Bánh rán Kefir là một món ngon gợi nhớ về thời thơ ấu. Các sản phẩm bột thơm, thoáng mát được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Và nếu chúng vẫn được nhồi hoặc đóng băng - đơn giản là sẽ có một sự ăn quá nhiều!
Nội dung tài liệu:
Bánh rán Kefir trong 15 phút - một công thức từng bước
Khoảng trống nướng sẽ không cần thiết lắm, và bánh rán được chiên một cách phi thực tế nhanh chóng. Do đó, sẽ đủ để dành không quá 5 - 7 phút để chuẩn bị bột, cùng một lượng để rang - và thức ăn đã sẵn sàng để uống trà!
Các thành phần của công thức:
- kefir-samokvas - 200 ml;
- đường - 4 muỗng canh. l.;
- trứng - 1;
- một túi vanillin;
- bơ - 50 gram;
- bột mì chất lượng tốt - 400-450 gram;
- bột nở - 1 h. l.;
- dầu thực vật (đã được tinh chế) - 1 cốc.
Chuẩn bị các thành phần. Nên đặt dầu trước từ tủ lạnh, để nó đủ nóng và mềm. Đánh trứng trong vài phút với đường cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Điều này được thực hiện tốt nhất với máy xay cầm tay hoặc máy trộn. Đổ kefir vào hỗn hợp thu được, đánh lại.
Thêm hỗn hợp bột vani và bột nở thành từng phần nhỏ, khuấy đều.
Phủ lên bề mặt làm việc một lớp bột. Đồng thời, đặt chảo nóng, đổ dầu vào đó. Trong khi đó, lăn bột bằng một lớp dày khoảng 1 cm. Sử dụng hai ly có đường kính khác nhau, ép bánh rán ra khỏi đội hình - đầu tiên với một ly lớn hơn và bên trong vòng tròn kết quả, tạo một lỗ với một ly nhỏ hơn.
Trong một dầu sôi, đặt một vài vòng kết quả và chiên trên tất cả các mặt để một bóng caramel nhẹ ngon miệng.
Đặt những chiếc bánh rán đã hoàn thành lên khăn giấy để mỡ thừa được xếp chồng lên nhau trên giấy. Làm mát trong một phần tư của một giờ, và đặt bàn.
Để một ghi chú. Đừng làm cho bột quá dốc.Không thêm nhiều bột, nếu không bánh rán sẽ dày đặc và dai. Ngay khi bột không còn dính mạnh vào tay, điều đó có nghĩa là bột được nhập với khối lượng cần thiết.
Một công thức nấu ăn nhanh với mật ong
Công thức này mô tả cách làm bánh rán kefir mật ong ngọt ngào trong 15 phút. Chúng tôi khuyên bạn nên lưu ý - sự khác biệt là nhỏ, nhưng sự tinh tế sẽ thơm và ngọt hơn nhiều.
Bạn sẽ cần:
- bơ 50 gram;
- mật ong 2 bàn. thìa;
- trứng để bàn 4 miếng;
- chanh
- đường chén;
- bột nở 2 muỗng cà phê;
- muối nửa muỗng cà phê;
- bột 3 chén;
- đường đóng băng.
Đầu tiên, làm tan chảy bơ. Một thay thế có thể là bơ thực vật, lấy cùng một lượng. Chúng tôi cũng xử lý mật ong nếu nó không phải là chất lỏng, nhưng có đường.
Đánh đều hỗn hợp trứng-đường. Chúng tôi rửa sạch cam quýt và vắt sạch vỏ của nó. Đổ vỏ bào vào khối ngọt và đổ hỗn hợp dầu-mật ong. Không sử dụng dầu lỏng nóng - chỉ ấm. Tất cả dần dần khuấy động khi giới thiệu sản phẩm.
Rây bột và thêm một ít vào phôi chất lỏng. Đừng quên bột nở. Một bột mềm, đàn hồi, hơi thoáng nên hình thành, hơi dính vào tay.
Chúng tôi cắt bột cho bánh rán thành miếng, lăn ra và ép ra các vòng tròn. Khi chiên, chúng nên trở thành quả bóng. Chiên giòn, lấy một cái muỗng có rãnh.
Món ngon thoáng mát trong 15 phút
Vẻ đẹp của bánh rán là chúng sẽ không cần men.
Chúng tôi sẽ cần:
- kefir 2,5% - 250 ml;
- trứng 1;
- đường - 4-5 muỗng canh. l.;
- một chút muối;
- soda-1/2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật 3-4 muỗng canh. thìa (cần thiết cho bột và một ly để chiên);
- bơ - 30 gr.;
- bột cao cấp - 390 gr.
Để bắt đầu, hãy cho dầu vào nồi hơi chậm - nó phải ở dạng lỏng. Ở trạng thái này, nó sẽ dễ dàng hơn để thêm vào bột. Điều quan trọng là nó không nóng.
Trong lúc đó, đập trứng vào bọt. Đổ tất cả đường và trộn. Đường sẽ không tan hoàn toàn, đặc biệt nếu bạn sử dụng máy đánh trứng thay vì máy trộn.
Tiếp theo, đổ kefir, muối, đổ soda và bơ. Râu tốt.
Bột được thêm vào các phần nhỏ - một vài muỗng mỗi lần. Dần dần nhào bột. Chúng tôi để lại cho tương lai một vài thìa của thành phần chính. Chúng tôi trải khối lượng kết quả lên một tấm ván hoặc mặt bàn được phủ một lớp bột mỏng. Nhào thật kỹ, nếu nó dính mạnh vào tay và duỗi ra - thêm một chút thành phần lỏng lẻo. Khi bột cho bánh rán trở nên dày hoặc ít hơn, dính, nhưng không với tay - bột có thể được đặt sang một bên. Sự đa dạng của nó có thể ảnh hưởng lớn đến việc chuẩn bị - bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn những gì được viết trong danh sách các sản phẩm.
Cán bột thành một quả bóng, tạo một vết lõm lên trên và đổ dầu vào. Điều quan trọng là thêm nó vào cuối. Quỳ cho đến khi nó được hấp thụ.
Chúng tôi cuộn phôi thành một lớp và vắt nó ra bằng một vòi đặc biệt hoặc một ly có kích cỡ khác nhau.
Hơn nữa, mọi thứ đều giống như trong các công thức trước đây: chiên các vòng trên lửa yên, trong khi dầu trong chảo nên nóng. Chúng tôi đặt trong một lớp trong vài phút trên khăn ăn, mát mẻ.
Ở giai đoạn này, chúng tôi khuyên bạn nên rắc đường bột qua lưới lọc - nếu muốn. Khoảng 14 chiếc bánh rán được lấy từ các sản phẩm trên.
Để một ghi chú. Kefir là không cần thiết để sử dụng độ tươi đầu tiên. Sẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng tàn dư của sữa chua, hết hạn sau vài ngày - bột sẽ thoáng hơn, xốp hơn, nhờ sản phẩm này.
Bánh rán
Các sản phẩm thảo luận thường được phủ một lớp men ngọt. Phổ biến được xem xét - màu trắng sáng với vani và sô cô la.
Chuẩn bị:
- 150 gram đường bột;
- 1 lòng trắng trứng ướp lạnh;
- 1 muỗng cà phê nước chanh;
- bất kỳ thuốc nhuộm gel bánh kẹo.
Cho đường bột vào một cái bát qua một cái rây để loại bỏ hải cẩu. Trong một cái bát khác, đánh con sóc bằng nĩa. Thêm bột vào các phần nhỏ, cũng đừng quên nước ép - nó sẽ thêm một lớp men trắng. Tiếp tục trộn, đổ dần vào tất cả bột.Độ đặc phải tương tự như kem chua lỏng.
Chia men kết quả theo các bát theo số lượng màu được lên kế hoạch. Thêm một giọt nhỏ cho mỗi - điều này là đủ để có được một màu bão hòa vừa phải. Trộn cho nhuộm đồng đều của men.
Để một ghi chú. Để lưu trữ, thắt chặt các tấm bằng bọc nhựa và làm lạnh. Bánh rán tráng men có thể được rắc rắc rắc Phục sinh màu.
Trám đầu
Bánh rán được làm mà không làm đầy như tiêu chuẩn. Theo thời gian, bánh kẹo bắt đầu làm cho chúng với một điền đầy ngọt ngào. Hôm nay bạn có thể tìm thấy nhiều bánh rán thỏa mãn hơn với nhân mặn.
Tùy chọn điền ngọt có sẵn:
- mứt;
- mứt không có xi-rô;
- phô mai với quế;
- kem ngọt (vani, sô cô la);
- sữa đặc.
Nhồi ngọt được thêm vào bánh rán làm sẵn bằng cách sử dụng ống tiêm bánh ngọt.
Bánh rán không đường có thể được nhồi:
- phô mai và phô mai kem, thảo mộc và cà chua;
- thịt băm (bất kỳ).
Bạn cũng có thể nấu bột bánh rán thường xuyên và thêm nho khô, các loại hạt và hạnh nhân xắt nhỏ, kẹo trái cây lát, quế. Tất cả các thành phần sẽ cung cấp cho món tráng miệng cổ điển một hương vị phong phú và sôi động.
