Salad mực với dưa chuột và trứng có lẽ là sự kết hợp đơn giản và ngon nhất của các sản phẩm theo hướng các món hải sản đơn giản. Công thức có thể được thay đổi theo cách riêng của nó, được bổ sung bởi các thành phần khác nhau. Dưới đây là một lựa chọn các món ăn vặt ngon nhất, nhanh chóng để chuẩn bị. Bí quyết phù hợp cho cả thực đơn hàng ngày và bàn lễ hội.
Nội dung tài liệu:
Salad mực cổ điển với dưa chuột và trứng
Phiên bản đơn giản nhất của salad của ba thành phần này được chuẩn bị chỉ trong vài phút. Nó thích hợp như một bữa ăn sáng hoặc ăn tối nhẹ, như không khó tiêu hóa và đồng thời khá thỏa mãn. Nhờ thịt mực, nó có rất nhiều protein, và nếu mayonnaise được thay thế bằng sữa chua tự nhiên, món ăn phù hợp cho những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp.
- mực ống luộc - 300 gr;
- dưa chuột tươi - 2 quả lớn;
- trứng luộc - 2 đơn vị;
- mayonnaise - 100-150 ml;
- muối, hạt tiêu.
Thành phần chính được cắt thành dải, dưa chuột - chất kết dính trên một vắt thô, trứng - không phải là lớn. Đặt mọi thứ lại với nhau, nêm mayonnaise, muối và hạt tiêu.
Một món salad mực đơn giản đã sẵn sàng để phục vụ.
Với gậy cua
Salad với que cua và mực hóa ra khá mềm và đồng thời bão hòa với hương vị của hải sản.
Chúng tôi khuyên bạn nên lưu ý các công thức sau:
- bóc vỏ mực luộc - 2 đơn vị;
- gậy cua - 6 chiếc;
- cơm sôi - 50 gr;
- trứng luộc - 2 đơn vị;
- một chùm lông hành lá;
- dưa chuột - 1 quả nhỏ;
- muối;
- sốt mayonnaise.
Mực, que cua và trứng băm thành một khối lập phương vừa. Băm nhỏ hành tây. Rửa sạch dưa chuột và cắt thành dải mỏng.Kết hợp tất cả các thành phần và trộn đều.
Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí với lông hành xắt nhỏ.
Công thức ăn kiêng
Salad ăn kiêng với mực phù hợp hoàn hảo vào thực đơn dinh dưỡng phù hợp hoặc những người chỉ đang ăn kiêng. Hàm lượng calo của món ăn không cao, thậm chí có thể được thực hiện bằng cách loại trừ trứng ra khỏi danh sách.
- mực sẵn sàng - 2 thân thịt;
- dưa chuột - 3 đơn vị;
- hành tây - 1 đơn vị;
- táo chua - 1 quả nhỏ;
- trứng luộc - 2 đơn vị;
- sữa chua tự nhiên - 4 bàn. l.;
- muối, tiêu, tươi. rau xanh.
Chuẩn bị tất cả các sản phẩm trước: rửa, làm sạch, những gì cần được xử lý nhiệt - đun sôi. Mực được cắt thành dải mỏng, một quả dưa chuột và một quả táo được chà xát mạnh, trứng được băm nhỏ trong một khối lập phương nhỏ, hành tây cũng được thái nhỏ. Đặt mọi thứ cùng nhau và nêm với hạt tiêu, muối và sữa chua. Màu xanh lá cây được thêm vào như mong muốn.
Với đậu xanh
Một trong những món salad mực thú vị thu được với việc bổ sung đậu xanh đóng hộp.
- mực luộc - 3 thân thịt;
- một lọ đậu Hà Lan đóng hộp;
- trứng luộc - 3 chiếc;
- dưa chuột - 1 quả lớn;
- một bó cây xanh;
- mayonnaise;
- muối
Con mực đầu tiên được cắt thành dải, sau đó biến thành hình khối.
Tiếp theo, trứng, dưa chuột được nghiền theo cách tương tự. Một số vòng dưa chuột có thể được để lại để trang trí. Một vài nhánh cây xanh được để lại để trang trí món ăn, phần còn lại được thái nhỏ.
Kết hợp tất cả các thành phần và mùa với mayonnaise. Trộn đều. Trang trí với dưa chuột và các loại thảo mộc, phục vụ để bàn.
Salad mực đóng hộp
Việc sử dụng mực đóng hộp tăng tốc đáng kể quá trình chuẩn bị đồ ăn nhẹ.
- phô mai xúc xích - 200 gr;
- mực đóng hộp - 1 lon;
- trứng luộc - 3 đơn vị;
- tép tỏi - 1 chiếc;
- nấm gia vị - một cặp nhúm;
- mayonnaise - 2-3 bàn. tôi
Nướng phô mai xúc xích. Mực, như một quy luật, đã được cắt nhỏ, và bạn chỉ cần đặt nó ra cho các chip phô mai. Nếu phi lê mực không được băm nhỏ - rút nước muối ra khỏi chúng và cắt thành một khối nhỏ. Cho tỏi qua máy ép và băm nhuyễn trứng. Kết hợp, mùa và mùa với nước sốt. Khuấy và phục vụ.
Để một ghi chú. Mực đóng hộp khá mặn, vì vậy bạn không cần thêm muối vào món salad đã chuẩn bị.
Với phô mai và tôm
- tôm bóc vỏ - 300 gr;
- hành tây lông - một bó;
- luộc mực bóc vỏ - 4 thân thịt;
- mayonnaise nhẹ;
- phô mai cứng - 200 gr;
- rau mùi tây;
- Muối cho vừa ăn.
Băm nhẹ lông hành tây, xắt nhỏ mực bằng ống hút. Nướng phô mai trên một vắt thô. Kết hợp tất cả các thành phần của món ăn, thêm muối và mayonnaise. Sử dụng rau mùi tây để trang trí món ăn đã hoàn thành trước khi phục vụ.
Từ mực, dưa chua và trứng
Một sự kết hợp hơi khác thường của hải sản với dưa chua được cung cấp dưới đây:
- 2 xác mực;
- 2 quả trứng luộc cứng;
- hành tây nhỏ;
- 3 quả dưa chuột vừa;
- một ly kem chua.
Xắt nhỏ hành tây, luộc thịt mực và cắt thành khối lập phương lớn. Nghiền dưa chuột và trứng là tốt. Chúng tôi kết nối và mùa với kem chua. Dưa chuột cho đủ độ mặn cho món ăn, do đó không cần muối. Nếu muốn, thêm một ít hạt tiêu xay.
Với dưa chuột, trứng và ngô
Salad mực cực kỳ tinh tế và ngon ngọt với dưa chuột, trứng và ngô đóng hộp. Công thức chắc chắn sẽ không để bất cứ ai thờ ơ!
- mực tươi - 500 gr;
- ngô đóng hộp. - 1 ngân hàng;
- trứng - 3 đơn vị;
- hành tây - một nửa đầu;
- mayonnaise - 1 bàn. l.;
- kem chua - 1 bàn. l.;
- muối - một cặp nhúm;
- hạt tiêu đen.
Luộc mực trước, gọt vỏ thật kỹ và cắt thành ống hút không thật dày. Cắt mỏng trứng thành một vòng nhỏ, hành tây vào các phần tư của vòng tròn.
Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong một bát salad, cho ngô vào chúng, nêm kem chua và sốt mayonnaise nhẹ. Thêm muối và hạt tiêu. Khuấy bằng thìa. Làm lạnh trong tủ lạnh trong một phần ba giờ.
Cách nấu mực cho salad?
Mực luộc đúng cách có hương vị tinh tế, thịt của chúng mềm và hơi ngon ngọt.Nên mua thịt hải sản ở dạng chưa chín - không quá nhiều để tiết kiệm, nhưng dựa trên hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó. Trong sản xuất, theo quy luật, một sản phẩm như vậy được tinh chế với sự trợ giúp của các giải pháp đặc biệt, không thể mang lại những phẩm chất hữu ích cho sản phẩm.
Rất đơn giản để làm sạch thân thịt - màng khá mỏng và nhanh chóng được gỡ bỏ. Nếu bạn cố gắng loại bỏ khỏi một thân thịt sống, da sẽ bị vỡ và có thể vẫn còn ở những nơi trên thân thịt.
Bạn có thể tăng tốc quá trình theo cách này:
- đặt tất cả các thân thịt vào một thùng chứa sâu;
- đun sôi nước;
- đổ nước sôi lên thân thịt để nó hoàn toàn bao phủ con mực;
- sau một phút, xả nước và rửa sạch tàn dư của da dưới vòi nước mát, lấy ra bên trong và hợp âm (đốt sống chitinous).
Mực bóc vỏ đã sẵn sàng để nấu ăn.
Có một số tùy chọn nấu ăn cho sản phẩm này:
- Một nồi nước được đặt trên bếp, một lavrushka được đặt trong đó, một chút muối. Ngay khi nước bắt đầu sôi, cho mực vào và nấu trong 2-4 phút. Thời gian nấu bị ảnh hưởng bởi tổng số thân thịt mực. Lấy ra thân thịt và hạ nó vào một thùng chứa nước đá.
- Đun sôi một lượng lớn nước. Mực bóc vỏ trong thùng chứa số lượng lớn. Đổ nước sôi trong 3 phút. Để ráo nước, đổ nước lạnh lên thân thịt. Lặp lại toàn bộ thủ tục.
Thịt mực, giống như tôm, rất mềm trong cấu trúc. Do đó, nó không cần xử lý nhiệt kéo dài. Ngược lại, nếu sản phẩm cho quá trình nấu quá lâu, các chất hữu ích sẽ bị mất và thịt trở nên quá cứng, đậm đặc, mất đi sự mềm mại.
