Langoustines - trên thực tế, cùng một con tôm, nhưng lớn hơn nhiều. Nhờ những món ngon hải sản này, các món ăn hàng ngày biến thành kiệt tác ẩm thực thực sự. Công thức nấu ăn khác thường để nấu langoustines xem xét trong bài viết hôm nay.

Langoustines chiên

Langoustines có thể được nấu chín nhanh chóng trong chảo.

Để thực hiện công thức, bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • langoustines - 4 chiếc. ở dạng tươi hoặc đông lạnh;
  • chanh - 1 chiếc. (có thể thay thế bằng vôi - hương vị của món ăn sẽ trở nên bão hòa hơn);
  • tỏi - 3 tép;
  • dầu tinh chế - 50 g;
  • gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn trung bình sẽ đưa bạn tới 10 phút.

Từng bước, nó trông như sau:

  1. Nếu langoustines bị đóng băng, hãy lấy chúng ra khỏi tủ đông trước và cho vào tủ lạnh để chúng tan ra một chút. Sai lầm lớn của đầu bếp là rã đông hải sản trong lò vi sóng hoặc dưới nước nóng. Trong trường hợp này, thịt langoustine trở nên khô và không ngon lắm.
  2. Cẩn thận tháo chân ngao. Nhưng carapace không cần phải loại bỏ. Bên cạnh thực tế là nó có chứa chitin hữu ích, nó lưu trữ nước ép trong thịt.
  3. Làm nóng dầu trong chảo gang, cắt tỏi thành những dải nhỏ và chiên một chút.
  4. Ướp muối, thêm gia vị, rau thơm. Langoustines trong một cái chảo trong vỏ được chiên ở mỗi bên không quá 2 phút. Điều quan trọng là một lớp vỏ ngon, giòn xuất hiện.
  5. Sau đó thêm lát chanh cắt lát mỏng và 40-50 ml nước ấm vào chảo. Điều này là cần thiết để thịt tôm hùm được hấp kỹ bên trong, nó trở nên mềm và ngon ngọt.
  6. Ngay khi chất lỏng sôi, tắt bếp, nhưng không lấy ngao ra khỏi chảo.Để chúng ủ trong 3 đến 5 phút.

Bạn có thể phục vụ món ngon với cơm hoặc bất kỳ món salad rau. Langoustines chiên được phân biệt bởi hương vị khác thường của chúng, và thịt của chúng ngon ngọt và mềm.

Nướng từng bước công thức

Nếu bạn thích thường xuyên ra ngoài và nấu các món ăn trên vỉ nướng, thì công thức này cho langoustines sẽ là một công cụ tìm kiếm thực sự cho bạn.

Bạn sẽ cần các thành phần:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • nước chanh - 30 g;
  • ớt ớt - 2 g;
  • mật ong tự nhiên - 15 g;
  • gia vị, thảo mộc - để hương vị.

Món khai vị này hóa ra là ngon, một chút đảo, nhưng đây là sự quyến rũ của nó. Nếu trẻ em ăn langoustines, bạn không thể sử dụng ớt.

Quá trình nấu ăn:

  1. Trước hết, bạn cần quyết định xem bạn sẽ làm sạch nghêu hay không. Đầu bếp của các nhà hàng hải sản nổi tiếng được khuyên nên làm như vậy. Lấy một con dao sắc, rạch một đường ở vùng đuôi, bỏ ruột của động vật thân mềm, vỏ, chân, đầu. Rửa sạch thịt. Hãy chắc chắn rằng không có ruột trong sản phẩm, nếu không hương vị sẽ bị hỏng, vị đắng sẽ xuất hiện.
  2. Xắt nhỏ ớt, thêm mật ong, nước chanh và gia vị vào đó. Trong cuộc ướp này, bạn cần giữ ngao nấu chín trong ít nhất một giờ.
  3. Sau thời gian này, bạn có thể đặt langoustines trên vỉ nướng, nhưng tốt hơn là xâu chúng trên xiên. Trong trường hợp này, bạn không cần phải lo lắng rằng món ngon sẽ rơi vào lửa.
  4. Động vật có vỏ nên được chiên bởi một chuyên gia. Nhiệt nên yếu, cấm lửa. Nếu đây là lần đầu tiên bạn nấu ăn, hãy nghe lời khuyên của các chuyên gia - đặt một miếng giấy bạc lên vỉ nướng và dầu nhẹ. Nấu tôm hùm thẳng trên giấy bạc. Trong trường hợp này, các rủi ro làm hỏng hoặc quá chín món ăn là tối thiểu. Tổng thời gian nấu lên tới 4 phút.

Làm thế nào để hiểu rằng tôm hùm nướng đã sẵn sàng? Chú ý đến màu sắc của thịt. Từ màu xám, nó sẽ chuyển sang màu cam nhạt. Không làm khô món ăn, nếu không thì nhuyễn thể sẽ khô.

Bạn có thể phục vụ langoustines trên lá rau diếp, trang trí chúng bằng những lát chanh.

Nấu trong lò với tỏi

Langustinov trong lò có thể nấu ăn ngay cả một người nghiệp dư. Nhờ đó, món ăn sẽ ngon, tốt cho sức khỏe và ít calo.

Chúng ta sẽ cần các thành phần sau:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • tỏi - 3 tép;
  • dầu ô liu - 30 g;
  • nước tương - 15 g (nó sẽ mang lại cho món ăn một hương vị khác thường, ngon miệng);
  • rau mùi - 30 g;
  • nước chanh - 15 g.

Không sử dụng một sản phẩm đóng gói. Nước trái cây nên được vắt tươi.

Muối được thêm vào như mong muốn. Hãy nhớ rằng chính nước tương đã mặn. Do đó, thành phần này được giới thiệu theo sở thích hương vị cá nhân.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rửa sạch langoustines dưới vòi nước và lau khô bằng khăn.
  2. Chuẩn bị ướp. Để làm điều này, thái nhỏ rau mùi, tỏi, thêm dầu, nước tương và nước chanh.
  3. Bôi trơn nghêu bằng nước ướp và để chúng ủ trong 15 đến 20 phút.
  4. Bọc tấm nướng bánh bằng giấy bạc, đặt langoustines và bôi mỡ chúng một lần nữa bằng nước ướp.
  5. Nướng hải sản trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ mỗi bên trong 5 phút.

Lời khuyên từ đầu bếp! Nếu bạn muốn langoustines giữ được hình dạng của chúng trong quá trình nướng, tốt hơn là xâu chúng trên xiên gỗ. Nếu không, chúng sẽ biến thành quanh co, mất đi vẻ ngoài thẩm mỹ.

Tôm hùm tỏi trong lò nướng - một món ăn phổ biến. Đó là lý tưởng cho những người ăn kiêng. Calo - 160 Kcal mỗi 100 gram.

Cách nấu Langoustines đông lạnh

Langoustines luộc là một món ăn nhẹ bia tuyệt vời. Nhưng không phải ai cũng biết cách hàn chúng một cách chính xác.

 

Khi mua những động vật có vỏ này, trước hết, bạn cần tìm hiểu từ người bán xem chúng còn tươi hay đã được nấu chín. Điều này có thể được xác định bởi ngoại hình. Nếu vỏ có màu xám - nhuyễn thể tươi, nếu nó có màu hồng nhạt - langoustine đã được nấu chín.

Chúng tôi sẽ cần các thành phần:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • nước - 2 l;
  • lá nguyệt quế - 2 - 3 chiếc.;
  • hỗn hợp ớt;
  • bất kỳ loại thảo mộc, gia vị.

Nấu ăn:

  1. Đun sôi nước bằng cách thêm các loại thảo mộc, gia vị, ớt và lá nguyệt quế.
  2. Nếu động vật thân mềm đã được nấu chín, hãy cho chúng vào nước trong 2 đến 3 phút để làm nóng chúng. Langoustines tươi cần phải được đun sôi trong 5 đến 8 phút.
  3. Lấy ngao, rắc chúng với nước chanh hoặc cam.

Các món khai vị đã sẵn sàng, bạn có thể ngay lập tức phục vụ nó để bàn.

Nướng với hương thảo

Langoustines nướng đặc biệt phổ biến với những người sành ẩm thực. Ưu điểm của món ăn là bạn có thể thử nghiệm với nó, mỗi lần thêm các loại gia vị và thảo mộc khác nhau.

Các đầu bếp tin rằng hương thảo tiết lộ hương vị của hải sản theo một cách đặc biệt, vì vậy họ chủ động thêm loại rau xanh này vào các món ăn.

Các thành phần đúng:

  • langoustines - 5 chiếc.;
  • hương thảo - 5 nhánh (tốt hơn là sử dụng tươi - món ăn sẽ trở nên thơm);
  • dầu ô liu - 45 g;
  • nước chanh - 30 ml.

Nấu ăn:

  1. Cắt phần đuôi của langoustine bằng một con dao sắc và hơi xòe phần thân áo sang hai bên.
  2. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc, bôi mỡ ngao bằng dầu, nêm gia vị và đặt "lên lưng".
  3. Rắc các miếng với nước cốt chanh và đặt lên chúng những nhánh hương thảo.
  4. Cho hải sản vào lò nướng trong 10 phút, nhiệt độ là 200 độ.

Món ăn rất phổ biến ở Pháp, Ý, Na Uy. Họ thích ăn nó với một món ăn nhẹ, rửa sạch với rượu vang trắng.

Hải sản hun khói tại nhà

Bạn nghĩ rằng bạn có thể tự mình hút langoustines? Đây không phải là như vậy. Ngay cả khi bạn không có nhà hút thuốc, đừng tuyệt vọng. Đối với những mục đích này, một cái xô và vỉ nướng thông thường là phù hợp.

Thành phần

  • langoustines - 1 kg;
  • bất kỳ gia vị để hương vị;
  • nước chanh - 30 ml.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần xây dựng một nhà hút thuốc. Để làm điều này, hãy lấy một cái xô sắt, sẽ không đáng tiếc. Tạo 12 đến 15 lỗ nhỏ ở đáy của nó.

Thu thập củi nhỏ và mùn cưa. Cây ăn quả (anh đào, táo, mận) là lý tưởng. Đổ đáy thùng bằng than và đặt chip lên nó. Làm nóng nó lên tốt.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chuẩn bị ngao, bỏ vỏ và chân, và để lại đầu và đuôi.
  2. Lấy xiên gỗ nhỏ, langoustines chuỗi trên chúng trong khu vực đuôi và rắc xác với nước chanh.
  3. Trên xô, đặt lưới nướng vào đó hạ thấp ngao. Langoustines nên ở trong thùng.
  4. Che cấu trúc của bạn bằng một miếng vải ẩm để tránh khói thừa thoát ra.
  5. Khói langoustines 7 - 10 phút.
  6. Một món ăn khác thường như vậy sẽ là một bổ sung tốt cho bất kỳ chuyến dã ngoại.

Công thức Neapolitan Langoustine

Chúng tôi không thể bỏ qua công thức cho langoustines Neapolitan. Chúng được chuẩn bị trong một loại nước sốt kem đặc biệt.

Các thành phần đúng:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • cà chua hoặc bột cà chua - 400 g;
  • kem ít béo (20 - 25%) - 300 ml;
  • tỏi - 4 tép;
  • dầu ô liu - 30 ml;
  • rượu vang trắng (tốt nhất là khô) - 100 ml;
  • gia vị và thảo mộc để hương vị.

Quá trình nấu ăn:

  1. Làm nóng dầu trong chảo và chiên ngao mỗi bên trong 1 phút. Không làm sạch vỏ trước, nếu không thịt tôm hùm sẽ không ngon ngọt.
  2. Lấy ra món ngon biển, nó sẽ nguội.
  3. Lúc này, thêm tỏi vào hầm và xào cho đến khi vàng nhẹ.
  4. Lấy vỏ ra khỏi cà chua, và cho bột giấy qua máy xay thịt. Thêm các thành phần kết quả vào stewpan.
  5. Hầm thức ăn trong 5 đến 7 phút, nhớ khuấy.
  6. Sau đó thêm rượu, gia vị và thảo mộc. Giảm nhiệt, đun thêm 20 phút nữa. Lượng nước sốt nên giảm đi 2 lần.
  7. Dần dần vào kem.
  8. Gọt vỏ langoustines, thêm chúng vào nước sốt và đặt các loại thảo mộc tươi ở đó.

Spaghetti hoặc mì ống là lý tưởng như một món ăn phụ cho món ăn.

Langoustines - một món ngon biển. Thịt của chúng rất mềm, vì vậy rất dễ làm hỏng nó - chỉ cần tiếp xúc quá mức với ngao trên bếp hoặc trên vỉ nướng. Những lời khuyên được đưa ra trong bài viết sẽ giúp tránh những sai lầm và chúng tôi hy vọng rằng các món ăn của bạn sẽ trở nên ngon như các đầu bếp nổi tiếng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: