Sản phẩm của hạt ca cao được người châu Âu biết đến sau khi phát hiện ra nước Mỹ, nhưng qua nhiều thế kỷ, họ đã có thể làm hỏng quá trình chuẩn bị của nó đến mức việc sử dụng sô cô la trở thành một khái niệm gây tranh cãi. Người Ấn Độ đã làm một thức uống đậu chiên với hạt tiêu, trong đó hoàn toàn không có đường, mặc dù nền văn minh này biết rất rõ về nó. Có thể tìm thấy sô cô la tốt những ngày này sẽ có lợi cho cơ thể? Hãy thử cùng nhau tìm ra nó.
Nội dung tài liệu:
Thành phần và hàm lượng calo của sản phẩm
Điều quan trọng nhất trong sản xuất sô cô la là hạt ca cao được lựa chọn. Chúng được giao cho các doanh nghiệp trong túi, phân loại, sàng lọc rác, sau đó chiên. Nhiệt độ rang cụ thể được chọn cho từng loại đậu.
Đậu chiên được nghiền nát để tạo ra một ca cao nghiền bán thành phẩm, từ đó dầu được ép và bột được tách ra. Để sản xuất sô cô la, bơ được trộn với ca cao nghiền, đường được thêm vào và đặt trong máy nghiền melanger, để nghiền khối lượng.
Sô cô la đen hoặc đen được làm từ ca cao nghiền, đường bột và bơ ca cao. Các điều trị sữa cũng có ca cao nghiền, nhưng sữa bột đã được thêm vào. Sô cô la có ga được làm bằng chân không.
Thành phần của các loài này là khác nhau.
Sô cô la đắng hoặc đen (100 g) bao gồm các thành phần sau:
- protein - 6 g;
- carbohydrate - 48 g;
- chất béo - 35 g;
- vitamin (B1, B2, E, PP, niacin);
- vĩ mô và vi lượng (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe).
Ngoài ra, 100 g sô cô la đen chứa 539 kcal và gần một nửa chỉ tiêu hàng ngày của chất xơ.
Sô cô la sữa ít hữu ích hơn, nó có thành phần hơi khác:
- protein - 10 g;
- carbohydrate - 50 g;
- chất béo - 35 g;
- vitamin (A, B1, B2, E, PP, retinol, niacin);
- vĩ mô và vi lượng (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe).
100 g sô cô la sữa chứa 554 kcal, cholesterol và một lượng nhỏ chất xơ (khoảng 6% lượng hàng ngày). Sô cô la trắng không chứa ca cao nghiền, và để quy nó cho các sản phẩm sô cô la là không chính xác.
Sô cô la nào tốt cho sức khỏe
Để chọn một thanh sô cô la chất lượng, bạn cần nghiên cứu thành phần trên nhãn, nó càng ngắn thì càng tốt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lợi ích của sô cô la đen cao hơn các loại khác. Nó chứa lượng alkaloids tối đa, chất xơ và ít carbohydrate nhất.
Sô cô la chất lượng nên có ngày hết hạn trên bao bì dễ đọc. Nó phụ thuộc vào sự đa dạng. Sô cô la đắng được lưu trữ lâu nhất, gạch có điền được làm hỏng nhanh hơn. Thời hạn sử dụng trung bình là từ 3 tháng đến 1 năm.
Điểm nóng chảy của sô cô la gần tương ứng với nhiệt độ cơ thể, vì vậy nó có thể tan chảy trong tay bạn. Nơi bán thanh sô cô la và đồ ngọt không nên nóng. Nếu các quy tắc vệ sinh không được tuân theo, sản phẩm có thể mất mùi dễ chịu đặc trưng hoặc bị hư hại bởi sâu bướm. Do đó, một điều kiện quan trọng để mua lại sô cô la chất lượng là điều kiện thích hợp để bán và lưu trữ.
Lợi ích cho cơ thể con người
Các chuyên gia ước tính rằng sô cô la tôn trọng 2/3 nhân loại. Người ta tin rằng sản phẩm này ngay lập tức cải thiện tâm trạng và thậm chí điều trị trầm cảm. Khi sử dụng, một trạng thái hưng phấn nhẹ xảy ra. Các đặc tính có lợi của sô cô la trắng không cung cấp một hiệu ứng như vậy.
Sô cô la có hàm lượng calo cao, vì vậy bạn không nên tham gia vào nó. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn không quá 20 g mỗi ngày, phân bổ đều giữa các bữa ăn.
Một thanh sô cô la đen (100 g) chứa 1/3 định mức magiê và sắt hàng ngày, 1/5 so với định mức phốt pho.
Magiê tham gia tổng hợp protein, hỗ trợ sức khỏe của hệ thần kinh, tim và mạch máu, việc thiếu chế độ ăn uống góp phần vào sự phát triển của tăng huyết áp.
Sắt được tìm thấy trong protein và enzyme của cơ thể con người, tham gia vào quá trình bão hòa của các mô với oxy. Dấu hiệu thiếu yếu tố này là thiếu máu, mệt mỏi, viêm dạ dày.
Phốt pho rất quan trọng cho quá trình chuyển hóa năng lượng, thúc đẩy quá trình khoáng hóa mô xương và răng và duy trì sự cân bằng axit-bazơ. Khi thiếu yếu tố này, thiếu máu và còi xương sẽ phát triển.
Sôcôla thủ công, được làm từ hạt ca cao ưu tú chất lượng cao, đặc biệt hữu ích. Nó chứa chất chống oxy hóa nhiều gấp 2 lần so với gạch từ cửa hàng.
Lời khuyên của mọi người:kiều mạch: lợi và hại
Dành cho nam
Sô cô la giúp bạn suy nghĩ. Nó được chứng minh rằng nó làm tăng mức độ tập trung của sự chú ý, sẽ giúp giải quyết các vấn đề khó khăn đòi hỏi tốc độ phản ứng. Theobromine alkaloid có trong sô cô la không cho phép caffeine ảnh hưởng đến áp lực, và tác dụng kích thích não vẫn còn.
Sô cô la chiếm được tình yêu của đàn ông về hàm lượng siêu calo, nó nhanh chóng thỏa mãn cơn đói và bổ sung sức mạnh khi mệt mỏi. Ngoài ra, các vận động viên biết rằng sản phẩm này kích thích cơ bắp nhờ vào epicatechin có trong nó. Nó giúp phục hồi các mô dưới tải nặng.
Một sự thật thú vị. Những người leo núi đã leo lên đỉnh Everest vào mùa xuân năm 2015 đã rơi xuống dưới một loạt các tảng đá. Một vụ phun trào núi lửa bắt đầu, và họ đã trú ẩn trong một hang động. Họ sống sót cho đến khi có sự giúp đỡ, nhờ vào nguồn cung sô cô la, một trong những sản phẩm.
Dành cho nữ
Những lợi ích của sô cô la cho phụ nữ là đáng chú ý nhất trong lĩnh vực tình cảm.Sản phẩm này giúp duy trì tâm trạng tốt, tạo cảm giác vui vẻ, hài lòng với cuộc sống và cảm hứng. Nó tiết lộ các khía cạnh phụ nữ tốt nhất, nhấn mạnh cá tính và kéo dài tuổi trẻ.
Nó đã được chứng minh rằng tiêu thụ 30 g sô cô la đen hàng ngày làm giảm mức độ cholesterol xấu trong máu, dẫn đến sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch và cục máu đông.
Dành cho các em bé
Sô cô la rất hữu ích cho trẻ em như một nguồn năng lượng tuyệt vời, vì vậy cần thiết cho hoạt động và tăng trưởng. Anh ấy sẽ giúp đỡ trong việc giáo dục đi kèm với trẻ hàng ngày ở trường mẫu giáo và trường học. Lòng tự trọng và tương lai của em bé phụ thuộc vào hiệu quả của quá trình giáo dục.
Sô cô la tạo cảm giác vui vẻ ở trẻ, cha mẹ thường mua món ngon này để khuyến khích thành công, vào cuối tuần và ngày lễ. Do đó, một thanh sô cô la đang trở thành một loại truyền thống - một lời chúc may mắn và thịnh vượng trong cuộc sống.
Sô cô la với liều lượng hợp lý giúp cải thiện sức khỏe của trẻ con - tăng huyết sắc tố, tăng cường xương và răng, giảm áp lực nội sọ, tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện hệ thống tim mạch.
Phạm vi đồ ngọt
Các nhà tiếp thị và nhà sản xuất có thể và chính thích sự yêu thích của mọi người đối với sô cô la. Nó được đưa vào một loạt các sản phẩm - sữa chua, sữa đông, món tráng miệng sữa, sinh tố, bánh, bơ. Họ thậm chí phát hành các sản phẩm giảm béo với sô cô la.
Sô cô la đen cải thiện tâm trạng, bình thường hóa sự thèm ăn. Một người thực sự bắt đầu ăn ít hơn sau khi ăn một lượng nhỏ món tráng miệng này. Bọc sô cô la rất phổ biến trong các thẩm mỹ viện.
Trong nấu ăn
Để được gọi là sô cô la, một sản phẩm bánh kẹo phải chứa ít nhất 35% sản phẩm ca cao, bao gồm 18% bơ ca cao và 14% bã khô, không béo. Sô cô la sữa được thêm vào, tương ứng, sữa.
Để sản xuất sô cô la đóng băng cho bánh, bột ca cao hoặc sô cô la đen đắng được sử dụng. Nướng là phổ biến khi ca cao được thêm vào bột hoặc kem.
Các chuyên gia ẩm thực đã đưa ra nhiều món tráng miệng sô cô la tuyệt vời:
- kem;
- bánh quy và bánh ngọt;
- Bánh
- kẹo dẻo, kẹo dẻo, kẹo dẻo phủ sô cô la;
- quả mơ khô, mận khô, các loại hạt trong sô cô la;
- bánh xèo;
- mỡ sô cô la;
- đồ ngọt với nhiều chất độn, thanh, dragees.
Trong ngành thẩm mỹ
Trong nhiều thẩm mỹ viện, khách hàng bị đánh lừa bằng cách cho biết sô cô la tác động lên cơ thể như thế nào trong quá trình quấn cơ thể. Hứa hẹn đốt cháy chất béo nhanh chóng, giải phóng độc tố và nước dư thừa, giảm cân. Hy vọng cho một sự chuyển đổi nhanh chóng không được biện minh, vậy thì tại sao thủ tục này không mất đi sự phổ biến?
Trong quá trình bọc, toàn bộ cơ thể được phủ một lớp sô cô la đặc biệt, sau đó được bọc bằng một lớp màng và phủ một tấm chăn. Sau một tiếng rưỡi, sô cô la được rửa sạch. Da trở nên mịn màng, ẩm mượt, có mùi thơm, đó là tất cả. Và để giảm cân, bạn sẽ phải đến phòng tập thể dục và thực hiện chế độ ăn kiêng.
Khi giảm cân
Những người muốn giảm cân không nên ăn nhiều sản phẩm có hàm lượng calo cao này. Nhưng phụ nữ đã đưa ra một chế độ ăn sô cô la để có được xung quanh lệnh cấm nghiêm ngặt. Họ nói rằng với chế độ ăn kiêng như vậy, Uma Thurman đã giảm cân thành công.
Trên thực tế, một "chế độ ăn uống" như vậy khi giảm cân gây ra tác hại lớn cho cơ thể. Có một tải trọng lớn trên tuyến tụy, nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 được tăng lên.
Sô cô la trong khi mang thai và cho con bú
Lợi ích và tác hại sức khỏe khi mang thai nên được cân nhắc cẩn thận. Sô cô la rất hữu ích cho phụ nữ mang thai với liều lượng nhỏ, không quá 20 g mỗi ngày. Chống chỉ định có thể là các bệnh: tiểu đường, các vấn đề về khớp, bệnh gút và sỏi tiết niệu. Bạn cần ăn sô cô la vào buổi sáng, trước bữa tối, để buổi tối không có vấn đề gì với giấc ngủ.
Trong thời kỳ cho con bú, tốt hơn là nên kiêng sô cô la. Nó có thể gây ra phản ứng dị ứng ở em bé, dẫn đến quá mức và đau bụng.
Có thể có hại và chống chỉ định
Nhiều nhà máy sô cô la hiện đang hoạt động trên bờ vực lợi nhuận do nhu cầu thấp hơn và chi phí cao hơn. Kiểm soát chất lượng là rất quan trọng, bởi vì giá cho hạt ca cao đang tăng lên hàng năm. Đầu tiên, hãy xem tại sao sô cô la rẻ tiền lại có hại cho tất cả mọi người, không có ngoại lệ.
Các nhà sản xuất sản xuất các sản phẩm trên nguyên liệu ca cao chất lượng thấp có một sự cám dỗ lớn để thêm chất béo thực vật, chất làm ngọt, phụ gia thực phẩm, thuốc nhuộm hóa học vào đồ ngọt. Trong một thanh sô cô la rẻ tiền có rất nhiều đậu nành, chứa chất béo hydro, dầu cọ.
Sô cô la giá rẻ có chitin, có thể gây dị ứng nghiêm trọng. Đây là những hạt của gián nhiệt đới. Họ đến nhà máy với hạt ca cao và khi nghiền nguyên liệu, họ vào sô cô la. Sô cô la chính thức được phép chứa tới 4% các hạt côn trùng.
Hai mối nguy hiểm chính đến từ sô cô la rẻ tiền - dị ứng với mức độ nghiêm trọng khác nhau và các vấn đề về đường tiêu hóa. Sô cô la đắng chất lượng cao, hữu ích cho người khỏe mạnh, có thể gây hại cho bệnh tiểu đường, sỏi tiết niệu, bệnh gút và một số bệnh khác.
Sô cô la là một sản phẩm độc đáo có thể mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể chỉ với sự lựa chọn hợp lý và mức tiêu thụ vừa phải.
