Những phương pháp nấu khoai tây không tồn tại! Bạn thậm chí có thể làm cho cốt lết từ loại rau đa năng này. Nếu bạn thêm chúng với nhân ngon, bạn sẽ có được một món ăn thịnh soạn cho một bữa tối đầy đủ hoặc thậm chí là một món nóng bất thường cho một bàn lễ hội. Cách nấu cốt lết từ khoai tây nghiền, chúng ta sẽ hiểu thêm.
Nội dung tài liệu:
Patties khoai tây nghiền - một công thức đơn giản
Thành phần của sản phẩm: 7-8 củ khoai tây vừa, trứng lớn, muối đá, 1 muỗng canh. tôi bột + thêm một số cho boning, gia vị.
- Để nấu patties khoai tây, điều đầu tiên bạn cần nấu rau cho mềm. Tốt nhất là muối nước ngay lập tức.
- Hơn nữa, chất lỏng được làm ráo nước và sản phẩm được nhào bằng trứng sống.
- Khối lượng được thêm vào hương vị và một gia vị đặc biệt cho khoai tây được đổ vào nó.
- Bột được đưa vào xay nhuyễn thành phẩm. Số lượng của nó có thể phải tăng hoặc giảm. Do đó, tấm phải có khối đàn hồi, thuận tiện cho việc tạo mẫu.
- Cốt lết được hình thành từ "thịt băm", được nghiền nát trong phần bột còn lại. Nó thậm chí còn ngon hơn để pan chúng trong vụn bánh mì.
- Phôi được chiên trong dầu nóng.
Một điều trị được phục vụ với bất kỳ bổ sung thịt hoặc cá. Bạn chỉ có thể đổ nó với sốt nấm.
Với nấm điền
Thành phần: 1,5 kg khoai tây, một pound nấm (tốt nhất là champignons), hành tây, trứng nhỏ, 6-7 muỗng canh. tôi bột và vụn bánh mì cho bánh mì, 2 củ cà rốt nhỏ, muối, gia vị.
- Rễ cây trực tiếp trong vỏ được đun sôi cho đến khi mềm. Tiếp theo, khoai tây, cùng với cà rốt, được gọt vỏ và đưa qua máy xay thịt. Với cùng một mục đích, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.
- Khối lượng được muối, rắc bột và gia vị. Sau đó, một quả trứng sống can thiệp vào nó. Chính thành phần này sẽ ngăn chặn sự "lây lan" của cốt lết trong tương lai.
- Nấm và hành tây xắt nhỏ được chiên trong chảo cho đến khi chín. Việc làm đầy là muối, hạt tiêu hoặc hương vị với bất kỳ gia vị. Nó vẫn chỉ để làm mát nó. Nếu chiên quá nhiều dầu mỡ, bạn nên đặt nó lên một vài lớp khăn giấy.
- Củ cải hình bầu dục được đúc từ rau xay nhuyễn, được nhồi với hỗn hợp hành tây-nấm và vỡ vụn trong vụn bánh mì.
Các phôi được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, và sau đó phục vụ trên bàn.
Khoai tây với thịt băm
Thành phần: 270-290 g thịt lợn hoặc thịt gà băm nhỏ, một lòng đỏ trứng, một pound khoai tây, 3-4 muỗng bột mì, hành tây, một lát bơ, muối, tỏi để nếm, dầu thực vật.
- Khoai tây nấu chín và làm nguội hoàn toàn được nghiền với muối, bột và lòng đỏ. Bạn không thể sử dụng máy xay cho việc này.
- Thịt băm với hành tây xắt nhỏ và tỏi nghiền được chiên trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật. Các điền được muối.
- Bánh được hình thành từ khoai tây, được nhồi thịt.
Món thịt viên với thịt băm và khoai tây nghiền được chiên trong dầu nóng trong 6-7 phút mỗi bên.
Lean cốt lết
Thành phần: 4-5 củ khoai tây, muối, hành tây, vụn.
- Khoai tây được gọt vỏ và nấu cho đến khi mềm. Để tăng tốc quá trình, đáng để cắt nó thành lát trước.
- Nước từ chảo được xả hoàn toàn, và các nội dung được nhào kỹ bằng một cái nĩa và muối.
- Các khối hành, được ngâm trong dầu thực vật, cũng được đặt ra ở đây.
- Khoai tây đang ấm trở lại.
Cốt lết được hình thành từ khối, vỡ vụn trong vụn bánh mì và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng.
Tùy chọn làm xúc xích
Thành phần của sản phẩm: nửa ly bột mì, một quả trứng lớn, 330 g khoai tây nghiền thành phẩm, tỏi cho vừa ăn, 70 g xúc xích, mỡ heo để chiên, một lát bơ, muối, gia vị.
- Xúc xích (bất kỳ phù hợp) được cắt thành khối nhỏ và chiên nhẹ với tỏi băm nhỏ.
- Khoai tây ấm lên, dầu, một quả trứng và một nửa lượng bột thu hoạch được thêm vào nó. Rau nghiền là một lần nữa nhào với tất cả các thành phần.
- Xúc xích với tỏi được gửi đến khối này, cũng như muối và gia vị cho hương vị.
- Cốt lết được nấu trên mỡ lợn tan chảy. Sau khi chiên, chúng được đặt trên giấy ăn.
Nếu muốn, xúc xích không thể được thêm vào "nhồi", nhưng được sử dụng làm chất độn cho bánh tortillas.
Với phô mai
Thành phần: 70 g phô mai nửa cứng hoặc cứng, nhiều hơn một pound khoai tây, muối, một quả trứng nhỏ, 3-4 muỗng canh. tôi Bột mì, gia vị.
- Khoai tây được đun sôi trong nước sôi với muối cho đến khi mềm, sau đó dâu biến thành khoai tây nghiền.
- Nó có hương vị với gia vị, rắc muối và phô mai bào.
- Bột và trứng cũng được thêm vào đây.
- Sau lần khuấy tiếp theo, cốt lết được hình thành từ khối phô mai khoai tây.
- Chúng cần được chiên thành một lớp vỏ đẹp ở cả hai mặt.
Phục vụ ngon miệng những miếng khoai tây nghiền làm sẵn với phô mai và sốt tỏi.
Với thịt băm
Thành phần: 4 củ khoai tây lớn, muối đá, cà rốt, 3 lông hành lá, 1 củ hành tây, hỗn hợp ớt, 5 muỗng bột mì lớn, ớt chuông ngọt.
- Khoai tây đi luộc cho đến khi mềm.
- Trong khi chuẩn bị cơ sở, bạn có thể làm đầy. Để làm điều này, hành tây xắt nhỏ và cà rốt được chiên cùng với chất béo được làm nóng trước. Rau xanh xắt nhỏ và những miếng ớt ngọt nhỏ được thêm vào chúng.
- Nội dung của chảo được ướp muối, nêm với hỗn hợp ớt xay và đun nhỏ lửa trên lửa cho đến khi tất cả các thành phần được làm mềm.
- Khoai tây đã sẵn sàng được muối, bổ sung một nửa khối lượng bột thu hoạch và nghiền trong một nghiền.
- Bánh phẳng được hình thành từ khối kết quả, bắt đầu bằng hỗn hợp rau từ chảo rán.
Khoảng trống cốt lết được nghiền trong bột còn lại và chiên trong chảo nóng với bơ cho đến khi chín.
Thịt viên thịt băm
Thành phần: hành tây lớn, 12 củ khoai tây vừa, một pound thịt gà xay, muối, 14 thìa lớn vụn, 80 g bơ, một ly sữa béo đầy đủ, 2 quả trứng nhỏ, tỏi để nếm, rau thơm Provence.
- Khoai tây được gọt vỏ, chứa đầy nước và gửi đi nấu ăn. Sau khi đun sôi trong một chất lỏng, bạn có thể gửi một vài lá nguyệt quế.
- Khi rau mềm, nó cần được nghiền với một quả trứng và một nửa mẩu vụn (lavrushka được ném ra ngoài). Sữa cũng được đổ vào khoai tây, bơ và muối được thêm vào.
- Khối hành tây được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Sau đó, họ thêm thịt băm, tỏi băm nhỏ, rau thơm và muối.
- Khi việc đổ đầy đã hoàn toàn sẵn sàng, bạn có thể điêu khắc những miếng thịt băm, đặt trên nền khoai tây trên một thìa thịt băm lớn và buộc chặt các cạnh.
Các khoảng trống được nhúng trong một quả trứng đánh và tẩm bột trong vụn bánh mì, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu.
Khoai tây kho với bắp cải
Thành phần: trứng lớn, 6-7 củ khoai tây vừa, muối, một cân bắp cải trắng, 6-7 muỗng canh. tôi Bột, hành tây.
- Luộc đến mềm và khoai vẫn ấm nghiền với muối, bột và trứng.
- Bắp cải nhồi với khối hành tây và muối được hầm cho đầy.
- Cốt lết được làm từ khoai tây chiên bột nhồi, được nhồi với rau. Sau đó, bạn có thể cuộn chúng trong bột hoặc vụn từ bánh quy giòn.
Cốt lết được chiên với đầy trong 3-4 phút cho mỗi bên, sau đó chúng được đặt trên giấy ăn.
Khoai tây-sữa đông zrazy với trứng và hành tây
Thành phần: 170 g khoai tây nấu sẵn, muối, 230 g phô mai, 40 g bơ, trứng luộc, một thìa semolina lớn, 3-4 củ hành lá, 1 muỗng cà phê. tinh bột, vụn bánh mì.
- Khoai tây được nhào trộn bởi một nghiền, muối và trộn với phô mai. Semolina, tinh bột và một nửa dầu được gửi ở đây. Khối được nhào bằng tay.
- Trứng luộc chín. Hẹ được thái nhỏ. Bơ tan chảy còn lại được đổ vào hỗn hợp này.
- Từ bột khoai tây, zrazy được hình thành, được nhồi với trứng và hành tây làm đầy.
Phôi được tẩm bột trong vụn bánh mì và chiên trong dầu nóng cho đến khi chín.
Làm thế nào để hình thành?
Để làm cho miếng khoai tây dễ điêu khắc, bạn nhất định phải chuẩn bị cơ sở bằng cách thêm các thành phần buộc chặt vào nó. Thông thường đây là một quả trứng hoặc chỉ lòng đỏ, cũng như bột hoặc vụn bánh mì. Lượng thành phần khô có thể được điều chỉnh bằng mắt, cố gắng nặn khối lượng kết quả thành một cốt lết chặt chẽ.
Bất kỳ zrazy luôn luôn được làm từ khoai tây nóng. Khối làm mát mất khả năng tuân thủ tốt. Nó cũng tạo điều kiện cho điêu khắc bằng cách làm ướt tay trong nước lạnh.
Đầu tiên, một chiếc bánh rau khá dày được cuộn ngay trong lòng bàn tay của bạn. Sau đó, điền vào được đặt ra ở giữa của nó. Các cạnh của bánh được kẹp chặt, và trung tâm được nghiền nát để tạo ra một cốt lết thậm chí đẹp.
