Samsa là một trong những món ăn ngon nhất của ẩm thực phương Đông. Theo truyền thống, thịt cừu được sử dụng để làm đầy, cắt thành lát và nêm với các loại thảo mộc và gia vị. Nhưng trong khu vực của chúng tôi, món ăn chơi với màu sắc mới - samsa chứa đầy tất cả các phương pháp khác nhau, nhiều loại thịt và các sản phẩm khác. Dưới đây là những lựa chọn thú vị và ngon miệng nhất cho món ăn này.
Nội dung tài liệu:
Samsa từ bánh phồng làm sẵn với thịt
Bột làm sẵn, tự làm sẵn hoặc mua trong cửa hàng, tăng tốc đáng kể quá trình nấu. Và samsa với thịt từ bột đã hoàn thành được chuẩn bị chỉ trong một giờ, thậm chí có tính đến thời gian nướng của nó.
Sản phẩm để chuẩn bị 6 bánh phồng:
- 1 kg bánh phồng đông lạnh
- 0,4 kg bất kỳ loại thịt
- 0,3 kg hành tây
- 40 gr hạt vừng
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu như sau:
- Đặt bột ra khỏi tủ đông để rã đông. Trong khi nó đang tan băng, chúng tôi chuẩn bị cho đầy: rửa sạch thịt và xắt thành những khối nhỏ. Bạn có thể mua thịt băm làm sẵn hoặc bỏ qua thịt qua máy xay thịt.
- Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ, thêm vào thịt băm. Ngoài ra, thêm gia vị cho đầy và trộn đều.
- Vào thời điểm điền đã sẵn sàng, bột đã có thể được sử dụng. Nó cần phải được lăn ra một chút, cắt thành các lớp vuông có kích thước khoảng 10 x 10 cm.
- Ở trung tâm của mỗi hình vuông, chúng tôi bố trí khoảng một muỗng canh. Chúng tôi véo samsa để chúng tôi có được một hình tam giác. Để làm cho đường may chính xác mạnh mẽ, bạn có thể kẹp các nút bằng một cái nĩa.
- Chúng tôi phủ tấm nướng bằng giấy da hoặc một tấm nướng silicon đặc biệt. Chúng tôi trải bánh kết quả và bật lò nướng để sưởi ấm.
- Đánh trứng trong cốc và mỡ bánh ngọt với nó. Rắc hạt vừng lên trên.
- Chúng tôi gửi món ăn vào lò nướng và nấu từ một phần ba giờ ở nhiệt độ 200 độ.
Samsa thịt sẵn sàng từ bánh phồng ngay sau khi lò được chuyển vào đĩa và phủ khăn trong 10 phút, và sau đó bạn có thể phục vụ nó để bàn.
Để một ghi chú. Lượng hành tây không bao giờ nên giảm - theo truyền thống, nó được thêm vào với lượng gần bằng với thịt. Độ ngon của món ăn phụ thuộc vào lượng rau này. Một số lượng lớn hơn sẽ giết chết hương vị của thịt.
Công thức cho bột không men
Một loại bột không men đơn giản có thể được chuẩn bị ngay cả bởi một người mới trong kỹ năng nấu nướng. Samsa làm từ bột theo công thức này là mềm và giòn.
Đối với bài kiểm tra, hãy:
- 0,5 kg bột mì
- Bơ 0,4 kg
- 0,18 L nước lạnh
- 1 muỗng canh giấm
- 1 quả trứng lớn
- Thìa muối.
Đối với điền:
- Thịt băm 0,4 kg
- 0,35 kg hành
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị thịt.
Để đăng ký:
- 50 gr hạt vừng đen hoặc trắng
- 1 quả trứng
Phương pháp nấu ăn:
- Dầu phải được đông lạnh trước. Nó là đủ để giữ sản phẩm trong tủ đông trong khoảng nửa giờ. Sau đó nướng nó trên một vắt thô và trộn với bột rây.
- Lấy một thùng chứa riêng để trộn và sử dụng máy trộn để trộn nước, trứng, muối và giấm. Nhận được một chất lỏng đồng nhất, kết hợp nó với một hỗn hợp bột. Nhào bột bằng tay. Sau đó, bạn có thể ngay lập tức bắt đầu nấu nướng hoặc gửi trong tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ bột không quá hai tháng.
- Để chuẩn bị samsa, nó vẫn chỉ để chuẩn bị điền. Để làm điều này, nghiền hành tây bóc vỏ và thêm nó vào thịt đã chuẩn bị. Đổ muối vào đó và nêm gia vị.
- Cán bột với một lớp dày tới 3-4 mm thành các hình vuông nhỏ. Đặt điền vào chúng và buộc chặt các cạnh.
- Đánh trứng cho đến khi mịn và bôi trơn bề mặt của bánh nướng phía đông. Rắc hạt vừng và gửi vào lò nung nóng trước trong 20-25 phút.
Với gà trong lò
Thu được và samsa ngon ngọt với thịt gà. Nếu không phải ai cũng thích thịt cừu hoặc không muốn ăn thịt lợn có hàm lượng calo cao - công thức này là hoàn hảo!
Sản phẩm cho samsa:
- Gà không da và không xương 0,6 kg
- 0,4 kg hành
- 0,3 kg bột
- Kem chua 80 gr
- 1/2 ly nước
- 1-2 muỗng canh dầu hướng dương
- muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt phi lê gà tươi vào tủ đông trong một phần ba giờ - một sản phẩm hơi mờ sẽ dễ cắt thành miếng hơn. Sau khi rửa sạch và chặt bằng dao.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây trong một khối nhỏ và thêm vào thịt gà.
- Để đảm bảo việc đổ đầy được đảm bảo ngon ngọt, hãy đổ một vài muỗng nước vào hỗn hợp hành tây-thịt gà. Hạt tiêu và muối, trộn đều.
- Đổ phần nước còn lại vào một cái bát và rây bột vào đó, hơi muối. Bột đơn giản nhất cho samsa sẽ bao gồm ba thành phần này. Nó vẫn còn để nhào tốt, thêm bột nếu cần thiết - bột không nên chặt, nhưng cũng không dính vào tay của bạn.
- Chia bột kết quả thành 10 phần và cuộn từng miếng thành một chiếc bánh phẳng. Đặt một điền vào trung tâm của mỗi và đóng lên các cạnh của tortilla.
- Đặt tất cả các bánh trên một tấm nướng và đặt vào lò nướng trong một phần ba giờ ở nhiệt độ tối đa. Thịt gà nấu rất nhanh, nên không có ý nghĩa để nướng lâu hơn.
- Samsa nóng với thịt gà được phục vụ trên một món ăn lớn. Nên đặt một muỗng cà phê kem chua lên trên mỗi chiếc bánh.
Để một ghi chú. Để làm cho món ăn giòn, hãy rưới nước lạnh lên bánh ngọt cứ sau 10 phút trong khi nướng.
Từ bánh phồng với phô mai
Samsa với phô mai chỉ tan trong miệng của bạn.
Thành phần
- 1 gói bánh phồng tiêu chuẩn
- 400 g phô mai suluguni tươi
- 2 quả trứng vừa
- 2-3 tép tỏi
- muối (lượng dùng tùy thuộc vào độ mặn của phô mai)
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 nhúm cỏ xạ hương.
Từng bước nấu ăn:
- Cắt càng mịn càng tốt hoặc nướng phô mai trên một vắt thô, trộn với gia vị và 1 quả trứng.
- Tung ra bột và cắt thành lát khoảng 15 x 20 cm.
- Trải đều số lượng bằng nhau trên các tấm và nối bột để bạn có được hình chữ nhật. Trải samsa kết quả trên một tấm nướng mỡ.
- Chia trứng còn lại vào lòng đỏ và protein. Pha loãng lòng đỏ với một vài muỗng cà phê nước và bôi mỡ bằng bánh nướng.
- Nướng món ăn với lò nướng ấm 180 độ trong nửa giờ.
Chúng tôi cung cấp samsa phô mai cho trà ngọt màu đen.
Công thức cho bột men băm nhỏ
Samsa với bột men băm rất nồng, mềm và mềm.
Đọc thêm:cách nấu samsa
Công thức này từ danh mục "quất lên":
- 300 g thịt lợn trộn và thịt băm
- 200 gr khoai tây
- 500 g bột men sẵn sàng
- 1 củ hành vừa
- trứng và vừng để trang trí
- một bộ gia vị cho thịt.
Việc chuẩn bị như sau:
- Trong khi bột đang tan ở nhiệt độ phòng, chuẩn bị điền. Đầu tiên bạn cần gọt vỏ rau, cắt khoai tây thành một khối nhỏ, và hành tây - cũng thái nhỏ. Trộn rau với thịt băm và gia vị.
- Tung ra bột với một lớp mỏng và cắt vòng tròn với sự trợ giúp của một cái bát. Đặt miếng trám vào giữa và chụm các cạnh để tạo thành hình tam giác.
- Đánh trứng trong ly và mỡ samsa với nó. Rắc thêm một chút vừng.
- Nướng bánh ở 200 độ trong nửa giờ, sau đó để 10 phút nữa trong lò và có thể được phục vụ.
Samsa với thịt băm và khoai tây sẽ ngon ngọt và thỏa mãn hơn. Thích hợp như một bữa ăn nhẹ trên đường, bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ cho một chuyến dã ngoại.
Đông samsa với các loại thảo mộc
Samsa với các loại thảo mộc có một hương vị piquant thú vị. Nó được chuẩn bị rất nhanh, tuy nhiên, vì nó được ăn trong vòng tròn gia đình vào bữa tối.
Để chuẩn bị, hãy:
- 3 chồng bột
- 200 ml kefir
- 3 quả trứng
- 300 gr rau xanh (chúng tôi khuyên bạn nên lấy hành lá, thì là và rau bina)
- 200 g bơ
- Hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu càng nhiều.
Nấu như sau:
- Nó sẽ mất một bát nhỏ. Rây bột vào đó và bỏ bơ ướp lạnh. Băm nhỏ bơ bằng dao, thêm kefir và muối. Nhào đều cho đến khi mịn. Do đó, bột nên hơi chặt.
- Băm nhỏ hành lá và rau bina và chiên trong dầu. Đánh trứng vào chúng và khuấy liên tục, mang đến sự sẵn sàng. Cắt nhỏ thì là và trộn với hỗn hợp trứng. Để nguội.
- Tung ra bột, cắt thành hình vuông hoặc hình tròn bằng cốc / bát. Điền vào điền vào giữa và kết nối các cạnh.
- Nướng ở 200 độ trong khoảng một phần ba giờ. Dọn ra bàn, rắc nhẹ rau thơm.
Để một ghi chú. Bột nhà làm ngon hơn cửa hàng. Do đó, nên chuẩn bị bột trước và bảo quản trong tủ đông nhỏ với các phần nhỏ được đặt trong túi.
Nấu samsa cổ điển với thịt bò
Samsa với thịt bò đi ra rất thỏa mãn. Điều đáng chú ý là trong chế phẩm samsa truyền thống, thịt được cắt thành miếng và việc sử dụng thịt băm là một lựa chọn của người Slav.
Để chuẩn bị, hãy:
- 500 gr thịt bò
- Hành tây 300 gr
- 1 muỗng cà phê muối
- Thìa tiêu, tỏi khô và húng tây
- 1 quả trứng lớn
- 200 g bơ
- ly nước
- 30 gram tinh bột
- 20 gr hạt vừng
- 2 lòng đỏ
Đề án chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt dưới vòi nước và cắt thành hình khối có kích thước khoảng 1 đến 1 cm.
- Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây ít hơn thịt. Trộn khối thịt, hành tây và gia vị.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn 50 gram dầu, nước và trứng. Trong trường hợp này, nước nên nóng. Trộn bột và chất lỏng, nhào bột. Độ đặc của bột sẽ giống với plasticine.
- Làm tan dầu còn lại trên lửa nhỏ và mang đến sự phân tách chất béo và váng sữa. Loại bỏ chất béo trong một bát riêng - nó là cần thiết để nấu ăn.
- Cắt bột thành các phần bằng nhau và cuộn mỏng (không quá 2 mm). Để ngăn sản phẩm dính vào pin lăn, hãy sử dụng tinh bột bằng cách phun lên bề mặt bánh. Mỡ mỡ nấu chín lên trên.Gấp tất cả ba lớp lên nhau, bôi mỡ, cuộn lại và cắt thành các thanh. Gửi đến tủ đông trong 15-20 phút.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Tung ra từng chiếc bánh và đặt nhân. Keo và nướng trong lò trong 20 phút. Sau khi bôi mỡ bằng lòng đỏ, rắc hạt vừng và nướng thêm nửa giờ nữa.
Công thức cừu
Lamb được coi là một cách làm truyền thống cho samsa phương Đông.
Để chuẩn bị một món samsa truyền thống ngon miệng, bạn cần phải thực hiện:
- 1 kg thịt cừu
- 300 gr mỡ bò
- 10 gr zira
- 20 g muối
- 5 gr tiêu
- 700 gr hành tây
- 50 g dầu hướng dương
- 20 gr hạt vừng
- 1 kg bột thành phẩm và men bột.
Đề án chuẩn bị:
- Làm sạch thịt cừu từ các tĩnh mạch và các lớp, rất nhỏ hoặc băm nhỏ với chất béo.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Trộn với thịt băm, gia vị và bơ.
- Cán bột mỏng và cắt thành hình vuông. Lây lan điền vào giữa. Kết nối các cạnh của samsa để làm phong bì. Mỡ với lòng đỏ và rắc hạt vừng.
- Nướng 25 phút trong lò nóng trước 180 độ trong lò nướng.
Phô mai chiên giòn
Sữa đông là một món tráng miệng tuyệt vời cho các cuộc tụ họp trà.
Một món ăn rất ngon được lấy theo công thức này:
- 600 gr phô mai béo
- 500 g bánh phồng đã sẵn sàng
- 1 gói vanillin hoặc đường vani
- quả trứng
- Thìa đường
- một chồng sữa.
Đề án chuẩn bị:
- Tung ra bột tan trước và cắt thành hình vuông.
- Trộn trứng với phô mai, sữa, đường và vani.
- Đặt điền vào bột, dán nó với hình tam giác. Đun nóng dầu chiên và phong bì thấp hơn trong 5 - 7 phút. Để samsa ngọt thành phẩm trên khăn giấy dưới nắp để dầu thừa được hấp thụ vào giấy.
Samsa ngọt được phục vụ với trà xanh hoặc thảo dược với mật ong. Việc đổ đầy có thể được bổ sung với táo, kẹo trái cây hoặc nho khô.
