Thịt gia cầm hơi khô và sau khi chiên trong dầu có thể bị cứng. Để bảo quản nước, bánh mì được sử dụng. Nó thúc đẩy sự phân phối nhiệt đều và giúp giữ ẩm. Nhưng để đạt được kết quả mong muốn, bạn cần làm quen với một số sắc thái. Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết chi tiết làm thế nào để chiên thịt gà tẩm bột chính xác.

Một điểm quan trọng. Để làm cho thịt ngon ngọt, nó phải được tẩm bột trong nhiều giai đoạn. Đầu tiên, trong bột hoặc tinh bột, sau đó nhúng vào trứng, sau đó lăn trong vụn bánh mì hoặc hỗn hợp đặc biệt. Khi chiên, các lớp này biến thành một lớp vỏ dày đặc, không cho phép nước ép bay hơi. Do đó, phần cốt lết (hoặc thái nhỏ) sẽ giòn ở bên ngoài và ngon ngọt ở bên trong.

Gà cốt lết trong vụn bánh mì

  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Khẩu phần trên mỗi container: 7-8.
Gà cốt lết trong vụn bánh mì
Ảnh: www.slodkastrona.com

Tôi sẽ bắt đầu với công thức đơn giản nhất. Các món ăn bao gồm một lượng tối thiểu của các thành phần, nhưng, mặc dù điều này, nó hóa ra rất ngon. Ở dạng nóng, những miếng thịt như vậy có thể được phục vụ với các món ăn phụ và thảo mộc, và trong cái lạnh, chúng có thể được sử dụng để làm bánh sandwich.

Thành phần của món ăn:

  • gà - 1 kg;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • bột mì - 5-6 muỗng canh. l.;
  • bánh quy giòn hoặc hỗn hợp bánh mì - 1 chén;
  • muối, hạt tiêu - để hương vị;
  • dầu thực vật - để chiên

Mẹo. Nếu bạn muốn làm cho nhồi đặc biệt mềm, thêm 1-2 muỗng canh. tôi bơ tan chảy.

Trình tự làm việc:

  1. Nghiền thịt và hành tây trong máy xay thịt.
  2. Đánh 1 quả trứng, thêm muối và hạt tiêu, trộn kỹ.
  3. Đổ bột vào một đĩa phẳng và vụn bánh mì hoặc hỗn hợp vào một cái khác.
  4. Đánh trứng còn lại bằng một cái nĩa cho đến khi bọt nhẹ, muối và mùa.
  5. Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi khói mù xuất hiện.
  6. Tách từ tổng khối lượng khoảng 2 muỗng canh. tôi buộc lại, cuộn thành một quả bóng, bóp một chút để hình dạng trở nên phẳng.
  7. Cuộn phôi trong bột, nhúng vào trứng, và sau đó bánh mì trong vụn bánh mì và đặt vào chảo. Trong cùng một cách, làm các phần còn lại.
  8. Chiên thịt viên trên lửa vừa trong 3-4 phút mỗi bên. Không cho phép bánh mì dính, nó sẽ chuyển sang màu vàng, không phải màu nâu sẫm.

Để tham khảo. Cốt lết có thể được tẩm bột không chỉ trong vụn bánh mì và hỗn hợp đặc biệt. Tình nhân thêm các loại hạt nghiền, chip phô mai, bánh quy giòn và ngũ cốc, vụn bánh mì, thảo mộc khô và các loại gia vị khác nhau vào thành phần chính.

Ngô tẩm bột gà với phô mai

  • Thời gian nấu: 55 phút.
  • Khẩu phần trên mỗi container: 8-9.
Ngô tẩm bột gà với phô mai
Ảnh: znaj.ua

Cốt lết được chuẩn bị theo công thức này cũng thích hợp trên bàn lễ hội. Vàng giòn, thịt ngon ngọt và làm đầy kem phô mai tan chảy - một sự kết hợp tuyệt vời!

Thành phần

  • gà - 1 kg;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • phô mai kem mềm - 300 g;
  • tinh bột ngô - 80-100 g;
  • mảnh ngô - 1 cốc;
  • muối, gia vị - để hương vị;
  • dầu thực vật - để chiên

Quan trọng! Khi chọn vảy cho bánh mì, hãy chú ý đến thành phần - chúng không nên chứa đường.

Trình tự công việc:

  1. Nấu gà băm, mùa và muối. Đặt 1 muỗng canh. tôi tinh bột, thành phần này sẽ làm cho khối lượng đậm đặc hơn, và nó sẽ dễ dàng hơn để điêu khắc cốt lết. Khuấy kỹ.
  2. Nghiền các mảnh bằng một cái cán để chúng biến thành những mảnh vụn lớn. Rắc chúng lên một đĩa phẳng. Đổ đầy tinh bột còn lại.
  3. Lắc trứng với muối và gia vị.
  4. Chia phô mai mềm thành 8-9 phần bằng nhau. Làm tương tự với thịt băm.
  5. Làm nóng dầu trong chảo. Ngọn lửa nên vừa.
  6. Mẫu cốt lết. Đặt một cục thịt xay vào lòng bàn tay, cuộn nó thành một quả bóng, làm trầm cảm và đặt phô mai vào đó. Đậy nhồi với thịt băm để không nhìn thấy.
  7. Đầu tiên, ủ các phần tinh bột, sau đó nhúng vào bát với trứng, sau đó cuộn trong ngũ cốc.
  8. Cho vào chảo và chiên vài phút cho mỗi bên.

Sử dụng các công thức gợi ý và đảm bảo rằng bạn có thể làm thịt viên ngon ngọt ngay cả từ một vú khô. Thử nghiệm với thành phần bánh mì, toppings và gia vị, tưởng tượng và nấu ăn với niềm vui!

Gà cốt lết trong vụn bánh mì

Tôi sẽ bắt đầu với công thức đơn giản nhất. Các món ăn bao gồm một lượng tối thiểu của các thành phần, nhưng, mặc dù điều này, nó hóa ra rất ngon. Ở dạng nóng, những miếng thịt như vậy có thể được phục vụ với các món ăn phụ và thảo mộc, và trong cái lạnh, chúng có thể được sử dụng để làm bánh sandwich.
Chuẩn bị10 phút
Nấu ăn30 phút
Tổng thời gian40 phút
Món ăn trên: Ăn trưa, tối
Bếp: Tiếng nga
Người: 8
Calo: 3020.65kcal

Các thành phần

  • 1 kg Thịt gà
  • 1 chiếc Cung
  • 3 chiếc Trứng
  • 5-6 muỗng canh Bột mì
  • 1 một ly Bánh mì xay hoặc trộn bánh mì
  • nếm Muối, hạt tiêu
  • để chiên Dầu thực vật

Hướng dẫn từng bước

  • Nghiền thịt và hành tây trong máy xay thịt.
  • Đánh 1 quả trứng, thêm muối và hạt tiêu, trộn kỹ.
  • Đổ bột vào một đĩa phẳng và vụn bánh mì hoặc hỗn hợp vào một cái khác.
  • Đánh trứng còn lại bằng một cái nĩa cho đến khi bọt nhẹ, muối và mùa.
  • Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi khói mù xuất hiện.
  • Tách từ tổng khối lượng khoảng 2 muỗng canh. tôi buộc lại, cuộn thành một quả bóng, bóp một chút để hình dạng trở nên phẳng.
  • Cuộn phôi trong bột, nhúng vào trứng, và sau đó bánh mì trong vụn bánh mì và đặt vào chảo. Trong cùng một cách, làm các phần còn lại.
  • Chiên thịt viên trên lửa vừa trong 3-4 phút mỗi bên. Không cho phép bánh mì dính, nó sẽ chuyển sang màu vàng, không phải màu nâu sẫm.