Eclairs với sữa trứng - cho trà, nhưng điền vào không đường cho profiteroles - một lựa chọn tuyệt vời để trang trí đồ ăn nhẹ cho bàn lễ hội. Trứng cá, bột nhão, phô mai và thậm chí cả salad - tất cả điều này được kết hợp thành công với bánh trứng nhỏ, mà ẩm thực Pháp tự hào.

Làm đầy phô mai không đường

Ăn profiteroles với sữa đông muối là một trong những cách dễ nhất để làm khách ngạc nhiên. Họ được chuẩn bị rất nhanh, và cũng nhanh chóng và ăn hết, vì phô mai que tan chảy trong miệng bạn.

Thành phần

  • phô mai - 150 g;
  • rau xanh để nếm - 1 bó;
  • kem chua (15%) - 1 muỗng canh. l.;
  • muối - 1 muỗng cà phê.

Để có được khối lượng đồng nhất hơn, hãy chọn phô mai ẩm với hàm lượng chất béo ít nhất là 9%.

Công nghệ:

  1. Nhào phô mai, thêm kem chua, trộn cho đến khi mịn, không có hạt.
  2. Xắt nhỏ rau xanh và trộn trong sữa đông.
  3. Muối cho vừa ăn và trộn đều lại.
  4. Tập hợp khối lượng bằng một cái muỗng hoặc trong một ống tiêm bánh kẹo và lấp đầy nó bằng các lỗ thông qua một vết rạch ở bên cạnh.
  5. Sẵn sàng ăn ngay phục vụ.

Ánh sáng sữa đông cho các quán ăn nhẹ profiterole phù hợp với rượu vang trắng. Những người hâm mộ đồ uống mạnh sẽ thích một phiên bản cuộn sữa trứng đầy thỏa mãn hơn với phô mai và bột quả óc chó.

Thành phần Thành phần:

  • phô mai - 200 g;
  • hạt bóc vỏ - 100 g;
  • tỏi - 3 răng.;
  • Hạt tiêu Bulgaria (đỏ hoặc cam) - 1 chiếc.;
  • ớt bột - 1/5 muỗng cà phê;
  • thì là - 3-4 nhánh;
  • muối

Công nghệ:

  1. Nghiền phô mai bằng một cái nĩa cho đến khi một khối đồng nhất không có hạt.
  2. Bóp tỏi qua tỏi hoặc vỉ.
  3. Băm nhỏ rau xanh, các loại hạt, thái nhỏ tiêu.
  4. Trộn tất cả mọi thứ và thêm muối cho vừa ăn.
  5. Bạn có thể phục vụ ngay lập tức hoặc chuẩn bị trước.

Với gậy cua

Một món khai vị của que cua đã trở thành một món ăn trong các bữa tiệc ngày lễ tại nhà.Vì vậy, tại sao không cung cấp cho món ăn yêu thích của bạn một cái nhìn mới và nhét chúng với profiteroles?

Linh kiện

  • que cua hoặc thịt - 300 g;
  • Phô mai Hà Lan - 150 g;
  • trứng hoàn hảo (luộc) - 2 chiếc.;
  • cải ngựa nghiền - 1 muỗng cà phê;
  • thì là - một bó nhỏ;
  • muối, tiêu xay;
  • mayonnaise - 2-3 muỗng canh. tôi

Công nghệ:

  1. Nghiền cua thành những khối nhỏ.
  2. Nướng phô mai.
  3. Cắt rau xanh và thêm nó vào trứng băm nhỏ.
  4. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
  5. Giới thiệu cải ngựa và mayonnaise.
  6. Sử dụng một muỗng cà phê, bắt đầu các profiteroles và ngay lập tức phục vụ chúng đến bàn.

 

Những người hâm mộ ẩm thực Pháp sẽ yêu thích sự kết hợp giữa que cua và tôm.

Linh kiện

  • que cua (thịt) - lên đến 200 g;
  • tôm (bóc vỏ luộc) - 300 g;
  • trứng luộc - 2 chiếc.;
  • phô mai mềm - 200 g;
  • rau thì là - 3 nhánh;
  • muối, tiêu đen xay;
  • salad mayonnaise - 3 muỗng canh. tôi

Để làm cho phần mềm mềm, chỉ cần rã đông tôm hoặc hạ xuống nước sôi không quá một phút.

Công nghệ:

  1. Cắt que thành khối nhỏ.
  2. Tùy thuộc vào kích thước của các profiteroles, để nguyên tôm hoặc cắt thành 2-3 phần.
  3. Nghiền phô mai trên một vắt thô. Bạn có thể sử dụng phô mai chế biến, sau khi đặt chúng trong 1 giờ trong tủ đông.
  4. Bóp tỏi qua máy ép.
  5. Trộn tất cả các thành phần, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
  6. Đổ đầy vào mayonnaise và đổ đầy nó với các profiteroles đã chuẩn bị mà không cần mũ caps.
  7. Phục vụ với rượu vang.

Mẹo. Tự làm sốt mayonnaise. Phải mất vài phút với máy xay cầm tay, nhưng sự tự tin về chất lượng của nước sốt vẫn còn.

Nấu ăn với cá hồi

Sự kết hợp của bánh ngọt choux với cá hơi mặn được coi là một bàn tiệc tự chọn cổ điển. Nhồi với cá hồi cho các món ăn nhẹ được chuẩn bị chỉ trong 15 phút.

 

Linh kiện

  • phi lê cá hồi muối - 200 g;
  • kem phô mai - 300 g;
  • tỏi - 1 tép;
  • thì là - 2 nhánh;
  • muối, tiêu đen xay.

Công nghệ:

  1. Nghiền phô mai bằng một cái nĩa hoặc đánh trong máy xay cho đến khi thu được khối không khí.
  2. Cho tỏi qua tỏi, thêm rau xanh thái nhỏ vào đó.
  3. Thêm khối lượng kết quả vào phô mai và trộn kỹ. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
  4. Tại profiteroles, cắt bỏ nắp.
  5. Đặt những lát cá hồi mỏng dọc theo các bức tường của phần dưới của bánh.
  6. Đổ đầy vào giữa các profiteroles với cá hồi với khối phô mai bằng cách sử dụng một ống tiêm bánh kẹo.
  7. Phục vụ ngay sau khi nấu.

Với cùng một thành phần, bạn có thể làm mousse cá và phô mai và nhồi chúng bằng những chiếc bánh nhỏ, che chúng bằng những chiếc mũ cắt trên đầu.

Gà rán

Là một món ăn nhẹ cho đồ uống mạnh, công thức cho profiteroles với thịt gà là tuyệt vời.

Linh kiện

  • phi lê gà - 150 g;
  • phô mai sữa đông - 100 g;
  • dưa chuột và cà chua - 1 chiếc.;
  • dưa chuột - 3-4 chiếc.;
  • hành lá và thì là - 2-3 nhánh;
  • ớt bột, nghệ, hạt tiêu đen, muối;
  • dầu hướng dương.

Công nghệ:

  1. Cắt phi lê thành lát, rắc gia vị, nêm muối cho vừa ăn và để yên trong một giờ.
  2. Chiên gà trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
  3. Xắt nhỏ dưa chuột, cà chua, dưa chuột và rau xanh. Để chất lỏng dư thừa chảy ra.
  4. Cắt phi lê đã nguội thành khối nhỏ.
  5. Nghiền phô mai bằng một cái nĩa và thêm vào đó tất cả các thành phần.
  6. Trộn khối lượng kết quả một cách kỹ lưỡng và điền nó với các profiteroles mở (không có nắp).
  7. Nếu bạn muốn chất làm đầy có dạng kem, bạn có thể đánh khối lượng thu được trong máy xay hoặc bỏ qua hai lần qua máy xay thịt.

Những người yêu thích thực phẩm cay sẽ yêu thích công thức sau đây.

Danh sách sản phẩm:

  • gà luộc (đùi) - 300 g;
  • cà chua - 1 chiếc.;
  • ớt ớt - 1 chiếc.;
  • tỏi - 1 tép;
  • mù tạt dạng hạt - 1 muỗng canh. l.;
  • hành lá - 2-3 cọng;
  • mayonnaise - 1 muỗng canh. l.;
  • muối

Công nghệ:

  1. Cắt cà chua thành khối nhỏ và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra.
  2. Xắt nhỏ thịt gà, trộn với cà chua, hành tây xắt nhỏ và hạt tiêu.
  3. Thêm mù tạt, mayonnaise. Trộn đều, nếu cần, muối cho vừa ăn.
  4. Đổ đầy các profiteroles với salad và phục vụ chúng để bàn. Không nên giữ trong tủ lạnh để bột không bị ẩm khi đổ đầy.

Cách làm nấm

Ẩm thực Pháp thường sử dụng nấm. Profiteroles được kết hợp với chúng chỉ là tuyệt vời!

Thành phần Thành phần:

  • đầu hành tây;
  • rượu sâm banh tươi - 400 g;
  • phô mai cứng - 200 g;
  • kem chua (15%) - 100 g;
  • muối, tiêu xay;
  • bất kỳ dầu thực vật để chiên.

Công nghệ:

  1. Băm nhuyễn hành tây và chiên cho đến khi trong suốt.
  2. Thêm mũ champignon nghiền, chiên cho đến khi nước bay hơi và đổ kem chua. Hầm trong 15 phút.
  3. Thêm phô mai bào vào nấm, muối và hạt tiêu đã chuẩn bị.
  4. Cho phép điền vào làm mát và điền nó với profiteroles thông qua các vết cắt ở hai bên. Phục vụ ngay tại đó.

Đối với profiteroles với pho mát

Phô mai được coi là một trong những sản phẩm sữa được tiêu thụ nhiều nhất ở Pháp, do đó, profiteroles với parmesan là một công thức cổ điển. Thông thường, trong quá trình chuẩn bị của họ, phô mai được đưa ngay vào bột. Nó biến thành bánh sữa trứng hai trong một, mà bạn không cần phải chuẩn bị một cách làm riêng. Ở nước ta, công thức cho các profiteroles nhồi với hỗn hợp phô mai và giăm bông là phổ biến.

Thành phần:

  • Phô mai King Arthur - 200 g;
  • giăm bông - 200 g;
  • thì là - 3-4 nhánh;
  • sốt mayonnaise - 3 muỗng canh. tôi

Công nghệ:

  1. Nướng phô mai trên một vắt mịn, thêm thì là băm nhỏ.
  2. Cắt giăm bông thành dải mỏng dài vài cm.
  3. Đặt mọi thứ lại với nhau, nêm mayonnaise và trộn đều.
  4. Điền vào các profiteroles, sau khi cắt mũ từ chúng.
  5. Nấu ngay trước khi phục vụ, cuộn mayonnaise có thể bị ẩm.

Một bữa tối lễ hội với các món khai vị ẩm thực từ profiteroles, thuận lợi và rất ngon miệng trang trí bàn!

Tương tự:Thêm từ tác giả: