Kvass từ nhựa cây bạch dương là một thức uống mềm, sảng khoái và tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng bánh mì, nho khô, lúa mạch, mật ong, các loại gia vị và gia vị khác nhau trong công thức nấu ăn gây ấn tượng với nhiều hương vị và mùi thơm - từ trái cây mềm cho đến bóng râm bão hòa.

Kvass cổ điển từ nước bạch dương và bánh mì

Tùy chọn này sẽ thu hút người hâm mộ của kvass bánh mì thông thường, vì các sản phẩm tương tự được lấy làm cơ sở. Kvass bạch dương tự làm được phân biệt bởi hàm lượng vitamin, hương vị dễ chịu và mùi thơm của nó.

Thành phần

  • nhựa cây bạch dương, được tinh chế qua bộ lọc - 10 l;
  • 1 ổ bánh mì lúa mạch đen;
  • 0,5 kg đường hạt;
  • 150 g nho khô;
  • 100 g hạt cà phê;
  • 50 g quả blackcurrant.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Cắt bánh mì đen thành miếng nhỏ và sấy khô trong chảo không có bơ hoặc trên một tấm nướng trong lò nướng.
  2. Rang hạt cà phê đến một màu nâu sẫm.
  3. Đặt bánh quy và cà phê vào chai 15 lít.
  4. Đổ đường và nho khô rửa sạch.
  5. Làm nóng nhựa cây bạch dương (3 l) đến nhiệt độ 50 ° С.
  6. Đổ nước trái cây vào chai, trộn với nguyên liệu.
  7. Gấp gạc thành nhiều lớp và buộc cổ tàu với nó.
  8. Ngâm men trong 1 ngày để bắt đầu quá trình lên men.
  9. Ngày hôm sau, lắc đều lượng trong chai, đổ phần nước còn lại, đặt cà ri.
  10. Đóng hộp bằng gạc, di chuyển đến nơi ấm áp trong 3 đến 4 ngày.
  11. Lọc đồ uống thành phẩm, đổ vào lọ thủy tinh hoặc chai, cho vào tủ lạnh.

Hạt cà phê rang mang lại cho kvass một màu hổ phách tuyệt đẹp, và khi kết hợp với quả mọng hoặc lá nho, nó có mùi thơm và hương vị khác thường.

Nấu ăn với nho khô

Đối với kvass bạch dương với nho khô, tốt hơn là chọn nho đen, họ sẽ thêm màu sắc cho thức uống thành phẩm.

Thành phần

  • 4 lít nhựa cây bạch dương tinh khiết;
  • 3 muỗng canh nho khô;
  • 1 chén đường
  • 0,5 cốc nam việt quất;
  • đinh hương - 2 miếng.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Rửa sạch cranberries, sấy khô, xay với đường.
  2. Ngâm nho khô trong nước lạnh trong 10 phút.
  3. Trong một chai, đặt nho khô, quả nam việt quất với đường, đinh hương.
  4. Đổ 2 lít nước trái cây ở nhiệt độ phòng vào một chai, trộn với các thành phần cho đến khi đường tan.
  5. Thêm nước trái cây vào thùng chứa.
  6. Đặt một chiếc găng tay cao su trên cổ của chai.
  7. Khi nó bị thổi phồng, chuyển thùng chứa men đến một nơi tối tăm.
  8. Độ sẵn sàng của đồ uống được xác định bởi găng tay, nó phải xì hơi.
  9. Lọc kvass thành phẩm, đổ vào một thùng chứa thủy tinh.

Để không làm hỏng hương vị và chất lượng của kvass, nên chọn một hộp đựng thủy tinh để chuẩn bị. Hộp nhựa không được khuyến khích.

Cách làm kvass từ nhựa cây bạch dương và lúa mạch

Lúa mạch bạch dương - một thức uống hữu ích cho các mạch máu và tim, có tác dụng lợi tiểu, kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Thành phần

  • nhựa cây bạch dương - 5 lít;
  • lúa mạch - 1,5 ly;
  • đường - 300 gram.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Dọn sạch nhựa cây bạch dương từ các mảnh vụn gỗ, lọc, để yên 1 - 2 ngày.
  2. Chiên hạt lúa mạch thô trong chảo mà không thêm chất béo. Mức độ rang được chọn theo ý muốn - các hạt tối sẽ cho thức uống thành phẩm có hương vị phong phú hơn.
  3. Trong một bình 10 lít, đổ lúa mạch rang, đường, đổ nước cốt đã lắng, đóng nắp.
  4. Đặt bình ở nơi ấm áp trong 8 - 10 ngày.
  5. Trộn các nội dung của lon 1 đến 2 lần một ngày.
  6. Lọc kvass, đổ vào thùng chứa.
  7. Lưu trữ ở nơi tối, mát mẻ.

Lúa mạch có thể được gấp vào một túi gạc và để như vậy trong một lọ cho đến khi quá trình lên men hoàn tất. Kvass đã sẵn sàng không cần phải lọc, tất cả rác thừa sẽ vẫn còn trong túi.

Với một phải

Wort là một chất cô đặc làm sẵn để chuẩn bị nhanh chóng kvass tại nhà. Nó là một thuốc sắc trên vụn bánh mì, vỏ, bột và mạch nha.

Để làm kvass từ nhựa cây bạch dương và bạn sẽ cần sản phẩm:

  • wort tập trung - 3 muỗng canh;
  • đường hạt - 250 gram;
  • nhựa cây bạch dương - 3 lít;
  • men khô - muỗng cà phê;
  • nho khô - 10 miếng.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Nhiệt mật hoa bạch dương đến nhiệt độ 30 - 40 ° С.
  2. Trộn men và đường.
  3. Đổ nho khô, hỗn hợp đường vào lọ thủy tinh, rửa sạch trước, đổ vào 1 lít nước ép.
  4. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi đường tan.
  5. Đổ trong kvass phải và nước trái cây còn lại.
  6. Trộn nhẹ nhàng, đeo găng tay vào cổ lon.
  7. Sau khi găng tay bị phồng lên, chọc thủng các lỗ trong đó, chuyển bình vào nơi ấm áp mà không có ánh sáng mặt trời trực tiếp.
  8. Sau 16 - 20 giờ, kiểm tra sự sẵn sàng của kvass.
  9. Lọc đồ uống, chai.

Lượng đường có thể thay đổi theo khẩu vị, điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của kvass.

Birch kvass với chanh

Một thức uống giải khát làm từ nhựa cây bạch dương với chanh chứa một lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường các chức năng bảo vệ của cơ thể, mang lại sức mạnh để chống lại các bệnh và nhiễm trùng khác nhau.

Thành phần

  • chanh - 2 miếng;
  • đường - 400 gram;
  • bạc hà - 2 nhánh;
  • mật ong - 1 cốc;
  • nhựa cây bạch dương - 6 lít.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Rửa chanh, đổ qua nước sôi, cắt thành khối.
  2. Chuẩn bị nước ép - gọt vỏ, căng thẳng.
  3. Trộn chanh với mật ong.
  4. Trong một chai 10 lít, đổ hỗn hợp chanh, đường, cho lá bạc hà.
  5. Đổ vào 2 lít nước trái cây, trộn.
  6. Thêm phần còn lại của nước ép, đậy nắp bình bằng khăn ăn.
  7. Đặt ở nơi ấm áp trong 2 đến 3 ngày.

Một thức uống vitamin dựa trên nhựa cây bạch dương được tiêu thụ không chỉ ở dạng nguyên chất, nó rất tuyệt để làm okroshka. Các món ăn bổ dưỡng, ngon và thơm.

Công nghệ nấu ăn với yến mạch

Các món ăn yến mạch được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng, chúng giúp cải thiện tiêu hóa, loại bỏ các độc tố và độc tố có hại ra khỏi cơ thể, và tăng sức sống.

Thành phần

  • mật hoa bạch dương - 3 lít;
  • đường - 200 gram;
  • yến mạch - 1 ly;
  • 1 thanh quế
  • 2 muỗng canh nho khô.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Rửa sạch yến mạch dưới dòng nước lạnh, chuyển vào lọ thủy tinh.
  2. Đổ đường, nho khô đã chuẩn bị, thanh quế, chia làm 3 phần.
  3. Đổ 1 lít nước trái cây vào bình, trộn.
  4. Sau khi đường tan, thêm nước trái cây còn lại.
  5. Đậy bình bằng khăn ăn.
  6. Để duy trì 3 - 4 ngày.
  7. Truyền kvass qua bộ lọc, đổ vào thùng chứa.

Từ yến mạch thô, thu được kvass trong suốt. Để thêm màu sắc và một chút cay đắng cho anh ta, yến mạch cho văn hóa khởi đầu được chiên trong chảo mà không cần thêm dầu.

Nhựa cây bạch dương là một món quà vitamin của thiên nhiên. Thật không may, đây là một sản phẩm theo mùa và không mất nhiều thời gian để thưởng thức nó tươi. Vì lý do này, kvass với các chất phụ gia và gia vị khác nhau được điều chế từ nước trái cây. Trong quá trình chế biến, nhựa cây bạch dương không mất đi phẩm chất có lợi của nó và ở dạng này có thể được lưu trữ tới 4 tháng.