Cookies là cơ sở của nướng bánh tại nhà. Có nhiều công thức khác nhau cho món ăn này, nhưng dễ nấu nhất và dễ nhận biết theo khẩu vị là các sản phẩm từ bánh ngọt ngào đường. Để làm cho đúng và rất nhanh sẽ không khó nếu bạn biết cách. Điều này sẽ giúp công thức cho bánh ngọt ngào ngắn cho cookie.

Bột bánh mì cổ điển cho cookie

Một phiên bản phổ biến của nướng dựa trên việc sử dụng tối thiểu các thành phần và nền tảng phù hợp. Để làm một loại bột bánh quy theo công thức cổ điển, bạn chỉ cần 15-20 phút.

Thành phần thiết yếu:

  • bột - 150 g;
  • đường - 50 g;
  • bơ - 100 g;
  • muối - một nhúm;
  • đường vani - 1 gói.

Các giai đoạn làm việc:

  1. Trộn trong một thùng chứa sâu bơ mềm có hàm lượng chất béo cao với đường thường và vani. Nhân tiện, đối với những người thích theo dõi cân nặng của mình, bạn có thể sử dụng dầu ô liu.
  2. Khi đường đã tan hoàn toàn, thêm muối và bắt đầu đổ bột rây ra từng phần. Tại thời điểm này, tích cực trộn các thành phần của bột.
  3. Nhào đế đàn hồi, cuộn nó thành một quả bóng và bọc nó trong màng bám. Đặt trong tủ lạnh trong 30-60 phút.
  4. Sau thời gian quy định, chúng tôi lấy phôi ra, lăn nó ra với một lớp dày 0,5 cm.
  5. Nó chỉ còn lại để cắt cookie từ bột đã chuẩn bị và nướng ở nhiệt độ cao trong 10-15 phút.

Quan trọng! Shortbread dough không thích đóng băng, và do đó nó nên được sử dụng vào ngày chuẩn bị.

Nấu ăn trên kefir

Bánh quy thông thường cứng rất nhanh và không ăn được. Bạn có thể sửa tình huống nếu trong quá trình chuẩn bị thử nghiệm nướng thêm một ít kefir. Điều này sẽ làm cho các món ăn mềm hơn và ngon hơn.

Thành phần:

  • bột mì - 2 muỗng canh;
  • kefir - 130 ml;
  • bơ hoặc bơ thực vật - 130 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • đường - 1 muỗng canh;
  • đường vani - 1 gói;
  • muối - thìa;
  • quế - 1 muỗng cà phê;
  • baking soda hoặc bột nở - 1 muỗng cà phê.

 

Các giai đoạn làm việc:

  1. Đánh trứng, thêm bột nở, đường và vani thường xuyên, muối và quế.
  2. Chúng tôi trộn các thành phần, đánh cho đến khi bọt, sau đó kết hợp với kefir hơi ấm.
  3. Đun chảy bơ trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng, đổ vào thành phần chính.
  4. Rây bột, một phần giới thiệu cho các thành phần khác, trong khi nhào bột. Quỳ thành phần kết quả tốt để loại bỏ tất cả các cục.
  5. Chúng tôi chuyển bột vào một túi thực phẩm, đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ.
  6. Chúng tôi nhận được phôi, chia nó thành các phần. Chúng tôi lăn từng lớp với độ dày nhỏ, rắc bột lên trên để bánh quy trong tương lai không dính vào nhau.
  7. Vẫn còn để cắt các sản phẩm cát, nướng chúng trong lò và trang trí theo sở thích cá nhân.

Tùy chọn kem chua

Kem chua tự làm sẽ giúp làm cho bột bánh mì mềm hơn và dẻo hơn để làm bánh quy thơm.

Các thành phần cần thiết:

  • bột - 400 g;
  • đường - 200 g;
  • kem chua - 220 ml;
  • bơ - 150 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • đường vani - 1 muỗng canh. l.;
  • bột nở - 1,5 muỗng cà phê;
  • muối - thìa

Các giai đoạn làm việc:

  1. Rây bột lên bàn với bột nở.
  2. Đánh bơ với một vani và máy trộn đường thông thường. Trong quá trình, thêm muối và trứng.
  3. Đổ kem chua, kết hợp các thành phần thành một hỗn hợp đồng nhất.
  4. Đổ các thành phần khô trong các bộ phận, trộn, đạt độ đặc của bột mềm.
  5. Chúng tôi bọc phôi kết quả trong một màng bám hoặc một túi thông thường, loại bỏ trong vài giờ, và thậm chí tốt hơn vào ban đêm, trong tủ lạnh.
  6. Tung ra bột nguội với một lớp dày, rắc bột và bắt đầu vắt bánh quy với sự trợ giúp của các khuôn nhỏ.
  7. Chúng tôi nướng nó trong lò, và sau khi nó nguội đi, phục vụ nó ra bàn.

Quan trọng! Cán bột chỉ nên là một lớp dày, nếu không sau khi làm nguội bánh quy sẽ cứng lại rất nhanh.

Cách làm mà không cần trứng

Thông thường, trứng được thêm vào bột nở để các sản phẩm trong tương lai có được màu sắc đẹp và dễ uốn trong quá trình chuẩn bị. Nó chỉ ra rằng bạn có thể nhanh chóng và ngon miệng làm một chiếc bánh ngọt ngào ngắn tuyệt vời mà không có thành phần này. Hãy kiểm tra xem.

Thành phần thiết yếu:

  • bột - 2,5 muỗng canh;
  • kem chua - 150 ml;
  • đường - 1 muỗng canh;
  • bơ - 200 g;
  • muối - một nhúm;
  • vani, nhục đậu khấu, quế, hồi - ½ thìa mỗi loại.

Các giai đoạn làm việc:

  1. Chúng tôi lấy dầu ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi làm bột, để nó trở nên mềm. Sau khi chúng ta nhào trộn thành phần bằng nĩa hoặc đánh kem, sau đó trộn nó với đường. Nghiền cả hai thành phần.
  2. Đổ muối và bột mì. Thêm các gia vị chỉ định trong thành phần. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn, cho đến khi thu được vụn thơm.
  3. Đổ kem chua, bắt đầu nhào bột bằng tay.
  4. Bọc các thành phần đã hoàn thành trong một túi thực phẩm và loại bỏ trong vài giờ trong cái lạnh. Đối với bánh quy, 2 giờ trong tủ lạnh là đủ, trong khi đối với một chiếc bánh nướng thì tốt hơn là để phôi trong 40 phút trong tủ đông.
  5. Nó vẫn còn để làm bánh ra khỏi bánh ngọt ngắn, nướng nó trong lò, và sau khi hạ nhiệt, đặt nó vào một cái giỏ đẹp và phục vụ với trà để trên bàn.

Công thức phô mai

Nếu bạn thêm một ít phô mai vào bánh ngọt ngào, bạn sẽ có được một sự chuẩn bị tuyệt vời cho những chiếc bánh tự làm ngon và tốt cho sức khỏe. Để đạt được những gì bạn muốn, bạn phải nhào bột nhào trên bơ thực vật.

  • phô mai béo - 220 g;
  • đường - 1 muỗng canh;
  • bơ thực vật - 220 g;
  • bột mì - 2 muỗng canh;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • vanillin - thìa;
  • bột nở - 1 muỗng cà phê;
  • muối - thìa

Các giai đoạn làm việc:

  1. Trước tiên, bạn phải nghiền phô mai qua một cái rây mịn hoặc đánh sập một bộ xử lý thực phẩm để có sự thống nhất đồng nhất.
  2. Rây bột và để ấm lên một chút.
  3. Làm tan chảy bơ thực vật trong lò vi sóng để làm cho nó lỏng.
  4. Đánh bông với đường. Trong quá trình, thêm vanillin và muối. Một bọt liên tục nên đạt được.
  5. Đổ dầu nóng chảy và hơi nguội, tiếp tục đánh kem.Chúng tôi giới thiệu phô mai, trộn các thành phần, sau khi các bộ phận đổ bột và bột nở. Nhào bột mềm, bọc bằng giấy bạc, cho vào tủ lạnh trong 1-2 giờ để làm nguội phôi.
  6. Chúng tôi tung ra cơ sở kết quả với một chiếc bánh có độ dày nhỏ, sử dụng các khuôn đặc biệt, chúng tôi vắt bánh quy hoặc cắt nó ra theo ý của chúng tôi.
  7. Chúng tôi gửi sản phẩm vào lò trong 15 phút ở nhiệt độ tối đa.

Bánh quy làm từ bánh ngọt ngào ngắn thậm chí còn ngon hơn nếu bạn thêm sô cô la đóng băng hoặc rắc đường bột.

Bánh ngọt mềm và vụn

Có một công thức cho một bột tốt trong kho, trong vài giờ bạn có thể làm bánh quy tuyệt vời mà trẻ em đặc biệt thích. Kết quả của công việc đơn giản sẽ là bánh ngọt mềm, nhưng vẫn dễ vỡ với hương vị ban đầu và hương thơm tinh tế.

Thành phần:

  • bột mì - 460 g;
  • bơ - 230 g;
  • đường - 200 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • kem chua - 150 ml;
  • vỏ chanh - 1 muỗng canh. l.;
  • vanillin - thìa;
  • quả óc chó - một số ít;
  • bột nở - 3 muỗng cà phê;
  • muối - thìa

Các giai đoạn làm việc:

  1. Rây bột cùng với bột nở. Chúng tôi dành thời gian để làm nóng - 12-15 phút.
  2. Trong một thùng chứa sâu, đánh trứng với đường bằng máy trộn. Chúng tôi nằm bơ mềm, tiếp tục đánh. Chúng tôi lái xe vanillin, vỏ chanh và một nắm muối.
  3. Sau đó, chúng tôi thêm kem chua và các loại hạt, đưa đến trạng thái vụn trong một bộ xử lý thực phẩm.
  4. Dần dần lái bột cùng với bột nở, nhào bột. Khi đế trở nên đàn hồi, bọc nó bằng một bộ phim và loại bỏ nó trong lạnh.
  5. Sau 1 giờ, chúng tôi lăn bột bằng một lớp 1 cm, vắt bánh quy bằng máy cắt bánh quy, gửi chúng vào lò nướng trong 20 phút.

Như bạn có thể thấy, tự mình thực hiện một món ăn tuyệt vời là khá dễ dàng nếu bạn có một vài công thức bánh ngắn ngon trong kho. Thử nghiệm, dễ dàng tạo ra những món ngon và thưởng thức bữa ăn của bạn!