Cá đỏ - 15 công thức nấu ăn

Mặc dù thực tế rằng cá đỏ là một món ngon, hầu như mọi gia đình đều có thể cho phép nó được thêm vào chế độ ăn uống của họ. Sử dụng hải sản ngon, họ chuẩn bị nhiều món ăn: súp, salad, bánh mì, bánh kếp, bánh tart, bít tết và nhiều món ăn thú vị khác.

Lò nướng cá đỏ nướng chanh

Nó rất hữu ích để nấu cá đỏ trong lò nướng. Đây là một phương pháp nấu ăn rất đơn giản, đòi hỏi tối thiểu thời gian nấu.

Thành phần

• cá hồi - 220 g phi lê;
• thì là;
• muối;
• măng tây - 460 g;
• chanh - 1 chiếc.;
• dầu ô liu - 2,5 muỗng canh. thìa;
• hạt tiêu;
• tỏi - 3 tép.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê. Đặt trên một chiếc khăn ăn và bị ướt. Cắt thành bốn phần.
2. Gọt vỏ và rửa sạch măng tây. Cắt bốn mảnh từ một cuộn giấy bạc và áo với dầu. Đặt măng tây vào trung tâm, hạt tiêu và muối.
3. Cắt nhỏ tép tỏi. Trải phi lê lên măng tây. Dầu ô liu trên đầu. Rắc tép tỏi.
4. Rắc hạt tiêu. Cắt chanh đã rửa thành những lát mỏng và đặt hai cốc vào mỗi miếng phi lê. Trải cành cây thì là lên trên.
5. Bọc giấy bạc thật chặt.Di chuyển đến một tấm nướng và gửi để nướng trong lò (180 độ). Nấu trong nửa giờ.

Công thức bánh kếp với cá đỏ

Các món ăn hoàng gia, được phục vụ trong các nhà hàng, có thể được chuẩn bị trong nhà bếp. Món khai vị có một vết cắt đẹp mắt, ngay lập tức bắt mắt trên bàn lễ hội.

Thành phần

• cá hồi (cá hồi) - 230 g muối hơi;
• sữa - 480 ml;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
• kem phô mai - 210 g;
• muối - một nhúm;
• đường - 2 muỗng canh. thìa;
• bột mì - 310 g;
• thì là;
• trứng - 2 chiếc.

Nấu ăn:

1. Đổ đường vào trứng. Để muối. Hãy đánh và đánh. Đun nóng sữa và đổ vào hỗn hợp. Xáo trộn.
2. Đổ bột và đánh. Thêm dầu. Khuấy và nhấn mạnh trong nửa giờ.
3. Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Múc bột bằng một cái muôi và đổ vào chảo rán với một dòng mỏng. Chiên một chiếc bánh kếp.
4. Mỡ từng chiếc bánh với kem phô mai. Rắc với thì là băm nhỏ. Đặt miếng cá hồi xắt nhỏ và cuộn.
5. Để làm cho bánh xèo mịn, bạn có thể cắt các cạnh.

Súp cá đậm đà

Tai cá đỏ là món chowder ngon nhất.

Thành phần

• Lavrushka - 2 chiếc.;
• nước - 2700 ml;
• rau mùi tây - 25 g;
• cá đỏ - 950 g bất kỳ;
• thì là - 25 g;
• vodka - 35 ml;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• muối;
• hạt tiêu - 4 hạt đậu.

Nấu ăn:

1. Cắt xác cá. Cắt bỏ mang từ đầu và ném nó đi. Tất cả các phần khác đi đến súp.
2. Đổ đầy nước vào các mẩu vụn. Đun trong nửa giờ.
3. Xúc xắc hành tây và khoai tây. Thêm cà rốt, thái lát theo hình tròn. Đun sôi trong tám phút.
4. Đặt rau mùi tây, muối, hạt tiêu. Nấu trong một phần tư của một giờ.
5. Đổ rau xanh xắt nhỏ vào hầm đã chuẩn bị và đổ vodka. Nhấn mạnh nửa tiếng.

Cách làm cá muối đỏ ngon

Từ công thức này, bạn sẽ học được cách ngâm cá đỏ để nó trở nên ngon và mặn vừa phải.

Thành phần

• phi lê cá đỏ - 950 g;
• lá nguyệt quế - 4 lá;
• muối - 3 muỗng canh. thìa;
• tiêu - 6 hạt đậu;
• đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng

Nấu ăn:

1. Rắc muối và phi lê đường và vỉ. Cắt phi lê thành từng miếng, hoặc bạn có thể để nó trong một lớp.
2. Đặt trong một thùng chứa. Đặt rau mùi tây và rắc hạt tiêu.
3. Đặt áp bức và để trong phòng trong hai giờ. Di chuyển đến tủ lạnh và nhấn mạnh trong 24 giờ.

Nếu bạn mua cá đông lạnh, hãy chọn với lớp băng nhỏ nhất. Một lớp dày cho thấy sản phẩm đã nhiều lần tan băng và đông lạnh lại. Cá không nên có mùi gì cả.

Bánh tart

Tartlets với cá đỏ - món khai vị lễ hội sẽ hấp dẫn tất cả khách.

Thành phần

• kem phô mai - 220 g;
• hạt tiêu đen;
• hành tây đỏ - 1 đầu;
• muối;
• rau mùi tây - 4 nhánh;
• cao răng - 8 chiếc.;
• phi lê cá đỏ hơi mặn - 120 g.

Nấu ăn:

1. Nghiền phô mai bằng nĩa. Băm nhỏ hành tây. Xắt nhỏ rau mùi tây. Trộn thức ăn đã chuẩn bị. Rắc muối và hạt tiêu. Xáo trộn.
2. Cắt phi lê thành những lát mỏng.
3. Cho hỗn hợp phô mai vào cao răng. Cuộn cá dưới dạng hoa hồng và đặt trên cao răng.

Lavash cuộn

Món khai vị đơn giản và nhanh chóng cho một bàn lễ hội.

Thành phần

• dưa chuột - 1 chiếc. tươi;
• pita;
• nước chanh - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• cá hồi - 110 g phi lê;
• salad trong lá - 45 g;
• phô mai chế biến - 100 g.

Nấu ăn:

1. Dưa chuột là cần thiết ở dạng tấm mỏng. Dải phi lê thành dải.
2. Lavash phô mai với phô mai và phủ với rau diếp. Cho cá vào và rót nước ép.
3. Cuộn chặt để bạn có được một cuộn.
4. Đặt phôi kết quả trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trước khi phục vụ, cắt thành miếng.

Sandwiches với cá đỏ

Cá đỏ kết hợp hoàn hảo với phô mai, và lá xà lách mềm mang lại sự tươi mát và ngon ngọt.

Thành phần

• dưa chuột - 6 vòng tròn;
• bánh - 3 chiếc. nhỏ
• rau xanh;
• salad - 3 tờ;
• phô mai que - 55 g;
• Cá hồi - 75 g hơi mặn.

Nấu ăn:

1. Cắt từng búi tóc và sấy khô một chút trong chảo.
2. Phết phô mai lên bề mặt của ba nửa bánh. Nằm ra lá rau diếp.
3. Cắt cá thành dải và đặt vào món salad. Đặt hai chén dưa chuột trên mỗi búi tóc. Rắc rau thơm. Che chở với bạn tình tâm hồn.

Tùy chọn nướng

Cá nướng ngon trong ướp.

Thành phần

• muối;
• xác cá đỏ - 4 chiếc.;
• nước ép từ chanh;
• rau xanh;
• tỏi - 2 tép;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
• kinh giới;
• niềm say mê với chanh.

Nấu ăn:

1. Làm sạch cá. Tạo một vết rạch ngang dọc theo dạ dày cá. Ruột và rửa sạch.
2. Ở mỗi bên của thân thịt, hãy cắt các đường chéo.
3. Đổ dầu ô liu vào kinh giới. Vắt nước chanh và thêm niềm say mê. Nghiền tép tỏi và gửi đến kinh giới. Muối và rắc hạt tiêu. Xáo trộn.
4. Đổ thân thịt với nước ướp thu được. Nhấn mạnh nửa tiếng.
5. Nướng trong một phần tư của một giờ. Trong quá trình nấu, định kỳ đổ nước xốt. Phục vụ rắc rau thơm xắt nhỏ.

Cá cắt trên bàn lễ hội

Đỉnh của nghề thủ công là một vết cắt đẹp. Điều đầu tiên mà khách nhìn thấy trên bàn là một món ăn được trang trí đẹp mắt. Chúng tôi sẽ tiết lộ những bí mật của việc cắt lát sao cho thật ngon và phong cách.

Thành phần

• Cá hồi - 350 g muối hơi.

Nấu ăn:

1. Để cắt lát, sử dụng một con dao filet có lưỡi mỏng. Để làm cho các mảnh đẹp trước khi cắt, đừng quên mài lưỡi.
2. Khi cắt lát, không giữ cá bằng tay. Bắt đầu cắt sang trái. Nhờ có con dao sắc, không cần phải giữ mảnh.
3. Nghiêng dao. Độ dốc phải bằng 45 độ và cắt mịn góc đầu tiên. Anh ta sẽ không đi vào cắt. Tiếp theo, thái nhỏ phi lê, giữ góc nghiêng. Miếng nên mỏng vừa phải.
4. Đối với việc cắt lát, không phải là thông thường để phục vụ một lớp cá sẫm màu dưới da, vì vậy khi cắt, hãy hoàn thành việc cắt trên lớp này.
5. Ngay lập tức bạn cần đặt miếng phi lê đẹp mắt lên món ăn.

Bánh cá đỏ

Chúng tôi làm một chiếc bánh từ bột đã mua - điều này giúp đơn giản hóa rất nhiều việc chuẩn bị và giảm thời gian chuẩn bị.

Thành phần

• bột phồng và men - 1000 g;
• thì là;
• phi lê cá đỏ - 1000 g;
• nước tương - 2 muỗng cà phê;
• hạt tiêu;
• tỏi tây - 2 chiếc.;
• nước trái cây với một phần tư quả chanh;
• trứng - 2 chiếc.

Nấu ăn:

1. Rã đông bột. Cắt phi lê thành miếng.
2. Đổ trứng vào nước tương. Thêm nước chanh. Rắc hạt tiêu và thì là băm nhỏ. Khuấy và đổ phi lê. Dưa trong nửa giờ.
3. Cắt hành tây thành vòng. Ném cho cá và trộn.
4. Cắt bột thành hình vuông. Khối lượng của một nên là 250 g.
5. Đặt một phần tư điền vào mỗi hình vuông ở trung tâm và kết nối các cạnh. Làm phẳng phôi để nó chiếm một phần tư chảo. Đưa ra tất cả các khoảng trống.
6. Gửi đến lò nướng. Giữ trong nửa giờ và chỉ sau đó bật lò nướng (190 độ). Nướng trong khoảng một giờ. Một lớp vỏ màu nâu sẽ hình thành trên bề mặt.

Nấu ăn trong nước tương

Salad với cá đỏ nấu với việc thêm nước tương rất mềm và ngon vô cùng.

Thành phần

• cá đỏ luộc - 210 g;
• nước tương - 2 muỗng canh. thìa;
• muối;
• cherry - 6 chiếc.;
• gia vị;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• đậu xanh - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• pita - tờ;
• trứng - 2 chiếc.

Nấu ăn:

1. Đổ gia vị vào trứng, thêm muối và đánh. Chiên trứng chiên. Mát và chặt. Nó nên được ghi lại.
2. Cắt bánh mì pita. Mỗi quả anh đào được cắt thành bốn phần. Chia cá ra đĩa. Luộc có thể được thay thế bằng một chút muối. Trộn và thêm đậu Hà Lan.
3. Đổ nước tương vào dầu ô liu. Đổ salad. Xáo trộn.

Trong lá húng tây

Một món ăn thơm ngon nướng trong lá giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của một sản phẩm biển.

Thành phần

• cá đỏ - thân thịt;
• hạt tiêu đen;
• chanh - 1 chiếc.;
• muối;
• tỏi - 3 tép;
• dầu ô liu;
• húng tây - 3 nhánh.

Nấu ăn:

1. Gút xác và loại bỏ mang. Mưa phùn với dầu ô liu. Rắc muối, hạt tiêu và xay. Đặt những lát chanh, tỏi nghiền nát và nhánh húng tây vào bụng.
2. Bọc trong giấy bạc và đặt trên một tấm nướng.
3. Gửi để nướng trong lò. Chế độ 200 độ. Nó sẽ mất nửa giờ.

Cá đỏ nướng trong chảo

Món bít tết chuyển sang màu hồng và ngon. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị.

Thành phần

• muối;
• bít tết cá tươi của cá đỏ - 1 chiếc.;
• dầu ô liu;
• hạt tiêu đen;
• chanh.

Nấu ăn:

1. Muối một miếng cá. Rắc hạt tiêu. Rắc nước cốt chanh. Nghiền.
2. Đổ dầu ô liu. Để lỡ.
3. Đổ dầu vào chảo đã đun nóng sẵn và đặt bít tết.
4. Chiên cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện ở cả hai mặt.

Cá và rau trong nước sốt kem

Làm hài lòng gia đình bạn với một món ăn tuyệt vời và thơm cho bữa tối.

Thành phần

• cá đỏ - 4 miếng;
• dầu thực vật;
• phô mai có mốc xanh - 55 g;
• muối;
• ớt bột đỏ ngọt - 1 muỗng cà phê;
• kem béo - 135 ml;
• hỗn hợp ớt;
• nước chanh - 1 muỗng cà phê;
• sữa - 110 ml;
• hoa hồng ngoại bông cải xanh - 0,5 ngã ba;
• tỏi - 2 tép.

Nấu ăn:

1. Rắc muối và hạt tiêu lên miếng cá. Chiên trong một lượng nhỏ dầu. Nó là đủ để dành ba phút cho mỗi bên.
2. Nướng phô mai. Nghiền nó trong một lượng nhỏ kem. Thêm tép tỏi băm nhỏ. Đổ nước chanh vào. Thêm kem và sữa còn lại. Muối và rắc hạt tiêu và ớt bột. Xáo trộn.
3. Đổ cá và thêm bông cải xanh, trước đây được chia thành các cụm hoa. Che và tối trong một phần tư của một giờ.

Công thức julienne bất thường

Người sành ăn và dễ chế biến thức ăn rất ngon để nấu với cá đỏ.

Thành phần

• cá đỏ - 350 g phi lê;
• dầu ô liu;
• bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• hành tây - 1 chiếc.;
• hạt tiêu;
• bơ - 2 muỗng canh. thìa;
• muối;
• kem béo - 2 muỗng canh. thìa;
• mozzarella - 1 ly;
• kem chua - 3 muỗng canh. thìa.

Nấu ăn:

1. Làm nóng lò nướng (180 độ)
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và thêm hành tây xắt nhỏ. Chiên cho đến khi vàng nâu. Xúc xắc phi lê thành khối và gửi đến chiên. Nêm muối và hạt tiêu. Khuấy và đặt sang một bên.
3. Đổ bột vào chảo riêng với kem. Đun cho đến khi đặc lại. Muối và rắc hạt tiêu. Gửi đến stewpan với cá và trộn. Thêm kem chua và khuấy.
4. Lấy máy làm cocotte và đặt thức ăn đã chuẩn bị. Đặt những lát bơ lên ​​trên.
5. Rắc phô mai bào và nướng trong lò. Phải mất một phần tư của một giờ.