Món khai vị ngoạn mục này đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nhất trên bàn tiệc tự chọn và lễ hội. Ham cuộn thích thú với sự đơn giản của việc chuẩn bị, cũng như khả năng sử dụng nhiều loại nhân khác nhau và tạo ra một trang trí sang trọng của các thành phần thịt.

Ham cuộn với phô mai và tỏi

Để có được một bữa ăn thịnh soạn và vui miệng cho bữa sáng hoặc bữa tối, bạn sẽ cần những sản phẩm khá đơn giản và giá cả phải chăng luôn có thể tìm thấy trong tủ lạnh của chúng tôi.

Thành phần Thành phần:

  • trứng - 2 chiếc.;
  • tép tỏi - 2 chiếc.;
  • phô mai (tốt nhất là cứng) - 150 g;
  • giăm bông - 200 g;
  • mayonnaise chất lượng;
  • gia vị (muối, hạt tiêu).

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi làm sạch trứng luộc chín, xay trên các tế bào trung bình của vắt, cho vào một cái bát. Trong cùng một cách chúng ta chế biến một miếng phô mai.
  2. Để có được một món ăn ngon miệng, ngon miệng, hãy chia giăm bông thành các lớp mỏng nhất có cùng kích thước. Để làm điều này, sử dụng một máy thái (máy thái) hoặc mua một miếng thịt làm sẵn.
  3. Vì vậy, thêm rau xanh xắt nhỏ, tép tỏi băm nhỏ, hạt tiêu đen mới xay, một nhúm muối vào các món ăn có thành phần phô mai trứng. Trộn toàn bộ khối lượng cho đến khi thống nhất đồng nhất.
  4. Chúng tôi trải miếng trám lên các lát giăm bông, cuộn chặt các ống, cố định các đầu của các lớp bằng tăm hoặc xiên.

Chúng tôi đặt cuộn với phô mai và tỏi trên một món ăn, trang trí theo ý của chúng tôi.

Với hạt điền

Một trong những cách thú vị để làm đầy sản phẩm thịt sẽ là phô mai và hạt. Sự hài hòa tuyệt vời của hương vị piquant và hương thơm nhẹ!

Danh sách sản phẩm:

  • giăm bông (hun khói thô hoặc khô) - 200 g mỗi loại;
  • tép tỏi;
  • trứng luộc - 2 chiếc.;
  • thì là;
  • Phô mai Emmental và Philadelphia (các loại khác cũng có thể được sử dụng) - mỗi loại 200 g;
  • quả óc chó hoặc quả phỉ hazelnuts.

Trình tự chuẩn bị:

  1. Chà xát trứng ướp lạnh và bóc vỏ, tương tự đối xử với Emmental. Chúng tôi gắn vào những miếng phô mai Philadelphia, hạt xắt nhỏ, thì là và một tép tỏi vắt qua máy ép. Trộn đều toàn bộ khối lượng sao cho phần nhân cho cuộn có kết cấu đồng đều.
  2. Chúng tôi trải trên các lát giăm bông một phần của thành phần hạt, chúng tôi cuộn các ống chặt chẽ. Chúng tôi buộc chặt các lớp bằng tăm gỗ, phân phát đồ ăn nhẹ trên một cái đĩa đẹp.

Phục vụ món ăn với cà chua chín và nhánh thì là.

Với rượu sâm banh

Chất làm đầy cho cuộn, bao gồm nấm ngâm, có hương vị đặc biệt tinh tế và rất bất ngờ.

Các thành phần cần thiết:

  • bơ - 30 g;
  • kem tươi (hàm lượng chất béo không dưới 20%) - 150 g;
  • hành tây - 4 chiếc.;
  • rượu sâm banh ngâm - 500 g;
  • giăm bông hun khói - 20 lát;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • chanh
  • rượu vang (tốt nhất là khô trắng) - 400 ml;
  • bột - 60 g;
  • ớt bột, muối, hạt tiêu, rau mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Xúc xắc hành tây bóc vỏ thành khối. Chúng tôi làm mờ nấm được chiết xuất từ ​​lọ bằng khăn, xé thành từng miếng nhỏ. Xắt nhuyễn một bó rau mùi tây.
  2. Chúng tôi cho hành tây vào dầu cho đến khi trong suốt, thêm nấm vào đó, chiên cho đến khi vàng nâu. Nêm sản phẩm với nước cốt chanh, đun nhỏ lửa thêm 6 phút nữa.
  3. Đổ rượu vào nồi hầm, rây bột, trộn cẩn thận hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi các cục biến mất.
  4. Kết hợp riêng biệt lòng đỏ và kem, đánh nhẹ thành phần, đưa nó vào hỗn hợp rượu, một lần nữa chúng ta trộn đều mọi thứ.
  5. Chúng tôi xếp các lớp giăm bông lên bảng, bôi một lớp nấm, cẩn thận cuộn các cuộn, cố định các cạnh bằng tăm.
  6. Chúng tôi đặt các sản phẩm vào một bát chịu lửa, đổ nước sốt rượu vang, gửi mẫu trong 15 phút trong lò nướng (200 ° C).

Chúng tôi phục vụ cuộn với nấm ngâm, trang trí món ăn với các loại thảo mộc.

Ham cuộn với điền Guacamole

Hương vị tươi sáng của bơ, được bổ sung bởi các ghi chú cam quýt, hương vị với hạt tiêu nóng và gia vị với dầu ô liu, là sự khác biệt của cách làm đầy kỳ lạ có nguồn gốc từ ẩm thực Mexico.

Bộ sản phẩm:

  • ớt cay và ngọt;
  • quả bơ - 2 chiếc.;
  • giăm bông thái lát - 150 g;
  • dầu ô liu - 40 ml;
  • vôi
  • ngò - 5 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

  1. Lấy vỏ ra khỏi quả bơ, lấy ra một cái thìa bằng thìa. Cắt thịt thơm thành miếng nhỏ, đổ nước ép vắt ra khỏi vôi và nhào khối đã tạo thành bằng một cái nĩa. Trái cây họ cam quýt không thể thay đổi thành chanh, vì trong trường hợp này, món ăn nhẹ "Guacamole" sẽ không còn như vậy nữa!
  2. Nghiền ớt ngọt (bỏ hạt và cuống), ớt cũng gọt vỏ từ bên trong, thái thành những miếng nhỏ nhất. Chúng tôi rải rau trong bát, thêm các nhánh rau mùi, phá vỡ các sản phẩm bằng máy xay chìm.
  3. Để khối lượng kết quả, chúng tôi thêm dầu ô liu và bơ nghiền. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
  4. Cắt thịt thành lát mỏng. Chỉ với thiết kế này của ham có thể cuộn cuộn chặt, giữ nguyên hình dạng của chúng.

Chúng tôi đặt các lớp của chất làm đầy đã chuẩn bị (2 muỗng cho mỗi khẩu phần) trên các lớp, cố định đồ ăn nhẹ bằng xiên.

Với ngô và dứa

Cuộn sáng và đầy màu sắc được đặc trưng bởi một hương vị tinh tế ngon của ham và điền ban đầu.

Danh sách các thành phần:

  • cần tây cuống lá - 230 g;
  • bánh mì (tốt nhất là lúa mạch đen);
  • ngô đóng hộp và dứa - mỗi loại 200 g;
  • giăm bông, bánh mì lúa mạch đen - mỗi lát 25 lát;
  • hạt óc chó băm nhỏ - chén;
  • mayonnaise chất lượng - 250 g.

Các tính năng của việc chuẩn bị:

  1. Cắt cần tây rửa sạch và gọt vỏ thành những vòng tròn mỏng.
  2. Những miếng dứa và ngô được ném trở lại vào một cái chao để làm cho chất lỏng thủy tinh.
  3. Chúng tôi rải các mảnh vụn của các loại hạt và các thành phần chuẩn bị khác của điền vào bát. Nêm nó với mayonnaise, trộn kỹ.
  4. Chúng tôi cắt từng lát giăm bông đến trung tâm, chúng tôi biến nó dưới dạng túi. Chúng tôi nhồi các sản phẩm với các phần của chất làm đầy và phết lên các miếng bánh mì tròn, được bôi mỡ mayonnaise.

Chúng tôi trang trí các cuộn trang trí với các miếng dứa bên trái và hạt của các loại hạt, rắc rau xanh cần tây.

Nấu ăn với phô mai feta và cà chua khô

Món khai vị lạnh này là tốt bởi vì nó có thể được nấu với các loại nhân khác nhau có thể đáp ứng sở thích ẩm thực của mỗi khách.

Thành phần Thành phần:

  • phô mai kem feta;
  • lông hành lá;
  • hạt nhục đậu khấu nghiền;
  • húng quế xanh;
  • giăm bông;
  • cà chua phơi nắng.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Phô mai Hy Lạp Feta được cắt thành những khối rất nhỏ.
  2. Chúng tôi lấy cà chua khô từ bình, giữ trong một cái chao cho đến khi độ ẩm dư thừa thoát ra, sau đó băm nhỏ bằng ống hút mỏng.
  3. Chúng tôi kết hợp các thành phần thu được của điền vào bát (chúng tôi chọn tỷ lệ theo sở thích của bạn), thêm rau xanh xắt nhỏ, trộn cẩn thận các thành phần.

Chúng tôi rải hỗn hợp lên những lát giăm bông mỏng, gấp ống chặt, trang trí bằng thảo mộc.

Hội thảo về giăm bông mỏng cho cuộn

Trong việc chuẩn bị một món khai vị lạnh ngon, thiết kế thanh lịch và phục vụ ngoạn mục, việc chế biến chính xác thành phần thịt của món ăn có tầm quan trọng quyết định.

Cách băm nhuyễn cả miếng giăm bông:

  1. Chúng tôi đặt sản phẩm lên bảng. Với một con dao lớn và sắc, chúng tôi tách hai lớp khỏi mặt mỏng của sản phẩm. Bằng cách này, chúng tôi tạo ra một cơ sở hỗ trợ của người Viking để làm việc với ham.
  2. Chúng tôi xoay mảnh, đặt nó vào phần phẳng đã định hình, chúng tôi bắt đầu cắt từ mặt nhọn, cái gọi là mặt hình nón. Giữ thịt bằng một cái nĩa (có hai răng) bằng một cái nĩa, với một chút nỗ lực, chúng tôi hướng lưỡi dao dài vào sâu trong miếng thịt. Tách các lát mỏng, với một con dao đến calcaneus.
  3. Khi các lớp được hình thành, chúng phải được giải phóng khỏi xương. Để làm điều này, hãy rạch một đường sâu, hướng con dao song song với xương. Chúng tôi tiếp tục quá trình, đặt các tấm tách ra trên một tấm.

Cách cắt mỏng các lớp thịt từ thịt gà

  1. Các bước ban đầu không khác với phương pháp cắt trước đó. Chúng tôi cũng tách lớp từ bên của phần mỏng của giăm bông.
  2. Sau đó, chúng tôi đặt vấn đề trên nền tảng giáo dục. Chúng tôi bắt đầu quá trình với một phần hẹp hơn của miếng thịt, cắt lát mỏng.
  3. Theo cách tương tự, chúng tôi xử lý mặt thứ hai của giăm bông.

Cách cắt thịt làm đôi:

  1. Chúng tôi chia mảnh cho xương, giải phóng một phần bột giấy, xé các lớp với các phần tư. Trong trường hợp này, chúng tôi hướng con dao từ trên xuống dưới.
  2. Tiếp theo, chúng tôi cắt thịt gần xương hơn, tách các lát hình thành.

Cách chia xoắn ốc "Ham:

  1. Chúng tôi đặt một mảnh trên bảng để mặt cắt lên. Chúng tôi tạo thành những lát cắt, hướng con dao dọc theo các đường cơ tự nhiên, di chuyển xung quanh toàn bộ xương.
  2. Chúng tôi tiếp tục cắt phần cơ tiếp theo, chúng tôi nhận được một phần khác của lát.
  3. Cuối cùng, chúng tôi cắt các lớp dọc theo xương. Chúng tôi hoàn toàn phát hành nó và đặt ra những phần cuối cùng của miếng giăm bông mỏng ngon miệng.

Tất cả công việc không mất nhiều thời gian.Do đó, chúng tôi đã chuẩn bị cơ sở cho việc chuẩn bị các cuộn thanh lịch và nhận được một yếu tố bổ sung vào đĩa thịt.

Khai vị & phục vụ

Có nhiều thủ thuật và phương pháp thiết kế và trình bày các món ăn lạnh. Ham cuộn - một món ăn ngon nhanh chóng thu hút sự chú ý, và do đó đòi hỏi một mối quan hệ đặc biệt với nó.

Các nguyên tắc trang trí và phục vụ đồ ăn nhẹ:

  • Việc lựa chọn phương pháp thực phẩm, trước hết, phụ thuộc vào sự kiện hoặc chủ đề của lễ kỷ niệm. Ví dụ, hình ảnh ban đầu của thiên nhiên đặc biệt là nhu cầu trong các bữa tiệc của trẻ em, khi một bữa ăn nhẹ được phục vụ dưới dạng rau, trái cây hoặc động vật từ những câu chuyện cổ tích. Chủ đề Giáng sinh yêu cầu tạo ra các món ăn với sự hiện diện của các thuộc tính và biểu tượng thích hợp.
  • Các món khai vị phục vụ trên xiên và giày cao gót đặc biệt, được trang trí với phô mai, trái cây và rau quả, luôn luôn được thèm ăn một cách duyên dáng. Đặc biệt thanh lịch và có mặt là các sản phẩm thịt trên một món ăn được lót bằng rau diếp xanh mềm.
  • Để làm cho giăm bông trông tươi sáng và hấp dẫn trên bàn, nên bao gồm các sản phẩm đầy màu sắc như củ cải, dưa chuột, cà chua, cà rốt, nụ bạch hoa hoặc ô liu trong các yếu tố thiết kế. Trang trí các món ăn với mù tạt và sốt cà chua, các loại nước sốt cay khác được công nhận là một sự tương phản tuyệt vời.
  • Một trang trí sang trọng của bàn sẽ là một thành phần trên một đĩa tròn lớn, được tạo ra từ các cuộn với các chất trám khác nhau. Thiết kế của một món ăn nhẹ dưới dạng một bông hồng, hoa tulip hoặc hoa khác trông đặc biệt biểu cảm. Thông thường, một đĩa như vậy được bổ sung bởi những lát phô mai mỏng, xúc xích ngon.
  • Các món ăn được trang trí trong cốc, cốc hoặc ly đã trở thành xu hướng ẩm thực thời trang trên bàn tiệc tự chọn hoặc lễ hội. Các cuộn khai vị chia phần được phục vụ trong giỏ, tartlets, bình nhỏ, bình Pháp và thậm chí cả rượu vang trông rất trang nghiêm và thanh lịch. Các thợ thủ công tài nguyên đang ngày càng sử dụng các container này cho mục đích dự định của họ, điều này khiến khách hàng không ngừng quan tâm. Chà, ở đó, luôn luôn có một container container của vodka!

Việc chuẩn bị giăm bông giăm bông, trong đó một hoặc một cách khác được giấu khéo léo, đã được liên kết với một bí ẩn nhất định. Nếu bí mật ẩm thực này được tạo ra một cách sáng tạo và phục vụ món ăn ngon, thì một món ăn đơn giản sẽ mang dáng dấp của một sáng tạo ẩm thực đã hoàn thành.

Liên quan:Thêm từ tác giả: