Bắp cải rất giàu vitamin và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể. Có nhiều món ăn sử dụng loại rau này, tuy nhiên, dưa cải bắp ngâm nước muối đáng được chú ý đặc biệt, đại diện cho một vụ thu hoạch với hương vị vượt trội và bảo tồn số lượng lớn nhất các yếu tố hữu ích.

Dưa bắp cải cổ điển trong nước muối cho mùa đông

Để hoàn thành công thức cổ điển cho dưa cải bắp, đã tồn tại hàng thế kỷ trong các gia đình Nga, bạn sẽ cần ba thành phần chính:

  • bắp cải - 2 kg;
  • cà rốt - 300 g;
  • muối và đường - mỗi loại 40 g

Phương pháp nấu ăn rất đơn giản và như sau:

  1. Một lọ 3 lít được lấy, trong đó bắp cải thái nhỏ và cà rốt nghiền được đóng gói trong các lớp với việc thêm các loại gia vị nếu muốn.
  2. Các nội dung của thùng chứa được đổ bằng nước muối được chuẩn bị từ lượng muối và đường được chỉ định trong 1,5 lít nước.
  3. Bình, chứa đầy nước muối, được phủ bằng gạc và đặt vào một cái bát sâu để chất lỏng không lan trên bàn trong quá trình lên men. Trong quá trình thu hoạch, bắp cải được xỏ một cách có hệ thống bằng một cái nĩa để khí không tích tụ trong bình.
  4. Sau hai ngày ở nhiệt độ phòng, thùng chứa bắp cải di chuyển đến ngăn tủ lạnh hoặc xuống tầng hầm.

Công thức cắt lát

Một cách nhanh chóng để có được một bữa ăn nhẹ ngon, có thể được sử dụng không chỉ riêng mà còn trở thành nền tảng cho một loạt các món ăn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • đầu bắp cải (2 kg);
  • 500 g cà rốt;
  • 1 lít nước;
  • 150 g đường;
  • 40 đến 50 g muối;
  • 100 ml giấm (5%);
  • 100 ml dầu thực vật;
  • lá nguyệt quế, tiêu và đen.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Một đầu bắp cải được giải phóng khỏi gốc cây và tự ý cắt thành miếng.
  2. Cà rốt được xát.
  3. Trong số các thành phần còn lại, nước muối được chuẩn bị.
  4. Bắp cải và cà rốt được đặt trong nước ướp, sau đó mọi thứ được đưa lên bếp.
  5. Sau khi luộc, bắp cải được chuyển vào bình.
  6. Khi nước ướp đã nguội, bạn có thể bắt đầu nếm thử món ăn nhẹ ban đầu.

Một lựa chọn nhanh chóng với giấm cho mùa đông

Một công thức nhanh để thực hiện trong đó là cần thiết:

  • đầu bắp cải - 2 kg;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • tỏi - 2 đầu;
  • muối - 40 g;
  • đường - 60 g;
  • giấm - 100 ml;
  • dầu hướng dương - 150 ml;
  • hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Đề án chuẩn bị:

  1. Bắp cải được cắt nhỏ, và cây trồng gốc được cọ xát.
  2. Chúng tôi chuẩn bị nước muối cho dưa cải bắp, muối, đường, lá tiêu và dầu với số lượng được chỉ ra ở trên được thêm vào 1 lít nước. Chất lỏng được đặt trên bếp và đun sôi.
  3. Sau khi đường và muối được hòa tan hoàn toàn, giấm được thêm vào nước ướp.
  4. Bình chứa đầy hỗn hợp bắp cải và cà rốt, được đổ với nước muối ấm.
  5. Sau 3 giờ, dưa cải bắp đã sẵn sàng để sử dụng.

Công thức ngondưa cải bắp

Dưa bắp cải trong xô nước muối

Đây là một phương pháp dễ dàng để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng mà không cần kỹ năng đặc biệt.

Để nấu ăn, hãy:

  • bắp cải - 8 kg;
  • cà rốt - 500 g;
  • nước - 5 l;
  • muối - 300 g.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trước hết, nước muối được chuẩn bị bằng cách đun sôi nước và hòa tan muối trong đó.
  2. Cà rốt nghiền được chuyển trong các lớp với bắp cải thái nhỏ, sau đó nó được đổ với nước muối nguội và đặt dưới áp bức.
  3. Sau hai ngày, một thùng bắp cải di chuyển đến nơi lạnh.

Làm thế nào để nấu trong một lọ mỗi ngày?

Để thưởng thức dưa chua trong một ngày, bạn cần:

  • 2 đến 3 kg bắp cải;
  • 1 củ cà rốt;
  • 40 g muối và đường;
  • nước đun sôi.

Bắp cải trong một cái lọ được chuẩn bị như thế này:

  1. Bắp cải thái nhỏ và khoai tây chiên được trộn trong một cái bát, sau đó các sản phẩm được chà bằng tay.
  2. Khi nước trái cây nổi bật, các loại rau được chuyển vào bình và đổ bằng nước đun sôi.
  3. Sau khi nước ngừng rơi, muối và đường được đổ vào bể.
  4. Bình được để ở nhiệt độ phòng trong một cái bát sâu để chất lỏng nhô ra không chảy trên bề mặt bàn.
  5. Sau một ngày, món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Đọc thêm:Cách lên men bắp cải tại nhà

Công thức quan trọng nhất

Một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe hóa ra rất giòn nếu bạn chuẩn bị từ:

  • 2 kg bắp cải;
  • 2 củ cà rốt;
  • 1 lít nước;
  • 60 g muối;
  • 40 g đường;
  • hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Trong quá trình nấu ăn, bạn nên tuân thủ sơ đồ sau:

  1. Bắp cải được xắt nhỏ, cà rốt được xát, sau đó mọi thứ được trộn trong một cái bát có thêm lá nguyệt quế hoặc các loại gia vị khác như mong muốn.
  2. Rau đã chuẩn bị được chuyển đến một container được chuẩn bị trước.
  3. Nước muối được chuẩn bị bằng cách hòa tan đường hạt và muối trong nước.
  4. Bắp cải và khối cà rốt được đổ với nước ướp thu được, sau đó thùng được sắp xếp lại trong một cái bát.
  5. Ngày hôm sau, khi quá trình lên men bắt đầu, bắp cải được xỏ một cách có hệ thống bằng một cái nĩa nên sẽ có rất nhiều khí.
  6. Sau 2 ngày, món khai vị di chuyển đến hầm hoặc đến một nơi mát mẻ khác.

Dưa cải với củ cải ngâm nước muối

Dưa bắp cải với củ cải cho mùa đông có hương vị tuyệt vời với những nốt hương thú vị, thú vị.

Để thực hiện công thức trong một thùng, bạn sẽ cần:

  • bắp cải - 8 kg;
  • củ cải đường - 300 g;
  • cải ngựa và tỏi - mỗi loại 100 g;
  • ớt - 4 chiếc.;
  • rau mùi tây - 2 bó;
  • muối và đường - mỗi loại 200 g;
  • nước - 4 l.

Phương pháp chuẩn bị bao gồm các bước sau:

  1. Đầu bắp cải được chia thành nhiều phân khúc, kích thước phụ thuộc vào mong muốn của người nấu.
  2. Cải ngựa chà xát lên vắt, tỏi được cắt thành lát và củ cải được cắt thành những khối vừa đủ lớn. Các loại rau xanh được cắt nhỏ.
  3. Nước muối, muối và đường được đun sôi trên bếp khoảng 5 phút.
  4. Trong một bát tráng men, tất cả các thành phần chuẩn bị được trộn, sau đó được đổ bằng nước muối làm mát một phần.
  5. Một đĩa có đường kính phù hợp được đặt trên cùng của các loại rau, trên đó đặt một vật nặng.
  6. Cái xô rơi xuống tầng hầm, nơi bắp cải bị áp bức trong một tuần.

Do đó, dưa cải bắp, có thể được phục vụ với đồ ăn nhẹ ấm hoặc phục vụ như một món ăn độc lập, được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bao gồm ngâm với nước muối. Hãy thử từng cái một và chắc chắn sẽ tìm thấy một thứ sẽ được yêu thích trong nhiều năm.

Tương tự:Thêm từ tác giả: