Một điền vào thành công cho bánh bao có thể không chỉ là một thành phần. Một món ăn ngon miệng thu được với một thịt băm hỗn hợp (từ một số thành phần cùng một lúc), với nấm và thậm chí cả rau. Có một vài bí mật và thủ thuật sẽ giúp làm cho hỗn hợp ngon ngọt.
Nội dung tài liệu:
Cổ điển cho bánh bao thịt lợn và thịt bò
Một phiên bản phổ biến của việc làm nhân bánh bao tự làm từ thịt băm bao gồm cả thịt lợn và thịt bò. Thịt khác nhau được lấy theo tỷ lệ bằng nhau.
Thành phần
- bột giấy của hai loại thịt - 550 - 600 g;
- hành tây - 250 g;
- tỏi - 50 g;
- nước lọc - 150 - 170 ml;
- muối ăn - 20 - 25 g;
- tiêu xay - 3 - 6 g.
Nấu ăn:
- Các sản phẩm thịt cho công thức này nên được sử dụng với các vệt mỡ nhỏ. Nếu bạn chọn lát cắt riêng với phi lê sạch, thì phần nhồi sẽ biến thành không đủ chất béo. Bạn cần cắt thịt thành những lát vừa.
- Đầu tiên, đi qua máy xay thịt hai loại thịt với nhau, tỏi bóc vỏ và hành tây. Sau đó lại bỏ qua khối thịt cho rau.
- Kết nối các thành phần với nhau.
- Thêm 20 g muối ăn. Đây là lượng tối ưu cho lượng thịt quy định. Những người thích các món mặn hơn có thể mất 25 g muối.
- Thêm hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ nước đá vào - chính cô ấy sẽ làm cho món nhồi ngon ngọt và không dính. Thay vì nước thông thường, bạn có thể uống thuốc lavrushka. Một mẹo như vậy sẽ làm cho hương vị của điền thậm chí sáng hơn và thú vị hơn.
Vẫn còn cẩn thận trộn thịt băm bằng tay của bạn.
Cách nấu từ bắp cải
Tùy chọn này có thể được chuẩn bị từ rau quả tươi hoặc ngâm.Đó là với sau này hóa ra là đặc biệt ngon.
Thành phần
- dưa cải bắp (sản phẩm không axit) - 400 - 450 g;
- mỡ lợn muối (thịt lợn) - 100 - 120 g;
- hành tây không đắng - 100 - 130 g;
- muối ăn.
Đọc thêm: Làm thế nào để muối mỡ ở nhà - một công thức
Nấu ăn:
- Dưa bắp cải phải được vắt từ chất lỏng dư thừa, nếu không chất làm đầy sẽ quá nhiều nước. Nếu rau quá chua, rửa sạch bằng nước.
- Cắt mỡ heo muối thành miếng nhỏ.
- Gọt vỏ hành tây và xắt nhỏ.
- Bỏ qua tất cả các thành phần chuẩn bị của lớp phủ trong tương lai thông qua một máy xay thịt.
- Thêm muối vào khối lượng kết quả. Bạn có thể lấp đầy nó với bất kỳ gia vị ẩm thực yêu thích. Bất kỳ ớt đi tốt với điền vào theo công thức này.
Oregano đất cũng thích hợp cho nó.
Thịt bò băm
Thành phần
- bột thịt nguyên chất - 1,2 - 1,3 kg;
- hành tây không đắng - 650 - 700 g;
- sữa / nước uống - 70 - 100 ml;
- muối thô / tiêu xay;
- tỏi - 3 - 4 múi vừa.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt bò. Để khô. Cắt nhỏ với lát vừa.
- Gửi miếng thịt đến máy xay thịt. Nó được phép xay nó theo cách khác - với một vòi phun máy xay đặc biệt.
- Biến cách đã chọn thành bột giấy và tỏi với hành tây.
- Kết hợp khối lượng thịt và rau. Trộn đều.
- Thêm muối, hạt tiêu.
- Đổ vào chất lỏng đã chọn. Nước / sữa phải lạnh.
Lặp lại việc trộn các thành phần và ngay lập tức tiến hành hình thành bánh bao với nhồi thịt bò.
Nhồi ngon ngọt cho bánh bao gà tự làm
Thành phần
- phi lê gà - 600 - 650 g;
- hành tây trắng - 2 chiếc.;
- kem chua béo mật độ trung bình - 4 thìa tráng miệng;
- muối, thảo mộc thơm - để hương vị;
- nước mát sạch - 0,5 muỗng canh.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn. Hành tây không cần phải gián đoạn với thịt. Nó là đủ để làm cho các mảnh của nó thu nhỏ.
- Cắt ngay cả những bộ phim nhỏ nhất và tất cả những gì thừa thãi với phi lê gà. Xoay nó bằng máy xay thịt.
- Trộn khối thịt với hành tây xắt nhỏ, tất cả các thành phần khô được nêu trong công thức.
- Cuối cùng thêm kem chua vào đại chúng. Phiên bản này của công thức làm đầy liên quan đến việc sử dụng một sản phẩm sữa với nước. Kem chua làm cho khối lượng ngon ngọt và rất mềm. Sau đó đổ nước.
- Trộn các thành phần tốt với bàn tay của bạn.
Khối lượng thành phẩm phải trở nên mềm mại, nhưng không lan rộng, nhưng vẫn giữ được hình dạng tốt. Sử dụng nguyên tắc tương tự, bạn có thể làm nhồi từ thịt lợn băm.
Đối với bánh bao Trung Quốc
Bánh bao Trung Quốc được chuẩn bị với các chất trám khác nhau. Nhưng lựa chọn thịt của nó đặc biệt phổ biến trong các đầu bếp và tiếp viên châu Á.
Thành phần
- hỗn hợp hai loại thịt (thịt lợn / thịt bò) - 250 - 300 g;
- hành tây - 1 chiếc. (nhỏ);
- muối thô cho vừa ăn;
- dầu mè - 0,25 nhỏ. thìa;
- nước tương - 3 thìa tráng miệng;
- gừng khô - 0,5 nhỏ. thìa.
Nấu ăn:
- Nếu chỉ có rễ gừng tươi hóa ra là trong tầm tay, thì nó cần được làm sạch da dày và nghiền nát bằng cách sử dụng một vắt mịn. Nhưng nó thuận tiện hơn khi sử dụng gừng khô.
- Hành tây nghiền theo hình khối. Chúng phải có kích thước sao cho chúng không cảm thấy quá rõ ràng trong thịt.
- Biến phi lê của hai loại thịt có vệt thịt xông khói thành thịt băm bằng máy xay.
- Thêm tất cả các thành phần khai báo khác. Đừng quên độ mặn của nước tương. Có lẽ nó sẽ đủ để làm đầy và bạn sẽ không cần thêm muối vào nó.
Trộn đều các thành phần. Làm mát điền và chỉ sau đó sử dụng nó cho mục đích dự định của nó.
Tùy chọn ăn chay từ rau
Ngay cả những người ăn chay cũng có thể đối xử tốt với bánh bao. Để làm điều này, trám của họ nên được độc quyền rau.
Thành phần
- cà rốt sống ngon ngọt - 150 g;
- Bắp cải Trung Quốc - 250 - 300 g;
- cọng cần tây - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- nước sôi - 300 ml;
- quế - 2 g;
- dầu mè - 25 ml;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Nấu ăn:
- Đổ nước sôi vào chảo. Nấu bắp cải trong đó. Để làm điều này, nó là đủ để nấu rau trong 5 - 6 phút trên nhiệt độ cao.
- Ném bắp cải vào một cái chao. Vắt ra. Xắt nhỏ bằng dao nhọn. Nhẹ nhàng bóp lại.
- Nướng cà rốt với các tế bào trung bình. Vắt ra. Kết hợp với bắp cải.
- Thêm cọng cần tây rửa sạch và thái nhỏ, hành tây xắt nhỏ.
- Đổ muối. Xáo trộn các thành phần.
- Kết hợp dầu mè với gia vị. Làm nóng một vài phút. Mát mẻ.
Đổ dầu ướp lạnh vào. Sử dụng nó khi điêu khắc bánh bao.
Làm đầy cho bánh bao nạc
Trong thời gian nhịn ăn, bạn có thể ăn ngon và lành mạnh. Bạn có thể tự thưởng cho mình ngay cả bánh bao, nhưng với cá, và không phải với cách nhồi thịt thông thường.
Thành phần
- phi lê cá minh thái - 550 - 600 g;
- dầu tinh chế - 60 - 70 ml;
- hành tây - 150 g;
- muối, đường - để hương vị.
Nấu ăn:
- Để chuẩn bị một món ăn ngon, trước hết bạn cần lấy bột cá (không có hạt nhỏ nhất) và xay nó bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Băm nhỏ hành tây tùy ý (mịn) và chiên cho đến khi nâu trong dầu đã chọn. Thêm cá vào hành tây đã hoàn thành. Rắc một chút đường và muối.
- Sau khi khuấy, xào các thực phẩm với nhau trong 1 phút.
Làm nguội điền và sử dụng khi làm bánh bao. Thích hợp cho cô ấy và một người bạn là một con cá (không có nhiều xương).
Nấu ăn từ nấm
Để làm đầy như vậy, bất kỳ loại nấm nào cũng phù hợp: cả nấm và nấm rừng. Không chỉ sử dụng một sản phẩm ngâm.
Thành phần
- nấm - 350 - 400 g;
- hành tây - 2 đầu và nửa bó xanh;
- dầu không mùi;
- đá muối.
Nấu ăn:
- Nếu nấm rừng được sử dụng, thì điều đầu tiên chúng cần được đun sôi trong 3-4 nước không có muối.
- Để ráo nước và gửi vào chảo với hành trắng xắt nhỏ. Muối và nấu cho đến khi nâu. Nấm có thể được làm sạch ngay lập tức và chiên với hành tây.
- Thêm hành lá xắt nhỏ vào khối hơi nguội. Xáo trộn.
Không giống như các món ăn có thịt, một món ăn với cách làm này có thể được ăn ngay cả trong lúc nhịn ăn. Những người ăn chay cũng sẽ thích nó.
Làm đầy củ cải bất thường
Đối với một món ăn như vậy, nó thường được lấy một củ cải đen.
Thành phần
- củ cải lớn - 1 chiếc.;
- tiêu xay - 1 -2 nhúm;
- hành tây - một nửa đầu;
- muối
Nấu ăn:
- Gọt vỏ củ cải từ da. Đầu tiên, cắt phần còn lại thành nhiều phần, sau đó nghiền với các phần tốt nhất.
- Thêm muối vào đó, tiêu cho vừa ăn.
- Cắt hành tây thành miếng và đánh bằng máy xay cho đến khi một món ăn đồng nhất.
- Trộn tất cả các sản phẩm với nhau.
Sử dụng hỗn hợp cho bánh bao nạc.
Bạn có thể nấu bánh bao ngon với các loại nhân khác nhau. Bất kể họ với thịt hay rau. Điều chính là không dành cho một điều trị gia vị. Đối với các lựa chọn thịt, luôn có giá trị sử dụng thịt băm được chuẩn bị độc lập tại nhà.
