Có những nhà máy ngạc nhiên với sự đa dạng của ứng dụng của họ. Một số loại thảo mộc được sử dụng không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học và thẩm mỹ. Tên của một trong những đại diện này là sả hoặc chanh. Cymbologon, blackbeard và sả cũng là tên của nó.
Nội dung tài liệu:
Sả là gì?
Họ hàng của sả là thực vật thuộc chi bluegrass hoặc ngũ cốc, tổng cộng có khoảng 50 loài. Vùng đất bản địa của loại thảo mộc thơm này ban đầu là vùng nhiệt đới với khí hậu ẩm ướt và ấm áp, nhưng theo thời gian, khu vực phân bố của cây lan rộng khá rộng, và bây giờ nó được trồng ngay cả trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt.
Cymbologan có thân mỏng và dài với cấu trúc cứng, xơ. Lá phát sáng gần gốc và có thể có màu hơi đỏ. Các sắc thái thơm bao gồm mùi của cây hồi, chanh và gừng. Thân cây của một con Râu đen rất giàu tinh dầu, thành phần chính là một chất gọi là citral.
Bên ngoài, nhà máy rất giống với một bụi cây ngổn ngang, bao gồm những thân cây mỏng với kết thúc sắc nét. Và một số loài có thể đạt chiều dài lên tới 2 mét.
Thành phần hóa học và hàm lượng calo
Bảng dưới đây cho thấy dữ liệu về sả:
Sả
| Tài sản | % hàm lượng trong 100 gram sản phẩm |
| Hàm lượng calo | 99 kcal |
| Chất béo | 0,49 |
| Sóc | 1,82 |
| Carbohydrate | 25,31 |
| Tên chất | % nội dung |
| NLC | 0,118 |
| Tro | 1,9 |
| Canxi | 725 |
| Photpho | 102 |
| Magiê | 59 |
| Kẽm | 2,25 |
| Mangan | 5,223 |
| Sắt | 8,15 |
Nó có mùi gì và nó có vị như thế nào?
Mùi thơm của cây rất phức tạp và tiết lộ dần dần. Bạn có thể tìm thấy những nốt hương hồi trong đó, mùi sáng đầu tiên giống như một quả chanh ngon ngọt, và trong dư vị vẫn là một sắc thái đắng của gừng.
Sả giống như cam quýt trong hương vị, và làm se nhẹ làm cho hương vị của nó từ xa tương tự như bưởi.
Khi chọn nhà máy này, nên ưu tiên cho các bản sao đáp ứng các phẩm chất sau:
- lá và thân cây phải tươi và đàn hồi, nếu chúng chậm chạp và mềm mại, thì cây đã mất hương vị và tính chất thơm;
- Màu sắc của sả nên như sau: xanh mướt ở trên, trắng bên dưới;
- Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng sả với lá màu nâu bên ngoài.
Tính chất hữu ích và chống chỉ định
Thành phần của lúa miến chanh bao gồm hai thành phần hóa học quan trọng:
- geraniol;
- trung ương.
Ngoài ra, cây rất giàu vitamin và khoáng chất như:
- axit nicotinic;
- axit ascobic;
- Vitamin B
Cây có tác dụng tăng cường và bổ cho cơ thể nói chung, cũng như:
- phục vụ như một hàng rào kháng khuẩn và kháng nấm, điều này góp phần vào chất citral;
- giúp hệ thống miễn dịch, vì nó chứa chất chống oxy hóa mạnh;
- phá vỡ các mảng mỡ trên các bức tường của mạng lưới mạch máu;
- có tác dụng lợi tiểu;
- ngăn chặn sự phát triển của sự hình thành khối u;
- chữa lành hệ thống tiêu hóa;
- có tác dụng nhuận tràng;
- có tác dụng an thần tốt;
- giảm co giật ở bệnh nhân đau nửa đầu;
- tạo điều kiện thở trong các bệnh về đường hô hấp;
- cải thiện lưu lượng máu;
- ngăn ngừa tăng insulin ở bệnh nhân tiểu đường.
Nhưng mặc dù tất cả các đặc tính tích cực của nó, loại thảo dược này cũng có chống chỉ định sử dụng:
- phụ nữ có thai và cho con bú không nên dùng cỏ chanh;
- Nếu một người chỉ đơn giản là không dung nạp sản phẩm này, thì tốt hơn là nên từ chối để tránh gây ra dị ứng;
- bị mất ngủ;
- nếu một người bị: tăng nhãn áp, động kinh hoặc tăng huyết áp.
Công dụng của tinh dầu sả
Tinh dầu sả là một chất khử trùng và chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên.
Dầu được sử dụng trong nhiều lĩnh vực thẩm mỹ để giải quyết các vấn đề như:
- quá trình viêm da;
- viêm da có nguồn gốc khác nhau.
Và nó cũng là một phần của nhiều mặt nạ và hỗn hợp cho phòng tắm hơi cho mặt. Muối biển được ngâm tẩm với dầu sả, sau đó được sử dụng để tắm chữa bệnh. Các công thức chống cellulite, bao gồm cả lúa miến chanh, đối phó tốt với chất béo cơ thể.
Liệu pháp mùi hương dựa trên loại thảo dược này có một phản ứng hiệu quả:
- lưu thông máu trong não cải thiện;
- tăng sự chú ý;
- hoạt động tinh thần tăng lên;
- triệu chứng của cảm lạnh;
- nhưng yếu tố căng thẳng biến mất;
- loại bỏ kiệt sức thần kinh.
Chú ý! Giống như bất kỳ loại tinh dầu nào, dầu sả nên được tiêu thụ ở dạng nghiêm ngặt. Mùi hương của sả có thể gây đau đầu.
Sử dụng nấu ăn
Nhà máy này là một phần của nhiều món ăn châu Á: súp, salad, và được sử dụng trong làm bánh.
Để cây cho tất cả mùi thơm và hương vị, nó phải được chế biến đúng cách:
- Thân cây được ngâm khoảng một giờ trong nước lạnh.
- Đối với salad và súp, phần trên của màu xanh lá cây là phù hợp.
- Các lá cứng phía trên phải được loại bỏ và loại bỏ.
- Tiếp theo, thân cây nên được đặt trên thớt và đánh bại tốt bằng máy băm thịt.
- Chặt bỏ cuống thành miếng mỏng.
Sau thủ tục này, không khí sẽ tràn ngập những nốt hương tươi mát khác thường.
Điều quan trọng cần nhớ là trong các món súp, đặc biệt là những món quá đặc và bão hòa như súp Tom Yam, nên thêm cỏ vào cuối nấu để hương vị tinh tế không biến mất.
Cao lương chanh có thể được sử dụng kết hợp với các sản phẩm sau:
- cá có thịt trắng;
- hải sản;
- rau
- khoai tây.
Cymbologan được kết hợp tốt với các loại gia vị như:
- quế
- gừng
- ớt ớt;
- rau mùi;
- tỏi.
Đặc biệt thú vị là sự kết hợp của sả với nước cốt dừa.
Cách làm trà sả?
Một phương thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh và trải nghiệm cảm xúc là ủ sả dưới dạng trà.
Một thành phần như vậy là tốt cả trong một monobus và kết hợp với các loại thảo mộc khác.
Một vài công thức để pha chế đồ uống tốt cho sức khỏe:
- 20 gram nguyên liệu khô được đổ với một ly nước sôi. Đồ uống khăng khăng trong khoảng 10 phút, sau đó có thể say;
- 30 gram hoa cúc + 10 gram gừng tươi + 20 gram sả tươi và xắt nhỏ, ủ hỗn hợp với nước sôi và để trong 10 phút;
- Trà Koporsk 20 gram + lúa miến khô, đổ nước sôi và để trong 20 phút;
- sữa oolong 10 gram + trà xanh 10 gram + blackbeard khô. Chú ý! Nhiệt độ của nước sôi không được cao hơn 95 ° C.;
- lúa miến tươi + lá bạc hà và lá chanh. Thuốc an thần tuyệt vời;
- sả tươi + cherry đông lạnh + trà xanh, hỗn hợp này nên được đổ với nước sôi và để nguội, sau đó thêm đá và một vài nhánh bạc hà, hóa ra một loại nước chanh làm tại nhà mùa hè tuyệt vời;
- chanh + chanh + chanh lúa miến + hoa cúc khô. Đây cũng là cơ sở cho nước chanh;
- cam + quế + mật ong + sả tươi. Vắt nước cam tươi, thêm một ít quế và ấm trên bếp, sau đó thêm vỏ cam thái lát mỏng và sả. Nhấn mạnh 10 phút.
Sả và các loại thảo mộc cay khác là những người bạn thực sự cả trong nhà bếp và trong các thiết bị gia dụng, và một khu vườn hữu ích như vậy có thể được trồng ngay cả trên bậu cửa sổ.
