Thật khó để tính toán bao nhiêu lần một năm chúng ta ăn bánh bao, bởi vì chúng rất ngon, thỏa mãn và vui miệng đến mức họ có thể trở thành bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Một nửa thành công của một món ăn dân gian phụ thuộc vào loại công thức bánh bao mà bà chủ sử dụng để có được một món ăn cũ ngon.
Nội dung tài liệu:
Bánh bao mềm cổ điển
Để có một cách đơn giản và dễ hiểu để có được bột mềm, cần có các thành phần sau:
- 3 muỗng canh. bột cao cấp;
- một quả trứng;
- 1 muỗng canh. nước ấm;
- 0,5 muỗng cà phê muối;
- 1 muỗng canh. tôi dầu tinh chế.
Phương pháp nấu ăn:
- Bột được rây lên một bề mặt sạch sẽ dưới dạng một ngọn đồi với một miệng núi lửa nhỏ ở giữa. Một quả trứng, nước ấm, dầu thực vật và muối được đưa vào đó.
- Bột nhào được nhào đến một khối đồng nhất, bọc trong một bộ phim và dành ra trong nửa giờ.
- Kolobok nghỉ ngơi có thể được cuộn thành các lớp mỏng và điêu khắc bánh bao.
Công thức cổ điển cho bột bánh bao rất đơn giản để chuẩn bị trong máy làm bánh mì, nếu bạn đặt tất cả các thành phần trong bát của thiết bị và chạy chương trình "Dough". Sau khi cơ giới hóa nhào, nó không cần nghỉ ngơi và ngay lập tức sẵn sàng cho công việc.
Choux nấu ăn
Một sản phẩm đàn hồi và dễ uốn khi bị giam giữ được lấy từ các thành phần sau:
- 1 kg bột cao cấp;
- 2 quả trứng
- 2 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
- 1 muỗng canh. tôi muối;
- 2 cốc nước sôi.
Nếu có thể, tốt nhất là sử dụng máy xay để nhào, chuẩn bị sản phẩm theo cách sau:
- Bột rây được đổ vào bát của thiết bị, muối, trứng và dầu hướng dương được thêm vào.
- Trộn bắt đầu, mà biến trứng thành một khối màu vàng.
- 2 chén nước sôi đổ đồng thời.
- Máy đánh trứng của máy xay nên mang lại thành phần đồng nhất.
- Một miếng bột mềm được đặt trên một bề mặt rắc bột, sau đó một sản phẩm cứng được nhào bằng tay trong vòng 5 - 7 phút.
Bánh ngọt Choux cho bánh bao có một tính năng - nó không dính vào tay và bề mặt cắt. Với một chút nỗ lực, bạn có thể nhào mà không cần thêm phần bột. Đó là khuyến khích để tung ra sự hình thành và hình thành bánh bao ngay lập tức, cho đến khi sản phẩm bị phong hóa.
Cách pha nước khoáng
Để điêu khắc tốt hơn cơ sở cho bánh bao trong tương lai, sẽ không được đun sôi trong quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm, trước hết, cần phải chuẩn bị các sản phẩm:
- 4 muỗng canh dầu thực vật;
- một quả trứng;
- 0,5 muỗng cà phê đường
- 0,5 muỗng cà phê muối;
- một ly nước khoáng;
- 700 g bột cao cấp.
Trình tự nấu ăn:
- Trứng được nghiền với đường, muối và dầu thực vật.
- Nước khoáng được giới thiệu, các sản phẩm được kết hợp cẩn thận.
- Hơn nữa trong các phần, cho 2-3 muỗng canh. l., bột được thêm vào. Quá trình tiếp tục tất cả các cách cho đến khi nó trở nên khó khăn để làm việc với một cái muỗng.
- Bây giờ khối lượng được đặt trên một cái bàn sạch rắc bột, nhào được thực hiện thủ công trong vài phút nữa. Các sản phẩm kết quả không nên dính vào tay của bạn.
- Người đàn ông bánh gừng cần phải hoãn lại một phần tư giờ, phủ một bộ phim, sau đó có thể cuộn và tạo thành bánh bao.
Nước khoáng và dầu hướng dương trong bột làm giảm lượng bột, tăng độ dính và không cho phép bánh bao sôi nhanh. Các sản phẩm vẫn còn nguyên và rất ngon miệng trong khi nấu.
Bánh bao bột nước và trứng
Tỷ lệ cân đối hoàn hảo sẽ cung cấp một cơ sở lý tưởng cho một món ăn ngon.
Thành phần bắt buộc:
- 2 quả trứng
- 4 muỗng canh. bột mì;
- Nghệ thuật. nước ấm (không đun sôi nước);
- Nghệ thuật. dầu thực vật tinh chế (không mùi);
- 1 muỗng cà phê muối.
Khối lượng của các thành phần có thể tăng hoặc giảm, nhưng tỷ lệ của tất cả các bộ phận phải được duy trì.
Sự cân bằng chính xác của chất lỏng và dầu được làm nóng làm thay đổi cấu trúc của sản phẩm và cho phép bạn tạo ra bột nhào chất lượng cao và mát cho bánh bao với trứng, sử dụng hoàn toàn bột.
Quá trình nấu ăn:
- Bột rây được đặt trong một cốc sâu với các cạnh rộng, một phễu nhỏ được làm ở giữa.
- Muối trải đều ra.
- Trứng cuộn vào rãnh của đồi bột.
- Tiếp theo, trong ¾ chén nước nóng (không phải nước sôi), thêm dầu, thành phần trộn đều.
- Một hỗn hợp nước và chất béo được đặt trong một cốc với bột, bột đàn hồi được nhào.
- Phương pháp nhào phải mất ít nhất 10 phút. Để thuận tiện cho công việc, bạn có thể chia nó thành nhiều phần và nhào riêng từng phần.
- Sau khi có được kết cấu hoàn hảo, một khối lượng nặng hơn một kg được thu được.
- Bột được đặt sang một bên dưới phim trong 30 phút, sau đó nó có thể được sử dụng để làm việc với thịt băm.
Theo quy trình sản xuất, bột thành phẩm có thể được cuộn và cắt mà không cần bột, không dính vào tay và bề mặt.
Luộc với dầu thực vật
Chuẩn bị cẩn thận bột theo cách trình bày sẽ cho phép bạn có được một cơ sở tuyệt vời cho thực phẩm yêu thích của bạn. Làm việc với một sản phẩm như vậy sẽ mang lại niềm vui thực sự ngay cả với những đầu bếp mới làm quen.
Danh sách các thành phần:
- 3 muỗng canh. bột cao cấp;
- 1 muỗng canh. nước sôi;
- 1 quả trứng
- 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- 0,5 muỗng cà phê muối.
Trình tự chuẩn bị:
- Trong một cốc nhỏ, đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa với muối, sau đó thêm dầu thực vật. Tất cả mọi thứ kết hợp tốt thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Bột được rây vào một đĩa rộng, một phễu được tạo ra, hỗn hợp trứng được trộn và một ly nước sôi được thêm vào.
- Bột được nhào cho đến khi tất cả bột được sử dụng, và các món ăn trở nên gần như sạch sẽ.
- Kolobok đã chuẩn bị được đặt trên một chiếc bàn sạch không có bột, lăn ra bằng xúc xích, cắt thành miếng nhỏ.
- Bây giờ bạn có thể làm bánh tròn, lấp đầy chúng bằng thịt băm, điêu khắc bánh bao dễ thương.Các sản phẩm càng nhỏ, kết quả càng ngon.
Một công thức rất nhanh cho phép bạn làm việc với bột mà không cần bột trên bề mặt làm việc.
Tùy chọn tinh tế trên kem chua
Các phần nhỏ từ một thử nghiệm không khí không khó để có được.
Để làm điều này, chuẩn bị một bộ sản phẩm:
- 2 muỗng canh. tôi kem chua có hàm lượng chất béo trung bình (20-30%);
- 80 ml nước ấm;
- 300 g bột;
- Một phần ba muỗng cà phê. soda và muối.
Công nghệ nấu ăn:
- Bột được rây vào một cốc sâu và trộn với muối.
- Soda được đặt trong một bát riêng, kem chua được thêm vào, toàn bộ khối lượng bị lắc.
- Hỗn hợp thu được được kết hợp với bột và chà xát cẩn thận bằng thìa hoặc tay.
- Nước dần dần đổ vào và một khối bột cứng được nhào.
- Các kolobok được làm được bọc trong một bộ phim và để dành 30 phút cho "nghỉ ngơi".
Khi hình thành bánh bao bột trên kem chua, không mong muốn lăn ra những đĩa quá mỏng - sản phẩm được trang trí với thịt băm sẽ tan chảy trong miệng của bạn. Đây là cổ điển của một món ăn thực sự của Nga!
