Minestrone là một cổ điển thực sự của ẩm thực Ý. Một món súp rau như vậy đã yêu không chỉ vì hương vị của nó, mà còn vì sự dễ dàng để chuẩn bị. Công thức Minestrone cổ điển cung cấp cho việc sử dụng một số lượng lớn các loại rau cần được cắt thành các miếng giống hệt nhau - vì vậy chúng sẽ không mất hình dạng và hấp thụ tốt hơn tất cả các loại nước ép.

Công thức cổ điển

Nhiều người yêu thích ẩm thực Ý vì những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng bạn có thể nấu những món ăn ngon. Một trong những kiệt tác ẩm thực như vậy là súp rau Minestrone.

Thành phần

  • một củ hành tây và một củ cà rốt;
  • một quả bí và ớt ngọt;
  • hai củ khoai tây lớn;
  • cà chua lớn;
  • hai muỗng canh đậu xanh;
  • một nắm mì ống;
  • hai cọng cần tây;
  • hai tép tỏi;
  • một lát Parmesan.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt cà rốt, hành tây, tỏi, hạt tiêu, bí xanh, cần tây và khoai tây thành những khối nhỏ.
  2. Trong chảo, làm nóng dầu ô liu, phết hành tây và tỏi, cho đến khi trong suốt. Sau đó, chúng tôi đặt cà rốt, và ngay khi dầu thay đổi màu sắc, thêm cần tây và hạt tiêu.
  3. Sau một vài phút, trải đều zucchini và đun nhỏ rau trong 20 phút. Chúng tôi mùa chúng với các loại gia vị và thảo mộc.
  4. Khoai tây có thể được xào với rau hoặc cho vào nước sôi. Lượng nước phụ thuộc vào độ dày của món ăn, nhưng hoàn toàn có thể giới hạn bản thân trong một lít, tối đa là một rưỡi.
  5. Chúng tôi chuyển rau vào chảo, ngay khi khối rau sôi, đổ đậu xanh và lát bột cà chua.
  6. Vẫn còn để đặt mì ống và nấu súp cho đến khi chúng được nấu chín hoàn toàn.
  7. Minestrone có thể được phục vụ ngay lập tức, rắc Parmesan bào, nhưng súp Ý thực sự nên được truyền, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên chịu đựng cho đến ngày hôm sau.

Thêm tài liệu:công thức súp minestrone

Với thịt

Minestrone chỉ được chế biến từ rau, nhưng nhiều người sành ăn không tưởng tượng ra một món ăn không có thịt. Do đó, đặc biệt đối với họ, chúng tôi cung cấp tùy chọn nấu súp với thịt bò.

Thành phần

  • 320 g thịt bò;
  • nửa ly mì ống;
  • đậu đóng hộp (bình);
  • hai củ khoai tây;
  • một quả bí và ớt ngọt;
  • một củ hành tây và một củ cà rốt;
  • hai tép tỏi.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi lấy một cái chảo, tốt nhất là có đáy dày, và chiên các miếng thịt trong đó trong dầu ô liu.
  2. Đầu tiên chúng ta cho hành tây xắt nhỏ, sau đó là cà rốt, khối khoai tây và zucchini, ớt băm nhỏ và cà chua nghiền. Đừng quên gia vị. Hầm rau trong mười phút.
  3. Sau khi đổ đậu, đổ nước (số lượng theo ý của bạn), sau năm phút, đặt mì ống và nấu Minestrone với thịt cho đến khi mì ống được nấu chín hoàn toàn.
  4. Ăn món ăn với tỏi nghiền, ăn kèm với Parmesan.

Đọc thêm:súp đậu

Trong nồi nấu chậm

Một món súp Ý như Minestrone được biết đến trên toàn thế giới. Nó kết hợp hài hòa tất cả các thành phần và tạo ra một hương vị độc đáo. Một món ăn như vậy chắc chắn sẽ được gia đình bạn đánh giá cao, đặc biệt nếu bạn nấu nó trong nồi nấu chậm.

Thành phần

  • nửa ly mì ống;
  • ba quả cà chua lớn;
  • một lọ đậu;
  • bí xanh nhỏ;
  • cà rốt, hành tây;
  • cuống lá cần tây;
  • ba tép tỏi;
  • rau mùi tây, thảo mộc khô;
  • Parmesan để phục vụ.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ dầu vào bát của thiết bị nhà bếp, làm nóng nó một chút trong chế độ Chiên rán và chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt.
  2. Lấy zucchini. Nếu da sần sùi, sau đó chúng tôi loại bỏ nó, và cắt thịt thành hình khối. Cho vào tô và rắc oregano khô.
  3. Cà chua sẽ đi tiếp. Chúng cũng cần được bóc vỏ, và băm nhuyễn thịt bằng dao. Khuấy với hành và zucchini, thêm một chút nước và tiếp tục nấu.
  4. Cắt cần tây thành những vòng tròn mỏng, nghiền nát tép tỏi bằng dao và thái nhỏ, nắn rau cho phần còn lại của nguyên liệu, thay đổi chế độ thành "Hầm" và nấu trong nửa giờ.
  5. Sau khi ngủ, đậu và mì ống, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, tiếp tục nấu trong cùng một chế độ trong nửa giờ nữa.
  6. Rắc súp đã chuẩn bị với các loại thảo mộc xắt nhỏ và Parmesan.

Minestrone từ rau đông lạnh

Bạn có thể nấu súp rau Ý bất cứ lúc nào trong năm, ngay cả trong mùa đông từ hỗn hợp đông lạnh.

Bạn có thể cắt một số loại rau hầm bằng máy xay sinh tố, và để lại một nửa còn lại trong miếng. Súp sẽ được bão hòa, dày và sáng.

Thành phần

  • 320 g rau quả đông lạnh (hỗn hợp);
  • hành tây;
  • ba tép tỏi;
  • Pasta
  • nửa ly bột cà chua.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong một cái chảo nhỏ, làm nóng dầu và cho hỗn hợp rau vào đó.
  2. Xắt hành tây, tỏi thành những đĩa mỏng và thêm vào rau cùng với bột cà chua. Trộn và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 phút.
  3. Sau khi đổ nước, thêm gia vị. Ngay khi súp bắt đầu sôi, đặt mì ống hoặc gạo. Sau mười phút, tắt bếp và cho món ăn vào thời gian ủ.
  4. Ăn kèm với các loại thảo mộc và phô mai Parmesan.

Súp rau hun khói Ý

Minestrone có nghĩa là "món súp khổng lồ", và thực sự, để chuẩn bị, bạn cần rất nhiều nguyên liệu, nhưng tất cả đều có sẵn, và đặc biệt là vào mùa hè.

Bây giờ chúng tôi muốn cung cấp một công thức cho súp rau với thịt hun khói, sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt.

Thành phần

  • 120 g đậu đỏ, trắng và xanh;
  • hai quả cà chua lớn;
  • ba tép tỏi;
  • hai lít nước dùng bất kỳ (nước thường);
  • hành tây;
  • 320 g thịt xông khói;
  • một bó húng quế;
  • dán nhỏ;
  • giờmột thìa thảo mộc khô, thảo mộc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Ngâm đậu, sau đó đun sôi. Nếu bạn muốn tăng tốc quá trình nấu ăn, hãy lấy đậu đóng hộp.
  2. Từ đậu chuỗi, cắt đuôi, cắt phần còn lại thành miếng nhỏ.
  3. Chúng tôi loại bỏ da từ cà chua, bột giấy cũng được cắt nhỏ.
  4. Nó chỉ còn lại để cắt nhỏ hành tây, tỏi và cắt râu thành lát.
  5. Bây giờ trong một cái chảo nhỏ, xào hành tây và thịt ức (vì điều này tốt hơn là lấy dầu ô liu), sau đó đặt đậu (cả ba loại) và cà chua. Đổ nước dùng (nước) và đun nhỏ rau trong 20 phút.
  6. Sau đó thêm bột nhão, thảo mộc khô, muối và nấu trong năm phút. Tắt bếp.
  7. Trong bát, trộn tỏi nghiền, húng quế và rau mùi tây. Cho gia vị vào súp ngay trước khi dùng.

Với cải xoăn và đậu trắng

Súp minestrone có thể được nấu với đậu trắng và cải xoăn. Hóa ra một món ăn khá nguyên bản. Nếu bạn quan tâm đến lựa chọn súp rau này, hãy viết ra công thức.

Thành phần

  • một lọ đậu trắng;
  • ba quả cà chua;
  • hành tây;
  • hai tép tỏi;
  • hai muỗng cà chua xay nhuyễn;
  • 380 g cải xoăn;
  • 0,5 muỗng cà phê húng tây khô và mảnh ớt đỏ.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong một cái chảo, làm nóng hai muỗng canh dầu (tốt nhất là dầu ô liu) và xào hành tây và tỏi trong đó, nêm rau với muối và hạt tiêu.
  2. Ngay khi hành tây trở nên mềm, hãy cho bột cà chua vào và sau nửa phút đặt bắp cải xắt nhỏ, húng tây và hạt tiêu. Nấu thêm hai phút nữa.
  3. Sau đó rải đậu cùng với cà chua xắt nhỏ và đổ bốn ly nước, đun nhỏ lửa trong 15 - 20 phút.
  4. Phục vụ súp rau với Parmesan.

Lỗi nấu ăn có thể xảy ra

Để làm hỏng Minestrone là gần như không thể nếu bạn sử dụng sản phẩm chất lượng. Tuy nhiên, một món súp như vậy không phải lúc nào cũng lý tưởng. Để tránh sai lầm, sử dụng lời khuyên của chúng tôi.

  1. Mặc dù thực tế là có những công thức cho Minestrone với rau đông lạnh và đậu đóng hộp, một món súp thực sự chỉ được nấu từ rau tươi. Tất nhiên, bảo quản và các thành phần đông lạnh có thể làm giảm thời gian ở bếp, nhưng chúng thay đổi hương vị của thực phẩm, và không tốt hơn. Một ngoại lệ có thể chỉ là đậu xanh.
  2. Ngoài ra, không thêm bất kỳ khối nước dùng nào vào món ăn - một món súp như vậy sẽ không dung nạp bất kỳ hóa chất nào. Chỉ các loại thảo mộc khô hoặc tươi, như húng quế, húng tây, hương thảo, vv
  3. Đừng giới hạn trong một thành phần nhất định của rau để nấu súp. Người Ý cố gắng sử dụng chúng càng nhiều càng tốt và trong các loại. Ví dụ, bạn có thể thêm bí ngô, bông cải xanh và thậm chí cả nấm vào súp.

Chúng tôi hy vọng rằng bây giờ bạn biết những gì một món ăn ngon bạn có thể nuông chiều những người thân yêu của bạn trong mùa hè nóng. Nấu súp Ý và phục vụ với bánh mì, bánh mì chiên, phô mai và thảo mộc.

Liên quan:Thêm từ tác giả: