Cá chép, khi nấu đúng cách, có vị rất ngon. Tuy nhiên, hầu hết các công thức nấu ăn với cô đều đơn giản và dễ hiểu đối với mọi bà nội trợ. Tốt nhất là nấu cá chép trong lò nướng với các chất phụ gia khác nhau, ví dụ, với các loại rau trộn.
Nội dung tài liệu:
Cá chép có ích và có hại cho cơ thể con người là gì?
Khi thảo luận về lợi ích của cá chép, trước hết cần lưu ý đến hàm lượng protein cao trong thịt của nó. Do đó, cá đặc biệt hữu ích cho trẻ em, cơ thể đang phát triển của chúng. Và cũng trong thành phần của sản phẩm có nhiều vitamin, phốt pho, sắt, canxi và kali với số lượng lớn. Theo nội dung trong thịt của những loại cá như vậy, các axit béo thiết yếu cho cơ thể, nó có thể cạnh tranh ngay cả với cư dân biển.
Cá chép có thể gây hại cho con người nếu được nuôi trong ao nhân tạo và cho ăn thức ăn hỗn hợp (có chứa hormone tăng trưởng, kháng sinh). Và đôi khi không dung nạp cá nhân với cá như vậy được tìm thấy ở trẻ em và người lớn.
Cá chép nướng
Toàn bộ cá nướng trông rất ngon miệng và đẹp mắt. Đó là lý tưởng để phục vụ tại bàn lễ hội.
Thành phần
- toàn bộ thân cá - 1 chiếc. (tổng trọng lượng khoảng 2 pounds);
- mayonnaise - 1/3 st .;
- hành tây - 4 đầu;
- trứng - 1 chiếc.;
- dầu, gia vị, muối và thảo mộc.
Nấu ăn:
- Loại bỏ các vảy từ thân thịt. Hãy chắc chắn để cắt mang để món ăn thành phẩm không bị đắng!
- Rửa sạch cá, thực hiện các vết cắt nông dọc trên thân thịt.
- Băm nhuyễn hành tây. Đổ lên một tấm nướng dầu như một chiếc gối hấp dẫn cho cá chép.
- Bọc hành tây với một miếng mayonnaise.
- Đặt thân thịt xay với gia vị và muối lên trên.
- Rải phần còn lại của mayonnaise lên cá. Chế biến nước sốt và các bức tường của bụng. Đặt các loại thảo mộc tươi được lựa chọn ở đó.
- Nướng cá chép trong lò ở nhiệt độ trung bình 70 phút.
- Sau khi bôi mỡ thân thịt với trứng, hãy để nó trong lò thêm 20 phút nữa. Sau đó lặp lại điều trị trứng một lần nữa.
Phục vụ món ăn với rau tươi hoặc khoai tây luộc.
Nấu ăn trong ướp mù tạt
Cá được thảo luận trong ướp mù tạt là đặc biệt ngon. Nó được chuẩn bị trên một chiếc gối rau, có thể được sử dụng như một món ăn phụ, nếu bạn tăng lượng cà rốt.
Thành phần
- gương cá chép - thân thịt (khoảng 1 kg);
- mù tạt cay - 2 muỗng cà phê;
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc.;
- mayonnaise (ánh sáng) - ½ muỗng canh;
- muối và thì là khô.
Nấu ăn:
- Chuẩn bị một xác cá, cẩn thận loại bỏ tất cả các vảy.
- Trên cả hai mặt nướng cá chép với muối. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích của bạn.
- Trong một bát riêng, chuẩn bị một loại sốt mayonnaise, mù tạt và thảo mộc khô.
- Rau thái nhỏ, thêm muối.
- Đặt hành tây và cà rốt đã chuẩn bị lên giấy thấm dầu.
- Từ trên gửi cá hoàn toàn phủ hỗn hợp từ bước thứ ba.
- Gói chặt thân thịt trong giấy bạc để có được một phong bì lớn, không có lỗ. Nấu món ăn trong nửa giờ ở 180 độ.
- Tiếp theo - mở rộng "phong bì". Nướng cá chép để có một màu hồng ngon mà không có lá.
Cắt cá thành lát và ăn kèm với rau nướng. Nó là ngon để bổ sung nó với các loại nước sốt khác nhau với tỏi và gia vị.
Công nghệ nấu ăn trong kem chua
Để làm cho một món ăn ngon nhất có thể, nó là giá trị thêm cà chua chín thịt vào nó.
Thành phần
- cá chép - 1,2-1,4 kg;
- hành tây - 130-150 g;
- kem chua - 80 - 100 g;
- cà chua - 1-2 chiếc.;
- tỏi - 2-4 tép;
- muối, hỗn hợp gia vị cho cá.
Nấu ăn:
- Loại bỏ các vảy từ thân thịt. Bỏ ruột, mang. Rửa sạch cá chép.
- Rắc cá lên tất cả các mặt bằng muối và gia vị. Điều quan trọng là đừng quên xử lý bên trong thân thịt với các thành phần khô này.
- Cắt hành tây và cà chua thành lát mỏng. Thêm muối.
- Nhồi thịt cá với rau. Chốt các cạnh bằng tăm. Chủ đề ẩm thực / thường xuyên cũng có thể được sử dụng nếu muốn.
- Muối kem chua nhẹ và trộn với tỏi nghiền. Đổ rộng rãi phôi của cô.
- Nướng cá trong 45-50 phút ở nhiệt độ trung bình.
Nếu một miếng nước sốt kem chua trộn với nước cá vẫn còn ở dạng, thì đáng để đổ một món ăn phụ lên trên nó. Ví dụ, khoai tây luộc.
Điều này thật thú vị:cá và khoai tây trong lò nướng - công thức
Cá chép
Đối với những người yêu thích gia vị - đây là một món ăn cay thú vị. Đây là một món ăn nhẹ phổ biến của Hàn Quốc.
Thành phần
- cá - 2 kg;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh. l.;
- dầu thực vật - 80-100 ml;
- hành tây - 1 đầu lớn;
- hạt ngò - 2 muỗng cà phê;
- tỏi - một cái đầu nhỏ;
- ớt đỏ nóng - 2 chiếc.;
- nước tương - 2 muỗng canh. l.;
- muối là một nhúm.
Nấu ăn:
- Loại bỏ tất cả các xác cá không cần thiết. Chỉ để lại một filet sạch.
- Cắt nhỏ phần mềm, rỗ. Tốt nhất của tất cả - với các sọc ngắn mỏng.
- Đổ các miếng cá với giấm, trộn và loại bỏ dưới máy ép trong nửa giờ.
- Xắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi mềm và nâu nhạt. Thêm muối, hạt ngò, các thành phần nóng xắt nhỏ - hạt tiêu và tỏi. Đổ nước sốt vào.
- Làm ấm khối lượng trong 3-4 phút trên lửa vừa.
- Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, thì trong nửa giờ qua, cá sẽ chuyển sang màu trắng. Bây giờ bạn cần thêm một băng từ bước cuối cùng vào nó.
- Khuấy và loại bỏ cá dưới máy ép trong cùng một khoảng thời gian.
Bạn có thể ăn giải khát ngay sau thời gian quy định. Nhưng nó sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn giữ món khai vị mát trong đêm.
Cá nhồi trong lò
Nấm cho món ăn sẽ phù hợp với bất kỳ. Nhưng nó tốt nhất để có được champignons ánh sáng bình thường.
Thành phần
- cá chép - 1 thân thịt (khoảng 1,5-2 kg);
- chanh - 1 chiếc.;
- cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
- nấm - 0,5 kg;
- kem chua, gia vị cá, muối - để hương vị.
Nấu ăn:
- Làm sạch và rửa cá. Nghiền với nước ép cam tươi. Rải với muối, gia vị đã chọn. Cần phải chà xát các thành phần khô với một nỗ lực để cá chép được bão hòa tốt với chúng.
- Cắt rau và nấm thành lát vừa. Chiên với nhau, muối.
- Bôi trơn cá với kem chua bên trong. Làm đầy nó với nội dung của chảo.
- Khâu bụng cá chép bằng chỉ.
- Trên lưng, làm cho vết cắt sâu. Dán phần chanh còn lại vắt vào chúng, cắt thành lát mỏng.
- Nướng cá với điền vào một tấm nướng dầu trong khoảng 50 phút. Nhiệt độ tối ưu là 180-190 độ.
- Trong quá trình, bạn cần phải lấy tấm nướng ra khỏi lò vài lần và phủ cá chép bằng kem chua.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành với rau quả tươi.
Trong bột
Nếu bạn làm cho bột trở nên sắc nét, thì cá sẽ trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời cho "bọt".
Thành phần
- phi lê cá chép - nửa kilo;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột mì - 3-4 muỗng canh. l.;
- muối, hỗn hợp ớt.
Nấu ăn:
- Cắt bột cá theo từng phần. Muối và hạt tiêu.
- Đánh trứng với muối. Bạn có thể thêm các thành phần gia vị được lựa chọn cho họ.
- Đổ bột ra đĩa riêng.
- Đầu tiên nhúng từng miếng cá vào bột, sau đó nhúng vào bột từ bước thứ hai. Sau đó gửi đến một chảo chiên với dầu nóng.
- Chiên cá cho đến khi chín và nướng.
Ăn với khoai tây nướng và dưa chua.
Cá chép rau
Một chiếc gối rau nhiều thành phần sẽ là một lựa chọn món ăn hữu ích và ngon miệng.
Thành phần
- cá chép - 1 kg;
- hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
- bí xanh và cà tím - 1 chiếc.;
- thì là - 3 nhánh;
- gia vị chanh cho cá - 1 muỗng canh. l.;
- muối, dầu hướng dương.
Nấu ăn:
- Đồ tể cá thịt. Bỏ đầu ra.
- Thực hiện các vết cắt sâu trên lưng cá.
- Nướng cá chép với muối và gia vị. Để trong nửa giờ.
- Băm nhỏ hành tây và cà rốt và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
- Sau đó, xen kẽ các lát zucchini và cà tím.
- Muối và gấp tất cả các loại rau chuẩn bị thành hình. Đặt cá chép lên trên.
- Nướng món ăn trong 45-50 phút ở 175-180 độ.
Dọn cá thành phẩm ra bàn một cách tổng thể, cùng với một món rau.
Để nấu cá ngon, cá chép nên được chọn càng tươi càng tốt. Chà, nếu bạn có thể mua một thân thịt từ ngư dân ngay sau khi đánh bắt thành công.
