Một món ăn yêu thích từ thời thơ ấu là bánh nướng với bắp cải chiên trong chảo. Thơm, giòn, với sự lấp đầy nhẹ nhàng, chúng sẽ thỏa mãn cơn đói giữa các bữa ăn đầy đủ và sẽ hấp dẫn tất cả các hộ gia đình. Mặc dù thực tế rằng nhiều người gọi những chiếc bánh như vậy là thực phẩm không hữu ích, bạn có thể và nên định kỳ đối xử với chính mình với chúng bằng cách thực hiện các biến thể khác nhau của bột và lớp phủ.
Nội dung tài liệu:
Bánh nướng với bắp cải trong chảo - một công thức đơn giản và ngon miệng
Một công thức nhanh chóng cho bánh nướng với bắp cải sẽ làm hài lòng với sự đơn giản, tiết kiệm thời gian và bánh ngọt rất ngon cuối cùng.
Đối với bài kiểm tra và toppings bạn sẽ cần:
- bột cao cấp - 500 g;
- huyết thanh - 250 ml;
- men - 1/3 gói;
- nước - 250 ml;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- trứng - 1 chiếc;
- đường hạt - 1 muỗng canh;
- dầu hướng dương - 0,5 l;
- bơ - 30 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- bắp cải - 0,5 đầu;
- bột cà chua - 1,5 muỗng canh;
- gia vị cho vừa ăn.
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị chất làm đầy, sẽ nguội theo thời gian thử nghiệm tiếp cận. Để làm điều này, một lượng nhỏ dầu hướng dương được làm nóng trong chảo, trong đó hành tây xắt nhỏ và cà rốt được nghiền trên một vắt thô. Khi rau được xào nhẹ, nên thêm bắp cải nghiền vào chúng. Băm nhỏ theo cách này bắp cải sẽ nhỏ hơn cắt nhỏ và sẽ hấp dẫn mọi người, kể cả trẻ em. Khi thành phần cuối cùng nằm trong chảo, mọi thứ sẽ cần được nhào kỹ, đậy nắp hộp bằng nắp và giảm nhiệt.
Để bắp cải không bị cháy, bạn có thể thêm một ít nước đun sôi.
Khi rau hơi hầm và mềm, đổ bột cà chua pha loãng vào nước đun sôi và thêm muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế theo thời gian. Đổ nhồi thành phẩm vào một thùng chứa phù hợp và đặt sang một bên.
Đối với thử nghiệm, bột rây được đổ vào một cái bát nhựa, một vết lõm nhỏ được tạo ra ở giữa và muối được đổ ra, một quả trứng được thêm vào. Một cách riêng biệt, nước nóng và kem phô mai được pha loãng trong bể, đường được thêm vào và men sống trực tiếp. Trong lò vi sóng, bơ tan chảy, được trộn trong bột cùng với trứng và muối. Các men được thêm vào được thêm vào tiếp theo. Nếu cần thiết, bột được thêm vào, nhưng để bột không chặt. Cuối cùng, thêm khoảng 100 ml dầu hướng dương vào bột để thuận tiện khi làm việc. Để tăng tốc quá trình nâng bột, bạn cần đặt nó vào lò vi sóng, đặt nhiệt độ lên 160 độ và đặt hẹn giờ trong 7 phút. Bột đã tăng nhiều lần có thể được lấy ra và tiến hành chiên bánh.
Để bột trong khi nấu không bị dính vào tay, bạn cần thu gom dầu trong hộp và liên tục nhúng tay vào đó.
Trong chảo bạn cần thu thập khoảng 300-400 ml dầu hướng dương, đun nóng và chiên bánh nướng. Nấu theo công thức này, chúng sẽ trở nên giòn và giữ được cấu trúc của chúng trong tối đa 5 ngày.
Điều này thật thú vị: công thức bánh sorrel
Công thức men bột
Nấm men cho bột bánh ngọt có thể được lấy cả "sống" và khô. Với phần sau, bột sẽ trở nên không quá tươi, nhưng giòn và mỏng hơn.
Thành phần
- bột - 600 g;
- nước ấm - 300 g;
- men khô - 1 muỗng canh;
- bơ - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật - 30 ml;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng cà phê
Bắp cải được chuẩn bị theo cách tương tự như trong công thức trước. Để chuẩn bị bột, pha loãng lượng men, đường và muối cần thiết trong nước ấm. Sau khi từ từ giới thiệu bột rây trước. Nhào bột bằng cách thêm bơ và dầu hướng dương vào cuối. Bạn cần nhào cho đến khi đế cho bánh nướng vào tay bạn. Bột đã hoàn thành nên được phủ bằng một chiếc khăn ăn và để ở nơi ấm áp.
Trong khi bột là phù hợp, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị điền, nếu điều này chưa được thực hiện trước đó. Khi chuẩn bị nó, bạn cần định kỳ nhào bột, sẽ tăng lên nhiều lần. Sau đó, những chiếc bánh bột nhỏ được lăn ra trên một chiếc bàn sạch sẽ, phần nhân được đặt trên chúng, những chiếc bánh được hình thành. Trải chúng trên dầu nóng với các đường nối xuống. Điều này sẽ giúp giữ đầy bên trong bột và không ngủ đủ giấc khi chiên.
Bánh nướng với bắp cải từ bánh phồng
Đối với những người không thích lộn xộn với bột, một công thức cho bánh nướng từ bánh phồng là phù hợp. Nó phải được mua trước trong cửa hàng, làm tan băng và được sử dụng để chuẩn bị bánh ngọt giòn trong chảo. Những chiếc bánh với bắp cải cuối cùng là nhỏ, rất ngon và đẹp.
Việc làm đầy có thể được chuẩn bị từ tươi hoặc dưa cải (để nếm). Bài kiểm tra sẽ cần khoảng 0,5 kg.
Làm tan bột trước, nó phải được đặt trên bàn và cắt thành 22 hình chữ nhật (không cần phải lăn ra).
Mỗi hình chữ nhật riêng lẻ cần phải được lăn ra và điền vào.
Thu gọn chân đế hình chữ nhật vào góc, chụm các cạnh và cho chúng một cái nhìn đẹp, đi xung quanh chu vi bằng một cái nĩa.
Cần phải chiên bánh trong dầu rất nóng, tạo lửa tốt dưới chảo.
Để làm cho bánh nướng được chiên tốt và trở nên tươi tốt, mặt thứ nhất của chúng là chiên dưới nắp, và mặt thứ hai không có nó. Ăn với bất kỳ nước sốt hoặc kem chua với các loại thảo mộc.
Từ bột kefir
Bạn có thể nhanh chóng làm bánh với bắp cải tươi trong một thử nghiệm được thực hiện trên cơ sở kefir. Ưu điểm chính của công thức này là các món nướng sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài và sẽ không trở thành màu nâu.
Đối với bài kiểm tra, bạn nên thực hiện:
- kefir - 250 ml;
- bột - khoảng 650 g;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- trứng - 2 chiếc.;
- đường và muối cho vừa ăn
Một ly kefir nên được đổ vào thùng chứa, trứng và tất cả các thành phần khác ngoại trừ bột nên được thêm vào. Nhào mọi thứ thật kỹ, dần dần giới thiệu bột và nhào bột. Nó nên được truyền trong khoảng 30 phút, để phản ứng của kefir với soda bắt đầu.
Từ bột đã hoàn thành, bạn cần cuộn các con lăn, dày hơn một chút so với bánh bao, cắt chúng thành từng phần nhỏ. Mỗi soen nên được lăn ra, chứa đầy bắp cải và chiên trong dầu hướng dương.
Với dưa cải bắp
Trong chảo, bạn có thể nấu bánh nướng với dưa cải bắp, sẽ đặc biệt phù hợp trong mùa đông.
Đối với bài kiểm tra bạn cần thực hiện:
- sữa - 250 ml;
- bột - 300 g;
- men khô - 2 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng canh;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - 20 ml;
- dưa cải bắp - 300 g.
Trong sữa ấm, khuấy men với đường và chờ cho nó nổi lên. Sau đó, muối và bột rây được thêm vào, dầu được đổ. Bột được nhào và đặt sang một bên để nhấn mạnh ở một nơi ấm áp.
Trong khi đó, dưa cải bắp nên được hầm trong chảo trong 15 phút, sau khi vắt kiệt nước trái cây. Bột được lăn ra thành những chiếc bánh nhỏ chứa đầy bắp cải, các cạnh được nhổ và phôi được gửi vào chảo, cho thẳng vào dầu nóng.
Công thức trứng
Bột theo công thức này có thể được chuẩn bị trong một máy làm bánh mì hoặc nhào bằng tay.
Để chuẩn bị, bạn nên tích trữ:
- bột - 600 g;
- nước khoáng ấm - 250 ml;
- dầu thực vật tinh chế - 100 ml;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng canh;
- men khô - 2 muỗng cà phê
Để làm đầy, bạn sẽ cần một bắp cải nhỏ, trứng gà luộc, hành, tỏi, muối và gia vị. Chuẩn bị bột trong máy làm bánh mì khá đơn giản bằng cách đổ đầy bát xen kẽ với tất cả các sản phẩm và bật chế độ mong muốn.
Trong khi cơ sở đang được chuẩn bị, bắp cải được cắt nhỏ, hành tây được cắt thành khối, và cà rốt được chà xát trên một vắt thô. Hành tây, cà rốt và bắp cải được chiên xen kẽ trong chảo, gia vị và muối được thêm vào. Nấu bắp cải nên để ở nhiệt độ thấp, thêm nước, trong 15 phút. Cuối cùng, thêm một chút tỏi, trộn và cho vào một cái bát. Thêm trứng băm nhỏ vào bắp cải.
Tạo thành những quả bóng từ bột, lăn chúng ra và điền vào bánh với đầy. Tạo thành một chiếc bánh và chiên nó trong dầu. Bánh ngọt làm sẵn nên được phủ bằng một chiếc khăn sạch để nó trở nên mềm mại.
