Bánh nướng với bắp cải - 6 công thức nấu ăn

Những chiếc bánh tinh tế nhất với bắp cải trong lò là một món ăn ít calo, và cũng là một ngân sách. Bạn có thể làm bột cho chúng ở nhà hoặc mua trong cửa hàng. Trong mọi trường hợp, cơ sở là làm đầy - tươi hoặc dưa cải, có thể được trộn với các sản phẩm khác nhau, mang lại một hương vị và mùi thơm khác thường.

Bánh nướng với bắp cải - một công thức cổ điển

Phiên bản cổ điển của bánh nướng trong lò nướng bao gồm bột nhào từ các sản phẩm như:

• sữa (thủy tinh);
• đường (2 muỗng canh);
• men (25 g);
• bột (pound);
• một quả trứng;
• muối (thìa);
• dầu thực vật (4 muỗng canh).

Để làm đầy, cắt bắp cải (nửa kilo), thêm muối và nghiền nát bằng tay cho đến khi nước ép được giải phóng. Chuyển vào chảo nóng với dầu và chiên cho đến khi vàng. Trong một vài phút cho đến khi sẵn sàng, hạt tiêu.

Tạo ra một kiệt tác ẩm thực bắt đầu với việc nhào bột:

1. Chúng tôi hâm sữa.
2. Chúng tôi trộn hỗn hợp men đường vào đó và đặt nó ở một nơi ấm áp trong một phần tư giờ.
3. Khi men tăng lên một chút, tạo bột nhão: trộn một ít bột vào hỗn hợp men và gửi khối lượng để làm nóng thêm nửa giờ nữa. Vào thời điểm này, âm lượng của nó sẽ trở nên nhiều hơn khoảng 2 lần.
4. Chúng tôi nhào tất cả các sản phẩm còn lại (trừ bột mì) để có được khối lượng đồng nhất.
5. Đổ bột một chút, nhào bột mềm.
6. Rắc nhẹ bằng bột mì và để nó trong 20-30 phút.
7. Khi bột tăng, bạn cần nhào thật đều và chỉ sau đó bắt đầu làm việc với nó.

Trong khi bột đến, chúng tôi làm cho điền vào một cái chảo mở. Nếu không, chất lỏng sẽ không bay hơi, và bắp cải sẽ được hầm, không được chiên.

Giai đoạn tiếp theo là sự hình thành của bánh nướng:

1. Chúng tôi chia bột đã chuẩn bị thành những miếng giống hệt nhau, từ đó chúng tôi làm một chiếc bánh phẳng.
2. Ở trung tâm của nó, chúng tôi đặt ra điền.
3. Chúng tôi véo các cạnh, như trong sản xuất bánh bao, để làm cho một chiếc bánh.

Đóng tấm nướng bánh bằng giấy nướng, phủ dầu và phết thành phẩm. Để trong một phần tư của một giờ, và sau đó loại bỏ trong lò nung nóng đến 200 ° C. Trong khoảng 20 phút, khi những chiếc bánh được phủ một màu nâu vàng, chúng có thể được lấy ra.

Công thức men bột

Đối với bột men, sẽ biến thành bánh không khí, hãy:

• 5 ly bột mì;
• một vài thìa đường hạt;
• nửa thìa muối;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• một vài ly sữa;
• 11 g men dễ vỡ.

Việc điền sẽ có nhiều thành phần:

• một cân bắp cải;
• hành tây;
• tép tỏi;
• cà rốt;
• một muỗng bột cà chua;
• một thìa đường;
• muối và hạt tiêu như bạn muốn;
• 3 muỗng canh nước đun sôi;
• 4 muỗng canh dầu thực vật.

Để bôi trơn bánh nướng, bạn cần có lòng đỏ trứng.

Công thức ngon bánh nướng với bắp cải trong chảo

Đầu tiên, nhào bột chưa nấu chín. Để làm điều này:

1. Đổ tất cả các nguyên liệu khô vào bột, dầu thực vật, sữa.
2. Nhào bột mềm.
3. Chúng tôi loại bỏ nó trong một túi nhựa, để lại một chút không gian trống cho cách tiếp cận.
4. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong một vài giờ.

Bây giờ chúng tôi sẽ làm cho điền. Để làm điều này:

1. Cắt nhỏ bắp cải, trộn với cà rốt nghiền, thêm muối và nghiền bằng tay cho đến khi nước được phân bổ.
2. Chúng tôi trải trong dầu nóng trong chảo và chiên trong khoảng 7 phút.
3. Khuấy hành tây xắt nhỏ và chiên khối lượng trên lửa nhỏ trong 5 phút.
4. Thêm gia vị, bột cà chua, đường, muối, nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng một phần tư giờ, thỉnh thoảng khuấy.
5. Chúng tôi băm tỏi băm nhỏ và tắt gas.

Bột đã sẵn sàng, đã tăng kích thước lên 2 lần, được gửi đến bàn và nhào. Sau đó, cắt thành các miếng bằng nhau và tạo thành bánh theo cách thông thường. Chúng tôi chuyển các sản phẩm vào tấm nướng đã chuẩn bị, phủ lên trên bằng lòng đỏ và đặt nó vào lò nướng. Nướng trong khoảng nửa giờ ở 180 ° C. Chúng tôi chuyển các sản phẩm màu nâu vào một thùng chứa lớn, dưới cùng được lót bằng một chiếc khăn ăn, và phủ một chiếc khăn sạch.

Với bắp cải bánh phồng

Lựa chọn nhanh nhất là nấu bánh bắp cải từ bột đã hoàn thành. Để bắt đầu, nó nên được làm tan băng. Để làm điều này, đầu tiên chuyển nó vào tủ lạnh, và sau đó để nó trên mặt bàn để bột tối nóng lên đến nhiệt độ phòng.

Sự nhấn mạnh chính là về sự chuẩn bị của điền. Tất nhiên, bạn có thể nấu những chiếc bánh cổ điển với bắp cải hầm hoặc chiên. Hoặc đến với một hỗn hợp nhiều món ngon ngon hơn.

Ví dụ: chuẩn bị điền vào:

• một cân bắp cải;
• cặp hành tây;
• 4 quả trứng luộc;
• ba muỗng canh mayonnaise;
• 0,2 kg phô mai cứng;
• dầu thực vật, muối và gia vị, đưa vào hương vị.

Để bôi trơn thành phẩm, đánh lòng đỏ trứng bằng hai muỗng cà phê nước.

Để làm điều này:

1. Làm nóng dầu trong chảo, phết bắp cải thái nhỏ và chiên trong 4 phút.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ, muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
3. Chúng tôi chuyển vào một container sâu.
4. Thêm trứng và phô mai xắt nhỏ (trên một vắt).
5. Ăn mặc với mayonnaise.

Tung ra bột và chia thành các lớp bằng nhau. Ở trung tâm của tấm, chúng tôi đặt ra điền đầy và nhúm các cạnh. Chúng tôi phân phát nó trên một tờ giấy được phủ bằng giấy da và đặt nó vào lò nướng được làm nóng đến 190 ° С. Sau một phần tư giờ chúng ta lấy nó ra, bôi mỡ bằng hỗn hợp lòng đỏ và cho vào lò nướng thêm vài phút nữa.

Từ bột kefir

Patty bột không cần thiết để làm men.

Để chuẩn bị một loại bột không có men bạn sẽ cần:

• đường (một cặp thìa);
• một thìa muối, soda;
• bột (ít hơn một pound);
• kem chua (2 muỗng canh);
• sữa chua (1,5 ly);
• dầu thực vật (3 muỗng canh).

Để làm đầy, lấy bắp cải (khoảng nửa kg), cà rốt và hành tây.

Cách nhào bột:

1. Khuấy tất cả các thành phần khô.
2. Ở trung tâm, tạo một lỗ nhỏ và đổ vào đó một thìa dầu, và sau đó là hỗn hợp của kefir và kem chua.
3. Khuấy một chút và đổ dầu còn lại.
4. Nhào bột đồng nhất.

Làm thế nào để làm đầy:

1. Chuẩn bị rau: băm nhỏ bắp cải, xắt hành tây thành những khối nhỏ, xay cà rốt.
2. Trong chảo rán, làm tan chảy bơ, cho hành tây vào và chiên cho đến khi mềm.
3. Đổ cà rốt và bắp cải, hạt tiêu và muối, trộn đều.
4. Chiên khối cho đến khi vàng.

Chuyển khối lượng đã chuẩn bị ở dạng ướp lạnh sang bánh đã chuẩn bị và tạo thành bánh nướng. Phủ lên trên cùng của sản phẩm với lòng đỏ đánh bông. Bánh nướng được nướng trong một phần ba giờ trong lò nướng vừa.

Công thức trứng

Để làm bánh với bắp cải và trứng, để thử nghiệm bạn cần:

• một vài ly sữa (tốt nhất là ấm);
• một thìa men (vụn) và đường;
• tinh hoàn;
• bơ (một vài thìa);
• bột (tối đa 6 ly).

Để tạo ra điền:

• bơ (3 muỗng canh);
• một nửa bắp cải;
• 5 quả trứng (luộc và bóc vỏ);
• muối (thìa);
• hạt tiêu.

Đầu tiên nhào bột men theo cách cổ điển:

1. Một nửa sữa được trộn với hỗn hợp men-đường và lấy ra để đun nóng.
2. Sau 10 phút, phần sữa còn lại được trộn với bơ mềm, một quả trứng, một khối men và một cốc bột.
3. Từng chút một, đổ bột và nhào bột. Làm sạch trong một giờ trong cái nóng.

Sau đó chuẩn bị điền:

1. Trong chảo, làm tan chảy bơ, phết bắp cải xắt nhỏ và chiên cho đến khi nó mềm.
2. Thêm trứng băm nhỏ, hạt tiêu, muối và hầm trong khoảng 10 phút.

Khi bột phù hợp, bắt đầu hình thành bánh nướng. Chúng được đặt trên một tấm phủ bằng giấy bạc, bôi mỡ bằng lòng đỏ và để trong nửa giờ. Sau đó, chúng được gửi đến lò nung nóng sẵn (200 °) trong một phần ba giờ.

Lò nướng dưa cải

Thay vì chiên cho đầy, bạn có thể sử dụng dưa cải bắp.

Để chuẩn bị bột, bạn cần nấu các sản phẩm sau:

• 60 ml nước;
• một thìa đường;
• 20 g men (tươi);
• 0,1 g bơ;
• một cân bột;
• một ly kefir;
• một thìa muối.

Đối với điền bạn sẽ cần:

• một cân dưa bắp cải;
• hành tây lớn;
• một ít đường;
• dầu thực vật.

Chúng tôi sẽ bôi trơn các thành phẩm bằng hỗn hợp lòng đỏ và một phần tư cốc sữa.

Chúng tôi chuẩn bị bột trong phương pháp bột:

1. Chà men và đường trong nước ấm, thêm một vài thìa bột và để trong một phần ba giờ cho đến khi bột dày được hình thành.
2. Trong thời gian này, trộn bơ tan chảy với kefir, đổ vào dung dịch muối (1 muỗng cà phê. Đến 1 muỗng canh. Đun sôi nước).
3. Hỗn hợp men và khối lượng kefir được trộn kỹ với phần còn lại của bột.
4. Khối lượng thành phẩm phải linh hoạt và không dính.
5. Hủy bỏ trong nhiệt trong 15-30 phút.

Bây giờ tiến hành chuẩn bị điền:

1. Nhấn bắp cải để loại bỏ nước muối. Nếu nó quá chua, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và vắt lại.
2. Đun nóng dầu trong chảo, hành tây thái nhỏ màu nâu.
3. Đặt bắp cải và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi. Để giảm độ axit của sản phẩm, bạn có thể thêm đường.
4. Việc nhồi xong đã được làm mát.

Tiếp theo, chúng tôi tạo thành những chiếc bánh và đặt chúng trên một tấm mỡ với đường may xuống. Để khoảng nửa giờ để chống thấm, sau đó bôi mỡ và gửi vào lò nướng, được làm nóng đến 190 ° C. Sau 25 phút, loại bỏ và làm mát.