Trở lại thế kỷ 16, ở Mexico xa xôi, zucchini được trồng chỉ vì hạt giống. Người Ý là những người đầu tiên ăn bột giấy của họ. Hơn hai thế kỷ đã trôi qua kể từ đó, và ngày nay zucchini là một loại bí ngô phổ biến được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Trái cây ngon ngọt có thể được chiên, hầm, ngâm và thậm chí nhồi. Các bà nội trợ hiện đại rất thường xuyên chuẩn bị một món salad zucchini. Bài viết này cung cấp một số công thức thú vị nhất cho món ăn đơn giản, ngon miệng và tốt cho sức khỏe này.
Nội dung tài liệu:
Salad Zucchini "Lưỡi của mẹ chồng"
Zucchini là một sản phẩm theo mùa gần như không thể tìm thấy trong các cửa hàng vào mùa đông. Để nuông chiều các hộ gia đình của họ và đa dạng hóa thực đơn hàng ngày trong mùa lạnh, một số bà nội trợ cuộn xà lách chuẩn bị vào mùa thu trong lọ. Vào mùa đông, bảo tồn như vậy phân kỳ với một tiếng nổ. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất là món salad "Lưỡi của mẹ chồng".
Tên của món ăn không phải là ngẫu nhiên. Đầu tiên, zucchini đối với anh ta được cắt thành dải mỏng, dài và thực sự giống với lưỡi. Thứ hai, món ăn trở nên khá sắc nét, giống như lưỡi của mẹ chồng (tất nhiên, theo nghĩa bóng).
Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- 2 kg bột bóc vỏ của zucchini;
- 4 quả ớt ngọt;
- 200 gram đường;
- 1 kg cà chua;
- 20 gram muối;
- 2 đầu tỏi;
- 1 quả ớt cay;
- 230 gram dầu hướng dương;
- 10 gram giấm.
Để làm món salad này, bạn phải:
- Zucchini nhẹ nhàng cắt thành dải mỏng.
- Các loại rau còn lại (tỏi bóc vỏ, hạt tiêu và tất cả cà chua) cắt nhỏ trong máy xay. Chuyển hỗn hợp này vào chảo.
- Thêm muối, dầu, đường và giấm vào nó.
- Đặt chảo lên bếp và đun sôi.
- Giới thiệu zucchini vào khối này.
- Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 40 phút.
- Sắp xếp đĩa vẫn còn nóng trong lọ khử trùng, cuộn chúng lại, sau đó bọc chúng lại và đợi cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Nó chỉ ra một món salad tuyệt vời của zucchini. Một món ăn như vậy có thể trang trí không chỉ hàng ngày, mà thậm chí là một bàn lễ hội.
Thu hoạch mùa đông ngon
Khi trời lạnh và mọi thứ phủ đầy tuyết, trên bàn đôi khi bạn muốn thấy ít nhất một phần nhỏ của cái nóng mùa hè. Nó có thể là mứt, compote hoặc rau đóng hộp. Nhưng nó tốt nhất để làm salad zucchini cho mùa đông. Ngon và rất thơm nó cũng sẽ làm bạn vui lên bổ sung cơ thể con người bằng vitamin và khoáng chất.
Lấy ví dụ, một tùy chọn mà bạn cần:
- 1 kg zucchini trẻ;
- 10 gram muối mịn;
- một bó rau mùi tây tươi;
- 1-2 gram tiêu xay (cụ thể là màu đen).
Đối với nước sốt:
- 200 ml dầu ô liu;
- 35-40 gram mật ong lỏng;
- 60 gram giấm ăn;
- 4 tép tỏi vừa.
Để chuẩn bị một món salad như vậy không khó chút nào:
- Rửa sạch zucchini. Cẩn thận cắt chúng làm đôi, đầu tiên và sau đó qua. Sau đó, cắt từng phần thành lát dày không quá 5 mm.
- Xắt nhuyễn rau xanh.
- Cho zucchini nghiền nát vào một cái bát sâu, rắc chúng với muối, hạt tiêu, trộn và để ở vị trí này trong nửa giờ.
- Nghiền nhuyễn tỏi bóc vỏ.
- Tập hợp các thành phần của nước sốt trong một bát, trộn và đun nóng.
- Lọc zucchini.
- Đổ chúng với nước sốt nấu chín và trộn.
- Sắp xếp salad trong lọ (tốt hơn là lấy dung tích 0,5 lít).
- Khử trùng trong ít nhất 30 phút, sau đó vặn thật chặt và đặt sang một bên để nguội, lật ngược các món ăn.
Một món salad như vậy trong mùa đông sẽ là một phát hiện thực sự. Nó có thể được phục vụ như một món khai vị ban đầu cho thịt hoặc một món ăn độc lập hoàn toàn.
Nấu ăn bằng tiếng hàn
Ẩm thực phương Đông đang ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi năm. Để tham gia, bạn có thể tìm hiểu cách làm món salad zucchini nguyên bản bằng tiếng Hàn. Có một số công thức cho món ăn này.
Đối với tùy chọn dễ nhất bạn sẽ cần:
- 3 kg bí đao;
- 500 gram hành tây và cà rốt;
- 100 ml dầu hướng dương và giấm 9%;
- 60 gram muối ăn;
- 200 gram đường;
- 2 đầu tỏi vừa;
- 3 muỗng canh gia vị hương liệu (tốt hơn là lấy "5 gia vị").
Cách nấu món salad như vậy:
- Rửa và gọt vỏ cà rốt với zucchini. Nhẹ nhàng băm nhỏ phần cùi của những quả này bằng dụng cụ vắt của Hàn Quốc.
- Hành tây cắt thành nửa vòng. Cho nó vào chảo với một lượng nhỏ dầu.
- Tép tỏi băm nhỏ xắt nhỏ bằng dao.
- Thu thập rau trong một bát và trộn.
- Muối các sản phẩm, thêm giấm, và ngay lập tức thêm gia vị cho chúng.
- Làm nóng dầu trong chảo.
- Đổ rau và trộn kỹ.
- Đặt tải lên trên và để khối lượng kết quả bên dưới nó trong 6 giờ.
- Sau thời gian, chuyển hỗn hợp vào lọ đã chuẩn bị. Khử trùng chúng trong bồn nước trong 15 phút, sau đó cuộn chúng lại.
Nó bật ra một món salad zucchini thơm và bất thường. Và do các lát cắt ban đầu trên bàn, nó trông rất tuyệt.
Salad zucchini chiên
Nhiều người tin rằng đối với món salad bạn chỉ cần sử dụng rau sống hoặc trong các trường hợp cực đoan, rau hầm. Ý kiến này về cơ bản là sai. Để xác minh điều này, bạn cần thử làm một món salad, ví dụ, từ zucchini chiên. Nấu ăn mất không quá nửa giờ.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- Zucchini trẻ 2;
- 3 quả cà chua;
- 4 quả trứng
- 1 tép tỏi;
- một chút muối;
- một số dầu thực vật;
- thảo mộc tươi (hành tây lông và rau mùi tây);
- hạt tiêu;
- 150 gram mayonnaise (hoặc kem chua).
Công nghệ làm salad cực kỳ đơn giản:
- Zucchini cắt thành vòng tròn. Rắc chúng với muối, trộn và đặt trong 10 phút.
- Cho trứng luộc vào. Sau đó, họ sẽ cần phải được làm mát và bóc vỏ.
- Làm nóng dầu trong chảo và chiên trong đó những lát zucchini ở cả hai mặt.Gia công chuyển trong một bát salad.
- Cắt thành lát cà chua và trứng. Thêm chúng vào zucchini.
- Xắt nhỏ rau thơm và tỏi bóc vỏ. Đổ chúng vào một bát salad.
- Đổ các sản phẩm với kem chua (hoặc mayonnaise) và trộn đều. Muối và hạt tiêu nên được thêm vào hương vị.
Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho món salad nhanh chóng, thỏa mãn và rất ngon. Nếu muốn, nó thậm chí có thể được sử dụng như một bữa ăn tối nhẹ.
Với cà chua
Cà chua tươi là tốt nhất để chuẩn bị một món salad cho zucchini thô. Cả hai sản phẩm này kết hợp tốt và bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Và đối với họ, thậm chí không cần thiết phải thêm bất kỳ loại rau nào khác.
Có một công thức rất đơn giản mà bạn chỉ cần có:
- 150 gram bí đao;
- 1 tép tỏi;
- 400-500 gram cà chua tươi;
- muối;
- một số cây xanh;
- dầu ô liu.
Một món salad như vậy được chuẩn bị trong ba giai đoạn:
- Rửa sạch các sản phẩm bắt đầu tốt. Từ zucchini, cắt vỏ. Đối với món salad bạn chỉ cần thịt của họ.
- Đầu tiên, các sản phẩm cần phải được mặt đất. Zucchini tốt hơn là cắt sàn thành vòng tròn, và cà chua thành lát. Rau xanh chỉ cần thái nhỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào một đĩa, thêm một chút muối, nêm dầu và trộn.
Nó chỉ ra một món salad ngon miệng nhẹ, có thể là một món ăn nhẹ tốt hoặc một món ăn phụ tốt.
Salad ấm với zucchini
Khi nói đến salad, người ta thường ngụ ý rằng đây là một món khai vị lạnh trong đó các thành phần bắt đầu được làm tươi mà không cần xử lý nhiệt trước. Tuy nhiên, trong nhà bếp của các quốc gia khác nhau có rất nhiều công thức khá thú vị cho món salad ấm áp. Nhiều người trong số họ nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng. Lấy ví dụ, một món salad zucchini với các loại hạt và thảo mộc.
Đối với một món ăn như vậy bạn sẽ cần:
- 2 zucchini cỡ trung bình;
- 3 tép tỏi;
- 70-90 gram hạt óc chó;
- một bó rau mùi tây;
- muối tinh;
- 60 gram bột;
- bất kỳ gia vị.
Cách làm salad như vậy:
- Zucchini không được thái quá nhỏ. Tốt hơn là trước tiên cắt trái cây thành vòng tròn, và sau đó mỗi quả chia thành các phần.
- Xắt nhỏ hạt của hạt, tỏi bóc và thảo mộc.
- Cuộn miếng zucchini trong bột, sau đó chiên chúng trong dầu cho đến khi vàng nâu.
- Cho tất cả các thực phẩm đã chuẩn bị vào một cái bát, hơi muối, rắc gia vị và trộn.
Kết quả sẽ là một món salad ngon, bổ dưỡng và rất lành mạnh từ danh mục các món ăn nhanh.
Món zucchini tươi
Zucchini tươi thực tế không có hương vị riêng của chúng. Nhưng họ cũng hấp thụ mùi thơm của các sản phẩm bên cạnh họ. Đối với việc chuẩn bị các món ăn phức tạp, điều này đặc biệt quan trọng. Để làm cho món khai vị mềm và ngon ngọt, tốt hơn là lấy trái cây trẻ. Thịt của chúng có độ đàn hồi vừa phải và cho vay tốt cho mọi quá trình chế biến. Ví dụ, một món khai vị làm từ zucchini thô với việc thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau là một sự bổ sung lý tưởng cho thịt, cá hoặc thịt gia cầm.
Để làm việc, bạn sẽ cần:
- 1 zucchini trẻ;
- 2 tép tỏi;
- một vài lá húng quế tươi;
- muối;
- một ít hạt tiêu (ớt và đen);
- dầu ô liu;
- nước chanh.
Phương pháp chuẩn bị đồ ăn nhẹ:
- Trước hết, bạn cần rửa zucchini. Nếu anh ta thực sự trẻ, thì da anh ta mềm, và những hạt bên trong rất nhỏ. Những quả như vậy không thể gọt vỏ, nhưng được sử dụng toàn bộ.
- Băm nhỏ tỏi và húng quế tùy ý.
- Sử dụng máy cắt rau (dao đặc biệt), cắt zucchini thành những lát mỏng.
- Thêm các thành phần còn lại theo công thức và trộn nhẹ nhàng.
Lượng dầu và gia vị được chọn riêng. Zucchini nên hơi ẩm, và không bơi trong bùn thơm.
Với cà tím
Để bằng cách nào đó đa dạng hóa thực đơn gia đình, cho bữa tối, như một bữa ăn nhẹ, bạn có thể làm một món salad sang trọng của zucchini chiên với cà tím.
Các món ăn được chuẩn bị theo cách châu Á và bao gồm các thành phần sau:
- 1 quả bí đao vừa;
- 1 quả trứng gà;
- 1 quả cà tím;
- 0,5 bó thì là;
- 100 gram cà rốt thành phẩm Hàn Quốc;
- 30 gram tinh bột khoai tây;
- một chút muối;
- 0,5 muỗng cà phê gừng khô;
- dầu hướng dương.
Nấu món salad này không khó chút nào. Để làm điều này:
- Rửa zucchini và cà tím, sau đó nhẹ nhàng cắt chúng dọc theo các que dài.
- Rắc cà tím riêng với muối. Để chúng đứng trong khoảng 10 phút và sau đó bóp nhẹ.
- Nấu bột. Để làm điều này, lòng trắng trứng nên được trộn với tinh bột, gừng và thêm 3-4 muỗng nước.
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng.
- Cà tím chiên giòn, nhúng các lớp vỏ trong bột trứng-tinh bột.
- Làm tương tự với zucchini.
- Đặt thực phẩm chế biến trong một món ăn sâu.
- Thêm cà rốt và rau xanh cho chúng.
- Rắc khối lượng với nước cốt chanh và trộn.
Một món ăn đã được chuẩn bị có thể được muối nhẹ. Nhưng điều này hoàn toàn không cần thiết. Nhân tiện, thay vì thường là muối, thậm chí nước tương là phù hợp. Với nó, salad sẽ thơm hơn.
