Ngô đóng hộp là một thành phần phổ biến trong nấu salad, nhưng nó có ý nghĩa để ưu tiên cho nó, bỏ qua dưa chuột tươi, thảo mộc hoặc bắp cải? Có phải ngũ cốc của nó không bị mất tài sản do xử lý nhiệt và lưu trữ lâu dài trong ngân hàng? Trước hết, họ đặt những câu hỏi như vậy khi thực hiện chế độ ăn kiêng hoặc thực đơn cho trẻ em. Xem xét sản phẩm này là gì, lợi ích và rủi ro của việc sử dụng nó.

Cách làm ngô đóng hộp

Quy trình công nghệ bảo quản ngô gần như hoàn toàn tự động. Đối với sản xuất của nó, chỉ có lõi ngô chưa chín được sử dụng, trong đó hạt đã mất hàm lượng nước chính, nhưng chưa đạt được đặc tính cứng của ngũ cốc chín. Chất lượng hương vị của sản phẩm đóng hộp thành phẩm chủ yếu phụ thuộc vào thời điểm chọn lõi ngô được chọn. Vì lý do này, các đồn điền ngô được kiểm tra vài ngày một lần để đạt độ chín tối ưu.

Cobs được thu hoạch bằng máy gặt đập liên hợp, và sau đó được gửi đến pháo. Máy loại bỏ vỏ xanh khỏi chúng, sau đó các hạt được cắt bằng dao. Chúng được rửa và gửi đến băng tải. Hạt di chuyển trên một băng được kiểm tra trực quan cho các hạt bị hư hỏng. Sau đó, nó được đổ vào thùng chứa bằng thủy tinh hoặc thiếc. Nước ướp đơn giản nhất được đổ lên trên.

Nó bao gồm:

  • nước
  • muối;
  • axit citric hoặc giấm;
  • đường.

Các ngân hàng được cuộn chặt, sau đó chúng được tiệt trùng trong lò trong 4 - 6 phút. Chúng được xử lý ở nhiệt độ 121 ° C, cho phép bạn bảo quản các đặc tính có giá trị của sản phẩm.Tùy thuộc vào bao bì được sử dụng, thời hạn sử dụng của việc bảo quản như vậy có thể khác nhau. Nó được lưu trữ trong thủy tinh trong 3 năm và trong hộp thiếc trong 2 năm.

Ngô được bảo quản theo cách công nghiệp bảo tồn thành phần vitamin phong phú hơn so với các sản phẩm tự chế, vì nó cho vay để xử lý nhiệt được kiểm soát ngắn.

Hàm lượng calo và sản phẩm BJU

Ngô ngọt được đại diện bởi hàng chục giống phù hợp để đóng hộp. Họ khác nhau về kích thước hạt, hương vị, cũng như giá trị dinh dưỡng và BZHU. Về vấn đề này, dữ liệu calo cho các nhà sản xuất khác nhau khác nhau. Và các tính chất của ngô phụ thuộc vào mức độ trưởng thành của nó tại thời điểm thu thập.

Trên lõi ngô

Ngô đóng hộp trên lõi ngô có lượng calo dao động từ 35 đến 90 kcal.

Về giá trị năng lượng của nó, chúng ta có thể lưu ý nội dung:

  • protein 1-2 g;
  • carbohydrate 4-8 g;
  • chất béo 0-1,7 g

Trong lon

Hàm lượng calo của ngô đóng hộp trong hạt 54-120 kcal.

Giá trị năng lượng trung bình là:

  • protein 2,2-3,1 g;
  • carbohydrate 10,7-21,8 g;
  • chất béo 1,6-3,4 g.

Giá trị năng lượng và giá trị năng lượng của ngô cao hơn ngô trên lõi ngô, vì nó có độ chín cao hơn.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

Theo mức độ calo, thật dễ dàng để đoán rằng ngô hữu ích hơn.

Các thuộc tính có giá trị của nó cho cơ thể bao gồm:

  • tăng cường khả năng miễn dịch;
  • giảm nồng độ cholesterol;
  • phòng chống ung thư;
  • hỗ trợ tầm nhìn;
  • thư giãn hệ thần kinh;
  • trẻ hóa da.

Sản phẩm tốt cho tim và hệ tuần hoàn. Chất sắt có trong thành phần được cơ thể sử dụng để sản xuất huyết sắc tố. Ngô rất giàu phốt pho. Khi nó xâm nhập vào các tế bào, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thấp khớp, loãng xương và viêm bể thận được cung cấp. Vitamin C được sử dụng để hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Nó giúp khôi phục độ đàn hồi mạch máu.

Chất chống oxy hóa tự nhiên có trong ngô. Lợi ích của họ là vô giá. Trước hết, họ cung cấp phòng ngừa sự phát triển của bệnh ung thư. Chúng cũng góp phần loại bỏ kim loại nặng và các chất phóng xạ. Điều này làm cho sản phẩm rất có giá trị cho công nhân trong các ngành công nghiệp nguy hiểm, cũng như cư dân của các khu vực có điều kiện môi trường kém.

Beta-carotene trong ngô bình thường hóa hoạt động của các cơ quan thị giác. Vitamin B1, có trong thành phần với nồng độ khá lớn, cho phép bạn tổ chức công việc của hệ thần kinh. Chỉ 150 g ngô đóng hộp chứa một phần tư lượng vitamin này hàng ngày cho một người trưởng thành. Việc sử dụng sản phẩm giúp giảm sưng và viêm trong cơ thể.

Lợi ích và tác hại của ngô đóng hộp là không thể so sánh được. Các khía cạnh tiêu cực của việc sử dụng sản phẩm chỉ bao gồm làm nặng thêm các triệu chứng của một số bệnh, chẳng hạn như loét dạ dày và loét tá tràng. Nếu không có những vấn đề như vậy, ngô có thể được tiêu thụ mà hầu như không có hạn chế, tất nhiên, trong giới hạn hợp lý.

Ứng dụng nấu ăn

Với ngô đóng hộp bạn có thể nấu:

  • khoai tây hầm;
  • hầm rau;
  • phi công;
  • salad;
  • bánh pizza

Đối với đại đa số, ngô là một thành phần trong món salad. Nó ngay lập tức sẵn sàng để sử dụng, vì vậy nó được thêm trực tiếp từ lon, sau khi xả nước muối. Và nó cũng có thể được sử dụng như một món ăn phụ. Để làm điều này, hai muỗng bơ được thêm vào một hộp ngô, sau đó, cùng với nước muối, được đun sôi trên lửa. Sau đó, món ăn phụ được lọc qua một cái chao và được phục vụ trên bàn. Các loại ngũ cốc được làm ấm theo cách này được ngâm tẩm với dầu, khiến chúng thậm chí còn ngon hơn.

Ngô rất hợp với các sản phẩm khác như thịt, nấm, que cua, rau, v.v ... Vì lý do này, nó có thể được thêm vào hàng trăm món ăn, khiến chúng trở nên lành mạnh và ngon miệng hơn.Một lợi thế lớn của sản phẩm là khả năng tương thích với mayonnaise. Điều đáng xem xét là tốt hơn khi các thành phần khác vượt trội hơn ngô về khối lượng để món ăn cuối cùng không trở nên quá ngọt.

Tương tự:Thêm từ tác giả: