Lần đầu tiên, sô cô la được sử dụng dưới dạng thức uống nóng lên có mùi thơm vào thời Trung cổ và nó được điều chế từ hạt ca cao nghiền nát. Hiện nay, có rất nhiều biến thể. Trong bài viết bạn sẽ tìm hiểu về giá trị và sự chuẩn bị của sô cô la sữa.
Nội dung tài liệu:
Thành phần, calo và giá trị dinh dưỡng
Với sự ra đời của công nghệ hiện đại, các nhà sản xuất không phải lúc nào cũng tuân thủ thành phần cổ điển của sô cô la sữa. Thành phần nên là gì?
Cơ sở của sô cô la được coi là hạt ca cao (ít nhất 25%) và bơ ca cao, nhưng nó cũng bao gồm các thành phần sau:
- Chất béo sữa, có thể được thay thế bằng chất béo thực vật. Thành phần sô cô la của họ nên có khoảng 3, 7%;
- Dư lượng sữa khô với số lượng 12%;
- Đường có thể không quá 55%;
- Đôi khi vanillin đậu nành và lecithin cũng có thể có mặt.
Không thể nói về bất kỳ chất phụ gia nhân tạo nào, bất kể loại sô cô la nào. Khi chọn sản phẩm tự nhiên nhất, hãy kiểm tra cẩn thận thành phần.
Sô cô la như vậy không thể được tiêu thụ bởi tất cả mọi người, bởi vì hàm lượng calo của sô cô la sữa trong 100 g lên tới 550 kcal. Những người cố gắng duy trì vóc dáng được khuyến nghị chỉ sử dụng sô cô la đen - nó không có ít calo hơn, nhưng lượng đường (carbohydrate đơn giản) được giảm thiểu.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm là các số liệu sau:
- protein - 9,8 g;
- chất béo - 34,7 g;
- carbohydrate - 50,4 g.
Hàm lượng calo cao không có nghĩa là không nên tiêu thụ sản phẩm. Đôi khi điều này hữu ích, đặc biệt là đối với học sinh và sinh viên, nhưng trong chừng mực.Sô cô la có mặt trong chế độ ăn uống của quân nhân, phi hành gia và phi công, do giá trị dinh dưỡng cao của nó. Sô cô la sữa nhanh chóng bão hòa và sạc cho cơ thể một phần năng lượng mới. Đối với điều này, chỉ cần một vài khối goodies là đủ.
Các thương hiệu phổ biến nhất của sữa
Dưới đây là những thương hiệu sô cô la sữa hàng đầu, được hầu hết mọi người biết đến. Chúng rất dễ tìm thấy trên kệ siêu thị.
Trong số đó là:
- "Mars" (Mars) - một thanh giòn ngon và được yêu thích. Sản xuất bắt đầu vào năm 1932 tại Hoa Kỳ. Các món tráng miệng được tráng men sữa.
- Vàng Alpen Vàng (Alpen Gold) - trên kệ trong nước sô cô la như vậy xuất hiện vào những năm 1990. Nhà sản xuất Mỹ sản xuất sô cô la có chất lượng và hương vị tuyệt vời với nhiều loại nhân khác nhau, mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn.
- "Nestle" (Nestle) - chú thỏ ngộ nghĩnh và đáng nhớ này được trẻ em biết đến. Sô cô la với hương vị rất tinh tế quyến rũ không chỉ trẻ em, mà cả cha mẹ của chúng. Thương hiệu này cũng sản xuất nhiều bữa sáng và đồ uống sô cô la ngon.
- "Milka" (Milka) - sô cô la Thụy Sĩ có lịch sử lâu đời từ năm 1901 xa xôi. Hầu như mọi người ở châu Âu đều biết sô cô la này. Điểm nổi bật chính của món ngon này là việc thêm sữa núi cao vào thành phần của sô cô la, mang lại hương vị độc đáo. Cách đây không lâu, các nhà sản xuất đã bắt đầu sản xuất sôcôla khổng lồ đánh giá cao răng ngọt thực sự. Điều đáng chú ý là một gạch như vậy với thiết kế độc đáo có thể là một món quà độc lập tuyệt vời.
- Thể thao Ritter Thể thao (Ritter Sport) - sô cô la này đến với chúng tôi từ Đức. Nó có một dòng hương vị rất lớn và đa dạng.
- "The Seagull" là một thanh sô cô la nổi tiếng cho cả thế hệ lớn tuổi và trẻ em. Sô cô la sữa có một ít hạt nghiền chiên, phân biệt nó với các thương hiệu khác. Theo truyền thống, trên một gói hàng có nền màu xanh trong, một con hải cẩu được mô tả dưới nền của mặt trời.
- "Alenka" - đã quen thuộc từ thời Liên Xô, kể từ khi nó bắt đầu được phát hành vào năm 1965. Một thanh sô cô la có hương vị kem rất dễ chịu. Theo thời gian, hình ảnh của Alyonka trên bao bì đã thay đổi, nhưng cô ấy không biến mất ở bất cứ đâu và tiếp tục khiến chúng tôi thích thú với hương vị độc đáo từ thời thơ ấu.
Chắc chắn trong số danh sách các thương hiệu nổi tiếng bạn đã nhận ra yêu thích của bạn và bây giờ bạn biết thêm một chút sự thật lịch sử về họ.
Công thức nấu ăn ngon:
Bạn không có tiền để mua sôcôla, bạn có thể nấu món tráng miệng yêu thích cho món tráng miệng tại nhà. Mặc dù một công việc như vậy có vẻ khó khăn, nhưng chỉ thoạt nhìn. Nó đáng để thử chỉ một lần và trong tương lai nó sẽ trở thành món ăn đặc trưng của bạn. Điều chính là dự trữ các khuôn silicon cho sô cô la, hoặc tìm một hộp nhỏ trong nhà bếp của bạn và bọc nó bằng giấy ăn. Một thành phần không thể thiếu của một món tráng miệng sữa cổ điển là bột ca cao hoặc hạt ca cao. Do đó, chúng phải được mua trước, bất kể công thức cụ thể nào sẽ được sử dụng.
Cách làm sô cô la sữa đậu nành cổ điển
Các thành phần cần thiết cho một thanh sô cô la cổ điển:
- ca cao - đậu (nghiền) - 100 g;
- bơ ca cao - 50 g;
- sữa đặc - 4 trà l;
- sữa bột - 2 trà tôi
Để bắt đầu, chúng tôi làm ấm hỗn hợp các sản phẩm ca cao cho đến khi thu được trạng thái đồng nhất lỏng bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào. Đổ sữa đặc vào hỗn hợp ca cao. Chúng tôi dần dần đổ sữa ở đây, chia quá trình này thành nhiều phần.
Trộn dần các thành phần sẽ giúp thu được phôi đồng nhất. Từng chút một, bột sữa sẽ hút ẩm, phôi sẽ hơi đặc lại.
Ngay khi điều này xảy ra, đổ phôi vào khuôn và để nó cứng lại.
Nấu từ bột ca cao
Làm thế nào để làm sô cô la sữa từ các sản phẩm có sẵn?
Các thành phần rất đơn giản và chắc chắn sẽ được tìm thấy trong nhà bếp của bất kỳ bà nội trợ nào:
- bột ca cao - 4 muỗng canh. l.;
- đường - 1 trà l;
- bơ - 50 g;
- sữa - 100 ml.
Trước hết, lấy một hộp đựng và làm nóng sữa trong đó. Tiếp theo, đổ đường và ca cao vào nó.
Trong khi khối ngọt đang nóng lên, chúng ta sẽ lấy dầu: chúng ta đun nóng trong nồi hơi riêng biệt với hỗn hợp chính, và sau đó chúng ta kết nối cả hai phần của phôi. Bây giờ chúng tôi đợi cho đến khi sản phẩm sôi, trộn các thành phần trong chảo, để khối lượng không dính vào đáy của hộp đựng. Sô cô la được ủ trong vài phút trên nhiệt giảm. Chúng tôi phân phối đồ uống sô cô la thành phẩm thành các hình thức, và sau đó đặt nó để hóa rắn.
Để một ghi chú. Đường được khuyến cáo thay thế bằng bột mịn.
Sữa sô cô la trắng tại nhà
Đối với một loại sô cô la vô cùng ngọt ngào, được yêu thích, bạn sẽ cần thành phần của các thành phần:
- bơ ca cao - 100 g;
- đường bột - 100 g;
- sữa bột - 100 g;
- vani
Chúng tôi làm nóng bơ ca cao bằng mọi cách có thể. Sau đó trộn với phần còn lại của các thành phần chuẩn bị cho sô cô la. Chúng tôi đạt được một khối đồng nhất. Chúng tôi phân phối hỗn hợp thu được vào khuôn kẹo và gửi nó để nguội trên kệ của tủ lạnh.
Để một ghi chú. Bạn cũng có thể thêm trái cây kẹo, nghiền hoặc các loại hạt nguyên chất vào nó, cũng như đa dạng hóa hương vị với chip sô cô la đen - cấu trúc sẽ tạo ra hai tông màu.
Cà phê tráng miệng
Các thành phần của một điều trị cà phê:
- bột ca cao - 2 bàn. l.;
- đường - 100 g;
- cống dầu. - 100 g;
- sữa bột - 120 g;
- cà phê - 1 trà tôi
Chúng tôi pha một ly cà phê pha sẵn uống một chút. Chúng tôi lọc qua một bộ lọc nhỏ hoặc gạc, xếp thành từng lớp - do đó, ngũ cốc và dày sẽ không rơi vào món tráng miệng. Nấu trong chảo trong vài phút. Chúng tôi đợi cho đến khi nó bắt đầu sôi, và dần dần giới thiệu bột ca cao và đường hạt, trộn cho đến khi hòa tan. Đổ bột sữa từng chút một, cẩn thận thao tác qua thìa bằng thìa để có được hỗn hợp đồng nhất của các thành phần.
Ghee được kết hợp với khối sô cô la. Chúng tôi phân phối dưới hình thức. Để làm cứng món tráng miệng như vậy, sẽ cần một khoảng thời gian dài hơn so với các loại món ngon khác.
Với các loại hạt và trái cây khô
Chuẩn bị một danh sách các sản phẩm cho việc chuẩn bị khối sô cô la trước. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một trong những công thức trên. Đừng quên thêm các loại hạt yêu thích và trái cây sấy khô thái lát.
Nấu hai món. Như trong các phiên bản trước, đầu tiên chúng tôi chuẩn bị hai thành phần cho phôi: sữa thơm ngọt và ghee. Sau đó, chúng tôi trộn cả hai với nhau để tạo ra một dạng chất lỏng đồng nhất. Đổ ca cao ở đây, trên một ngọn lửa yên tĩnh, làm nóng sô cô la thêm 25 phút nữa. Hủy bỏ để làm mát, và ngay lập tức thêm điền - nhiều như bạn muốn. Sau đó, chúng tôi làm tương tự như bình thường - để nó đóng băng trong khuôn.
Sôcôla sữa với ghi chú mật ong
Chúng tôi sẽ cần:
- hạt ca cao (dạng bột) - 0,4 kg;
- mật ong (tốt nhất là chất lỏng hoặc tan chảy) - 100 mg;
- bơ ca cao - 200 g.
Chúng tôi làm nóng một khối bơ, một phần chúng tôi giới thiệu ca cao, trước đây đã bị nghiền nát. Khối lượng phải có được một cấu trúc đồng đều mà không bị vón cục.
Sau đó đổ mật ong và khuấy lại. Chúng tôi đợi cho đến khi nhiệt độ của sản phẩm đạt 40 độ và loại bỏ nhiệt. Các món tráng miệng đóng băng khoảng 8-12 giờ.
Bí quyết để chuẩn bị khá đơn giản, bạn không thể không thử chúng. Đã chuẩn bị chúng một lần, không thể từ chối sô cô la sữa tự làm.
Bây giờ bạn có thể dễ dàng làm sô cô la sữa và đối xử với gia đình của bạn với một điều trị như vậy, lợi thế chính của nó là tự nhiên. Rốt cuộc, sô cô la được chuẩn bị với tình yêu ngon hơn nhiều so với các sản phẩm cửa hàng.
