Một miếng bít tết hình thoi ngon và ngon ngọt sẽ lý tưởng phù hợp với thực đơn của một bữa tối gia đình lễ hội, và người thân và khách của bà chủ nhà chắc chắn sẽ ở lại rất lâu dưới ấn tượng của một món ăn tinh tế và thịnh soạn. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy một mô tả chi tiết về nó, các tùy chọn nấu trong chảo, trên vỉ nướng và trong lò nướng, cũng như giải thích các công thức nấu ăn với hạt tiêu, phô mai và cà chua.

Romstex - nó là gì

Theo truyền thống, bít tết rump được coi là một phần bị hỏng của thịt bê, được chiên trong bột. Ngày nay, các yêu cầu cho việc chế biến món ăn này đã giảm đáng kể, thịt bò nướng thường được chế biến từ thịt lợn. Tuy nhiên, bít tết mông truyền thống là một món thịt bò.

Thông thường bít tết rump bị nhầm lẫn với thịt bò nướng, thịt bò bít tết và các món ăn khác, mặc dù nhìn chung, chúng hoàn toàn khác nhau.

Để làm cho miếng thịt nướng hoàn hảo, bạn nên ướp thịt bê trước và đánh nhẹ trước khi ủ để sợi của nó trở nên mềm.

Công thức cổ điển trong lò nướng

Không khó để nấu một miếng bít tết trong lò nướng vì dường như thoạt nhìn, và bản thân thịt sẽ không mất đi độ ngon ngọt và có được mùi thơm dễ chịu.

 

Thành phần

  • thịt bê - ½ kg;
  • dầu ô liu - 50 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • vụn bánh mì - 100 g;
  • sữa - 50 g;
  • gia vị.

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt thành những miếng không dày (khoảng 1,5 cm), đập nhẹ bằng búa bếp.
  2. Trộn trứng, sữa, nêm với gia vị, trộn đều.
  3. Chúng tôi ngâm miếng sườn của chúng tôi trong hỗn hợp trứng, sau đó cuộn trong vụn bánh mì, và sau đó chiên trong dầu nóng trên nhiệt độ cao cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
  4. Chúng tôi đặt vào lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ trung bình và nướng trong 15 phút cho đến khi thịt bê chín hoàn toàn.

Cách chiên trong chảo

Một miếng bít tết rán nấu chín truyền thống trong chảo không đòi hỏi nhiều nỗ lực và được chế biến đơn giản, không sử dụng các quy trình công nghệ phức tạp

Thành phần

  • thịt (thịt bê lý tưởng) - 1 kg;
  • bột - chén;
  • vụn bánh mì - chén;
  • dầu hướng dương - 50 g;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • nước - 50 g;
  • gia vị.

Nấu ăn:

  1. Giai đoạn đầu tiên - cắt miếng thịt bê, đánh chúng, chà xát với gia vị.
  2. Tiếp theo, đánh trứng, thêm một chút nước, trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất được hình thành.
  3. Trộn bột và vụn bánh mì theo tỷ lệ bằng nhau.
  4. Chúng tôi làm nóng chảo, đổ dầu.
  5. Mỗi miếng thịt được ngâm trong trứng đánh bông, sau đó cuộn lại trong một chiếc bánh mì và chiên trên cả hai mặt trên lửa vừa.

Rump steak được coi là sẵn sàng khi nó có được lớp vỏ tốt ở cả hai bên.

Với phô mai và cà chua

Công thức cho bít tết thịt bò không phức tạp, và thịt bê kết hợp với cà chua ngon ngọt và phô mai mềm tạo ra một hương vị thần thánh đơn giản không thể so sánh với hương vị của các món ăn khác.

Thành phần

  • thịt bê - ½ kg;
  • cà chua - 1 chiếc.;
  • phô mai cứng (có thể là Mozzarella) - 100 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • tỏi - 1 tép;
  • vụn bánh mì - 100 g;
  • bánh mì - 5 miếng;
  • gia vị, dầu hướng dương, thảo mộc.

 

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt thành 5 miếng, lau trong gia vị, đánh tan. Ngâm trong trứng đánh, cuộn trong vụn bánh mì và chiên.
  2. Đặt cà chua xắt nhỏ vào bít tết đã chuẩn bị và vắt tỏi. Rắc phôi với phô mai bào và đun nóng trong lò vi sóng.
  3. Trên phần còn lại của bơ sau khi nướng bít tết, chiên bánh mì để tạo thành bánh mì. Chúng tôi trải thịt lên chúng và rắc rau thơm. Dọn món ăn nóng hổi.

Công thức ngonthịt bò Stroganoff

Bánh mì với hạt tiêu

Những người hâm mộ của ớt ngọt chắc chắn sẽ đánh giá cao món ăn này, bởi vì sự kết hợp đáng kinh ngạc của các loại rau ngon ngọt và thịt bê mềm chỉ khiến bạn nếm vị giác. Các món ăn thịnh soạn, ngon và thơm.

Thành phần

  • thịt bê - ½ kg;
  • bột - chén;
  • vụn bánh mì - chén;
  • Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
  • Mozzarella - 100 g;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • nước - 50 g;
  • gia vị, dầu hướng dương.

Nấu ăn:

  1. Bước đầu tiên là cắt lát thịt bê, sau đó đập chúng, nêm gia vị và chạy trong hỗn hợp nước-trứng.
  2. Chúng tôi trộn theo tỷ lệ bằng nhau bột và vụn bánh mì, bít tết rán tẩm bột, chiên.
  3. Chúng tôi đặt ớt chuông xắt nhỏ lên miếng bít tết đã hoàn thành và rắc nó với phô mai bào. Bản thân phô mai sẽ bị tan chảy bởi sức nóng đến từ thịt. Phục vụ món ăn ấm.

Bò bít tết nướng

Nướng là phải cho những người yêu thích thịt. Thịt bò nướng bít tết nướng rất mềm, với mùi thơm nhẹ của lửa và hương vị tuyệt vời.

 

Thành phần

  • thịt bê - ½ kg;
  • dầu ô liu - 50 g;
  • gia vị.

Nấu ăn:

  1. Một vài giờ trước khi nấu, thịt phải được đánh và ướp trong gia vị.
  2. Sau đó đặt thịt viên lên vỉ nướng đã đun nóng sẵn và nấu trong 7 phút cho mỗi bên.

Trong quá trình nấu trên vỉ nướng nên liên tục đổ thịt bằng nước ướp hoặc ít nhất là nước khoáng. Điều này sẽ đảm bảo độ ngon ngọt của món ăn đã hoàn thành.

Thịt bê nướng mềm là hoàn hảo cho một bữa ăn tối gia đình, cũng như cho các cuộc tụ họp thân thiện trong tự nhiên giữa bạn bè.

Mẹo nấu bít tết rump:

  • Món bít tết lý tưởng là những miếng thịt non dày 1,5 cm. Nó cho phép bạn bảo quản hoàn hảo nước ép, ngăn ngừa sự khô của bữa ăn đã hoàn thành.
  • Để làm thịt bê mềm, nên ướp ít nhất 2 giờ trước khi nấu.
  • Khi nướng bít tết, bạn có thể thay dầu hướng dương bằng bơ, sau đó thịt sẽ mềm hơn nữa.
  • Trước khi phục vụ, làm nóng các món ăn trong đó bít tết rump sẽ đi đến bàn.

Các món ăn tốt nhất cho bít tết mông là rau nướng hoặc couscous trong nước sốt húng quế kem. Màu xanh lá cây sẽ luôn là một bổ sung tốt.

Tương tự:Thêm từ tác giả: