Mọi người đều biết rằng cháo là một món ăn lành mạnh và thỏa mãn. Đúng vậy, không phải tất cả các bà nội trợ đều sử dụng lúa mạch ngọc trai trong kho vũ khí ẩm thực của họ. Và nó hoàn toàn vô ích, bởi vì từ những loại ngũ cốc như vậy, bạn có thể nấu một bữa tối ngon miệng và thơm ngon. Và nếu bạn thêm các thành phần khác vào nó, một món ăn thực sự của hoàng gia sẽ xuất hiện. Ví dụ, lúa mạch với nấm, nếu được phục vụ đúng cách, thậm chí sẽ trang trí một bàn lễ hội.
Nội dung tài liệu:
Lúa mạch với nấm trong lò
Không có gì ngạc nhiên khi họ nói rằng món ăn càng đơn giản thì càng ngon. Ở đây, lúa mạch ngọc trai, - dường như, ngũ cốc thông thường, vì lý do nào đó mà nhiều người không ủng hộ - có thể là một lựa chọn tốt để chuẩn bị một món ăn ngon miệng.
Thành phần
- một ly lúa mạch ngọc trai;
- 160 g rượu sâm banh tươi;
- gia vị, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi rửa hạt lúa mạch và hấp bằng nước sôi.
- Cắt nấm thành đĩa và chiên trong dầu trong bảy phút. Đối với một hương vị phong phú, hành tây xắt nhỏ có thể được thêm vào.
- Chúng tôi kết hợp lúa mạch ngọc trai với nấm, nêm với gia vị và cho vào nồi. Đổ hai ly nước, đậy nắp và đặt đĩa vào lửa nhỏ trong lò trong một giờ (nhiệt độ - 180 ° C).
Với hành tây và cà rốt
Nhiều người sành ăn không coi lúa mạch ngọc trai là một loại ngũ cốc tinh tế, vì vậy các món ăn từ nó không tìm thấy một vị trí trong thực đơn của họ. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là cháo như vậy rất hữu ích, và nếu bạn biết nấu đúng cách, bạn có thể có được một bữa ăn rất ngon và thỏa mãn. Chúng tôi cung cấp để nấu lúa mạch với nấm, hành tây và cà rốt - một món ăn ngon sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ thịt, cá và thậm chí cả nội tạng.
Thành phần
- hai chén lúa mạch;
- một cặp hành tây và cà rốt vừa;
- 230 g nấm;
- gia vị, dầu
Chúng tôi sẽ nấu ăn như thế này:
- Đổ hạt lúa mạch với nước và để trong hai phần ba của một giờ. Sau đó, chúng tôi đổ bốn ly nước vào chảo, và ngay khi chất lỏng sôi, chúng tôi đổ ngũ cốc và muối. Chúng tôi giới thiệu một thìa dầu và sau 20 phút ngũ cốc sẽ sẵn sàng. Để làm phong phú thêm hương vị của cháo một chút, hãy cho bơ vào.
- Chúng tôi lấy một cái chảo rán, làm nóng dầu và bắt đầu chiên rau và nấm. Đầu tiên, đặt một nửa vòng hành tây, sau đó thêm cà rốt nghiền và sau năm phút thêm đĩa nấm. Muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong mười phút.
- Sau đó, chúng tôi lấy một nồi đất sét lớn hoặc một vài cái nhỏ, đặt rau xào với nấm trong đó, và đổ đầy cháo. Chúng tôi đậy nắp mọi thứ và đun nhỏ lửa trong lò trong 20 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
Với nấm đông lạnh
Lúa mạch có thể được chuẩn bị không chỉ với tươi, mà với nấm đông lạnh. Các món ăn hóa ra cùng ngon ngọt, thỏa mãn và thơm.
Đối với công thức, không sử dụng một số lượng lớn gia vị có thể giết chết vị nấm, chỉ cần thêm một chút muối và một chút hạt tiêu đen.
Thành phần
- một ly ngũ cốc;
- ba nắm nấm đông lạnh;
- hai muỗng bơ tan chảy;
- hành tây;
- 110 ml rượu vang trắng;
- 35 g Parmesan.
Phương pháp nấu ăn:
- Ngâm hạt lúa mạch trong nước trong 40 phút. Để làm cho cháo dễ vỡ, trước khi gửi các loại ngũ cốc vào nước sôi, chúng cần được chiên trong chảo khô.
- Trong nước hơi mặn, đun sôi nấm đông lạnh trong 20 phút. Nó không đáng để rót nước dùng từ chúng, nó có thể được sử dụng thêm trong công thức thay vì nước.
- Để mềm, chúng tôi chuyển khối hành tây trong ghee, sau đó chúng tôi điền vào ngũ cốc và sau năm phút đổ rượu. Ngay khi rượu bay hơi, hãy rót một ly nước dùng nấm và chờ cho nó bay hơi hoàn toàn.
- Sau đó, đặt nấm băm nhỏ, muối và hạt tiêu cho món ăn. Đổ nước dùng hoặc nước theo tỷ lệ 1: 2. Hầm thức ăn trong vài phút, sau đó loại bỏ nhiệt, trộn với Parmesan bào. Chúng tôi chuyển thành phần kết quả vào khuôn hoặc nồi và gửi nó vào lò nướng trong 40 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
Khi phục vụ, món ăn một lần nữa có thể được rắc phô mai.
Súp nấm khô với lúa mạch trong nồi nấu chậm
Các món ăn có thêm nấm khô hóa ra có hương vị hơn, do đó, chúng tôi khuyên bạn nên nấu một món súp ngon miệng với nấm khô và lúa mạch ngọc trai. Để quá trình nấu ăn không mất nhiều công sức, chúng tôi nấu món ăn trong nồi nấu chậm.
Một công thức tương tự:lúa mạch trong nồi nấu chậm
Thành phần
- 160 g nấm khô;
- ba củ khoai tây;
- cà rốt và củ;
- ba muỗng hạt lúa mạch;
- Dầu, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Trước khi nấu súp từ nấm khô, trước tiên chúng phải được ngâm trong nước ít nhất một giờ. Và sau đó chỉ cần cắt nhỏ. Nó là tốt hơn để lọc nước trong đó nấm đã được ngâm, nhưng không đổ nó - nó sẽ vẫn hữu ích cho chúng ta.
- Chúng tôi bật thiết bị, chọn chế độ Fry Frying, đổ dầu vào bát, đun nóng và cho khối hành tây, cà rốt nghiền và nấm băm nhỏ.
- Ngay khi rau mềm, chúng tôi ném khối khoai tây và điền vào ngũ cốc. Đổ nước từ dưới nấm và khoảng hai lít nước sôi, muối và hạt tiêu.
- Bạn có thể nấu súp trong cùng một chế độ, sẽ mất một giờ để chuẩn bị. Nhưng tốt hơn hết là chọn chế độ Stew Stew, sau đó món ăn sẽ được nấu lâu hơn một giờ, nhưng kết quả là xứng đáng. Vì vậy, các thành phần sẽ mòn mỏi, và bữa ăn hoàn thành sẽ bật ra như thể từ một lò nướng của Nga.
Nấu ăn với gà
Nấm và ngũ cốc dĩ nhiên là ngon, nhưng nhiều người sành ăn không thể sống mà không có thịt. Đặc biệt đối với họ, chúng tôi cung cấp các công thức sau đây cho lúa mạch ngọc trai với thịt gà.
Thành phần
- 320 g lúa mạch ngọc trai;
- Phi lê chim 280 g;
- 245 g nấm;
- hành tây và cà rốt;
- hai tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ hạt lúa mạch vào nước thông thường và nhấn mạnh 40 phút.
- Chúng tôi bật thiết bị ở chế độ "Chiên", đổ dầu vào. Trong khi nó đang nóng lên, chúng tôi cắt phi lê chim bằng các hình khối, và sau đó chiên cho đến khi vàng.
- Sau khi cho hành tây xắt nhỏ, tỏi và cà rốt vào thịt, chúng ta đun nhỏ lửa các sản phẩm với nhau cho đến khi rau đã sẵn sàng.
- Đổ ngũ cốc, đổ nước theo tỷ lệ 1: 2, chuyển sang chế độ "Dập tắt" và chuẩn bị món ăn trong một giờ.
Công thức thịt
Đối với những người không thích thịt chế độ ăn kiêng, chúng tôi cung cấp một công thức với thịt bò. Chúng tôi cũng sẽ chuẩn bị các món ăn trong nồi nấu chậm.
Thành phần
- 280 g hạt lúa mạch;
- 380 g thịt bò;
- 180 g rượu sâm banh;
- hành tây và cà rốt lớn;
- 110 g đậu xanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong chế độ của Fry Frying, chúng tôi chiên các lát thịt bò trong dầu nóng cho đến khi vàng. Sau đó, chúng tôi muối, hạt tiêu, đổ thịt với nước và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút ở chế độ Stew Stew.
- Chúng tôi cắt champignons thành bốn phần, cắt cà rốt thành dải và hành tây thành khối.
- Ngay khi thịt được hầm, cho nấm vào đó và sau mười phút thêm rau.
- Nếu chúng trở nên mềm, chúng ta ngủ đậu Hà Lan, và sau hai phút, chúng ta rải lúa mạch ngâm vào ban đêm. Trộn và tiếp tục nấu trong cùng một chế độ trong một giờ.
Lúa mạch với nấm
Lúa mạch không chỉ có thể được nấu chín, mà còn có thể được cắt nhỏ từ nó. Những sản phẩm như vậy được gọi là burger chay.
Thành phần
- một ly lúa mạch đã được nấu chín;
- 265 g nấm;
- một củ cà rốt và hành tây;
- cần tây (gốc và thân);
- gia vị, dầu, bột ngô.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong bát máy xay, đổ ngũ cốc đã luộc với nấm và rau. Nghiền đến độ đặc của thịt băm.
- Thêm gia vị. Ở đây bạn có thể sử dụng không chỉ muối, mà còn cả ớt bột, cũng như gia vị masala (Ấn Độ).
- Trộn, tạo thành cốt lết. Nếu các sản phẩm vỡ ra, sau đó thêm một ít bột mì vào thịt băm.
- Chúng tôi bánh mì vụn bánh mì trong bột ngô và chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó chuyển sang hình thức và mang món ăn đến sẵn sàng trong lò nướng (nhiệt độ - 180 ° C).
Bây giờ bạn biết rằng từ các thành phần phức tạp và thông thường, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy thử nó và xem cho chính mình!
