Cà phê đắt nhất thế giới: những giống ưu tú được sản xuất ở đâu và như thế nào, một tách cà phê đắt nhất có giá bao nhiêu

Loại cà phê nào đắt nhất thế giới, bí mật về giá cao của nó là gì? Những người yêu thích cà phê kỳ cựu sẵn sàng bỏ ra bất kỳ khoản tiền nào cho một tách đồ uống độc quyền làm từ hạt arabica. Tuy nhiên, công nghệ sản xuất một số loại cà phê có thể gây bất ngờ và gây sốc cho những người yêu không chuẩn bị.

Hacienda La Esmeralda (Panama)

Giống Hacienda la Esmeralda chiếm vị trí xứng đáng trong số các giống cà phê ưu tú và đắt tiền nhất. Nó phát triển trên sườn của núi lửa Baru đang ngủ, nằm trên dãy núi Talamanca, ở phía tây Panama. Những khu vực có hệ sinh thái của chúng được công nhận là khu vực sinh thái sạch sẽ không bị ảnh hưởng bởi con người. Chính tại đây, từ năm 1996, tại trang trại Hacienda La Esmeralda, những cây cà phê Esmeralda đầu tiên đã được phát hiện. Kể từ năm 2000, giá cà phê của giống này đã không ngừng tăng lên và đạt mức cao nhất ở mức 350,25 đô la mỗi pound (453 g). Điều gì giải thích chi phí cao như vậy của giống này?

• Thứ nhất, hạt cà phê được trồng trong một khu vực sinh thái sạch sẽ, với điều kiện khí hậu tối ưu, mang lại cho hạt cà phê những đặc điểm hương vị nhất định.
• Thứ hai, hạt cà phê chín được thu hoạch bằng tay. Người hái chọn cẩn thận chỉ chọn những quả mọng đỏ nhất và lớn nhất, loại bỏ những quả có lỗ hổng.
• Thứ ba, công nghệ sản xuất thâm dụng lao động đủ được sử dụng để thu được hạt cà phê hoàn hảo. Ban đầu, các hạt được tách ra khỏi bột giấy bằng áp lực của nước, rửa sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.Sau đó, duy trì nhiệt độ tối ưu 38 ° C, các hạt trải qua quá trình sấy cuối cùng. Các hạt khô được lưu trữ trong hầm rượu, duy trì độ ẩm và nhiệt độ nhất định trong tối đa 2 tháng. Và trước khi giao hàng, các hạt được lắc, và để bóc vỏ, chúng chà xát với nhau.
• Thứ tư, hạt cà phê được sắp xếp trước khi gửi cho người mua. Theo yêu cầu của người mua, họ có thể được hiệu chuẩn theo kích thước hoặc mật độ.

Cà phê của loại này có một hương vị độc đáo, nó kết hợp ghi chú của sô cô la với trái cây và sắc thái cay.

Cà phê đen Tusk hoặc Black Ivory

Ngà đen hoặc cà phê (Black Ivory) được sản xuất tại Thái Lan từ hạt arabica địa phương. Loại cà phê này đã nhận được sự độc đáo nhờ công nghệ sản xuất và hương vị tối ưu. Vì vậy, cà phê Black Ivory không đắng, ngay cả khi nó rất mạnh. Hiệu quả này đạt được nhờ một công nghệ sản xuất đặc biệt. Đậu arabica thu hoạch được cho voi ăn, cùng với chuối, mía và các loại thực phẩm thông thường khác. Trong quá trình tiêu hóa, các enzyme của động vật đường tiêu hóa của động vật phá vỡ protein thực vật có trong các loại ngũ cốc, và chính các loại ngũ cốc có được mùi thơm trái cây. Ngoài các ghi chú trái cây, sô cô la, sắc thái cay chiếm ưu thế trong bó hoa của thức uống. Quá trình lên men hạt giúp loại bỏ vị đắng. Hơn nữa, các công nhân chọn các loại ngũ cốc chưa tiêu hóa và không bị hư hại từ ổ động vật và rửa kỹ chúng.

Chi phí trung bình của một pound cà phê sẽ là $ 550. Giá cao là do để sản xuất chỉ một kg hạt nguyên chất và nguyên vẹn, con voi cần ăn khoảng ba mươi ba kg cà phê quả mọng.

Cà phê núi xanh Jamaica (Núi xanh)

Cà phê Núi xanh Jamaica (Blue Mountain) có tên từ nơi được trồng - sườn phía đông của Núi Xanh ở Jamaica. Loại cà phê này có đặc tính hương vị tuyệt vời và hương thơm phong phú. Tùy thuộc vào mức độ rang, hương vị của nó thay đổi từ mềm mại với dư vị trái cây sang mạnh mẽ, với sự chiếm ưu thế của các ghi chú hạt. Do thực tế là cây cà phê mọc ở vùng núi cao, hạt cà phê có thời gian chín lâu hơn, giúp giảm bớt vị đắng của thức uống. Chi phí cao của ngũ cốc là do:

• Các lãnh thổ hạn chế trong đó cây cà phê phát triển. Có một số vùng đất có thành phần đất nhất định, độ cao so với mực nước biển và đặc điểm khí hậu do việc thu hoạch từ cây cà phê có thể được quy cho giống Blue Mountain.
• Sự phức tạp của quá trình lắp ráp. Quả cà phê được hái thủ công bởi các công nhân nông trại, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và loại bỏ các loại quả chưa chín.
• Sắp xếp thủ công. Các loại ngũ cốc cũng được sắp xếp thủ công, các loại ngũ cốc được lựa chọn theo kích cỡ.

Tuy nhiên, không dễ để mua cà phê Blue Mountain thực sự. Đây là giống arabica thường xuyên bị làm sai lệch nhất, vì vậy bạn chỉ nên mua hạt cà phê từ những người bán được chứng nhận với tất cả các tài liệu hỗ trợ. Về cơ bản, cà phê Blue Mountain được xuất khẩu sang Nhật Bản và chỉ một phần nhỏ được chuyển đến Anh, do thực tế rằng chính Nhật Bản đã đóng góp rất lớn cho sự phát triển của ngành công nghiệp cà phê ở Jamaica. Giá trung bình của 1 pound (453g) cà phê là năm mươi đô la.

Uống từ St. Helena

Cà phê được trồng trên đảo St. Helena là một trong những giống cà phê arabica đầu tiên. Chính tại đây, những cây cà phê đầu tiên được trồng trở lại vào thế kỷ 17 tiếp tục cho quả cho đến ngày nay. Những nỗ lực lặp đi lặp lại để trồng cây mới đã không thành công do đó, cây cà phê được trồng trong lãnh thổ đảo nhỏ này chưa bao giờ được chọn. Cà phê làm từ những hạt cà phê arabica này là thức uống yêu thích của Napoleon Bonaparte. Nó được phân biệt bởi một mùi thơm mạnh mẽ, dày, dư vị lâu dài và một bó hoa tươi sáng.Đồ uống này được đặc trưng bởi sự chiếm ưu thế của trái cây và trái cây họ cam quýt, ghi chú sô cô la và caramel, và độ axit vừa phải. Giá trung bình của một pound ngũ cốc là khoảng $ 80.

Loại cà phê đắt nhất từ ​​lứa - Kopi luwak

Giá hạt cà phê của giống Kopi Luwak dao động từ 250 - 1200 đô la mỗi kg. Và đây là một loại cà phê khác thu được từ phân động vật. Sự khác biệt về giá này là do loại hình sản xuất. Cà phê kopi luwak đắt nhất thu được trong tự nhiên. Không giống như Thai Black Ivory, có hạt cà phê được cho voi ăn một cách có chủ đích, những quả mọng hoang dã này được ăn bởi musanga hoang dã. Đây là những động vật săn mồi nhỏ thuộc họ Wyverns. Di chuyển qua những cái cây, do khứu giác tinh tế tự nhiên của chúng, họ chỉ chọn những quả cà phê chín nhất làm thức ăn. Quả cà phê, đi qua đường tiêu hóa của động vật, được tiêu hóa, và với sự trợ giúp của các enzyme, protein được tách ra và đậu được lên men. Sau đó, hạt rắn được gửi đến rác, trộn với cibetin - giải phóng các tuyến hậu môn của động vật. Đó là cibetin mang lại cho ngũ cốc một mùi thơm cụ thể. Người ta lấy hạt cà phê chưa tiêu từ rác, rửa và sấy khô. Giá cao là do khó thu thập và một số lượng nhỏ ngũ cốc. Cà phê từ rác được phân biệt bởi sự vắng mặt của vị đắng rõ rệt của thức uống và hương vị cụ thể của nó.

Tuy nhiên, một số cà phê được sản xuất công nghiệp tại các trang trại chuyên biệt, trong đó xạ hương được nuôi nhốt. Trong điều kiện như vậy, hạt cà phê được cho động vật ăn, và chế độ ăn uống thông thường của chúng khác với chế độ ăn uống của họ hàng hoang dã, ảnh hưởng đến chất lượng của hạt. Ngoài ra, một số nhà sản xuất hương vị cà phê nhân tạo với cybetine. Cà phê như vậy có giá thấp hơn so với đối tác của nó.

Cà phê Molokai của Hawaii

Cà phê Molokai được làm từ hạt cà phê được trồng trên đất núi lửa của Quần đảo Hawaii. Điều kiện núi cao góp phần làm cho quả chín chậm, do đó cà phê có mùi thơm nhẹ với ưu thế là hương hoa. Giống này kém hơn so với các loại trước đây, giá trung bình của nó là 51 đô la mỗi pound (453 g).

Thức uống Brazil Fazenda Santa Ines

Nơi sinh của Fazenda Santa Ines là Brazil. Do khí hậu nóng và đất đai màu mỡ và thời gian ban ngày dài, hạt cà phê trưởng thành tốt. Một cách rang đặc biệt mang lại cho một thức uống được làm từ loại arabica này có màu sô cô la-cam quýt nhẹ. Giống cà phê đã đạt được sự phổ biến của nó sau khi nó giành được một giải thưởng trong Cup chất lượng. Đậu, trên các đồn điền cà phê, như nhiều năm trước, được thu thập và chế biến thủ công. Fazenda Santa Ines chủ yếu được vận chuyển đến Bắc Mỹ. Giá trung bình của một pound (453g) cà phê là năm mươi đô la.

Cà phê từ Salvador Finca Los Planes

Quê hương của cà phê Salvador Finca Los Planes là tỉnh Chalatenango. Chính tại một đồn điền gia đình, họ sản xuất cà phê Los Plains cao cấp, đã liên tục nhận được điểm cao tại triển lãm Cup chất lượng quốc tế. Cà phê có mùi thơm hoa-caramel, một số hương vị lưu ý ghi chú của ca cao trong dư vị. Giá trung bình của một pound cà phê của loại này là $ 40.

Bao nhiêu là tách cà phê đắt nhất thế giới

Một tách cà phê đắt nhất thế giới là bao nhiêu? Tất cả phụ thuộc vào loại hình sản xuất và nhiều loại ngũ cốc. Nếu chúng ta xem xét giống Kopi Luwak độc quyền và nguyên bản, được thu thập trong tự nhiên, thì một tách cà phê từ những hạt cà phê này sẽ có giá trung bình 70 đô la. Trong một thời gian dài, giống đặc biệt này là đắt nhất thế giới, tuy nhiên, rất lâu trước đây, Bespoke Coffee đã sản xuất hai loại Rubin và Diamond. Một tách đồ uống từ các loại độc quyền này sẽ có giá tương ứng $ 100 và $ 500.