Hương vị quen thuộc và yêu thích của ẩm thực bà ngoại - dưa chuột muối với khoai tây luộc. Để nuông chiều người thân của bạn với dưa chuột muối nhỏ vào mùa đông, bạn không cần phải nỗ lực nhiều, và kết quả sẽ làm hài lòng.

Dưa chuột muối cho mùa đông - một công thức cổ điển


Không có bí mật lớn trong việc chuẩn bị trống cho mùa đông. Hãy xem xét công thức "bà" cổ điển. Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:
• dưa chuột - 3 kg;
• tỏi - 10-13 răng .;
• muối - 8 muỗng canh. l.;
• đinh hương (trong chồi) - 6-8 chiếc.;
• lá anh đào - 6 chiếc.;
• cải ngựa (lá) - 2-4 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• nho (lá) - 10-12 chiếc.;
• thì là (tươi) - 6 nhánh;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 16-20 chiếc.;
• nước - 4 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, bạn cần chọn dưa chuột đúng kích cỡ. Chúng không phải rất lớn và dễ dàng bò vào một cái lọ. Rửa kỹ và cắt đuôi.
2. Tỏi phải được bóc vỏ và chia thành các tép riêng biệt.
3. Tất cả rau xanh của tôi và sấy khô.
4. Nhấn dưa chuột chặt vào lọ, định kỳ thêm lá nho và cải ngựa.
5. Nấu nước xốt. Để làm điều này, thêm gia vị (đinh hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu) và muối vào thùng chứa với nước. Đun sôi chất lỏng.
6. Đổ dưa chuột với nước xốt và cuộn chặt.

Để dưa chuột trở nên giòn và cứng, chúng phải được xếp theo chiều dọc trong một cái lọ. Một yếu tố giòn bắt buộc là bổ sung lá cải ngựa.

Đây là một công thức cổ điển cho dưa chuột muối vừa phải. Thích hợp cho mọi bữa ăn đơn giản.

Cách nấu trong một gói

Nếu bạn muốn dưa chuột muối, bạn có thể nấu dưa chuột muối nhẹ trong túi. Đối với điều này bạn cần:
• dưa chuột - 2 kg;
• thì là (tươi) - 4 nhánh;
• tỏi - 6-7 răng.;
• muối - 4 muỗng canh. l.;
• lá blackcurrant - 8-19 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với công thức nhanh này, nên chọn các bản sao nhỏ và nhỏ. Chúng tôi rửa sạch dưa chuột, cắt đuôi ở hai bên.
2. Nghiền rau xanh và tỏi.
3. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong một túi, thêm muối và cố gắng buộc với một lượng không khí tối thiểu bên trong.
4. Để muối được phân bố đều trên dưa chuột, gói phải được lắc mạnh. Điều chính là không lạm dụng nó, nếu không thì giấy bóng kính có thể bị phá vỡ.
5. Chúng tôi đặt sản phẩm vào một túi khác để đảm bảo độ tin cậy và để trong tủ lạnh trong 7-8 giờ.
6. Để dưa chuột giống nhau, thỉnh thoảng bạn cần lắc hộp đựng. Tốc độ sẵn có của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào điều này.
Công thức này rất tốt cho một chuyến đi bất ngờ đến thiên nhiên, và hương thơm của thì là trong nước ướp sẽ mang lại cảm giác của mùa hè vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Dưa chuột muối giòn nhẹ


Để làm cho dưa chuột giòn và giòn nhanh, người ta phải cẩn thận làm theo công thức này. Đối với một bình 3 lít bạn sẽ cần:
• dưa chuột - số lượng tùy thuộc vào kích thước (để đổ đầy bình);
• thì là xanh - 2 ô;
• tỏi - 6 tép;
• muối (không iốt) thô - 4 muỗng canh. l.;
• nước (nước sôi).

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa dưa chuột, cắt hai đầu ở hai bên. Vì vậy quá trình muối sẽ nhanh hơn.
2. Ở dưới cùng của hộp, đặt tỏi nghiền nát và một chiếc ô thì là.
3. Đặt dưa chuột vào bình, đậy nắp thì là lên trên.
4. Đổ sản phẩm bằng nước đun sôi.
5. Đóng chặt bằng nắp nhựa hoặc silicon. Để muối được đồng đều hơn, nhẹ nhàng cuộn lọ theo các hướng khác nhau và cho vào tủ lạnh.
Nếu bạn nấu dưa chuột muối theo công thức này vào buổi tối, thì vào buổi sáng bạn có thể thưởng thức một món ăn có mùi thơm mùa hè.

Nấu ăn trong nước muối nóng

Đây không phải là công thức nhanh nhất trong thời gian, nhưng nó chắc chắn đáng được chú ý. Dưa chuột không rắn và rất thơm. Đối với công thức bạn sẽ cần:
• dưa chuột - 1-1,5 kg;
• nước - 1,4 l;
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 5 chiếc.;
• thì là - 1 ô;
• hạt tiêu (mặt đất) - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 5-6 răng .;
• lá nho - 3 chiếc.;
• lá anh đào - 3 chiếc.;
• lá cải ngựa - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào chảo, thêm gia vị (tiêu xay, lá nguyệt quế, muối). Đun sôi nước muối.
2. Chúng tôi chuẩn bị dưa chuột để muối. Rửa sạch, loại bỏ các đầu ở hai bên bằng dao. Chúng tôi làm sạch tỏi, nghiền nát nó. Nếu đầu lớn, bạn có thể chia nó thành nhiều.
3. Rửa sạch lá, lau khô trên khăn giấy. Chia đều cho họ.
4. Xuống lon, đặt một nửa lá, đặt dưa chuột, định kỳ chuyển chúng bằng tép tỏi.
5. Trên đỉnh của dưa chuột, chúng tôi đặt phần thứ hai của cây xanh. Lớp cuối cùng là một chiếc lá lớn của cải ngựa.
6. Tiếp theo, đổ nước muối nóng đã nấu sẵn vào bình, đậy nắp lên trên bằng một cái đĩa nhỏ và đặt dưới máy ép. Đặt một cái gì đó nặng lên một cái đĩa, ví dụ, một bình nước.
7. Trong hình thức này, để dưa chuột ép trong vài ngày. Mức độ muối phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu bạn không cần một loại muối mạnh, thì bạn có thể ăn thành phẩm trong hai ngày.
Để lưu trữ dưa chuột, bạn cần lạnh, vì vậy chúng tôi để chúng trong tủ lạnh.

Dưa chuột muối trong một lọ cho mùa đông


Công thức này dành cho những người thích ăn giòn vụn với dưa chuột muối vào mùa đông. Đối với anh ta, bạn sẽ cần:
• dưa chuột tươi - 1,5 kg;
• tỏi - 5 răng .;
• muối (không iốt) - 3,5 muỗng canh. l.;
• thì là - 1 ô;
• cải ngựa - 1-2 tờ;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 9 chiếc.;
• nước 1,5-2 l.

Quá trình nấu ăn:

1.Ngâm dưa chuột trong nước mát trong vài giờ. Sau đó rửa sạch.
2. Để ướp, hòa tan muối trong nước lạnh.
3. Tiếp theo, rửa sạch lá và bóc vỏ tỏi.
4. Trong chảo, hạ rau xanh, tỏi và gia vị (hạt tiêu và lá nguyệt quế) xuống đáy. Trên đây là những quả dưa chuột. Đổ tất cả mọi thứ với nước và muối.
5. Đặt dưa chuột vào điền dưới báo chí. Vì vậy, họ nên đứng trong hai ngày ở nhiệt độ phòng.
6. Các ngân hàng không cần phải khử trùng, chỉ cần rửa chúng bằng soda và rửa sạch.
7. Chúng tôi đặt dưa chuột đã chuẩn bị vào một cái lọ, đặt rau xanh ngâm lên trên.
8. Lọc nước muối trong đó dưa chuột, đặt trên lửa và đun sôi.
9. Nắp cho lon cũng được đun sôi trong vài phút.
10. Đổ nước muối sôi vào bình đến cổ.
11. Vẫn còn để cuộn dưa chuột và đặt lọ lộn ngược trong 24 giờ.

Công thức nhanh cho muối với vôi và bạc hà

Đối với công thức bất thường và thú vị này, bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 1-1,5 kg;
• vôi - 2 chiếc.;
• thì là - 1-2 ô;
• hạt tiêu (đen, tiêu) - 5 chiếc.;
• bạc hà - 5 nhánh;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• muối - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Nghiền đen và tiêu, trộn với đường và muối.
2. Loại bỏ vỏ khỏi vôi, băm nhỏ, thêm vào ớt.
3. Từ vôi tự ép lấy nước.
4. Chúng tôi chuẩn bị dưa chuột (của tôi, cắt đuôi). Cắt rau xanh vào phần giữa.
5. Cho rau vào chảo, định kỳ thêm hỗn hợp thu được lúc đầu và rau thơm. Top với nước cốt chanh.
6. Trộn kỹ các thành phần và sau một giờ bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn.
Trước khi phục vụ món khai vị để bàn, hãy rũ bỏ muối và rau xanh dư thừa.

Dưa chuột muối nhẹ với tỏi và các loại thảo mộc


Món ngon giòn ngay lập tức cũng có thể được làm trong bình 3 lít. Đối với điều này bạn cần:
• dưa chuột xanh - 2-2,5 kg;
• thì là tươi - 1 ô;
• muối - 3 muỗng canh. l;
• tỏi - 5-6 tép;
• nước sôi - 7-8 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa dưa chuột và thì là từ bụi bẩn.

Rau muối nên chọn màu xanh đậm. Giống dưa chuột cũng có vấn đề. Đó là mong muốn rằng dưa chuột đã được "nổi mụn".

2. Chia đầu tỏi thành những tép riêng biệt. Không làm bong tróc chúng, nghiền nát chúng bằng dao.
3. Trộn nước sôi, nhưng đã đông lạnh và muối. Khuấy cho đến khi muối tan hoàn toàn.
4. Chúng tôi đặt dưới đáy của phần lọ của thì là và một nửa tép tỏi.
5. Đặt dưa chuột vào thùng chứa càng chặt càng tốt.
6. Đặt tỏi còn lại và thì là lên trên.
7. Đổ nước với muối hòa tan vào bình và đóng nắp. Bạn cũng có thể che cổ họng của lon bằng gạc và kéo bằng dây thun. Vì vậy, để lại phôi ở nhiệt độ phòng trong một ngày.
Để dưa chuột không bị hư hỏng hoặc oxy hóa, chúng phải được bảo quản trong tủ lạnh, hoặc ở bất kỳ nơi lạnh nào khác. Bạn có thể ăn dưa chuột trong 2-3 ngày. Sau đó, họ sẽ trở thành muối chứ không phải muối.

Cách muối lạnh trên nước khoáng

Dưa chuột muối với nước khoáng được chuẩn bị rất đơn giản và với lao động tối thiểu. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
• dưa chuột1,5 kg.;
• thì là (ô dù) - 4 - 6 chiếc.;
• tỏi - 5-6 tép;
• nước khoáng có ga cao - 1 lít;
• muối - 2-3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Ở dưới cùng của thùng chứa đã chuẩn bị (bình, thùng chứa), chúng ta đặt một nửa thì là đã rửa sạch. Chúng tôi làm sạch tỏi, cắt thành lớp, đặt phần thứ hai lên trên thì là.
2. Tiếp theo, rải dưa chuột đã rửa sạch và sấy khô. Cắt tóc đuôi ngựa là không cần thiết.
3. Lớp trên cùng với thì là và tỏi còn lại.
4. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn nước khoáng và muối. Khuấy cho đến khi các tinh thể muối được hòa tan hoàn toàn.
5. Đổ dưa chuột với nước muối thu được và đóng chặt. Để ướp trong 24 giờ trong tủ lạnh. Sau giai đoạn này, dưa chuột đã sẵn sàng phục vụ.

Cà chua muối và dưa chuột


Nấu món khai vị này không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, và kết quả sẽ rất vui vì dưa chuột và cà chua nấu theo cách này sẽ trở thành khách thường xuyên trên bàn. Các thành phần sau đây sẽ là cần thiết:
• cà chua - 7-12 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước);
• dưa chuột - 15-20 chiếc. (tương tự với cà chua);
• lá cải ngựa - 2 chiếc.;
• tỏi - 3-4 tép;
• muối (đá) - 2 muỗng canh. l.;
• thì là (có thân) - 3 chiếc.;
• thì là (ô) - 3 chiếc.;
• ớt cay - một nửa toàn bộ.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa dưa chuột, cà chua và tất cả các loại rau xanh. Dưa chuột tước đuôi. Gọt vỏ tép tỏi và cắt thành đĩa.
2. Ở dưới cùng của bình, chúng tôi đặt rau xanh và tỏi.
3. Tiếp theo, đặt dưa chuột.
4. Trước khi đặt cà chua, chúng phải được xỏ bằng nĩa (hoặc một cái gì đó sắc nét) ở một số nơi. Điều này sẽ ngăn chúng bị nứt.
5. Đặt cà chua lên trên dưa chuột.
6. Đun sôi nước với muối và đổ dưa chuột với cà chua.
7. Đóng bình có nắp, để nguội ở nhiệt độ phòng.

Công thức mù tạt

Để nấu dưa chuột với mù tạt, bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 2 kg;
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật - 100 ml;
• giấm ăn 100 ml;
• đường - 100 g;
• mù tạt khô - 20 g;
• tỏi - 4 răng .;
• tiêu xay - 10 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa dưa chuột và để trong nước lạnh trong vài giờ.
2. Trộn giấm và mù tạt. Thêm tỏi và hạt tiêu băm nhỏ cho họ.
3. Đổ dưa chuột với nước ướp thu được. Hãy đứng trong một tiếng rưỡi.
4. Chúng tôi bày dưa chuột trong bình, đổ nước xốt. Đóng nắp, khử trùng trong 20 phút.
5. Xoay hoàn thành có thể qua và để cho nó ủ.

Dưa chuột muối nhẹ với táo


Một công thức khác thường và rất bổ dưỡng. Đối với anh ta, bạn sẽ cần:
• dưa chuột (cho một người có thể);
• táo chua - 2 chiếc.;
• tỏi - 5 răng .;
• thì là - 1 ô;
• lá anh đào và lá nho - 3 chiếc.;
• tiêu (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.;
• đinh hương - 10 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• đường và muối - 5 muỗng cà phê;
• giấm hoặc chanh - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt tỏi thành lát. Chuẩn bị rau xanh.
2. Cho dưa chuột vào lọ rửa sạch, định kỳ rắc gia vị và thêm táo xắt nhỏ.
3. Đổ đầy bình bằng nước sôi, để yên trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi thoát nước và đốt lửa.
4. Thêm đường và muối vào nước. Đun sôi.
5. Thêm giấm vào bình, đổ nước xốt luộc.
6. Đóng sản phẩm, lật lại.
7. Bọc trong một cái gì đó ấm và để nguội.

Lựa chọn đơn giản và nhanh chóng với muối và đường

Đối với công thức này, chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm sau:

• dưa chuột1-1,5 kg;
• rau mùi;
• hạt tiêu (tiêu);
• đường - 1 muỗng cà phê;
• muối - 3 muỗng canh. tôi

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa dưa chuột, cắt bỏ các mẹo. Chúng tôi thực hiện một vài vết cắt để muối tốt hơn.
2. Đặt dưa chuột đã chuẩn bị vào một cái túi.
3. Thêm tất cả các sản phẩm còn lại và buộc túi sao cho nó chứa lượng không khí tối thiểu.
4. Nhẹ nhàng chà xát dưa chuột trong túi để các loại gia vị được phân bổ đều giữa các loại rau.
5. Để túi ở nhiệt độ phòng. Sau 12 giờ, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Với giấm cho mùa đông


Để nấu dưa chuột cho mùa đông chúng ta cần:

• dưa chuột - 15-20 chiếc.;
• tỏi - 3 răng .;
• thì là - 2 ô;
• lá anh đào và lá nho - 1 chiếc.;
• tiêu (đậu Hà Lan) - 6 chiếc.;
• Lavrushka - 3 chiếc.;
• đường và muối - 6 muỗng cà phê;
• giấm hoặc chanh - 50 ml;
• nước1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị dưa chuột, để trong nước lạnh trong một vài giờ.
2. Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy.
3. Rau xanh của tôi, chúng tôi làm sạch tỏi. Các mặt hàng lớn có thể được chia thành nhiều phần.
4. Ở dưới cùng của bình chúng tôi đặt rau xanh, chúng tôi ram dưa chuột lên trên.
5. Đun nước sôi và đổ rau.
6. Để trong một miếng vải ấm trong nửa giờ.
7. Xả nước sôi.
8. Đổ nước vào chảo và đun sôi lại. Thêm đường và muối. Đổ giấm vào.
9.Đổ đầy nước muối kết quả với rau và cuộn nắp.

Công thức gốc với rượu vodka

Sự độc đáo của công thức không chỉ ở thành phần, mà còn đặc biệt là chất bảo quản. Dưa chuột đứng trong hầm càng lâu, chúng càng trở nên mạnh mẽ. Đối với công thức bạn sẽ cần:
• nước - 1,5 l;
• muối - 3 muỗng canh. l.;
• giấm ăn - 1,5 muỗng canh. l.;
• vodka - 1,5 muỗng canh. l.;
• gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Để dưa chuột trong nước trong 4 giờ.
2. Chúng tôi nằm dưới đáy lọ các loại gia vị và gia vị ưa thích.
3. Đổ thùng chứa dưa chuột.
4. Nấu ăn ướp. Đun nước sôi với muối. Sau khi nước muối đã sôi, thêm giấm và vodka.
5. Đổ dưa chuột bằng nước ướp, đậy nắp hoặc gạc. Để yên trong nửa ngày.
Bạn có thể ăn dưa chuột gần như ngay khi chúng được nhấn mạnh.

Tương tự:Thêm từ tác giả: