Kem cho bánh làm từ kem chua và đường là công thức dễ nhất và chắc chắn nhất để làm món tráng miệng ngọt ngào. Ngoài phương pháp chuẩn bị cổ điển, còn có những lựa chọn khác thú vị hơn. Kem chua có thể được làm dày hơn hoặc nhiều chất lỏng, nhiều calo hoặc chế độ ăn kiêng. Bạn có thể thêm ca cao, vanillin, quả mọng và thậm chí các loại hạt vào nó.

Bánh kem cổ điển làm từ kem chua và đường

 

Do sử dụng các thành phần có sẵn, kem chua đặc biệt phổ biến. Các sản phẩm sữa lên men làm cho kem mềm và cho nó một hương vị kem. Điều chính là kem chua là tươi và dầu. Nếu bạn tin tưởng các sản phẩm thị trường, tốt hơn là mua kem chua ở đó, và không có trong cửa hàng. Để có được một loại kem không khí, bạn nên thêm đường tốt, nhưng các nhà sản xuất bánh kẹo chuyên nghiệp thích đường bột.

Thành phần

  • Kg kem chua;
  • 160 g đường tốt;
  • một túi bột vani.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cho kem chua mát vào hộp và bật máy trộn tốc độ thấp. Bạn cần thực hiện ba cách tiếp cận trong một phút.
  2. Sau đó tăng tốc độ và đổ đường, nhưng không phải toàn bộ số lượng, nhưng trong các phần, mỗi muỗng một muỗng.
  3. Cuối cùng, thêm vanillin và đánh thêm hai phút nữa cho đến khi tươi tốt.

Lớp ngọt ngào với phô mai

Gần đây, món tráng miệng sử dụng phô mai là nhu cầu lớn. Một sản phẩm như vậy được thêm vào bột và một lớp thầu được chuẩn bị từ nó cho các món tráng miệng khác nhau.

Thành phần

  • một gói phô mai;
  • 420 ml kem chua;
  • 170 g cát trắng.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Để bắt đầu kem từ kem chua và phô mai, chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách nghiền sản phẩm sữa đông đến độ mềm mà không bị vón cục.
  2. Sau đó cho kem chua vào và bật lại máy trộn.
  3. Sau hai phút, đổ vào cát ngọt và khuấy thành phần cho đến khi tan hoàn toàn.Đối với hương vị, bạn có thể thêm một chút vanillin.

Đọc thêm:cách làm sữa trứng

Với dầu

Để chuẩn bị loại kem này, bạn sẽ chỉ cần ba thành phần: kem chua, bơ, đường. Kem chua với dầu mềm, thoáng mát, đậm đặc và tất nhiên là ngon. Kem này không chỉ phù hợp với lớp bánh mà còn làm đầy bánh và eclairs. Đối với công thức, tốt hơn là dùng kem chua và bơ béo với hàm lượng chất béo ít nhất là 82%.

Thành phần

  • 140 g bơ;
  • 280 ml kem chua;
  • 140 g bột ngọt.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong một cái bát, cho dầu ở nhiệt độ phòng và đánh trong ba phút.
  2. Chúng tôi thêm kem chua cùng với bột và ở tốc độ cao, chúng tôi nghiền các thành phần tốt cho đến khi thu được một khối lượng dày đặc.

Kem dày với đường cho bánh

Ở nhà, không phải lúc nào cũng có thể đánh kem chua đến độ đặc dày mong muốn. Theo quy định, kem thường ở dạng lỏng. Nhưng có những cách sẽ đạt được mật độ mong muốn.

Một công thức tương tự:kem chua

  1. Nhiều bà nội trợ cho rằng bạn chỉ có thể nhận được một loại kem đặc từ kem chua tự làm chứ không phải từ sản phẩm chúng tôi cung cấp trong các cửa hàng. Để kiểm tra các giả định như vậy, hãy mua kem chua trên thị trường với hàm lượng chất béo là 30%, gấp bốn miếng vải mỏng và đặt một sản phẩm sữa chua lên nó. Treo túi qua container và chờ ba giờ. Nếu váng sữa chảy ra từ gạc, thì từ loại kem chua như vậy, một lớp kem dày cho bánh sẽ thực sự bật ra.
  2. Nhiều người thậm chí không nhận ra rằng đường có thể biến ngay cả loại kem chua béo nhất thành một khối lỏng. Bạn giữ máy trộn càng lâu, bạn càng ít có được kết quả mong muốn. Phải làm gì Câu trả lời rất đơn giản - kem chua và thậm chí là hàng tồn kho, nghĩa là một bát và corollas, nên được làm mát. Khuấy nhanh và mạnh.
  3. Để đạt được một sự nhất quán dày, bạn có thể thêm tinh bột ngô hoặc khoai tây. Thành phần như vậy không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng ảnh hưởng đến mật độ của nó. Điều duy nhất cần làm là chịu được khối kem trong cái lạnh trước khi sử dụng nó để làm món tráng miệng.
  4. Thêm bơ cũng sẽ làm cho kem đặc hơn, mặc dù hương vị sẽ hơi khác nhau, và khối lượng kem sẽ bão hòa và nặng hơn.
  5. Cách dễ nhất và hiện đại nhất là chất làm đặc cho kem, chúng có thể được sản xuất dưới các nhãn hiệu khác nhau, nhưng phương pháp ứng dụng là giống hệt nhau cho tất cả mọi người.

Nấu ăn với trứng

Mọi bà nội trợ đều biết rằng sữa trứng có thể được pha chế trong sữa, nhưng đối với nhiều người, hóa ra đó là một khám phá rằng một loại kem như vậy có thể được nấu từ kem chua và trứng.

Thành phần

  • 280 g kem chua;
  • một quả trứng;
  • hai muỗng bột mì;
  • 130 g đường tốt;
  • 140 g dầu;
  • một vài giọt chiết xuất vani.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong một bồn nước, làm tan chảy cát ngọt cùng với kem chua và một quả trứng. Ngay khi khối lượng dày lên, loại bỏ nhiệt và làm mát.
  2. Theo tỷ lệ nhỏ, cho dầu vào hỗn hợp kem chua và trứng và trộn với máy trộn cho đến khi mịn.
  3. Chúng tôi giới thiệu một vài giọt chiết xuất vani, trộn và sử dụng như dự định.

Cách làm với kem

Để chuẩn bị một loại kem tinh tế với hương vị kem, bạn sẽ cần kem béo, kem chua và bất kỳ chất làm ngọt nào. Thông thường, các bà nội trợ sử dụng đường, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thay thế bằng bột ngọt. Nếu không, hãy sử dụng loại đường hạt tốt nhất mà bạn có thể tìm thấy hoặc đơn giản là xay nó trong máy xay cà phê.

Thành phần

  • 550 g kem chua;
  • 240 g bột ngọt;
  • 280 ml kem.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Nếu bạn có kem chua tự làm, thì nó phải được cân. Đặt sản phẩm trong miếng vải mỏng và treo nó lên hộp đựng để tất cả váng sữa chảy ra. Nếu điều này không được thực hiện, thì kem sẽ biến thành chất lỏng.
  2. Trong một bát sâu chúng ta cho kem chua vào, đổ kem ướp lạnh, đổ bột vào. Chúng tôi bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, và sau đó năm phút ở mức cao. Nếu kem có vị không ngọt lắm thì thêm bột.

Điều này thật thú vị:kem sữa đặc và dầu - công thức

Kem sô cô la làm từ kem chua, đường và ca cao

Với sự trợ giúp của các thành phần đơn giản, bạn có thể đa dạng hóa kem chua. Ví dụ, thêm ca cao, bạn sẽ có được một thành phần sô cô la ngon và tinh tế.

Thành phần để làm kem kem chua và ca cao:

  • 160 g kem chua;
  • 70 g bơ;
  • 270 g đường tốt;
  • 70 g ca cao.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cho kem chua vào hộp, đổ chất làm ngọt và ca cao, trộn cho đến khi mịn.
  2. Sau đó, chúng tôi gửi khối lượng vào lửa và nấu cho đến khi dày, đừng quên liên tục khuấy.
  3. Ngay khi khối lượng trở nên đặc, chúng tôi giới thiệu dầu và tiếp tục nấu cho đến khi tan hoàn toàn.
  4. Chúng tôi loại bỏ các thành phần từ bếp, làm mát và sử dụng cho việc chuẩn bị món tráng miệng.

Đọc thêm:kem sữa chua cho bánh - công thức

Với gelatin

Để có được một loại kem chua dày, bơ được sử dụng, nhưng một sản phẩm như vậy làm cho kem nặng và thay đổi hương vị của nó. Nhưng có một cách khác để có thể mang lại sự đồng nhất dày - đây là gelatin.

Thành phần

  • 280 g kem chua;
  • năm thìa bột ngọt;
  • nửa ly sữa (nước);
  • 1 muỗng cà phê gelatin;
  • vanillin.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ gelatin vào sữa (nước) và cho nó thời gian để sưng lên. Sau đó, chúng tôi gửi các thành phần vào một bồn nước và đứng cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn.
  2. Trộn kem chua với bột và phụ gia thơm cho đến khi mịn.
  3. Sau đó thêm gelatin ướp lạnh, trộn và để kem ủ một chút.

Đối với món tráng miệng bánh quy, một loại kem có độ đặc vừa phải là phù hợp. Đối với bánh ngọt ngào ngắn, tốt hơn là làm cho kem lỏng hơn để nó có thể ngâm bánh giòn tốt. Và đối với meringues, một loại kem lý tưởng với độ đặc rất đặc, dưới ảnh hưởng của việc ngâm tẩm chất lỏng nhiều hơn, các sản phẩm như vậy có thể vỡ vụn.

Đọc thêm:kem cho bánh quy

Tương tự:Thêm từ tác giả: