Tortilla Mexico là một trong những biểu tượng của đất nước mình. Nó được sử dụng để tạo ra các món ăn khác nhau. Salad, nước sốt, gia vị có thể được bọc trong tortilla mỏng. Nó được phục vụ như một món ăn phụ và được bao gồm trong các món ăn phức tạp dưới dạng lát và bánh quy giòn.

Bí quyết Tortilla Mexico tốt nhất

Khi nhìn vào bánh tortillas, là một trong những loại bánh mì, một số ưu điểm của nó nổi bật: hàm lượng calo nhỏ, độ nhám của sản phẩm làm tăng trương lực ruột và cải thiện tiêu hóa. Tortilla dựa trên bột mì lành mạnh hơn nhiều so với bánh mì tươi tốt: nó không làm căng dạ dày do thiếu men.

Có một số lựa chọn cơ bản để làm bánh tortillas truyền thống có nguồn gốc từ Mexico.

Bánh tortilla cổ điển

Tortillas thu được trong một màu vàng dễ chịu do sự hiện diện của bột ngô trong chế phẩm. Bột mì cho cảm giác no và hương vị tuyệt vời. Chúng nhẹ và vụn, không trở nên nhẫn tâm trong một thời gian dài và giữ những ghi chú độc đáo của chúng.

Các thành phần chính tạo nên tortilla cổ điển:

  • 3 muỗng canh. tôi bột mì;
  • 7 muỗng canh. tôi bột ngô;
  • 2 muỗng cà phê dầu hướng dương;
  • một nhúm muối;
  • 5 muỗng canh. tôi nước.

Công thức tortilla tortilla Mexico:

  1. Hòa tan muối trong một bát nước ấm.
  2. Trộn với dầu.
  3. Kết hợp 2 loại bột với một chất lỏng.
  4. Bột nên được nhào bằng tay cho đến khi thống nhất đàn hồi.
  5. Bọc trong màng bám và phủ khăn.
  6. Nhấn mạnh 30 phút.
  7. Chia phần bột còn lại thành 6 phần bằng nhau.
  8. Cuộn từng chiếc bánh giữa các tờ giấy da.
  9. Nấu trong chảo nóng không có dầu trong 1 phút cho cả hai mặt trên lửa vừa.

Che thành phẩm bằng khăn để duy trì sự mềm mại và linh hoạt.

Để sử dụng tortilla trong việc chuẩn bị quesadillas hoặc các món ăn khác vào ngày hôm sau, bạn cần lưu trữ chúng trong một hộp chứa khô, được đậy kín.

Làm từ bột ngô

Để sản xuất bánh ngô, 2 loại bột được sử dụng: ngô và lúa mì theo tỷ lệ 2: 1. Tùy chọn thứ hai là cần thiết cho độ dính.

Đối với 6 phần bạn sẽ cần các thành phần:

  • 1 muỗng canh. bột ngô;
  • ½ muỗng canh bột mì;
  • ½ thìa muối tinh;
  • 25 ml dầu thực vật.

Bánh ngô được chuẩn bị trong một số giai đoạn:

  1. Rây cả hai loại bột vào một cái bát sâu.
  2. Thêm muối, khuấy đều.
  3. Lắc dầu trong nước ấm.
  4. Đổ từng phần nhỏ vào hỗn hợp khô.
  5. Nhào bột.
  6. Hãy để nó nghỉ ngơi trong 30-40 phút ở nhiệt độ phòng.
  7. Chia thành các phần bằng nhau và cuộn bánh.
  8. Chiên trong chảo rán khô ở cả hai mặt trong 60 giây.

Gấp thành phẩm bằng một phiến kính, đậy lại bằng khăn ăn và để nguội.

Bánh mì

Đối với việc chuẩn bị các món ăn như burritos, fajitas, tacos, quesadillas, enchilada, bánh tortillas cũng được chuẩn bị.

Thành phần thiết yếu:

  • 0,32 kg bột;
  • 50 g bơ;
  • 6 g muối;
  • 180 ml nước.

Công thức theo giai đoạn:

  1. Trộn bơ lạnh với bột và muối bằng máy chế biến thực phẩm hoặc bằng cách cắt bơ thành từng miếng nhỏ trước đó.
  2. Chà bằng tay cho đến khi thu được vụn bánh.
  3. Dần dần thêm nước và nhào bột.
  4. Chia bột thành các phần bằng nhau.
  5. Nhấn mạnh 15-20 phút, phủ khăn.
  6. Nhẹ nhàng lăn bánh phẳng với một pin lăn và chiên trong chảo nóng mà không cần dầu.
  7. Khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bánh, nó nên được lật lại để chiên ở phía bên kia.

Sản phẩm bột Mexico đã sẵn sàng để ăn.

Tùy chọn làm đầy Tortilla

Thông thường, các chất trám có thành phần phức tạp. Việc sử dụng các thành phần như thịt, đậu, rau được trộn và hương vị với các loại nước sốt khác nhau được khuyến khích.

Tortilla nhồi thường là gia vị phù hợp với ẩm thực Mexico, phục vụ nóng.

Gà

Một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Mexico là burrito với thịt gà.

 

Để tạo, sử dụng các sản phẩm:

  • 0,2 kg thịt gà;
  • 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
  • một nhúm muối;
  • một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
  • 20 g phô mai cứng;
  • 8 g thì là tươi;
  • 2 tép tỏi;
  • 35 g hành tây;
  • 55 g ớt ngọt;
  • 8 g rau mùi tây;
  • 75 g sốt cà chua nóng;
  • 2 bánh ngô;
  • 25 g đậu đóng hộp đỏ.

Từng bước hành động:

  1. Chiên thịt băm nhỏ thành dải nhỏ trong chảo với bơ cho đến khi chín. Thêm tỏi băm nhỏ vào cuối của việc chuẩn bị.
  2. Cắt hành tây và rơm thành nửa vòng. Chiên riêng.
  3. Thêm thịt, nước sốt và đậu vào chảo. Nêm và giữ nhiệt thấp trong 60 giây.
  4. Đặt một lớp nhân lên bánh. Đặt rau xanh, phủ một lớp phô mai bào.
  5. Uốn cong từ dưới lên, sau đó cuộn một ống.

Để làm tan chảy phô mai, trước khi phục vụ, bạn nên làm nóng món ăn trong lò vi sóng trong 1-2 phút.

Khoai tây

Trong ẩm thực Mexico, bạn có thể tìm thấy một tortilla với khoai tây và nấm làm đầy.

Đối với công thức bạn cần các thành phần:

  • 4 củ khoai tây;
  • 5 quả trứng gà;
  • 0,3 kg rượu sâm banh tươi;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 muỗng canh. dầu ô liu;
  • muối

Chuẩn bị từng bước:

  1. Chặt nấm khô và khô. Chiên trong chảo với bơ.
  2. Cắt khoai tây gọt vỏ và hành tây thành từng miếng nhỏ. Chiên trên lửa vừa, khuấy 12-15 phút.
  3. Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Kết nối với tất cả các thành phần. Chiên khối cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Đặt tortilla nhồi với đầy vào một đĩa phẳng và mát.

Công thức cay với phô mai và tỏi

Tortilla Mexico nhồi phô mai và tỏi đặc biệt phổ biến.

Để nấu ăn, bạn cần các thành phần:

  • bánh tortilla - 2 chiếc.;
  • dầu hướng dương;
  • hành tây đỏ - 1 chiếc.;
  • tỏi - 2 răng.;
  • ớt ớt - 2 chiếc.;
  • 0,4 kg đậu luộc hoặc đóng hộp;
  • cà chua trong nước ép của họ - 110 g;
  • ngò tươi;
  • Phô mai Cheddar - 80 g.

Từng bước hành động:

  1. Gọt vỏ rau và thái nhỏ. Để trộn.
  2. Chiên hành băm nhỏ, tỏi và ớt trên lửa nhỏ trong 3 phút.
  3. Thêm một ít đậu nghiền với cà chua và ngò. Làm nóng trong 1 phút.
  4. Cho đầy vào tortilla, rắc phô mai bào.
  5. Cắt mỗi tortilla thành các phần và nướng trong lò ở 180 độ 5 phút.

Cheddar có thể được thay thế bằng một loại phô mai có hương vị cay khác.

Tương tự:Thêm từ tác giả: