Cá thu thực phẩm đóng hộp tại nhà - 3 công thức khai vị cá

Chúc một ngày tốt lành! Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào, bằng cách sử dụng các thiết bị nhà bếp khác nhau (lò nướng, nồi áp suất và nồi nấu chậm), để chuẩn bị thức ăn đóng hộp ngon từ cá thu tại nhà. Tôi cung cấp 3 lựa chọn: trong dầu, nước sốt cà chua và nước ép riêng. Và bạn chọn cái mà bạn thích nhất!

Điều kiện chính cho một kết quả tốt là sự lựa chọn đúng đắn của cá. Các thân thịt phải không có thiệt hại và các đốm màu vàng, có màu bạc thậm chí với các sọc tối rõ rệt ở mặt sau. Cá thu chứa nhiều vitamin hữu ích (A, D, E, C, K, nhóm B) và các nguyên tố vi lượng (canxi, phốt pho, clo, lưu huỳnh, magiê) cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể con người. Quá trình uể oải kéo dài sẽ giúp bảo tồn tất cả sự giàu có này.

Cách bảo quản cá trong lò

• Thời gian nấu: 6 giờ 25 phút.
• Khẩu phần trên mỗi container: 4.

Tôi sẽ bắt đầu với công thức phổ biến nhất. Ngay cả các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm cá thu đóng hộp trong dầu trong điều kiện nấu ăn tại nhà. Quá trình có thể được thực hiện trong lò nướng. Đó là lý tưởng cho nấu ăn liên tục.

Thành phần

• cá thu tươi - 2 chiếc. (600 g);
• dầu thực vật khử mùi - 200 ml;
• muối - 8 g;
• hạt tiêu đen - 10 chiếc.

Đồ sành sứ:

• Bình thủy tinh 0,8 L - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tôi rã đông cá thu. Tôi cắt đuôi, đầu và vây. Có một vết mổ gọn gàng dọc theo bụng, tôi loại bỏ phần bên trong và rửa sạch thân thịt bằng nước chảy.
2. Tôi cắt cá chế biến thành miếng nhỏ.
3. Tôi cho nó vào một lọ thủy tinh sạch (đã khử trùng trước).
4. Đổ hạt tiêu và muối.
5. Đổ dầu lên vai, vì trong quá trình xử lý nhiệt, cá sẽ để nước ép và cùng với chất béo, nó có thể văng ra khỏi lon.
6. Tôi đậy nắp hộp bằng nắp kim loại, trước đó đã tháo kẹo cao su, vì ở nhiệt độ cao, nó sẽ tan chảy.
7. Tôi đặt bình vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ, đợi dầu bắt đầu sôi và những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt. Điều này thường mất 15 phút.
8. Tôi hạ nhiệt độ xuống 100 độ. Tôi để con cá mòn mỏi trong 6 giờ.
9. Tôi lấy bình ra và ngay lập tức, trong khi nội dung vẫn còn nóng, tôi cuộn lên trên cơ sở chìa khóa trao tay.

Mẹo. Để cho thực phẩm đóng hộp có mùi thơm đặc biệt, hãy thêm lá nguyệt quế và các loại gia vị khác.

Cá đóng hộp làm tại nhà với dầu có thể được lưu trữ tại nhà như một nguồn cung cấp chiến lược. Về hương vị, thực tế chúng không khác biệt với các cửa hàng.

Nồi áp suất cá thu đóng hộp

• Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.
• Khẩu phần trên mỗi container: 5.

  

Như có thể thấy từ công thức trước, nấu cá đóng hộp mất rất nhiều thời gian. Để không dành tất cả buổi tối miễn phí cho một thủ tục như vậy, tôi sử dụng nồi áp suất. Tôi cung cấp một công thức đơn giản cho cá thu trong sốt cà chua bằng cách sử dụng siêu chảo này.

Thành phần

• cá thu (đã chuẩn bị) - 1 kg.

Để điền:

• nước ép cà chua - 800 ml;
• đường - 50 g;
• hành tây - 150 g;
• muối - 15 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• dầu ô liu - 75 ml;
• hạt tiêu (tiêu và đen) - mỗi loại 2 hạt đậu;
• tép khô - 2 nụ;
• giấm để bàn - 30 ml.

Để chiên

• bột mì - 45 g;
• dầu ô liu - 50 ml.

Đồ sành sứ:

• Lọ thủy tinh 0,5 l - 3 chiếc.

Từng bước công thức:

1. Tôi cắt cá đã làm sạch thành từng miếng, tẩm bột mì và chiên nhẹ trong chảo trong dầu.
2. Trong khi cá thu nguội dần, tôi chuẩn bị đổ đầy. Đầu tiên, thái nhỏ hành tây và xào trong dầu sôi. Thêm nước ép cà chua và tất cả các thành phần khác theo công thức. Tôi đun sôi hỗn hợp trong 4-5 phút, để tất cả các loại gia vị có thời gian để cho hương vị của chúng.
3. Tôi đặt một miếng vải dưới đáy nồi áp suất để bình không bị vỡ khi sôi.
4. Tôi phân phát cá trong các ngân hàng, thuần hóa chúng nhẹ nhàng. Đổ khối cà chua đã nấu chín, nút chai bằng nắp vặn và cho vào nồi áp suất.
5. Tôi đổ nước vào nồi áp suất ở 2/3 chiều cao của lon.
6. Tôi đóng nắp, đặt thiết bị lên bếp. Đầu tiên tôi đốt lửa mạnh.
7. Ngay khi nội dung của nồi áp suất sôi, và van bắt đầu di chuyển, giải phóng hơi nước, tôi làm cho ngọn lửa nhỏ hơn. Tôi nấu trong 1,5 giờ.
8. Sau khi thời gian trôi qua, tắt lửa và để thiết bị nguội đi một chút. Chỉ sau đó tôi mở nắp và lấy đồ hộp làm sẵn.

Mẹo. Không mở nồi áp suất ngay lập tức, vì có nguy cơ tự bốc cháy với hơi nước tích tụ bên trong. Ngoài ra, từ sự giảm nhiệt độ mạnh, các ngân hàng có thể bị nứt.

Cá nấu trong nước sốt cà chua ngon ngọt và thơm. Và xương tiêu hóa và trở nên mềm mại.

"Cá đóng hộp" trong nồi nấu chậm

• Thời gian nấu: 2 giờ 15 phút.
• Khẩu phần trên mỗi container: 4.

Tôi khuyên các chủ sở hữu hạnh phúc của các thiết bị nhà bếp hiện đại nên sử dụng nồi nấu chậm để nấu cá thu. Sau khi xử lý nhiệt trong chiếc máy thông minh này, cá thực sự có vị như thức ăn đóng hộp. Xương được luộc hoàn hảo, và thịt trở nên mềm và rất thơm.

Thành phần

• cá thu - 600 g;
• hành tây - 3 chiếc.;
• dầu thực vật - 40 ml;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• hạt tiêu - 6 chiếc.;
• axit citric - 4 g;
• muối - 5-6 g;
• nước - 250 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tôi đã cắt ruột cá bằng cách cắt đầu chúng trước. Tôi để lại đuôi và vây. Dù sao họ cũng sẽ đun sôi.
2. Tôi cắt thân thịt đã chuẩn bị thành từng miếng cỡ vừa.
3. Tôi băm nhỏ hành tây bóc vỏ. Tôi đổ xuống đáy bát.
4. Tôi đặt những miếng cá thu lên trên.
5. Tôi thêm xen kẽ tất cả các thành phần theo công thức.
6. Tôi đóng nắp của bộ đa hướng. Tôi bật chế độ "Dập tắt". Tôi nấu 2 tiếng.

Để cá thành phẩm trong nồi nấu chậm trong 40-60 phút nữa cho đến khi nguội hoàn toàn. Xương sẽ sôi tốt hơn, và thịt sẽ hấp thụ mùi thơm của gia vị. Cá thu trong nồi nấu chậm hóa ra mềm và đồng thời giữ được hình dạng tốt. Đúng vậy, bạn có thể lồng vào thức ăn đóng hộp như vậy. Nó tốt hơn để ăn chúng ngay lập tức.

Cá đóng hộp làm tại nhà là ngon và khỏe mạnh. Chúng chỉ chứa các thành phần tự nhiên, và chính xác là những thành phần mà nữ tiếp viên thấy cần thiết để sử dụng.