Thật tuyệt khi mở một lọ bảo quản thơm trong mùa lạnh và thêm nó vào nước dùng. Rassolnik cho mùa đông là một chế phẩm làm tại nhà ngon miệng mang đến cho món ăn đầu tiên một hương vị độc đáo và tinh tế, gợi nhớ về mùa hè. Và việc chuẩn bị sản phẩm bán thành phẩm này đòi hỏi tối thiểu nỗ lực và sản phẩm.
Nội dung tài liệu:
Dưa chua cổ điển với lúa mạch cho mùa đông
Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể gặp tình huống khi thời gian chuẩn bị bữa tối ngắn. Chính ở đây, việc chuẩn bị dưa chua với lúa mạch ngọc trai sẽ giúp ích rất nhiều. Công thức này thuận tiện ở chỗ tất cả các thành phần được luộc và chiên trước. Và thu hoạch bao gồm các sản phẩm tự nhiên được trồng trong vườn riêng của họ.
Vì vậy, để chuẩn bị dưa chua vào mùa hè, các sản phẩm sau đây rất hữu ích:
- 3 kg dưa chuột tươi;
- 1,5 kg cà chua tươi;
- 1 kg hành tây;
- 1 kg cà rốt;
- Lúa mạch ngọc trai 500 g;
- 2 muỗng canh muối;
- 4 muỗng canh đường
- 125 g. 9% giấm;
- 2 muỗng canh. nước;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt dưa chuột thành khối nhỏ.
- Bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu và thái nhỏ.
- Nướng cà rốt trên một vắt thô.
- Cắt cà chua thành miếng, gọt vỏ trước. Một số vượt qua chúng thông qua một máy xay thịt.
- Rửa sạch các rãnh.
- Hầm cà chua xắt nhỏ với việc thêm một lượng nhỏ nước và dầu thực vật. Đường và muối thêm hương vị.
- Cho phần còn lại của các nguyên liệu đã chuẩn bị cho cà chua, trộn.
- Quan sát 20 phút kể từ lúc sôi.
- Cuối cùng, nêm giấm, hầm trong vài phút.
Khối rau lạnh phải được trộn với thìa gỗ hoặc thìa, trong khi chất lỏng được giải phóng ít hơn, so với khuấy bằng tay.
Ở dạng nóng, khối được đặt trong các ngân hàng và cuộn lại. Trước đây, các ngân hàng phải được khử trùng.Container cuộn được lật ngược, phủ một tấm chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Dưa chuột sau khi nhấn mạnh được muối. Từ số sản phẩm này, thu được 12 lon có dung tích 0,5 l. Các sản phẩm bán thành phẩm được lưu trữ trên kệ, nó không yêu cầu lạnh.
Nấu ăn từ dưa chuột tươi
Bảo quản cho mùa đông là một ơn trời cho những người phụ nữ hiện đại đã tiết kiệm thời gian của họ trong nhà bếp. Mọi người đều muốn thử một món ăn nóng và ngon. Dưa chua tươi là một món ăn độc lập, một sản phẩm bán thành phẩm được làm từ các sản phẩm tự nhiên.
Thành phần Thành phần:
- 1,5 kg dưa chuột từ vườn;
- 0,7 kg cà chua;
- 3 củ hành lớn;
- 0,2 kg cà rốt;
- 2 muỗng cà phê muối;
- 1,5 muỗng canh đường
- 50 ml giấm;
- 50 ml nước;
- 60 ml dầu hướng dương.
Dưa chuột được cắt thành hình khối, vì vậy chúng giữ được hình dạng tốt hơn và giòn hơn. Nên trộn hỗn hợp rau với thìa gỗ - rau sẽ bảo quản nước ép.
Từng bước nấu ăn:
- Hầm rau xắt nhỏ trong chảo trong 20 phút.
- Nêm giấm, thêm gia vị, nấu thêm vài phút.
- Cuộn tròn vào hộp thủy tinh hấp.
Gia vị thảo mộc và phụ gia thơm được lựa chọn thực nghiệm.
Lý tưởng cho phôi này:
- hạt tiêu;
- lá nguyệt quế;
- tỏi
- ớt
Súp trong lọ gạo
Rau tươi hái làm hài lòng chủ sở hữu với độ tươi, màu sắc và hương vị của chúng. Nhưng vào mùa hè thì điều này là đủ. Nhưng vào mùa đông giá rét, sẽ là một vụ thu hoạch súp với cơm ở bờ. Từ đó, bạn có thể nấu một món ăn ngon đầu tiên, cũng như áp dụng như một món ăn riêng biệt.
Đối với việc mua sắm như vậy, bạn sẽ cần sản phẩm:
- gạo - 375 g;
- dưa chuột - 1,5 kg;
- 0,5 l cà chua;
- hành tây, cà rốt - mỗi loại 1 kg;
- rau xanh;
- dầu thực vật - 0,3 l;
- giấm 9% - 0,1 l;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- muối - 3 muỗng canh. tôi
Có nhiều cách để nấu ngũ cốc, một trong những cách phổ biến nhất: trong nồi, mang 750 ml nước đun sôi, đổ gạo, trộn và nấu cho đến khi chín.
Hướng dẫn từng bước:
- Gạo ngũ cốc đổ nước, đun sôi.
- Cắt dưa chuột thành dải hoặc chà trên vắt.
- Thêm cà chua hoặc cà chua thái hạt lựu.
- Cắt hành tây thành nửa vòng, cà rốt - thành dải. Rửa sạch và thái nhỏ rau xanh.
- Đổ dầu thực vật vào chảo, sau khi đun sôi thêm hành tây, chiên cho đến khi vàng nâu. Hầm cà rốt trong 15 phút. Tất cả các quy trình được thực hiện dưới vỏ bọc.
- Cho dưa chuột vào chảo, thêm đường và muối. Khuấy rau và đun nhỏ lửa trong một giờ. Thêm bột cà chua sau.
- Vào cuối của nấu ăn, thêm giấm, luộc gạo, rau thơm, trộn và hầm.
- Đặt phôi vào lọ đã chuẩn bị, kiểm tra rò rỉ, đảo lộn.
Khoảng 10 lon 0,5 lít thu được từ một lượng sản phẩm như vậy.
Với việc bổ sung cà chua
Cà chua không được thêm vào dưa chua cổ điển với gạo, nhưng các thí nghiệm chỉ được chào đón, và do đó súp với các thành phần như vậy cũng có chỗ đứng trong nấu ăn. Ngoài ra, nó trở nên thơm và có một hương vị đáng kinh ngạc.
Danh sách sản phẩm:
- bột cà chua - 400 g;
- đường - 15 g;
- cà rốt - 0,7 kg;
- dầu thực vật - 200 ml;
- muối - 60 g;
- dưa chuột tươi - 2,5 kg;
- giấm - 110 ml;
- Lúa mạch 0,4 kg;
- 0,8 kg hành tây.
Bột cà chua thường được thay thế bằng cà chua tươi, nghiền trong nước ép cà chua nguyên chất hoặc nguyên chất.
Phương pháp nấu ăn:
- Luộc ngũ cốc cho đến khi chín.
- Nướng cà rốt.
- Xúc xắc dưa chuột. Trong một số trường hợp, bạn có thể làm sạch da.
- Cắt hành tây bóc vỏ trong nửa vòng.
- Cho rau vào chảo sâu lòng hoặc hầm.
- Thêm đường, muối, dầu và cà chua.
- Đun nhỏ hỗn hợp, khuấy liên tục trong 50 phút.
- Cho lúa mạch vào hỗn hợp, trộn.
- Giữ trong 5 phút trên lửa, đổ giấm, trộn và đun nhỏ lửa như nhau.
- Sắp xếp phôi nóng trên các ngân hàng chuẩn bị trước.
Lúa mạch ngọc trai có thể được thay thế bằng gạo hoặc kê. Hương vị của dưa chua như vậy sẽ có ghi chú mới.
Dưa chua cho mùa đông với dưa chua
Để nấu súp cho mùa đông, họ cũng chuẩn bị một món dưa chua.Chỉ có ở đây là quan trọng để duy trì tỷ lệ muối. Dưa chuột thêm gia vị và tinh chế vào súp.
Thành phần sản phẩm:
- 0,5 kg cà rốt;
- 2 chiếc ớt chuông;
- 0,5 kg bột cà chua hoặc cà chua;
- 4 củ hành lớn;
- rau xanh;
- 1 chén lúa mạch ngọc trai;
- 1 chén dầu hướng dương;
- Muối cho vừa ăn;
- 0,6 kg dưa chuột muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Bạn cần đun sôi ngũ cốc, ngâm trong nước trước. Lúa mạch ngọc trai đổ 1/2 lít nước, cho vào lò nướng trong 15 phút. Lúa mạch ngọc trai của họ nên bay hơi nước.
- Chiên hành và cà rốt trong chảo trong dầu hướng dương, thêm dưa chuột muối, nghiền trên vắt. Cho cà chua hoặc cà chua xắt nhỏ vào rau.
- Khuấy nguyên liệu, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn, đổ lượng chứa trong nước nóng để chất lỏng bao phủ hoàn toàn các sản phẩm.
- Dưa chua được hầm ở nhiệt độ thấp trong 10 phút. Hãy chắc chắn để khuấy hỗn hợp để không bị cháy.
- Đổ đầy lọ vô trùng bằng một cái trống nóng và cuộn lại.
Mặc quần áo cho dưa chua không cần khử trùng bổ sung. Các ngân hàng cần phải được đảo lộn và bọc. Việc tiếp nhiên liệu này được lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Súp với dưa chua, nấu từ phôi thép này, có một số lợi thế: tất cả các vitamin được tiết kiệm và thời gian để chuẩn bị súp nóng được tiết kiệm đáng kể.
Thu hoạch dưa chua cho mùa đông là hữu ích trong mỗi nhà. Ngoài borscht phong phú, nước dùng nhẹ, dưa chua sáng và mùa hè, được chế biến theo công thức yêu thích của bạn, sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn nào.
