Thịt vịt có hương vị đặc trưng và mùi thơm khác thường. Để nấu ăn, toàn bộ thân thịt thường được sử dụng. Do đó, để thịt ra mềm hơn, ngon hơn và ngon hơn, cần phải ngâm nó trong ướp vịt.
Nội dung tài liệu:
Vịt cổ điển với chanh
Điều quan trọng là chuẩn bị nước ướp chính xác cho vịt trước khi nướng trong lò. Sau đó thịt sẽ không chỉ ngon ngọt mà còn mềm.
Thành phần
- vịt - 2700 g;
- dầu thực vật;
- mật ong - 3 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu;
- nước chanh - 3 muỗng canh. thìa;
- muối;
- mù tạt - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 chiếc.;
- khoai tây.
Nấu ăn:
- Chiên hành tây nửa vòng trong dầu. Muối thân thịt và rắc hạt tiêu.
- Mật ong sẽ cần chất lỏng. Làm tan thành phần kẹo trong lò vi sóng, nhưng không đun sôi. Đổ nước ép. Thêm mù tạt. Khuấy.
- Nướng kết quả ướp. Gửi dưa chua trong bốn giờ trong cái lạnh.
- Băm nhỏ hành tây và trộn với chiên. Thêm muối và vịt vào bụng. Nướng một giờ trong lò nướng (195 độ).
Ngâm một con chim trong rượu
Để nấu ăn, bạn sẽ cần một hình thức đặc biệt - vịt con. Các món ăn sẽ trở nên nguyên bản trong hương vị và rất thơm.
Thành phần
- vịt - 1300 g;
- rau mùi tây - 2 nhánh.
- nước - 240 ml;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- thì là - 2 nhánh;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 chiếc.;
- hạt tiêu đen;
- tỏi - 4 tép;
- thảo dược provencal;
- rượu vang - 450 ml;
- muối
Nấu ăn:
- Cắt chim thành miếng, nên có một phần kích thước. Blot với một chiếc khăn giấy. Rắc hạt tiêu và muối. Nghiền. Đổ với rượu và giữ trong ba giờ.
- Làm nóng chảo. Đừng đổ dầu. Đặt miếng vịt (rượu sẽ để lại, nó sẽ có ích). Giữ cho đến khi một lớp vỏ màu vàng đẹp xuất hiện.
- Rau sẽ cần trong miếng lớn.
- Gửi thịt chiên cho vịt con.Bỏ rau ra. Đổ mỡ từ chảo. Đặt các lát tỏi. Đổ rượu trong đó vịt đã được ngâm. Thêm nước. Để muối. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong tối thiểu ba giờ.
Ướp vịt với mù tạt và mật ong
Để loại bỏ hương vị đặc trưng của thịt vịt, luôn ướp trước khi nấu. Nước xốt với mù tạt và mật ong sẽ giúp món ăn trở nên mềm và đậm đà hơn với mùi thơm ngon.
Thành phần
- nước - 240 ml;
- vịt - 1 thân thịt;
- hạt tiêu;
- mật ong - 2 muỗng canh. thìa;
- muối;
- mù tạt - 2 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Cho mù tạt vào mật ong. Khuấy. Muối thân thịt. Rắc hạt tiêu và đổ lên trên nước xốt. Nghiền. Che với màng bám và đặt sang một bên trong ba giờ.
- Đặt trên một tấm nướng. Đổ nước vào. Đặt trong lò nướng (195 độ). Nó sẽ mất một giờ để nấu ăn.
Công thức dựa trên mật ong
Công thức này đặc biệt tốt cho vịt hoang dã.
Thành phần
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- vịt - 1950 g;
- hạt tiêu;
- nước tương - 5 muỗng canh. thìa;
- muối;
- mật ong - 4 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Đầu tiên, làm bỏng chim bằng nước sôi. Sau một phần tư giờ, lặp lại thủ tục. Đồ tể xác thịt trước.
- Đổ mật ong vào nước sốt. Thêm dầu. Muối và thêm hạt tiêu. Xáo trộn.
- Phủ lên chim với nước ướp thu được. Hãy để nó ủ trong ba giờ. Nướng trong lò khoảng hai giờ (190 độ).
Chà ướp với một thân thịt đã rửa sạch và khô. Nếu áp dụng cho một con chim ướt, thì nó sẽ không bị bão hòa.
Vịt quay Bắc Kinh cổ điển
Khoa học thực sự đang làm vịt Bắc Kinh. Toàn bộ kết quả phụ thuộc vào việc ướp chuẩn bị chính xác. Nhờ có dưa chua hoàn hảo, bạn sẽ nếm được thịt ngon ngọt, đậm đà và mềm.
Thành phần
- nước tương - 4 muỗng canh. thìa;
- hỗn hợp gia vị - 2 muỗng cà phê;
- gừng - 5 g rễ;
- tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê;
- giấm gạo - 4 muỗng canh. thìa;
- nước ấm - 65 ml;
- rượu gạo - 165 ml;
- mật ong lỏng - 4 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Đổ rượu vào giấm và thêm mật ong, nên là chất lỏng. Khuấy.
- Nghiền củ gừng. Để làm điều này, sử dụng một vắt tay. Gửi đến hỗn hợp lỏng. Rắc thêm gia vị. Xáo trộn.
- Đun sôi và đun sôi trong một phần tư của một giờ.
- Trộn nước với tinh bột. Khuấy. Nếu cục đã hình thành, máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng sẽ giúp loại bỏ chúng. Đổ vào nước ướp luộc. Khuấy. Khối lượng nên dày lên.
- Phủ lên thân thịt bằng hỗn hợp đã nguội. Ngâm nửa ngày trong tủ lạnh.
- Nướng trong tay áo. Chế độ 180 độ.
Nấu ăn với nước tương
Một gia vị tuyệt vời với nước tương và tỏi, nhờ đó món ăn ngày lễ sẽ trở nên đặc biệt ngon miệng.
Thành phần
- vịt - thân thịt;
- gia vị;
- táo - 5 chiếc.;
- muối;
- tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 4 tép;
- mayonnaise - 3 muỗng canh. thìa;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Đổ nước tương vào mayonnaise. Để muối. Thêm gia vị và hạt tiêu. Khuấy. Thêm tỏi qua máy ép để ướp. Xáo trộn.
- Mỡ một con chim. Đặt sang một bên trong ba giờ. Thứ với táo được gọt vỏ trước.
- Sau đó nướng trong lò (190 độ).
Ướp vịt với táo trong lò
Điều gì có thể tốt hơn và hiệu quả hơn một con vịt nướng? Món ăn ngon này sẽ làm say đắm tất cả các vị khách và mang lại niềm vui cho hương vị. Nhưng để món ăn biến thành như bạn dự định, bạn nên chuẩn bị nước ướp đúng cách.
Thành phần
- muối - 2 muỗng cà phê;
- vịt - 2350 g;
- húng quế - 1 muỗng cà phê;
- táo - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- cam - 1 chiếc.;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- chanh - 0,5 chiếc.;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 4 tép.
Nấu ăn:
- Đặt đinh hương vào máy ép tỏi. Bóp ra. Đổ đầy dầu. Thêm húng quế, hạt tiêu, muối và ớt bột. Khuấy. Đổ nước ép từ một quả cam. Khuấy và nhấn mạnh giờ.
- Làm khô chim rửa sạch và xay với nước xốt. Khăng khăng bốn tiếng.
- Cắt nhỏ táo, rắc nước ép từ một quả chanh và đặt vào bụng. Gửi nướng. Chế độ 170 độ.
Cam ướp cam
Vịt trong nước ướp cam hóa ra đặc biệt thơm và tạo ra một không khí lễ hội ngay cả trong quá trình chuẩn bị, bởi vì ngay từ những phút đầu tiên nướng một mùi thơm tuyệt vời xung quanh căn hộ.
Thành phần
- vịt - 2100 g;
- hạt tiêu;
- cam - 1 lớn;
- muối;
- mù tạt - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- mật ong - 3 muỗng canh. muỗng canh chất lỏng;
- nước tương - 2 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Vắt nước từ cam. Đổ mù tạt. Thêm nước sốt với mật ong.
- Nướng thịt với hạt tiêu và muối. Cho vào túi và đổ nước xốt. Buộc lại và lắc.
- Ngâm trong nửa ngày. Lật lại định kỳ.
- Nướng trong lò nướng. Chế độ 190 độ.
