Mascarpone kem là một phụ gia cực kỳ ngon cho bất kỳ nướng. Họ có thể trang trí, sắp xếp và thậm chí ngâm các lớp tráng miệng.

Kem mascarpone cổ điển cho bánh

Công thức đơn giản nhất mà không cần bất kỳ chất phụ gia. Hoàn hảo cho một chiếc bánh.

Kem này giữ hình dạng hoàn hảo và có hương vị phong phú.

Sản phẩm bắt buộc:

  • khoảng 300 gram phô mai mascarpone;
  • ba thìa lớn đường;
  • ba quả trứng.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đầu tiên, chia trứng thành các phần màu trắng và màu vàng, sau đó kết hợp phô mai với lòng đỏ và cẩn thận làm gián đoạn khối lượng để màu chuyển sang màu trắng.
  2. Trong một thùng chứa khác, làm tương tự với protein và đường cho đến khi bọt được hình thành.
  3. Nó vẫn chỉ để trộn các nội dung của cả hai container.

Làm thế nào để nấu cho tiramisu?

Kem cho tiramisu không chuẩn bị khó hơn bình thường. Nhưng nó đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt khi chọn trứng - chúng phải rất tươi.

Sản phẩm bắt buộc:

  • khoảng 100 gram đường bột;
  • hai quả trứng tươi;
  • 300 gram phô mai mascarpone.

Quá trình nấu ăn:

  1. Để nấu ăn, bạn sẽ cần ba thùng chứa sâu và một máy trộn. Đặt phô mai trong một và biến nó thành một khối tươi tốt. Chúng tôi bày ra những phần trắng của trứng trong một món ăn khác và mang đến những đỉnh cao.
  2. Trong bát thứ ba, kết hợp đường đóng băng và phần màu vàng của trứng. Nhưng bạn không cần phải đánh, chỉ cần dùng tay chà xát thật tốt.
  3. Bây giờ cho mascarpone, chúng tôi trải hỗn hợp lòng đỏ trước, và sau đó là hỗn hợp protein. Một sự nhất quán kem đồng nhất nên được thu được.

Đối với bánh nướng

Tất nhiên, bạn có thể chuẩn bị kem cupcake với các chất phụ gia khác nhau, chẳng hạn như quả mọng hoặc sô cô la, nhưng hãy xem công thức cơ bản.

Kem Mascarpone hóa ra rất mềm và ngon bất thường.

Sản phẩm bắt buộc:

  • một gói bơ lớn;
  • khoảng 200 gram đường bột;
  • 250 gram phô mai mascarpone.

Quá trình nấu ăn:

  1. Để chuẩn bị một loại kem theo công thức này, điều cần thiết là dầu được làm mềm nhẹ, và trái lại, phô mai, được đông lạnh tốt. Để bắt đầu, chúng tôi làm gián đoạn bơ và đường bột.
  2. Tiếp tục đánh bại khối lượng ở tốc độ thấp, bắt đầu cẩn thận thêm phô mai. Khi tất cả đã xong, loại bỏ máy trộn và đưa hỗn hợp đến đồng nhất bằng thìa.

Với việc bổ sung sữa đặc

Kem mascarpone và sữa đặc là một biến thể khác của một loại kem nhẹ nhàng và mềm mại có thể được sử dụng cho bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào của bạn.

Sản phẩm bắt buộc:

  • lon sữa đặc;
  • khoảng 100 gram đường bột;
  • 500 gram phô mai mascarpone.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chuẩn bị một bát đủ sâu và đặt phô mai ở đó. Sau đó, nó phải được biến thành một khối tươi tốt bằng cách sử dụng whipping.
  2. Sau đó đổ sữa đặc vào các phần nhỏ trong khi tiếp tục đánh.
  3. Nó vẫn còn để đổ đường bột và đánh lại một chút.

Phô mai kem mascarpone

Kem - phô mai làm theo công thức này là lý tưởng để trải bánh và trang trí bất kỳ bánh ngọt khác. Nhưng lưu ý rằng Kết quả là kem rất nhờn.

Mascarpone là một cơ sở tuyệt vời cho kem.

Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn:

  • một lọ kem béo;
  • 200 gram đường bột;
  • phô mai mascarpone - khoảng 250 gram;
  • bất kỳ kem phô mai - khoảng 350 gram.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chuẩn bị kem này là dễ dàng. Quan trọng nhất, tất cả các thành phần nên ở cùng nhiệt độ phòng.
  2. Nhúng mọi thứ lại với nhau trong tô trộn và bắt đầu đánh. Điều này thường mất khoảng 3 phút, nhiều hơn là không đáng. Nhưng nhìn vào sự nhất quán, nó nên đứng. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy loại bỏ khối lượng trong 30 phút trong cái lạnh và sau thời gian này nó có thể được sử dụng.

Điều này thật thú vị:kem kem - công thức

Lớp tinh tế với kem

Kem từ mascarpone và kem có hàm lượng chất béo cao, nhưng đồng thời, nó cực kỳ ngon. Lạm dụng là không đáng, nhưng đôi khi bạn cần phải làm hài lòng bản thân với một cái gì đó đặc biệt.

Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn:

  • một lọ kem béo nhất - không dưới 30%;
  • khoảng 400 gram phô mai mascarpone;
  • 80 gram đường bột.

Quá trình nấu ăn:

  1. Hương vị của kết quả cuối cùng phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng sản phẩm, do đó, chỉ nên dùng phô mai và kem đã được chứng minh, nhà sản xuất tốt.
  2. Lấy một bát sâu và đặt ra tất cả các thành phần được chỉ định. Chúng phải có cùng nhiệt độ. Đánh bại mọi thứ ở tốc độ trung bình. Điều này thường mất khoảng năm phút, nhưng tất cả phụ thuộc vào sức mạnh của máy trộn của bạn. Hãy chú ý đến điều kiện, tính nhất quán sẽ là chất lỏng lúc đầu, nhưng sau đó biến thành tươi tốt và ánh sáng - điều này có nghĩa là mọi thứ đã sẵn sàng.

Mãng cầu mascarpone

Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với các loại kem thông thường, thì hãy thử hiện đại hóa một chút công thức nổi tiếng, thêm các thành phần mới vào nó, chẳng hạn như phô mai.

Sự bổ sung hoàn hảo cho tất cả các công thức làm bánh.

Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn:

  • một lòng đỏ;
  • nửa ly sữa;
  • một quả trứng nguyên quả;
  • hai muỗng bột mì;
  • khoảng 150 gram mascarpone;
  • 80 gram đường bột.

Quá trình nấu ăn:

  1. Bạn sẽ cần một thùng chứa trong đó bạn cần làm nóng một nửa số sữa được chỉ định và cùng một lượng đường bột.
  2. Trong một món ăn khác, chúng tôi lái một quả trứng, một lòng đỏ khác và đổ lượng đường bột còn lại. Nghiền tất cả, đổ bột và gửi vào bếp. Xin lưu ý rằng bạn không cần phải đánh bại, mọi thứ đều được thực hiện thủ công.
  3. Khi khối lượng được làm nóng, thêm hỗn hợp sữa vào nó, và tiếp tục giữ lửa cho đến khi chúng ta có được mật độ cần thiết.
  4. Chúng tôi đợi cho đến khi các nội dung nóng đã nguội, và phết phô mai ở đó. Trộn đều mọi thứ, rồi cho qua rây. Điều này sẽ làm cho kem thoáng hơn.

Công thức sắp xếp bánh

Kem thu được sau khi đứng trong tủ lạnh một thời gian trở nên khá đậm đặc, đó là lý do tại sao nó rất phù hợp để cân bằng bánh, với sự nhất quán của nó che giấu sự va chạm và không hoàn hảo.

Sản phẩm bắt buộc:

  • khoảng 550 gram mascarpone;
  • khá nhiều vanillin;
  • khoảng 200 gram đường bột;
  • một gói lớn bơ chất béo.

Quá trình nấu ăn:

  1. Dầu không nên để lạnh, trước khi sử dụng phải đưa đến nhiệt độ phòng, sau đó kết hợp với vani và bột, đánh đều. Khối lượng kết quả phải rất thoáng.
  2. Chúng tôi chia phô mai thành từng miếng và bắt đầu thêm từng phần nhỏ vào hỗn hợp dầu mà không cần phải đánh, chỉ cần khuấy nhẹ bằng thìa hoặc máy trộn, nhưng ở mức độ rất yếu.

Làm thế nào để thay thế mascarpone trong một loại kem?

Để tìm ra loại phô mai này có thể khá khó khăn, nó không có trong bất kỳ siêu thị nào, và ở nơi có sẵn, giá của nó có thể khiến người mua sợ hãi. Phải làm gì trong trường hợp này? Bạn có thể sử dụng một chất thay thế, ví dụ, thay vì mascarpone, sử dụng bất kỳ loại phô mai sữa đông nào khác. Điều quan trọng nhất là sản phẩm có chất lượng cao. Hoặc chuẩn bị một loại kem tương tự chỉ sử dụng các thành phần rẻ tiền và giá cả phải chăng.

Một sản phẩm chất lượng cao và tươi là chìa khóa cho sự thành công của một món ăn ngon.

Sản phẩm cần thiết cho việc chuẩn bị kem:

  • bao bì kem nặng;
  • một thìa nước tinh khiết;
  • một phần tư muỗng axit citric.

Quá trình nấu ăn:

  1. Hòa tan axit citric trong nước trong bất kỳ vật chứa nào.
  2. Đổ kem vào chảo và giữ lửa cho đến khi xuất hiện bong bóng. Tại thời điểm này, thêm axit hòa tan cho chúng.
  3. Làm nóng thấp và đợi cho đến khi các nội dung dày hơn. Sau đó, hỗn hợp được đặt trên một cái rây và để ráo nước. Điều này thường mất một giờ hoặc nhiều hơn một chút.