Kem súp súp lơ, một món ăn mặc dù chế độ ăn kiêng, rau, nhưng có thể là một trang trí thực sự của thực đơn bữa trưa của bạn. Súp rất thịnh soạn, nhưng nhẹ, rất tốt cho sức khỏe và tốt như nhau cả vào mùa đông và mùa hè. Thông thường, ngoài súp lơ, các thành phần khác được đặt không chỉ để bổ sung cho hương vị, mà còn cho cảm giác no và dày hơn. Nó có thể là khoai tây, trứng, kem chua và dĩ nhiên là kem. Ngoài ra, tỏi, phô mai và hành là tuyệt vời cho súp.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Để chuẩn bị món súp xay nhuyễn đơn giản nhất, bạn sẽ cần:
- 1 kg súp lơ;
- 1 củ hành tây;
- 2 tép tỏi;
- 400 ml chất lỏng cho nước dùng, bạn có thể lấy nước dùng gà làm sẵn;
- 200 ml kem 20%;
- dầu thực vật;
- muối, hạt tiêu, zira.
Đầu tiên băm nhỏ hành tây và tỏi. Họ sẽ cần phải được cho vào một cái chảo có đáy dày trong một vài thìa dầu thực vật được đun nóng. Sau vài phút thêm bắp cải. Nếu bạn lấy tươi, hãy tháo rời nó để phát quang. Nhưng trong bất kỳ món súp bạn có thể sử dụng một loại rau đông lạnh. Nó sẽ thêm hương vị không quá tươi cho súp, nhưng nó cũng sẽ có lợi. Ngoài ra, nó có thể được rã đông trước.
Chiên bắp cải trong vài phút trong chảo với hành và tỏi. Sau đó thêm gia vị và đổ vào nước hoặc nước dùng. Đậy nắp chảo và để cho nó sôi. Sau đó, giảm nhiệt và nấu súp dưới nắp trong khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, bắp cải nên được nấu chín. Đập bằng máy xay sinh tố, cho súp trở lại xay nhuyễn vào bếp và thêm kem. Trong khi khuấy, cho chất lỏng vào đun sôi và tắt lửa. Để súp đứng một lúc trên bếp, hơi nguội có thể được phục vụ - với bánh mì hoặc bánh mì tươi.
Nấu trong nồi nấu chậm
Nấu súp bắp cải xay nhuyễn rất dễ dàng và trong một nồi nấu chậm. Bạn có thể sử dụng công thức cổ điển, hoặc cố gắng để cho món súp thêm hương vị và màu sắc.
Để làm điều này, hãy:
- 500 gram thịt gà - phi lê ức hoặc chân và thậm chí cả xương gà cho nước dùng;
- 60 gram súp lơ;
- 1 đầu hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- gia vị - muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế;
- rau xanh cho hương vị.
Nướng cà rốt - nó không chỉ đa dạng hương vị của món súp, mà còn cho nó một màu cam sáng. Nếu bạn muốn tăng cường nó, hãy cho một ít cà ri vào súp. Nếu bạn muốn làm cho món súp sáng hơn, hãy sử dụng nhiều cà rốt. Hành tây có thể được cắt nhỏ, hoặc cắt thành hai nửa - dù sao, nó được cắt nhỏ bằng máy xay. Cắt phi lê gà thành miếng (nếu bạn lấy các phần khác của gà, đặt toàn bộ hoặc cắt thành miếng). Cho gà, hành tây và cà rốt, hoa bắp cải và gia vị vào bát đa năng. Đổ nước vào bát để nó bao phủ thức ăn. Khoảng 1,5 lít sẽ thu được cho số lượng thành phần được chỉ định. Bật thiết bị ở chế độ Tắt dập tắt trong một giờ. Khi chương trình hoàn thành công việc của nó, đổ một ít nước dùng từ bát và xay phần còn lại bằng máy xay trong khoai tây nghiền. Bạn có thể pha loãng súp với phần còn lại của nước dùng để nó trở thành sự nhất quán mong muốn.
Phục vụ súp với các loại thảo mộc. Ngoài ra, bánh mì đen với tỏi rất phù hợp với nó.
Với phô mai
Phô mai bổ sung hoàn hảo hương vị của súp lơ, đặc biệt nếu bạn lấy phô mai xanh với nấm mốc.
Vì vậy, hãy chắc chắn để chuẩn bị một món súp kem tinh tế của:
- 600 gram súp lơ;
- 50 gram phô mai Roquefort;
- 1 đầu hành tây;
- 1 cọng tỏi tây;
- 2 cọng cần tây;
- 100 gram khoai tây;
- 2 muỗng canh kem chua;
- 1 muỗng canh hẹ xắt nhỏ;
- 25 gram bơ.
Bắp cải bắp đổ nước và nấu trong 20 phút. Trong khi nó đang sôi, làm tan chảy bơ trong một cái chảo và hầm hành tây xắt nhỏ và tỏi tây, cần tây và khoai tây dưới nắp trên nó. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút. Khi bắp cải chín, đổ nó, cùng với nước dùng, vào một nồi rau. Khuấy và nấu cùng nhau trong 25 phút trên lửa nhỏ.
Sau 25 phút, xay các thành phần trong chảo bằng máy xay. ENếu bạn muốn có một kết cấu hoàn hảo, mịn và mượt, bạn cần lau nước súp qua một cái rây. Sau đó cho chảo trở lại bếp, cho kem chua và phô mai vào súp. Trong khi khuấy, đợi cho đến khi phô mai tan chảy, và phục vụ súp kem, rắc nó với hẹ.
Súp lơ súp kem với lòng đỏ
Một cách khác để làm dày súp và cho nó một kết cấu kem tinh tế là cho lòng đỏ vào chất lỏng.
Đối với công thức này, hãy:
- 1,5 nước dùng;
- 1 đầu súp lơ;
- 40 gram bơ;
- 40 gram bột;
- 2 lòng đỏ;
- gia vị - nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu.
Chia bắp cải thành các cụm hoa, rửa sạch và đun sôi trong nước. Xả gần hết nước từ bắp cải, để lại 2/3 ly chất lỏng. Đun chảy bơ trong chảo và cho bột vào, khuấy đều, xào bột trong khoảng một phút, sau đó đổ 1,5 lít nước dùng nóng. Khuấy đều mọi thứ, đậy nắp và đặt sang một bên. Nghiền nhuyễn bắp cải luộc và thêm 2 lòng đỏ trứng và gia vị vào đó. Khuấy đều mọi thứ và đổ nước dùng với bột bắp cải vào. Đặt lên bếp để súp nóng lên nhưng không sôi. Phục vụ với bánh mì hoặc bánh quy giòn.
Với bí xanh
Một biến thể khác của súp súp lơ với zucchini. Món súp này là mùa hè nhiều hơn, bởi vì zucchini hương vị của nó sẽ nhẹ, tinh tế và tươi mát.
Đối với một món súp như vậy, hãy:
- 500 gram bí đao;
- 500 gram súp lơ;
- 150 gram cà rốt;
- 150 gram hành tây;
- dầu thực vật.
Dice hành tây và zucchini, nướng cà rốt, phân loại bắp cải thành hoa hồng ngoại. Trong một cái chảo nơi súp sẽ được nấu chín, làm nóng hai muỗng canh dầu và chiên cà rốt và hành tây trên đó. Thêm vào chúng zucchini và bắp cải, muối và rau tiêu, trộn. Đổ rau bằng nước nóng để nó bao phủ chúng. Nấu trong 20 phút cho đến khi rau quả mềm. Bắt chúng từ nước dùng và chuyển vào một bát máy xay, thêm một chút chất lỏng và cắt nhỏ. Với nước dùng còn lại, bạn có thể điều chỉnh mật độ của súp. Cho nó trở lại chảo và làm ấm nó một chút. Phục vụ súp tốt với trứng luộc và nghiền. Ngoài trứng trong một cái đĩa, bạn có thể chà phô mai, cũng như cắt rau xanh.
Món ăn thịnh soạn với khoai tây
Nếu bạn thêm khoai tây cho no, cũng như bánh mì mù tạt cho một nốt cay, bất kỳ người đàn ông nào cũng sẽ rất vui khi ăn súp.
Thành phần của súp:
- một kg súp lơ;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 3 tép tỏi;
- 30 gram phô mai;
- 200 gram sữa;
- 100 gram bơ;
- 80 gram dầu ô liu;
- 1,5 lít nước dùng;
- một muỗng canh mù tạt;
- 100 gram bánh mì trắng hoặc baguette ngày hôm qua.
Xắt nhỏ hành tây, tỏi và khoai tây. Đun nóng 50 gram bơ và dầu ô liu trong chảo. Creamy sẽ mang đến cho món súp một hương vị tươi sáng và mùi thơm, và ô liu sẽ không để kem bị cháy. Cho hành tây, tỏi, khoai tây vào dầu và chiên nhẹ. Mùi thơm tỏa ra trong bếp sẽ không khiến ai thờ ơ. Khi hành tây trở nên trong suốt, gửi bắp cải đến nó. Hoa hồng ngoại có thể được cắt để chúng nấu nhanh hơn. Đổ vào rau 1,5 lít nước dùng hoặc chỉ cần đun sôi nước. Luộc rau cho đến khi mềm.
Tại thời điểm này, chuẩn bị bánh mì nướng - ở dạng nhỏ, đặt 30 gram ô liu và bơ, mù tạt và 20 gram phô mai, nghiền trên một vắt mịn. Gruyere là tốt nhất, nhưng nếu bạn chưa thể mua nó, bạn có thể sử dụng Parmesan hoặc bất kỳ loại phô mai cứng, kem nào có hương vị tươi sáng. Đổ bánh mì trắng cũ, thái hạt lựu. Trộn tất cả mọi thứ và cho vào lò 180 độ trong 5 phút.
Khi rau đã chín, bỏ súp ra khỏi bếp, đổ sữa vào và thêm phô mai nghiền còn lại. Nghiền thành phần bằng máy xay sinh tố, cho bơ còn lại. Phục vụ súp với bánh mì và một giọt dầu ô liu.
Súp lơ súp kem với bông cải xanh
Một món súp mùa xuân xanh tươi sẽ bật ra nếu bông cải xanh được thêm vào súp lơ.
Để chuẩn bị một món súp súp súp lơ với kem, súp lơ và bông cải xanh bạn sẽ cần:
- 1,5 lít thịt gà;
- một pound súp lơ và bông cải xanh;
- 1 củ hành lớn;
- 1 củ khoai tây lớn;
- 2 củ cà rốt;
- 200 ml kem;
- rau mùi tây hoặc húng quế để phục vụ.
Trong một kho gà sôi, ném hai loại hoa bắp cải, cũng như cà rốt và khoai tây, cắt thành lát và hành tây xắt nhỏ. Nêm rau với muối, hạt tiêu và nấu khoảng một giờ ở nhiệt độ thấp. Khi rau đã chín, đánh chúng bằng máy xay sinh tố, đổ vào chảo, thêm kem và làm ấm trong vài phút trên lửa nhỏ. Phục vụ súp kem với bông cải xanh và súp lơ, thêm rau xanh xắt nhỏ vào đĩa.
Công thức cho lần ăn đầu tiên
Súp lơ xanh là một loại rau lý tưởng cho lần cho ăn đầu tiên, vì nó không có chất gây dị ứng do màu trắng của nó. Làm một món súp nghiền nhẹ nhàng cho bé.
Để nấu súp, lấy 50 gram bắp cải và đun sôi trong một lượng nhỏ nước không ướp trong khoảng 10 phút. Khi các cụm hoa trở nên mềm, di chuyển chúng vào máy xay sinh tố và cắt nhỏ với một ít nước từ bắp cải luộc. Đối với lần cho ăn đầu tiên, hãy chuẩn bị món súp đủ lỏng, sau đó dần dần làm cho nó đặc hơn, quen với việc trẻ ăn thức ăn của người lớn.
Kem súp súp lơ không phổ biến như thoạt nhìn. Nó có thể tươi sáng, cay và thậm chí là cay, trở thành món ăn hoàn hảo và là bữa ăn đầu tiên cho bé.
