Pizza Cheese Cheese 4 là một công thức mà bất kỳ người sành pizza nào cũng biết ở góc xa nào của hành tinh mà anh ta sẽ không sống. Tất cả mọi thứ là hoàn hảo trong đó, từ gia vị đến bốn loại phô mai ngon, tan chảy. Và vì lý do này, món ăn đã trở nên phổ biến tuyệt vời trên toàn thế giới!
Nội dung tài liệu:
Câu chuyện về sự xuất hiện của 4 chiếc pizza phô mai
Nhiều năm trước, tại thị trấn Naples, chiếc bánh pizza đầu tiên được phát minh. Kể từ đó, món ăn đã trở nên phổ biến không chỉ ở quê hương của nó ở Ý, mà còn trên thế giới. Tùy thuộc vào sở thích, làm đầy cũng thay đổi. Nhưng sở thích của người sành ăn ngày càng được trao cho 4 chiếc bánh pizza phô mai.
Khi được phát minh, nó bao gồm ba loại phô mai được đặt theo công thức - đây là Fontina, Provola và Chader, và hương vị thứ tư được khách hàng chọn trực tiếp. Nhưng mỗi năm, các loại phô mai như vậy hóa ra ngày càng khó lấy hơn, vì vậy quyết định thay thế các thành phần chính bằng các loại phô mai khác là tối ưu.
Hôm nay, Pizza Pizza 4 Cheese có một số lựa chọn nấu ăn.
Những loại phô mai là một phần của 4 bánh pizza phô mai?
Có bốn loại phô mai trong công thức cổ điển:
Mozzarella là một loại phô mai phổ biến ở nước ta, mà mọi người hâm mộ pizza đều biết đến. Nó có hình dạng của những quả bóng nhỏ, mềm và dễ tan chảy. Phô mai như vậy không được lưu trữ lâu, vì vậy trước khi nấu, tốt hơn là mua chính xác số lượng khẩu phần.
Emmental là một loại phô mai cứng và thơm với những lỗ lớn đến từ Thụy Sĩ.
Parmesan là một loại phô mai cứng khác mang lại cho món ăn hương vị đặc biệt, không thể so sánh được. Sản xuất tại Ý trong hơn 10 thế kỷ.
Gorgonzola là một loại phô mai hoàn toàn của Ý.Nó có một màu hơi xanh và mốc. Phô mai có cấu trúc kem mỏng manh, đơn giản là tan trong miệng, nhưng rất khó tìm thấy trong các cửa hàng.
Bất kỳ loại phô mai nào luôn có thể được thay thế cho hương vị, nhưng quan trọng nhất, trong số bốn loại, nên có một loại phô mai cứng, một màu xanh, một mùi thơm và một phô mai mềm.
Công thức cổ điển
Công thức pizza 4 pho mát cổ điển rất đơn giản và nhanh chóng. Và như bạn đã biết, pizza nên được nấu nhanh chóng, không mất nhiều thời gian.
Bột
Chúng tôi lấy:
- 400 gram bột;
- 1 cốc nước ấm;
- Nấm men 1 muỗng canh;
- Để nếm muối;
- Dầu ô liu
Bột, muối và men được trộn lẫn. Khối lượng kết quả được đổ bằng nước và nhào bằng thìa. Sau đó rắc bột bơ và tiếp tục nhào. Một khi nó đã sẵn sàng, bạn phải để nó đứng. Điều quan trọng là phải tuân theo trình tự.
Có ý kiến cho rằng men khô được nhân giống trong nước, nhưng đây là một sai lầm. Có khả năng là một bột như vậy sẽ không hoạt động. Nhưng men "sống" được nhân giống trong một chất lỏng.
Sốt
Đối với nước sốt, bạn sẽ cần một hỗn hợp cà chua lớn, dầu ô liu, hạt tiêu, pizza.
Chúng tôi cắt cà chua theo chiều ngang, đổ nước sôi và loại bỏ vỏ, sau đó ba trên một vắt mịn. Dầu ô liu, hỗn hợp, muối và hạt tiêu được thêm vào khối lượng kết quả. Tất cả mọi thứ được trộn lẫn kỹ lưỡng.
Nhồi
- Cà chua anh đào
- 4 pho mát mỗi loại 50 gram
- Húng quế
Nấu ăn
Bột thành phẩm được lăn ra trong một lớp mỏng, và được bôi trơn tốt với nước sốt.
Mỗi phô mai được chuẩn bị trong một thùng chứa riêng biệt. Emmental được cắt thành lát dưới dạng miếng hình chữ nhật. Mozzarella - trong hình bán nguyệt. Parmesan được cọ xát trên một vắt mịn, và gorgonzole được cắt thành khối.
Trên lớp dưới cùng, chúng tôi trải các lát parmesan emmental và grated. Sau đó, mozzarella và gorgonzole được đặt đều nhau. Khi phô mai được bày ra, những lát cà chua và húng quế mỏng được đặt lên trên.
Nướng trong lò nướng nóng sẵn đến 220 độ, khoảng 10 phút.
Công thức ngonpizza với nấm
Nấu ăn với Julia Vysotskaya
Tùy thuộc vào khu vực mà 4 chiếc bánh pizza phô mai được chuẩn bị, công thức có những đặc điểm riêng. Trong phiên bản cổ điển, các thành phần là tiêu chuẩn.
Bột:
- Bột - 280g.
- Mật ong lỏng - 2 muỗng canh.
- Dầu (ô liu) - 3 ¼ muỗng canh
- Nấm men khô - 4 gr.
- Muối biển - ¼ l.
Điền vào:
- Mozzarella - 150 gr;
- Máy xúc lật - 100 gr.
- Phô mai mềm (dê) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Húng tây.
Nấu ăn:
Lò nướng được làm nóng đến 220 gr.
Nấm men và bột được trộn lẫn. Mật ong pha loãng trong 150 ml nước được đổ vào khối lượng kết quả. Sau đó dầu và muối được thêm vào. Bạn có thể nhào trong một bộ xử lý thực phẩm.
Nếu bột không dính vào tay bạn, thì nó đã sẵn sàng. Một quả bóng được hình thành từ nó, được đặt trong một thùng chứa trước đó được bôi trơn bằng dầu. Tất cả điều này được bao phủ, nhúng vào nước ấm và một chiếc khăn quằn quại. Để yên trong 15 phút.
Chia bột thành nhiều phần. Chúng tôi cuộn một lớp thành một lớp mỏng. Sau đó, nó được đặt trên một tấm nướng dầu mỡ.
Mozzarella và tilsiter chà trên một vắt thô vào các thùng chứa riêng biệt. Gorgonzola và phô mai dê vỡ thành từng mảnh. Đầu tiên, bột được rắc với mozzarella, sau đó gorgonzola và phô mai dê được đặt và nó được phủ bằng tilsiter. Các món ăn được rắc dầu ô liu và trang trí với húng tây. 4 bánh pizza phô mai nướng trong khoảng 10 phút.
Cách nấu trong nồi nấu chậm
Nhiều người quan tâm đến cách làm 4 chiếc bánh pizza phô mai trong nồi nấu chậm? Mọi thứ đều rất đơn giản và quan trọng nhất là nhanh chóng!
Bột sẽ cần men. Bạn có thể mua, bạn có thể sở hữu nấu ăn.
Thành phần:
- Một vài quả cà chua;
- 4 loại phô mai mỗi loại khoảng 50 gram;
- Cà chua khô và gia vị pizza.
Nấu ăn:
Sau khi nồi sành được đưa vào chế độ sưởi ấm, một miếng bột được đặt vào đó. Trong khi nó đang ấm lên, bạn cần cắt cà chua và pho mát.
Chúng tôi lấy bột ra từ bộ đa năng và cuộn nó thành một lớp mỏng. Để làm giảm kích thước của bánh, bạn có thể lấy làm cơ sở cho một hộp để hấp (thường đi kèm với một nồi nấu chậm). Các phôi được đặt trong một nồi nấu chậm và sau đó pho mát được đặt ra. Cà chua thái lát.Gia vị và cà chua khô rắc lên trên cùng.
Sau 30 phút, chiếc bánh pizza thơm ngon đã sẵn sàng!
Pizza 4 pho mát Ý truyền thống
Một nhiệm vụ quan trọng và tối quan trọng là làm cho bột. Người Ý thực sự không mua nó trong cửa hàng, mà hãy tự làm.
Để làm cho nó ngon tuyệt, bạn cần lấy một lít nước, 1,8 kg bột, một chút muối, 20 gram dầu thực vật và cùng một lượng men.
900 gram bột được trộn với men, sau đó nước được đổ, và mọi thứ được trộn cho đến khi mịn. Hãy nhớ rằng, không có cục u nên xảy ra. Sau đó, muối và dầu thực vật được thêm vào, sau đó bột được nhào. Các mảnh hoàn thành được chia thành ba phần. Mỗi cái được phủ một chiếc khăn và nó vẫn còn một thời gian để xuất hiện.
Trong khi bột đang đến, có thời gian để chuẩn bị điền và nước sốt. Hãy bắt đầu với nước sốt. Cà chua Pelati (đóng hộp), húng quế, gia vị và dầu ô liu được đặt trong một bát máy xay. Mọi thứ được trộn cho đến khi mịn. Nước sốt đã sẵn sàng!
Trong khi đó, lò nướng nóng lên đến 180 độ và các khay được bôi dầu. Bột được cán trong một lớp mỏng, nhưng ở các cạnh, độ dày của sản phẩm nên dày hơn. Việc chuẩn bị nên được bôi mỡ tự do với nước sốt để pizza ngon ngọt.
Gorgonzola và mozzarella được cắt thành khối vuông. Parmesan và emmental chà trên một vắt. Tiếp theo, các loại phô mai được đặt trên phôi. Nướng trong khoảng 8 phút.
Trên bánh phồng
Cách dễ nhất để làm 4 chiếc bánh pizza phô mai tại nhà là sử dụng bánh phồng. Để làm điều này, bạn cần bánh phồng không có men, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Việc đổ đầy cũng sẽ phục vụ 4 loại phô mai quen thuộc:
- Mozzarella
- Parmesan
- Emmental;
- Gorgonzola.
Tất cả các loại phô mai có thể được thay thế bằng các loại tương tự nếu bạn không có sẵn trong tay hoặc rất khó để có được nó.
Để cho pizza có hương vị đặc biệt, chúng tôi chuẩn bị dầu thơm tinh tế. Để làm điều này, lấy dầu ô liu thông thường (50 ml), và trộn nó với tỏi nghiền (5 tép). Ở đó bạn có thể thêm các loại thảo mộc thơm.
Các cuộn bột ra để phù hợp với chảo. Đầu tiên được đặt ra parmesan, sau đó phô mai được phun "dầu thơm". Các loại phô mai còn lại được đặt lần lượt. Chà xát cứng, cắt mềm hơn. Pizza được cho vào lò nướng nóng sẵn đến 190 độ trong 20 phút.
Pizza 4 pho mát từ Ilya Lazerson
Trước hết, bạn nên chú ý đến bột nhào - bột thực sự của Ý. Đừng sợ rằng đó là men, nó được chuẩn bị khá nhanh chóng và đơn giản. Bánh pizza như vậy được nướng trong khoảng năm phút với một lò nướng được làm nóng đúng cách!
Những gì cần thiết:
- Nấm men (sống);
- Muối;
- Một ít đường;
- Nước;
- Bột mì
Hãy nhớ quy tắc - trong quá trình sản xuất bột bánh pizza, một phần nước được lấy và 2,5 phần bột được thêm vào nó.
Theo đó, nếu bạn lấy một cốc nước, bạn cần thêm 2,5 chén bột.
Muối, men và một nhúm đường được đổ vào một thùng chứa. Lượng nước thích hợp được thêm vào đó. Tiếp theo, mọi thứ cần được trộn cho đến khi men tan. Đổ dầu ô liu vào chất lỏng thu được. Sau khi ngủ, bột và tiến hành nhào bột. Bạn don lồng cần đổ tất cả bột cùng một lúc. Một phần được thêm vào, bột được nhào, phải mất một thời gian, và phần còn lại được đổ ra và nhào lại cho đến khi một khối đồng nhất, cho đến khi nó ngừng dính vào tay bạn.
Lò nướng nóng lên đến 250 độ.
Bây giờ bạn có thể làm phô mai. Chúng tôi có 4 loại phô mai Ý:
- Parmesan
- Gorgonzola;
- Mozzarella
- Ricotta
Điều quan trọng là bột được truyền trong khoảng một giờ. Một khi nó xuất hiện, chia nó thành nhiều phần. Chúng tôi cầm một cái trong tay, làm một chiếc bánh nhỏ và cuộn nó bằng một chiếc ghim đến độ dày mong muốn. Tung ra bột từ trung tâm của bánh theo các hướng khác nhau!
Để thuận tiện, bạn có thể đặt tấm nướng bánh lộn ngược, sau đó phủ giấy nướng và đặt trống lên nó. Vì vậy, sẽ thuận tiện hơn để loại bỏ pizza sau khi nấu ăn!
Đế của bánh pizza được đặt trên một tấm nướng bánh, và chỉ sau đó, phần nhân được đặt trên nó. Các ricotta sẽ được đặt ra đầu tiên trong các nét nhỏ, sau đó là g Organzola.Đây là một loại phô mai mềm và nó chỉ vỡ thành những miếng nhỏ, nằm trên bề mặt của pizza. Tiếp theo, parmesan là một loại phô mai cứng. Nó sẽ không hoạt động để lây lan hoặc sụp đổ trên cơ sở của pizza. Parmesan chà trên một vắt mịn. Loại phô mai này có hương vị và mùi thơm đặc biệt, vì vậy điều quan trọng là không lạm dụng nó. Mozzarella là cuối cùng. Phô mai này có thể được nghiền hoặc cắt lát.
Pizza được đặt trong một lò nướng nóng trong khoảng năm phút.
Sau khi sẵn sàng, nó được lấy ra khỏi lò, rắc dầu ô liu. Bạn cũng có thể rắc một ít hỗn hợp thảo mộc cho pizza. Hàm lượng calo của pizza như vậy là khoảng 290 kcal mỗi 100 gram.
Bon thèm ăn!
