Bắp cải đỏ là một loại rau rất lành mạnh và ít calo thích hợp để luộc, hầm hoặc ăn tươi. Nó làm cho món salad tuyệt vời, món ăn nóng thơm, đồ ăn nhẹ mặn ngon.
Bắp cải đỏ ngâm chuẩn bị ngay lập tức có một hương vị đặc biệt dễ chịu, có thể dễ dàng thực hiện trong nhà bếp của bạn, sau khi nghiên cứu cẩn thận các công thức đề xuất.
Nội dung tài liệu:
Bắp cải đỏ ngâm cổ điển
Để làm món khai vị ngon theo công thức cổ điển, bạn cần sử dụng nước xốt nóng. Các loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như hạt caraway, hạt tiêu, đinh hương, rau mùi, lá nguyệt quế, sẽ giúp cho món ăn có mùi thơm đặc biệt.
Thành phần sử dụng:
- bắp cải đỏ - 4,5 kg;
- năm tép tỏi;
- hai củ cà rốt lớn;
- nước - 1,3 lít;
- muối - 28 gram;
- giấm để bàn - 0,3 lít;
- đường - 43 gram;
- gia vị và ba lá nguyệt quế.
Nấu ăn:
- Loại bỏ lớp lá trên cùng từ bắp cải và cắt cuống. Sau đó cắt nó thành dải dài và đặt trong một thùng chứa sâu.
- Cắt tỏi thành khối, gọt vỏ cà rốt và cắt thành dải. Thêm rau vào bắp cải và trộn đều. Để làm cho bữa ăn nhẹ thành phẩm giòn và ngon ngọt, bạn cần trộn các thành phần với áp lực tối thiểu, nếu không bắp cải sẽ mềm hơn.
- Đổ nước vào nồi, đổ muối, thêm 100 gram dầu thực vật, đổ gia vị và đường.
- Đặt hỗn hợp trên lửa, đun sôi và nấu trong ba phút.
- Làm lạnh nước ướp nóng, sau đó đổ giấm vào và khuấy.
- Cho bắp cải vào lọ sạch và đổ nước xốt.Sau đó đào trong phôi bằng vỏ nhựa, và sau khi làm mát, đặt trong tủ lạnh.
Bắp cải đỏ ngâm có thể được nếm trong một ngày, trước khi phục vụ, nên đổ đầy nó với các loại thảo mộc xắt nhỏ và nêm dầu. Cần lưu trữ đồ giải khát trong giá lạnh, không quá 14 ngày.
Nấu phôi mùa đông
Bắp cải đỏ ngâm cho mùa đông sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày và cung cấp vitamin tốt cho sức khỏe trong mùa lạnh. Và nhờ có giấm trái cây và gia vị được lựa chọn đặc biệt, phôi trở nên sắc nét một cách dễ chịu, với mùi thơm và thơm miệng.
Thành phần sử dụng:
- bắp cải đỏ - 1,8 kg;
- muối và đường - mỗi loại 30 gram;
- một củ cà rốt;
- ba tép tỏi;
- tấm nguyệt quế - 3 chiếc.;
- hạt tiêu (trắng và đen) - mỗi hạt đậu năm;
- hạt caraway - 8 gram;
- giấm táo - 170 ml;
- rau mùi - 20 gram.
Nấu ăn:
- Bóc vỏ bắp cải từ lá khô hoặc bẩn, rửa sạch bằng nước và cắt bằng ống hút.
- Gọt vỏ và băm tỏi dưới máy ép, xay cà rốt trên dụng cụ nghiền có lỗ lớn.
- Đổ nước vào dụng cụ nấu, thêm tất cả gia vị vào đó và đun sôi trong khoảng hai phút. Sau đó đổ giấm, đun sôi và tắt bếp.
- Kết hợp bắp cải với cà rốt và tỏi, sau đó rắc muối và trộn kỹ.
- Bây giờ trải hỗn hợp rau vào lọ vô trùng, vặn nhẹ và đổ đầy nước ướp.
- Cuộn tất cả các chỗ trống bằng vỏ sắt, lộn ngược và đặt dưới nắp trong hai ngày.
Thực phẩm đóng hộp làm mát nên được đặt trong một nơi lưu trữ vĩnh viễn trong một hầm lạnh. Bắp cải muối cho mùa đông có thể được sử dụng với món ăn phụ yêu thích của bạn hoặc được sử dụng để làm vinaigrette.
Đọc thêm:bắp cải muối
Trong một gia vị với mật ong và nước tương
Khá là một công thức thú vị, trong đó thành phần của nước xốt bao gồm nước tương và mật ong thơm. Món khai vị tươi sáng sẽ trang trí bàn ăn vào các ngày trong tuần và ngày lễ, và những người yêu thích hương vị tươi và khác thường của nó sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích các món ăn kỳ lạ.
Thành phần sử dụng:
- một dĩa bắp cải đỏ;
- mật ong linden - 50 gram;
- giấm - 60 ml;
- Bốn tép tỏi;
- hành tây lớn;
- nước tương - 70 ml;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- muối và gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn.
Nấu ăn:
- Rửa sạch bắp cải với nước và cắt thành dải mỏng và gọn gàng.
- Băm nhỏ tỏi theo hình vuông nhỏ và kết hợp với bắp cải.
- Bây giờ bạn cần trộn nước tương, giấm và mật ong, sau đó lắc đều tất cả các thành phần.
- Đổ hỗn hợp rau với dung dịch thu được và trộn kỹ.
- Gọt vỏ hành tây, sau đó cắt thành các vòng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Sau đó cho nó vào bắp cải và khuấy.
- Đặt món khai vị vào hộp thủy tinh, đậy nắp và để trong tủ lạnh.
Sau 24 giờ, các món ăn có thể được phục vụ tại bàn. Bắp cải giòn và ngon ngọt sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa tối, tiếp thêm sinh lực sau một ngày vất vả.
Cách ngâm bắp cải đỏ nhanh với củ cải đường
Củ cải rất lý tưởng để đóng hộp hoặc ngâm, vì vậy chúng thường được sử dụng để nấu bắp cải đỏ. Rau ngâm theo công thức này sẽ làm cho hương vị của bất kỳ món ăn phụ nào mạnh hơn hoặc có thể trở thành cơ sở cho các món salad khác nhau.
Thành phần sử dụng:
- bắp cải đỏ - 1,5 kg;
- thì là và rau mùi - 120 gram;
- củ cải đường - 300 gram;
- muối - 25 gram;
- lít nước;
- đường - 90 gram;
- giấm - 23 ml;
- mười hạt tiêu đen.
Nấu ăn:
- Cắt bắp cải thành các hình vuông ở giữa.
- Gọt vỏ củ cải và cắt chúng thành những lát mỏng, cố gắng phù hợp với kích thước của những miếng bắp cải.
- Nghiền rau mùi tây và rau mùi.
- Cắt tỏi thành lát.
- Trộn tất cả các loại rau đã chuẩn bị và, không bị xáo trộn, đặt trong một cái lọ lớn. Sau đó, cần lắc bình chứa với rau nhiều lần để tất cả các thành phần nằm đều.
- Thêm đường vào chảo với nước, sau đó thêm muối, hạt tiêu và đun sôi.Sau đó đổ giấm và lấy ra khỏi bếp trong một phút.
- Đổ rau vào lọ với nước ướp, đóng nắp thông thường và đặt ở nơi mát mẻ.
Bắp cải đỏ ngâm trong hai ngày, sau đó nó sẽ sẵn sàng để sử dụng. Một đĩa rau có thể được lưu trữ trong khoảng ba tuần trong phòng lạnh.
Công thức nấu ăn cay
Thảo mộc thơm và gia vị thơm được sử dụng để làm bắp cải đỏ với gia vị. Đổ nó với nước xốt nóng và tươi - sau đó món ăn sẽ sẵn sàng trong 6-8 giờ.
Thành phần sử dụng:
- dĩa bắp cải cỡ vừa;
- nước - 350 ml;
- giấm (bàn) - 0,6 l;
- đường - 60 gram;
- đinh hương - 7 chiếc.;
- hai que quế;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 13 chiếc.;
- tiêu - 10 gram;
- muối - 28 gram.
Nấu ăn:
- Cắt bắp cải đỏ thành những lát hẹp.
- Đổ gia vị vào một thùng chứa nước, cho chất lỏng vào đun sôi, sau đó thêm giấm và đun sôi trong năm phút.
- Cho bắp cải vào một cái lọ lớn, vô trùng và đổ nước xốt.
- Cho phép phôi nguội trong khoảng năm giờ, sau đó bạn có thể phục vụ nó đến bàn.
Để làm cay, bắp cải muối cho mùa đông, bạn cần đổ đầy nó bằng nước ướp lạnh và cuộn một cái lọ có nắp kim loại. Một món khai vị làm mới rất hợp với khoai tây luộc, thịt gia cầm hầm hoặc thịt rán.
Điều này thật thú vị:Cách làm bắp cải muối tại nhà
Với cải ngựa và thảo mộc
Đối với những người yêu thích các món ăn cay, bắp cải đỏ ngâm với các loại thảo mộc và hạt tiêu sẽ trở thành một món ăn thực sự. Các món ăn được chế biến theo công thức này là cay, thơm và rất lành mạnh.
Thành phần sử dụng:
- bắp cải đỏ - 2,3 kg;
- lá nho - 12 chiếc.;
- cải ngựa - 35 gram;
- sáu tép tỏi;
- cần tây, rau mùi tây, tarragon - theo ý của mình;
- hạt thì là - 10 gram;
- tiêu xay nóng - 12 gram;
- đường và muối - mỗi loại 23 gram;
- giấm (6%) - 200 ml;
- nước - 1,2 lít.
Nấu ăn:
- Bóc vỏ bắp cải và cắt thành dải mỏng.
- Nghiền cải ngựa trong máy xay thịt, cắt tỏi thành những lát nhỏ.
- Rửa và khử trùng lọ thủy tinh, sau đó cho lá nho, rau xanh xắt nhỏ và hạt thì là vào đó. Đặt bắp cải lên trên.
- Để chuẩn bị ướp, thêm muối và đường vào nước, sau đó cho chất lỏng vào đun sôi và tắt lửa sau ba phút.
- Rót nguội, sau đó thêm giấm và đổ ngay vào một lọ bắp cải.
Làm nguội phôi và tiếp xúc với lạnh. Nên thử giải khát trong hai hoặc ba ngày, sau đó nó sẽ ngấm và trở nên cực kỳ ngon.
Nấu ăn bằng tiếng hàn
Bạn cần ướp bắp cải Hàn Quốc với các thành phần phi truyền thống sẽ mang lại cho nó một hương vị nguyên bản và đáng nhớ. Một món ăn khác thường phù hợp với nhiều món ăn và sẽ gây ngạc nhiên cho những vị khách được mời trong bữa tối gia đình.
Thành phần sử dụng:
- hai tép tỏi;
- hành tây;
- bắp cải - 1 kg;
- giấm và nước tương - mỗi loại 70 ml;
- muối - 5 gram;
- dầu ô liu - 90 ml;
- hạt tiêu nóng, rau mùi và hạt caraway - mỗi loại 3 gram;
- mật ong - 25 gram;
- gừng băm nhỏ - 4 gram.
Nấu ăn:
- Cắt bắp cải đỏ thành ống hút dài, gọn gàng. Sau đó trộn nó với giấm, nước tương, hạt caraway và để trong một giờ.
- Cắt hành tây thành những khối nhỏ, cho vào chảo rán và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Đặt hành tây chiên vào một đĩa riêng, và đổ gia vị vào chảo với dầu còn lại, làm nóng chúng một chút và thêm chúng vào bắp cải. Sau đó trộn kỹ.
- Cắt tỏi thành những khối nhỏ, đổ vào hỗn hợp rau và để lại phôi trong hai giờ. Trong thời gian này, trộn món ăn nhiều lần.
- Sau đó cho món ăn vào tủ lạnh trong 7-8 giờ, để nó được ngâm trong gia vị.
Phục vụ bắp cải Hàn Quốc ướp lạnh tốt hơn với nước sốt nóng, cá nướng hoặc nướng kebab. Bon thèm ăn!
