Hành tây ngâm, trước hết, là một món khai vị ban đầu, và thứ hai, là một bổ sung cổ điển cho thịt nướng. Nó mang lại cho thịt thành phẩm một độ ngon và đặc biệt. Có nhiều cách để chuẩn bị hành tây ngâm cho thịt nướng. Tất cả mọi thứ sẽ phụ thuộc vào thành phần nào được sử dụng cho việc này.

Hành tây ngâm thịt nướng

Tất nhiên, bạn có thể ngâm hành tây trước. Nhưng hầu hết điều này thường phải được thực hiện tại thời điểm kebab đang được chuẩn bị. Phải làm gì trong trường hợp này? Rốt cuộc, chúng ta cần một cách nhanh chóng đến mức khi thịt đã sẵn sàng, món ăn nhẹ truyền thống đã có sẵn trên bàn. Và có một lựa chọn như vậy.

Để nhanh chóng làm hành tây ngâm cho thịt nướng, bạn phải có:

  • 1 củ hành lớn;
  • 15-20 gram dầu thực vật;
  • 5 gram muối;
  • 1 quả chanh
  • tiêu xay;
  • 4 gram đường.

Mọi thứ được thực hiện rất nhanh:

  1. Cắt hành tây bóc vỏ trong nửa vòng.
  2. Rắc nó với hạt tiêu và trộn nhẹ.
  3. Đối với nước ướp, đầu tiên vắt nước ép từ chanh và chà một nửa vỏ lên vắt với các tế bào nhỏ.
  4. Đun nóng một ly nước (50 ml), sau đó đổ muối và đường vào đó và trộn.
  5. Ngay sau khi các tinh thể hòa tan, đổ nước chanh, dầu và vỏ bằng vỏ.
  6. Gấp hành tây xắt nhỏ vào một cái bát sâu.
  7. Đổ nó với nước xốt nấu chín và để trong nửa giờ.
  8. Sau khi thời gian trôi qua, hãy căng hành tây bằng cách xếp nó vào một cái chao và phục vụ trong một cái đĩa riêng để bàn.

Vì vậy, trong vài phút, một sự bổ sung nhanh chóng và rất quan trọng cho bất kỳ kebab nào đã được chuẩn bị.

Cách ướp trong giấm

Những người không thích mùi cam quýt nên thích một công thức rất đơn giản khác.

Trong trường hợp này, để chuẩn bị ướp, chỉ cần 4 thành phần với số lượng sau:

  • 250 ml (1 cốc) nước uống;
  • 15 gram muối ăn;
  • 70 ml giấm ăn 9%;
  • 50 gram đường.

Công nghệ chuẩn bị đồ ăn nhẹ về cơ bản vẫn giống nhau:

  1. Đầu tiên, đổ nước vào chảo.
  2. Sau đó đổ đường và muối vào đó.
  3. Đặt chảo lên bếp và đốt lửa dưới đó.
  4. Ngay khi nước sôi, dập tắt ngọn lửa và thêm giấm vào dung dịch.
  5. Cắt hành tây trước với một phần tư hoặc một nửa vòng và cho vào lọ thủy tinh.
  6. Đổ nó với nước xốt nóng. Đóng nắp và đặt sang một bên.
  7. Ngâm hành tây trong giấm ít nhất một giờ. Khi nội dung của bình đã nguội, sản phẩm có thể được coi là sẵn sàng để sử dụng.

Công thức này được coi là phổ quát. Thật vậy, theo cách này, bạn có thể ngâm hầu hết các loại rau.

Theo công thức của người da trắng

Trong Kavkaz, như bạn biết, truyền thống của nó. Điều này đặc biệt đúng với nấu ăn. Hành tây nướng được ngâm ở đây trước. Mặc dù món khai vị phổ biến này luôn có sẵn trong tủ lạnh của một bà chủ tốt.

Để chuẩn bị của nó thường được sử dụng:

  • 250 gram hành tây;
  • 1 bó rau mùi tây tươi;
  • 4 gram đường;
  • 3 tép tỏi;
  • một ít muối (để nếm);
  • dầu thực vật tinh chế.

Để ướp:

  • 250 ml nước;
  • 4 hạt đậu và 12 hạt tiêu đen;
  • 1 lá nguyệt quế;
  • 4 quả thảo quả khô
  • 100-120 gram giấm;
  • 1 nụ đinh hương.

Cách ngâm hành tây kebab theo cách của người da trắng:

  1. Cắt hành tây bóc vỏ thành 2 hoặc 4 phần. Một hành tây nhỏ có thể được thực hiện như một toàn thể.
  2. Cắt tỏi thành lát.
  3. Trong lọ thủy tinh tiệt trùng trước, đầu tiên đặt cọng rau mùi tây dưới đáy.
  4. Đổ đầy lon với hành tây (không nhấn). Cho tỏi vào.
  5. Rắc mọi thứ với đường, muối và đổ dầu.
  6. Trong chảo, thu thập tất cả các thành phần cho nước xốt (trừ giấm). Đặt thùng chứa trên lửa và đun sôi. Cuối cùng, thêm giấm và đun sôi hỗn hợp trong khoảng một vài phút.
  7. Đổ nội dung của lọ bằng nước ướp nóng và nút chai.
  8. Sau khi làm mát, đặt chúng ở nơi mát mẻ.

Để hành tây được ngấm đều, sẽ mất ít nhất ba ngày. Sau đó, món ăn nhẹ nổi tiếng của người da trắng có thể được phục vụ an toàn với thịt nướng có hương vị tươi.

Thêm tài liệu:hành tây ngâm

Hành tây đỏ ướp trong thịt nướng

Như bạn đã biết hành tây đỏ so với hành tây thông thường có hương vị nhẹ hơn. Một món khai vị của nó cho một món nướng hóa ra cũng ngon như vậy, nhưng không hề đắng. Có một công thức rất thú vị để ngâm hành tây như vậy.

Để làm việc, bạn chỉ cần:

  • 2 củ hành đỏ lớn;
  • 5 gram muối;
  • 250 ml rượu vang đỏ;
  • một phần tư muỗng canh đường;
  • 2 gram tiêu xay (đen).

Phương pháp nấu ăn không quá khó:

  1. Gọt vỏ hành tây và nhẹ nhàng cắt thành nửa vòng mỏng.
  2. Gấp nó trong một món ăn sâu, rắc các thành phần khô, sau đó đổ rượu và trộn.

Chỉ trong 2 giờ, hành tây sẽ sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để căng thẳng. Nước ướp thơm có thể được sử dụng để tưới thịt.

Trong nước ép lựu

Ví dụ, ở Azerbaijan, nước ép lựu thường được sử dụng để ngâm hành tây.

Điều này thường chỉ cần hai thành phần:

  • hành tây;
  • quả lựu chín.

Làm thế nào để ngâm hành tây cho thịt nướng trong nước ép lựu?

Đối với phương pháp này, nữ tiếp viên sẽ cần thực hiện các thao tác đơn giản nhất:

  1. Gọt vỏ hành tây và nghiền nát nửa vòng mỏng.
  2. Ép nước trái cây từ quả lựu. Nếu không có thiết bị đặc biệt trong tay, bạn có thể sử dụng một kỹ thuật rất đơn giản. Trái cây chín cần được rửa sạch và lăn trên bàn, không ép mạnh. Các hạt trưởng thành sẽ vỡ ra từ một tác động như vậy. Sau này, bạn chỉ cần rạch một đường nhỏ ở gốc vương miện, và ép lấy nước cốt. Nếu quy trình này tỏ ra quá phức tạp, bạn chỉ cần làm sạch quả lựu và ép lấy nước từ các loại ngũ cốc qua rây.
  3. Gấp hành tây trong một thùng chứa sạch.
  4. Đổ nó với nước ép lựu tươi và làm lạnh trong 12 giờ.

Nó bật ra một chùm màu hồng ngọc rất đẹp. Nó có một hương vị độc đáo ban đầu và thực tế không có mùi đặc trưng khó chịu.

Với thì là băm nhỏ

Theo truyền thống, hành tây ngâm cho thịt nướng làm với thì là. Đây là một phiên bản cổ điển của món khai vị thịt nướng lý tưởng.

Đối với một công thức như vậy, tiếp viên sẽ cần:

  • 1 củ hành tây;
  • 250 ml mã đun sôi;
  • 25 gram đường;
  • 60 gram giấm 9%;
  • 25-30 gram muối;
  • 2 muỗng canh thì là.

Quá trình bao gồm ba giai đoạn chính:

  1. Cắt hành tây trong nửa vòng và đặt trong lọ thủy tinh.
  2. Nấu nước xốt. Để làm điều này, đầu tiên hòa tan đường và muối trong nước, sau đó thêm giấm.
  3. Cho thì là băm nhỏ vào một cái lọ và đổ tất cả bằng nước xốt tươi. Dưới nắp, đồ ăn nhẹ nên để trong tủ lạnh ít nhất 25 phút.

Tùy chọn này đã được biết đến từ lâu và trong nhiều năm đã được phổ biến trong nhân dân.

Làm thế nào để làm hành tây ngọt cho thịt nướng?

Những người yêu thích các giải pháp tùy chỉnh nên thưởng thức hành tây ngâm ngọt.

Đối với một bữa ăn nhẹ như vậy bạn cần:

  • 300 gram hành tây;
  • 1 ly nước;
  • 100-110 gram giấm ăn;
  • 75 gram đường;
  • một nhúm rau xanh xắt nhỏ và càng nhiều hạt tiêu xay.

Để làm hành tây ngâm chua ngọt cho món thịt nướng, bạn phải:

  1. Cắt hành tây thành vòng.
  2. Trộn nó với hạt tiêu và rau thơm xắt nhỏ.
  3. Pha loãng muối với đường trong nước. Một khi chúng hòa tan, thêm giấm.
  4. Đổ hành tây với hỗn hợp này và ngâm trong ít nhất 30 phút.

Công thức rất đơn giản và rất tiện lợi. Và độ ngọt, nếu muốn, luôn có thể được điều chỉnh theo khẩu vị riêng, chọn lượng đường phù hợp.

Với nước chanh

Đối thủ mạnh mẽ của giấm có thể áp dụng một công thức thú vị khác.

Đúng, nó không hoàn toàn bình thường, vì các sản phẩm sau được yêu cầu cho công việc:

  • 450 gram hành tây;
  • 8-10 gram muối;
  • 2 quả chanh;
  • 150 gram mayonnaise.

Làm thế nào trong trường hợp này để làm hành tây ngâm với thịt nướng?

Trên thực tế, mọi thứ đều rất đơn giản:

  1. Trước hết, bạn cần cắt hành tây thành những vòng mỏng.
  2. Gấp các khoảng trống trên một cái rây hoặc chao. Nhúng chúng vào một thùng chứa nước sôi chỉ trong vài giây. Đặt rây sang một bên sao cho tất cả hơi ẩm trong kính.
  3. Rửa chanh thật kỹ. Sau đó, họ cần vắt nước trái cây.
  4. Kết hợp hành tây với mayonnaise.
  5. Thêm nước cốt chanh, muối và trộn nhẹ nhàng. Phải cẩn thận để không làm hỏng phôi.
  6. Giữ hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Trước khi sử dụng, hành tây phải được trộn lại. Công thức thoạt nhìn có vẻ không hoàn toàn bình thường. Nhưng kết quả là món ăn nhẹ đơn giản là tuyệt vời.