần, đun nóng và chờ cho thành phần bắt đầu sôi.
- Liên tục khuấy khối, giữ lửa trong khoảng mười phút. Trong thời gian này, nó sẽ trở nên khá dày. Làm mát và thưởng thức các điều trị.
Sữa đặc trong nồi nấu chậm
Nếu bạn thường xuyên sử dụng thiết bị này, có lẽ bạn sẽ quan tâm đến cách nấu sữa đặc trong nồi nấu chậm. Để làm điều này không khó hơn trên bếp.
Thành phần thiết yếu:
- 200 gram đường;
- sữa bột - khoảng 150 gram;
- 300 ml sữa nguyên chất.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ bột sữa và đường vào bát máy xay, bật thiết bị và ngắt hỗn hợp trong vài giây.
- Đổ sữa bình thường vào đó và đánh lại các thành phần để làm cho nó hoàn toàn đồng nhất.
- Khối lượng phải ra không quá dày. Đổ nó vào nồi nấu chậm và bật chế độ Cháo ăn trong 30 phút. Bạn cũng có thể sử dụng chương trình thủ công, để cùng thời gian và mức độ sưởi ấm là 90 độ.
- Trong nửa giờ, trong khi quá trình nấu đang diễn ra, nội dung của bát phải được khuấy liên tục.
- Sau khi kết thúc chế độ vận hành, bạn có thể nghĩ rằng sữa đặc có thể ra quá lỏng, nhưng điều này không phải vậy - chỉ cần để nguội và nó sẽ đủ đặc.
Trong nhà sản xuất bánh mì
Hóa ra có thể pha sữa đặc trong máy làm bánh mì, và nó rất tiện lợi - không cần phải liên tục can thiệp vào khối lượng, nó đủ để thiết bị có chế độ Jam Jam.
Thành phần thiết yếu:
- 350 gram đường;
- một nhúm soda;
- một lít sữa.
Quá trình nấu ăn:
- Để bắt đầu, đặt tất cả các thành phần được chỉ định từ danh sách vào chảo. Đặt baking soda là tùy chọn, nhưng nó sẽ bảo vệ sữa khỏi bị vón cục.
- Trộn khối này, đặt lên bếp và hâm nóng, nhưng không đun sôi.
- Chuyển nó vào máy làm bánh mì và bật thiết bị ở chế độ "Jam".
- Sau khi chương trình kết thúc, bạn cần chạy thêm hai lần nữa, hoặc thậm chí ba lần. Tất cả phụ thuộc vào mô hình và sức mạnh của thiết bị. Chỉ sau một vài sữa đặc provarok sẽ có mật độ mong muốn. Xin lưu ý rằng một sản phẩm làm mát cũng sẽ trở nên dày hơn nóng.
Cách nấu sữa đặc tại nhà
Để có được một sản phẩm thực sự xứng đáng và chất lượng, điều rất quan trọng là phải uống sữa tốt. Nó phải khá đậm - ít nhất 2,5%. Tốt hơn nữa, sử dụng một sản phẩm nông trại có chất lượng đã được chứng minh.
Nếu bạn muốn có được hương vị đậm đà hơn, thì hãy trộn sữa thường với phiên bản khô theo tỷ lệ 1: 1.
Và để làm sữa đặc đun sôi, chỉ cần tăng quá trình xử lý nhiệt khoảng một lần rưỡi.
- lít sữa béo;
- một cân đường;
- 50 ml nước;
- một nửa muỗng soda.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ đường vào nồi và đổ với lượng nước chỉ định. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường thực sự hòa tan và một cái gì đó hình thành dưới dạng xi-rô.
- Đổ cùng một loại sữa, chắc chắn đã đưa đến nhiệt độ phòng, và chờ cho các nội dung sôi.
- Tạo nhiệt độ thấp, thêm soda, trộn mọi thứ nhanh chóng cho đến khi khối lượng lắng xuống và nấu trong khoảng 60 phút.
- Sau thời gian này, thành phần sẽ thay đổi một chút màu sắc của nó. Nếu bạn muốn một sự tinh tế của tính nhất quán chất lỏng, thì bạn đã có thể loại bỏ nó khỏi đám cháy. Nếu bạn cần một khối lượng dày hơn, sau đó nấu nó trong 30 phút nữa.
Bạn có thể làm một loại sữa luộc đậm đặc từ sữa cô đặc làm sẵn. Để làm điều này, chỉ cần chọn một sản phẩm chất lượng. Về việc nấu sữa đặc trong ngân hàng bao nhiêu, không thể có sự đồng thuận - tất cả phụ thuộc vào phương pháp xử lý nhiệt. Sữa sẽ mòn trong bồn nước tối đa 3 giờ và trong lò vi sóng trong vài phút.
Công thức từ Julia Vysotskaya
Các thành phần cho sữa đặc:
- 200 ml sữa béo;
- đường đóng băng - khoảng 0,2 kg;
- 20 gram bơ.
Quá trình nấu ăn:
- Trong một thùng chứa thích hợp để sưởi ấm trên bếp, đổ lượng sữa ghi trong danh sách. Đổ bột vào đó và cho dầu vào.
- Trộn nhẹ các thành phần. Xin lưu ý rằng cả sữa và bơ phải ở nhiệt độ phòng.
- Chúng tôi gửi thùng chứa đến bếp, bật nhiệt độ khá thấp và chờ cho tất cả các nội dung tan chảy và biến thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Chúng tôi đun sôi khối lượng, và ngay khi bọt hình thành trên bề mặt, ngay lập tức làm cho ngọn lửa mạnh hơn một chút, ở mức trung bình.
- Chúng tôi tiếp tục nấu không quá mười phút và di chuyển hộp đựng sang một món ăn khác - bằng nước lạnh. Chúng tôi đang chờ sữa đặc để nguội và thấy rằng nó đã trở nên đặc hơn nhiều.
Sữa đặc có đường trong 15 phút
Sữa đặc trong 15 phút là lý tưởng cho những người vội vàng hoặc muốn phục vụ một món ngọt cho bữa sáng, bởi vì không cần phải đứng ở bếp trong một giờ hoặc thậm chí nhiều hơn.
Thành phần thiết yếu:
- ba muỗng bơ;
- một ly sữa;
- về một ly đường và theo ý thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi làm ấm sữa một chút để nó hầu như không ấm. Chúng tôi thêm đường ở đó và liên tục trộn cho đến khi nó thực sự hòa tan.
- Tất cả điều này nên xảy ra ở nhiệt độ thấp. Ngay sau khi đường tan chảy, thêm lượng dầu được chỉ định và, trong khi tiếp tục khuấy khối, đợi cho đến khi nó trở thành chất lỏng và đồng nhất.
- Chúng tôi bật mức gia nhiệt mạnh hơn, đun sôi chế phẩm và sau đó nấu thêm mười phút nữa.
- Lấy thành phẩm ra khỏi bếp, để nguội. Khi sữa đặc trở nên lạnh hơn, nó sẽ đặc lại, vì vậy bạn không nên sợ nếu ban đầu nó có vẻ lỏng đối với bạn.
Như bạn có thể thấy, tự nấu sữa đặc có đường không quá khó. Và nếu bạn cũng sử dụng một công thức nhanh, quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian và bạn có thể phục vụ một món ăn như vậy gần như ngay lập tức cho bữa sáng cùng với bánh kếp hoặc bánh kếp.
