Iran được coi là nơi sinh của halva. Họ nói rằng nó xuất hiện vào thế kỷ BC trước Công nguyên. Có rất nhiều loại món ngon phương Đông này. Một trong những món ngon nhất được coi là Samarkand halva. Ngay từ thời kỳ đầu tiên, món ngọt này đã được giao dịch trên các chợ Samarkand vào thời điểm các đoàn lữ hành với gia vị, lụa và đồ trang trí từ từ di chuyển qua các đường phố.

Thành phần và hàm lượng calo của Samarkand halva

Samarkand halva chứa rất nhiều chất xơ, axit amin, protein, chất béo thực vật, vitamin và khoáng chất. Nó nhanh chóng được tiêu hóa và hấp thụ, mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể. Halva này còn được gọi là quả hồ trăn, vì nó được làm từ loại hạt đặc biệt này. Do đó, nó có vị rất khác so với sản phẩm nổi tiếng và quen thuộc dựa trên hạt hướng dương.

Hàm lượng calo của Samarkand halva khá cao: 100 g sản phẩm chứa khoảng ba trăm calo.

Nhưng con số chính xác phụ thuộc vào thành phần của các thành phần. Ví dụ: nếu sản phẩm có chứa sô cô la, thì hàm lượng calo có thể đạt tới 500 kcal.

Các nhà sản xuất thường thêm các thành phần bổ sung cho sản phẩm để có vẻ ngoài hấp dẫn và đa dạng. Halva sô cô la đặc biệt phổ biến. Trong các cửa hàng đồ ngọt phương Đông, nó được bán trong các gói trong suốt 400 g, đã được cắt thành các miếng gọn gàng.

Lợi ích cho cơ thể con người

Lợi ích và tác hại của vị ngọt này từ lâu đã được thảo luận bởi cả các chuyên gia dinh dưỡng và người bình thường.

Tính chất hữu ích của halva:

  • giúp phục hồi sau một căn bệnh nghiêm trọng và kéo dài;
  • tăng cường hệ thống miễn dịch;
  • tác dụng có lợi cho chức năng não;
  • cải thiện chức năng của hệ thống sinh sản;
  • ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ vữa động mạch.

Các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng lượng tối đa cho phép của sản phẩm tiêu thụ không được vượt quá 30 g mỗi ngày. Nó rất hữu ích cho các vận động viên và những người tham gia vào các hoạt động thể chất hoặc tinh thần cứng để sử dụng vị ngọt, vì sản phẩm nuôi dưỡng cơ bắp và não.

Cách làm món ngon phương Đông bằng chính đôi tay của bạn

Halva như vậy có thể dễ dàng thực hiện bằng tay của bạn, vì công nghệ sản xuất rất đơn giản.

Công thức cổ điển

Sản phẩm, được chuẩn bị theo công thức cổ điển, có hương vị hạt dẻ dễ chịu và màu sắc khác thường.

Chỉ cần chuẩn bị 4 nguyên liệu:

  • sữa - 2 muỗng canh;
  • đường - 300 g;
  • ghee - 2 muỗng canh. l.;
  • quả hồ trăn - 200 g.

Tốt hơn là nấu một món ăn trong một cái bát bằng gang hoặc trong một cái chảo có đáy và tường dày để không có gì bị cháy.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đổ quả hồ trăn với nước sôi và để trong nửa giờ, để chúng sưng lên một chút và hấp thụ độ ẩm. Sau đó rửa sạch, băm nhỏ hạt và thêm chúng vào sữa.
  2. Giới thiệu đường với bơ. Khuấy đều.
  3. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục. Sữa nên đun sôi hầu hết mọi thứ. Bạn có thể thêm một ít vani nếu bạn muốn.
  4. Đổ khối đã hoàn thành vào mẫu đã chuẩn bị. Đặt trong lạnh để thiết lập. Tốt nhất là sử dụng khuôn silicon được bôi trơn bằng dầu cho mục đích này, để sau đó tránh các vấn đề trong quá trình kéo. Nếu không có các hình thức như vậy, khối dày chỉ đơn giản có thể được bọc trong một bộ phim dày đặc, bôi dầu.

Cắt sản phẩm đông lạnh thành miếng. Bạn có thể lấy một mẫu!

Với hạt vừng

Bạn có thể nấu một món ăn trên cơ sở của vừng. Sản phẩm tốt cho sức khỏe này làm trẻ hóa cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa. Điều chính là chọn nó một cách chính xác. Vừng nên tươi và có mùi thơm.

Các thành phần cần thiết:

  • hạt vừng - 200 g;
  • đường - ¾ st .;
  • nước tinh khiết - muỗng canh;
  • dầu thực vật - 50 ml;
  • bột mì - 1 muỗng canh.

Nấu ăn:

  1. Nghiền hạt. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này trong một máy xay cà phê. Sự nhất quán nên được hưng thịnh.
  2. Làm xi-rô từ nước và đường. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy để làm tan hoàn toàn các hạt.
  3. Đổ dầu vào.
  4. Chiên bột rây trong chảo sạch và khô cho đến khi kem mịn. Ở đây bạn cần phải cẩn thận: bột rất dễ bị chín quá, kết quả là nó sẽ trở nên đắng và tối, điều này sẽ khiến nó không phù hợp để sử dụng tiếp.
  5. Kết hợp bột chiên và khối mè xắt nhỏ. Giới thiệu xi-rô và trộn.
  6. Chuyển khối lượng vào khuôn được phủ bằng giấy da và đặt ở nơi lạnh trong ít nhất 3 giờ.

Hương vị của halva như vậy là hơi khác với cổ điển. Màu của thành phẩm là màu vàng mù tạt.

Nấu ăn bằng tiếng Uzbek

Cách dễ nhất để nấu một món ăn dựa trên quả óc chó.

Sản phẩm bắt buộc:

  • quả óc chó bóc vỏ - ½ muỗng canh;
  • mè - một số ít;
  • đường - 200 g;
  • bột - 130 g;
  • ghee - 130 g;
  • sữa - 0,5 l.

Chuỗi hành động:

  1. Làm tan chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ. Giới thiệu bột đã rây trước và trộn. Chiên cho đến khi đại chúng có được một bóng kem đẹp.
  2. Đổ sữa vào một hộp đựng khác, thêm đường, trộn và đun sôi.
  3. Giới thiệu xi-rô sữa vào bột trong một dòng mỏng, liên tục khuấy khối.
  4. Chiên trong một phần tư giờ, sau đó để nguội.
  5. Nghiền các loại hạt bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thịt, xào hạt mè.
  6. Kết hợp khối lượng sữa và bột với các loại hạt, tạo thành những quả bóng nhỏ gọn gàng.
  7. Cuộn các khoảng trống trong hạt vừng.

Halva ở dạng này có thể được phục vụ thay vì đồ ngọt cho trà.

Để thay đổi, vani, miếng sô cô la, ca cao, nho khô, trái cây sấy khô, trái cây kẹo và các thành phần khác thường được thêm vào khối lượng.

Chống chỉ định và tác hại có thể

Nếu bạn thưởng thức halva với số lượng hợp lý, nó sẽ không mang lại tác hại cho người khỏe mạnh. Tuy nhiên, nó vẫn bị chống chỉ định trong một số trường hợp.

Tính khả dụng này:

  • dị ứng
  • đái tháo đường;
  • thừa cân;
  • vấn đề về răng;
  • diathesis;
  • sỏi thận hoặc bàng quang.

Đối với nhiều bệnh mãn tính, trước khi sử dụng halva, nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chỉ trong trường hợp. Nghiêm cấm sử dụng sản phẩm bị viêm tụy. Đồ ngọt nhiều chất béo sẽ kích thích niêm mạc, gây đau dữ dội. Tuyến tụy và tá tràng sẽ bắt đầu gặp trục trặc, do đó bệnh nhân sẽ bị đầy hơi và tiêu chảy. Do đó, tốt hơn là nên làm theo các khuyến nghị của bác sĩ và chỉ có các sản phẩm ăn kiêng được ủy quyền.

Ở một số người, ăn halva có thể gây ra tác dụng phụ khó chịu: ợ nóng, đau bụng và rối loạn tiêu hóa. Điều này xảy ra vì hai lý do: hoặc là người ăn quá nhiều đồ ngon, hoặc anh ta không dung nạp cá nhân với một trong các thành phần.

Mang thai không phải là một chống chỉ định. Nếu người mẹ tương lai thực sự muốn đồ ngọt, tốt hơn là nên ưu tiên cho halva hơn là đồ ngọt có thành phần không thể hiểu được. Điều này sẽ có lợi cho cả mẹ và bé, nếu bạn sử dụng sản phẩm một cách điều độ. Điều tương tự áp dụng cho phụ nữ cho con bú. Nếu em bé bình thường phản ứng với sự ngọt ngào này, thì mẹ có thể thỉnh thoảng thử lại mà không sợ hãi.

Ngọt phương Đông này thực sự có thể được gọi là hữu ích. Món ngon nhất, tất nhiên, sẽ là halva, được nấu bằng tay của chính bạn ở nhà. Do đó, ít nhất đôi khi bạn cần nuông chiều bản thân và những người thân yêu bằng một cách đối xử như vậy.

Liên quan:Thêm từ tác giả: