Ở các quốc gia phương Đông và Kavkaz, thịt cừu không phải là một món ăn dễ dàng, mà là một nghi lễ đặc biệt. Bạn có thể tham gia cùng anh ấy, biết những bí mật về cách ngâm thịt cừu để nó mềm, thơm và ngon. Nếu thịt cừu nấu chín có mùi đặc trưng, thì bạn không biết cách ngâm dưa chua. Thịt cừu ướp đúng cách sẽ sửa chữa những sai lầm này và cho phép bạn thưởng thức hương vị của thịt, bất kể nó được nấu như thế nào.
Nội dung tài liệu:
Thịt cừu ướp
Sản phẩm cần thiết cho việc ướp:
- rượu giấm;
- một thìa dầu;
- hương thảo;
- ớt ngọt;
- tỏi
- đinh hương;
- ớt ớt;
- hạt tiêu đen;
- cho 1 kg thịt cừu lấy 1-1,2 kg hành tây;
- muối
Nguyên tắc nấu ăn:
- Nghiền hạt tiêu đen trong cối hoặc lấy đi băm nhỏ, nhưng sau đó nó sẽ bị mất mùi thơm tươi sáng.
- Thêm gia vị: hương thảo, ớt ngọt và ớt. Trộn tất cả mọi thứ để kết hợp hương liệu của chúng.
- Đổ dầu vào bát, trộn với giấm, thêm tỏi băm nhỏ.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Chúng tôi lấy thêm hành, nó phụ thuộc vào hương vị của thịt cừu sẽ có.
- Kết hợp tất cả mọi thứ lại với nhau, muối thịt và chà xát tốt bằng tay của bạn để hành tây cho nước ép.
- Giữ thịt cừu trong ướp ít nhất 24 giờ.
Thịt xiên thịt cừu này phù hợp cho bất kỳ loại nào khác có mùi thịt cụ thể - thịt nai hoặc thịt dê.
Để nướng trong giấy bạc trong lò
Sản phẩm bắt buộc:
- hạt rau mùi;
- một muỗng giấm rượu vang;
- 2 muỗng canh dầu;
- 6 muỗng canh mật ong;
- hương thảo;
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon;
- ớt ớt;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen dạng hạt;
- muối
Nấu ướp:
- Trong một bát, trộn giấm, mật ong, mù tạt và dầu. Thêm gia vị khô, lá nguyệt quế.
- Chúng tôi để rau mùi trong ngũ cốc kết hợp với mù tạt Dijon, chúng sẽ trông đẹp mắt trên thịt sau quá trình nướng. Bạn không cần phải loại bỏ chúng, đây là điểm nổi bật của công thức này.
- Chúng tôi cho nước ướp để ngấm, chà xát miếng thịt và đứng trong hơn 12 giờ.
Thịt cừu bọc trong giấy bạc, cho vào lò nướng, nấu trong nửa giờ, có thể nhiều hơn một chút (phụ thuộc vào thịt).
Để thịt cừu trong nước ướp được mềm, tốt hơn là bọc nó trong giấy bạc hoặc tay áo nướng, để tất cả các hương liệu được bảo quản.
Công thức ngon nhất để chiên trong chảo
Sản phẩm bắt buộc:
- giấm
- dầu thực vật;
- húng quế;
- tỏi khô;
- ớt bột;
- kinh giới;
- muối
Việc ướp được chuẩn bị như sau:
- Muối thịt, thêm gia vị khô, trộn với thìa. Bạn không cần phải làm điều này bằng tay hoặc sử dụng găng tay. Spice có thể gây khó chịu cho đôi tay của bạn.
- Đổ dầu và giấm, trộn lại. Đặt dưới sự áp bức, hãy để nó được ướp trong 1,5-2 giờ. Như một ách, sử dụng một bình nước, đặt một tấm phẳng dưới đáy.
- Càng nhiều thịt cho nước ép, nó sẽ ngon hơn và nhanh chóng được ngâm.
Theo công thức này, bạn có thể nấu không chỉ để chiên, mà còn là nước xốt để nướng thịt cừu trong lò nướng. Trên vỉ nướng, nó cũng sẽ trở nên ngon, đừng sợ thí nghiệm!
Cách ướp thịt nhanh?
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- chai nước khoáng, có ga cao;
- rượu giấm;
- 3 củ hành tây;
- rau mùi tây;
- gia vị cho thịt;
- muối;
- hương thảo;
- kiwi
Nguyên tắc nấu ăn:
- Thịt cừu ướp muối, ướp muối, nêm gia vị, đổ giấm và trộn với thìa. Thay vì giấm rượu vang ở vùng Kavkaz, rượu thường được rót vào nước ướp, và điều này có lợi cho hương vị.
- Nghiền hành tây trên máy xay hoặc máy xay sinh tố, đổ chất béo này vào thịt. Thêm kiwi thái nhỏ.
- Đổ nội dung với nước để phủ tất cả thịt.
- Trộn lại, thay thế dưới sự áp bức, để thịt, chặt, ngâm nhanh hơn.
- Để thịt ủ trong 40 phút. Nhờ nước lấp lánh và kiwi, quá trình ngâm sẽ giảm đi nhiều lần.
Công thức này sẽ giúp ra khi bạn cần nhanh chóng nấu thịt ngon. Hãy ghi chú lại.
Ướp kiwi cho phép thịt mềm nhanh hơn. Bạn có thể chiên ngay lập tức.
Lò nướng thịt cừu ướp
Sản phẩm bắt buộc:
- nước chanh;
- ớt bột;
- rau mùi;
- kinh giới;
- tỏi khô;
- hành tây;
- muối
Việc ướp được chuẩn bị như sau:
- Trộn tất cả các thành phần khô trong một cốc, đổ vào nước chanh.
- Cắt rau mùi, nó sẽ cho thịt cừu có mùi thơm tuyệt vời. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau mùi tây và húng quế.
- Muối thịt, đổ nước xốt này và để trong 3-5 giờ ở nơi mát mẻ.
- Để tăng tốc quá trình, thêm kiwi thái nhỏ, nó sẽ làm mềm thịt tốt và nhanh chóng. Kiwi không chỉ được thêm vào thịt nướng, trái cây sẽ thích hợp trong bất kỳ công thức nấu ăn nào. Trước khi nướng nó có thể được gỡ bỏ để không bị cháy.
- Cho thịt vào tay áo, bọc nó bằng vòng hành tây và nướng.
Thịt cừu thường được sử dụng để nấu nướng. Tuy nhiên, cư dân bản địa ở phía đông, nhờ các gia vị và đặc tính làm mềm của hành tây, nướng thành công trong tay áo và chiên.
Nấu ăn với giấm
Thành phần thiết yếu:
- giấm táo;
- rượu giấm;
- hương thảo;
- hoa bia-suneli;
- rau mùi;
- ớt
Nguyên tắc nấu ăn như sau:
- Trộn tất cả các thành phần khô, thêm muối.
- Đổ nội dung với giấm: táo và rượu vang. Hai loại giấm sẽ tạo cho sản phẩm một hương vị ban đầu.
- Đổ thịt cừu với nước xốt, trộn và đặt dưới sự áp bức. Nhờ áp bức, thịt cừu được bão hòa tốt với nước ướp.
- Giấm trong nước ướp cho phép thịt có được mùi thơm tinh tế và loại bỏ mùi vị cụ thể.
- Chỉ cần ướp thịt cừu trong đó, ngâm trong 4-5 giờ.
Các món ăn đã hoàn thành với nước xốt có mùi thơm tươi sáng và phong phú, bởi vì thịt cừu không sợ gia vị, càng có nhiều, nó càng ngon và ngon hơn.
Lựa chọn cho thịt cừu
Các sản phẩm sau đây cần được chuẩn bị:
- hành tây;
- rau mùi tây;
- rau mùi;
- húng quế;
- ớt cay;
- muối
Việc ướp được chuẩn bị như sau:
- Trong một cối, nghiền các loại gia vị để chúng được nghiền nát, chúng cho ra mùi thơm của chúng.
- Cắt rau xanh và hành tây, thêm vào thịt. Đây là công thức ngon nhất có chứa tối thiểu các thành phần.
- Thêm gia vị, muối, trộn. Phủ các miếng thịt cừu với nội dung.
- Ngâm cho đến khi thịt được ướp dưới sự áp bức ở nơi mát mẻ.
- Nướng tại cọc hoặc thịt nướng. Hành tây có thể được phục vụ với thịt, nó biến dưa chua và ngon.
Theo công thức này, một miếng thịt thăn thơm thu được. Tùy chọn này là lý tưởng cho một chuyến dã ngoại. Thưởng thức trong niềm vui, nấu những lát thịt cừu ngon ngọt trên vỉ nướng!
