Hiệp hội Bartender quốc tế xếp loại đồ uống này là loại khó quên. Một ly cocktail Manhattan được coi là rượu khai vị, nghĩa là được sử dụng trước bữa ăn để kích thích sự thèm ăn. Khuyến nghị trước bữa tối.

Manhattan cocktail - câu chuyện sáng tạo

Truyền thuyết kể rằng mẹ của Winston Churchill đã ra lệnh cho một sự kiện đặc biệt quan trọng để đưa ra một loại đồ uống đặc biệt. Tên của cocktail được xác định bởi địa điểm của sự kiện - chúng ta đang nói về câu lạc bộ "Manhattan" (New York). Sự kiện diễn ra vào ngày 29 tháng 12 năm 1874, ngày này được coi là ngày sinh nhật của món khai vị nổi tiếng, đã trở thành kinh điển. Công bằng mà nói, cần lưu ý rằng cocktail có thể đã được phát minh sớm hơn và một sự kiện cao quý chỉ góp phần phổ biến nó. Trên đảo Manhattan có nhiều cơ sở uống rượu, một loại cocktail có thể được phát minh trong bất kỳ trong số họ.

Công thức cocktail cổ điển Manhattan

Bartender sử dụng hệ thống đo lường khối lượng quốc tế của riêng họ. Vì vậy, ví dụ, chất lỏng được đo bằng centilít (cl). Một centiliter bằng 10 ml.

Tổng thành phần của cocktail như sau:

  • Paradise Whiskey (lúa mạch đen) - 5 cl;
  • vermouth đỏ - 2 cl;
  • đắng cay Agnostura gian - 1 gạch ngang (4 giọt);
  • nước đá - 150 ml;
  • cherry để trang trí.

Người pha chế đang chuẩn bị một công thức cổ điển như thế này:

  1. Một bartender đặc biệt trộn thủy tinh đầy với đá viên.
  2. Sau đó đổ đồ uống có cồn. Sử dụng muỗng bar, nội dung của ly được trộn bằng phương pháp Steer.
  3. Thông qua một bộ lọc, một thức uống từ một ly trộn được rót vào ly cocktail được ướp lạnh trước.
  4. Rượu vang được trang trí đẹp mắt với anh đào.

Để một ghi chú. Khi thêm các thành phần, tính nhất quán là quan trọng. Người pha chế có kinh nghiệm đổ chúng vào pháo đài ngày càng tăng.Các thành phần yếu hơn đến đầu tiên, những thành phần mạnh nhất được thêm vào cuối.

Thành phần và tỷ lệ

Để chuẩn bị đúng loại cocktail Manhattan và có được hương vị thực sự của nó, bạn phải tuân thủ một số tỷ lệ nhất định của các thành phần.

Tỷ lệ cổ điển của cocktail như sau:

  • 2 phần rượu whisky;
  • 1 phần của vermouth;
  • Một vài giọt cỏ Angostura đậm đặc đắng;
  • một phần tư cốc nước đá.

Quá trình nấu ăn rất đơn giản:

  1. Rót rượu whisky và rượu vermouth vào ly trộn với đá. Theo lịch sử, người ta thường sử dụng rượu whisky lúa mạch đen, nhưng nó được phép thay thế bằng bourbon.
  2. Trộn kỹ theo chuyển động tròn - giống như cách khuấy, trà.
  3. Bỏ đá, rót ra ly, trang trí bằng quả anh đào.

Hương vị chính, tất nhiên, được tạo ra bởi rượu whisky và rượu vermouth, và một vài giọt cồn thảo dược mang lại một sắc thái nhẹ nhàng cho bức tranh hương vị tổng thể. Cherry đóng vai trò trang trí đồ uống, nhưng đồng thời nó có thể được ăn khi cocktail kết thúc - dư vị của Manhattan rất hợp với hương vị berry. Nhân tiện, như một vật trang trí, đôi khi, họ sử dụng một cuộn vỏ quýt - dĩ nhiên bạn không cần phải ăn nó.

Đồ uống được phục vụ ngay lập tức, trong quá trình sử dụng nên được ướp lạnh - đây là cách mà hương vị của cocktail được cảm nhận tốt nhất. Không nên có một viên đá trong đó - tan dần, nó sẽ làm loãng đồ uống.

Để một ghi chú. Bạn có thể mua một ly cocktail kẹo anh đào đặc biệt hoặc sử dụng các loại quả mọng tươi thông thường.

Cách trộn các nguyên liệu

Bartender biết một số cách để trộn các thành phần: Build, Steer, Shake, Blend. Để chuẩn bị Manhattan, sử dụng phương pháp Steer. Điều này có ý nghĩa gì trong thực tế?

Người pha chế lấy nguyên liệu:

  • Rượu whisky lúa mạch đen 50 ml;
  • 20 ml miến đỏ;
  • 1 des cocktail đắng;
  • cũng như anh đào để trang trí kính.

Và trộn chúng như sau:

  1. Chức năng của nước đá chỉ là làm lạnh đồ uống, không nên cho vào ly. Đổ đá viên vào thùng chứa hỗn hợp, thêm rượu whisky, rượu vermouth và đắng ở đó, và trộn với một chiếc thìa đặc biệt.
  2. Sau đó, người pha chế rót đồ uống vào ly ướp lạnh thông qua một bộ lọc đặc biệt (nó được gọi là bộ lọc lọc).
  3. Trước khi phục vụ, cocktail được trang trí với anh đào.

Nấu ăn Manhattan khô tại nhà

Manhattan khô và ngọt ngào. Nó phụ thuộc vào lượng vermouth: ngọt chứa nhiều đồ uống, khô chứa ít.

Để chuẩn bị một ly cocktail cho bữa tiệc tại nhà, bạn sẽ cần (mỗi một khẩu phần):

  • rượu whisky - 60 ml;
  • Martini Rosso (vermouth đỏ) - 10 ml;
  • thảo dược dưỡng da hoặc cocktail đắng - 3 giọt;
  • nước - 150 ml;
  • Cherry trên một cành cây - với tỷ lệ một cherry mỗi ly.

Nấu ăn như sau:

  1. Đóng băng nước đun sôi hoặc đóng chai mà không có khí trước. Hình dạng (hình khối, hình nón, v.v.) không quan trọng.
  2. Chuẩn bị một bát trộn lớn. Đặt đá ở đó.
  3. Đổ rượu whisky, miến, đắng vào cùng một thùng chứa.
  4. Trộn các thành phần với một thìa tráng miệng theo chuyển động tròn.
  5. Rót đồ uống qua một cái rây vào ly. Nước đá không được thêm vào ly!
  6. Trang trí mỗi phục vụ với một anh đào trên một cành.

Manhattan đen ở nhà

Một ly cocktail maroon thanh lịch được làm từ các thành phần sau:

  • 50 ml rượu bourbon;
  • 25 ml amaro (rượu thảo dược đắng);
  • 4-5 giọt Angostura;
  • 150 g nước đá.

Quá trình này như sau:

  1. Đổ đá vào cốc trộn, đổ nguyên liệu, trộn với chuyển động quay.
  2. Nước đá được lấy ra, nội dung được rót vào ly.
  3. Trang trí với anh đào hoặc anh đào.

Cocktail Manhattan hoàn hảo

Hoàn hảo (hoàn hảo) Manhattan khác với tỷ lệ ngọt và khô: ở đây các thành phần chính được thêm 1: 1.

Danh sách các thành phần trên mỗi khẩu phần:

  • 40 ml rượu bourbon;
  • 40 ml rượu vermouth nhãn hiệu Chinzano;
  • 5 giọt cocktail đắng;
  • 5 khối đá.

Bắt đầu:

  1. Rót đá vào ly trộn, rót rượu, trộn. Ở giai đoạn này, nước đá làm lạnh đồ uống, nhưng nó không nên có thời gian để làm tan chảy và làm loãng đồ uống.
  2. Rót cocktail vào ly, không cho phép các miếng đá rơi vào đồ uống.
  3. Nếu muốn, trang trí với một quả anh đào hoặc một vỏ chanh.

Tương tự:Thêm từ tác giả: