Có lẽ tất cả mọi người đều nghe thấy từ siêu thanh pizza pizza pizza. Người ta có thể nói về sự phổ biến của pizza, vì thức ăn ngon tuyệt từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của hàng triệu người trên thế giới.

Ai là người làm pizza?

Pizza hoặc pizza (phiên bản tiếng Ý của tên) là một đầu bếp đã trải qua đào tạo đặc biệt và được phép chính thức để làm bánh pizza. Nghề làm bánh pizza (phiên bản tiếng Anh) ngày nay được coi là cực kỳ uy tín. Và điều này không chỉ đúng với Ý. Các bậc thầy chuyên về chế biến pizza đang có nhu cầu ở nhiều nơi trên thế giới.

Tuy nhiên, tất nhiên, ưu tiên được dành cho những đầu bếp đã trải qua đào tạo hoặc thực tập tại Ý. Ở đất nước này, một món ăn dân tộc rất phổ biến đến nỗi mỗi năm người ta dành một buổi biểu diễn lễ hội thực sự cho pizza.

Làm bột và toppings không chỉ là một quá trình tạo ra thực phẩm, mà còn là cả một nghệ thuật, từ đó các chương trình thực tế thường được sắp xếp. Trong những sự kiện như vậy, mọi người đều có thể nhìn vào trung tâm của nhà bếp và xem các bậc thầy thực sự tinh tế và tinh tế quản lý bột nhào như thế nào.

Lịch sử nghề nghiệp

Pizza đã từng được coi là thực phẩm của người nghèo. Trên chiếc bánh kết quả đặt tất cả những tàn dư của các sản phẩm có thể tìm thấy trong nhà: cà chua, các bộ phận của giăm bông, ô liu, lát phô mai.

Bản thân nghề này xuất hiện vào khoảng thế kỷ 17. Sau đó, một từ tương tự đã được sử dụng cho một người nấu pizza và chiêu đãi khán giả bằng những thủ thuật bột nhão ngoạn mục của mình.

Người đầu tiên trong giới quý tộc đã thử món ăn dân gian Ferdinard the First, người cai trị Sicily.Sau khi đến thăm tổ chức của Antonio Testa, quốc vương không tìm thấy những lời ngưỡng mộ dành cho pizza. Nhưng gia đình anh thẳng thừng từ chối thử làm bánh. Trong những ngày đó, bột được nhào bằng chân, vì vậy có những sản phẩm thu được theo cách này, những người có nguồn gốc quý tộc coi thường.

Nhưng người đầu tiên chính thức nhận được danh hiệu piceola là Rafael Esposito từ Napoli. Anh ấy đã chuẩn bị một sản phẩm xa xỉ được tất cả các thành viên của một gia đình quý tộc yêu thích. Vua Umberto và vợ Margarita thích nhất lựa chọn với cà chua, húng quế và mozzarella. Người phụ nữ đăng quang hỏi tên của món ăn này là gì. Đầu bếp không thua lỗ và nói rằng cô ấy được đặt theo tên của mình. Sau đó, chiếc bánh pizza này được gọi là Margarita.

Ngày nay, trong nhiều chiếc bánh pizza, du khách có cơ hội chứng kiến ​​tận mắt chứng kiến ​​món ăn được đặt hàng được tạo ra như thế nào.

Các chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực này có nhu cầu nhiều nhất ở các thành phố lớn, nơi có nhiều nhà hàng, quán cà phê và bánh pizza của ẩm thực Ý. Ngày nay, nhiều tổ chức giảng dạy nghệ thuật nấu bánh ngọt Ý đã mở. Rõ ràng là cách dễ nhất để có được đào tạo như vậy là cho những người đã có một nền giáo dục cơ bản như một đầu bếp. Do đó, mong muốn tham gia các khóa đào tạo và đào tạo nâng cao trên cơ sở hành lý ẩm thực nhận được trước đó.

Một người không chỉ tạo ra pizza mà còn quản lý cơ sở, giám sát công việc của cấp dưới, mua và kiểm tra sản phẩm, được gọi là pizza pizza đầu bếp.

Kỹ năng, kiến ​​thức và trách nhiệm

Một người làm pizza thực sự phải có một bộ kỹ năng và kiến ​​thức:

  • có thể khéo léo, khéo léo và thành thạo lăn bột;
  • hoàn toàn hiểu tất cả các lựa chọn để chuẩn bị nhiều chất trám;
  • thông thạo công nghệ làm bánh;
  • có thể lựa chọn và kết hợp các thành phần khác nhau và nước sốt một cách chính xác;
  • có khái niệm và kỹ năng thực tế khi làm việc với các thiết bị nhà bếp hiện đại;
  • thông tin riêng về tất cả các tiêu chuẩn vệ sinh.

Sự chuyên nghiệp của một bậc thầy thực sự chỉ có thể được xác định bằng thực tế liệu anh ta có thể làm ra chiếc bánh pizza hoàn hảo mà không cần vảy hay không, và liệu anh ta có thể thêm các thành phần cần thiết hay không, có thể nói, để mắt.

Phẩm chất quan trọng của một người làm pizza

Không phải mọi người đều có thể trở thành một chuyên gia hạng nhất.

Để hoàn toàn làm chủ nghề này, bạn phải có những phẩm chất sau:

  • chăm chỉ;
  • hương vị nghệ thuật;
  • mắt tuyệt vời
  • khả năng nhận biết các sắc thái nhỏ nhất của mùi vị và mùi thơm;
  • vô cùng thích nấu ăn.

Và bạn cũng cần phải nhanh nhẹn, thân thiện, có khứu giác nhạy cảm. Sẽ tốt hơn cho những người mắc các bệnh về hệ thống cơ xương và hệ thần kinh không tham gia vào các hoạt động đó.

Bí mật của Pizza hoàn hảo từ các nhà sản xuất pizza Ý

Bí mật Pizzaiolo:

  1. Bí mật chính của một chiếc bánh pizza thành công là bột được chuẩn bị chính xác.
  2. Lớp cán ra cần được đặt trên một tấm nướng đã được làm nóng trước.
  3. Trong pizza Ý thực sự không có sốt cà chua, mà chỉ có một loại nước sốt đặc biệt dựa trên cà chua, rượu vang trắng, tỏi, húng quế và dầu ô liu.
  4. Trong thiết kế làm đầy của món ăn, không quá bốn thành phần được sử dụng, và lớp của nó không vượt quá 1 cm.
  5. Lá xanh và lá rau diếp được đặt trên bề mặt của thành phẩm trước khi phục vụ.

Điều này thật thú vị:công thức bột bánh pizza không men

Ở Ý, bột mỏng và giòn thường được chuẩn bị, nhưng ở nhà bạn có thể thử nghiệm và, dựa trên sở thích của riêng bạn, có được một loại bột khác.

Tương tự:Thêm từ tác giả: